При Какой Температуре Хранится Картофель На Балконе

При какой температуре хранить картофель? Хранение картофеля в домашних условиях

Не секрет, что вырастить хороший урожай – это еще далеко не все. Овощи и фрукты важно правильно сохранить. Только в таком случае имеющийся урожай будет пригоден в пищу всю зиму и весну.

Места хранения картофеля

Для этого овоща понадобится выделить темное помещение. Лучше всего подойдет погреб или подвал, которые не промерзнут. Стоит помнить о том, что хранить картофель на свету нельзя. В таком случае в его клубнях начинает вырабатываться вредное для человека вещество – соланин.

При какой температуре хранить картофель? Наиболее благоприятный для нее диапазон – в пределах от двух до трех градусов. В том случае, если в подвале или в погребе прохладнее, овощ приобретет сладковатый неприятный вкус. Перед закладкой на хранение клубни необходимо просушить. Для этого достаточно продержать их несколько часов на открытом воздухе.

Картофель хорошо хранится в закромах. Использовать можно и ящики, в которых предварительно делают отверстия для вентиляции. В закрома клубни засыпают слоем, не превышающим по высоте полутора метров. Если для хранения овоща используются ящики, то их располагают на подставке, высота которой составляет пятнадцать-двадцать сантиметров. При этом следует оставить небольшое расстояние до стены.

Картофель можно просто рассыпать на один слой соломы, прикрыв его другим. Клубни, имеющие дефект, рекомендуется отложить и использовать в первую очередь.

При промерзании верхнего слоя картофеля в нем развиваются гниль и различные болезни. Такой порчи нужно избегать, закрыв овощ пустыми мешками или ящиками. Если между клубнями, оставленными на зиму, положить два-три яблока, то они не станут пускать ростки.

Часть урожая, как правило, предназначается для употребления в самом конце зимы или весной. Этот картофель лучше всего сохранится в яме. Ее вырывают осенью в плотном сухом грунте. Глубина такой ямы может быть от 0,6 до 1,5 метра. На дно этого хранилища кладут доски. Кроме того, яму оборудуют воздуховодом. Его можно сделать из обычной пластиковой трубы. На верхний слой картофеля укладывают доски, засыпают их полутораметровым слоем земли и накрывают соломой.

Подготовка к хранению

Хорошо ли будет лежать картофель, во многом зависит от состояния клубней. Именно поэтому перед помещением овоща в хранилище его потребуется тщательно отсортировать. Поврежденные клубни не смогут лежать долго, поэтому еще в период сбора урожая их нужно выкапывать вилами с широкими зубьями. К тому же перемещать собранный овощ нужно в ящиках или в корзинах, имеющих толстые стенки. Соблюдение этих простых правил позволит избежать механического повреждения клубней.

Перед закладкой на хранение овощ не следует мыть. Клубни необходимо только просушить.

Размещение в погребе или в подполье

Где хранить картофель зимой? В доме имеются подполье или погреб? Они станут идеальными помещениями для размещения урожая. Перед закладкой картофеля их нужно тщательно просушить, очистить от мусора и побелить известковым молоком. Для эффективного удаления лишней сырости следует проверить, работает ли отдушина или вытяжная труба.

Как хранить картофель зимой в погребе? Заложенные овощи смогут длительное время быть свежими, если в помещении не будет высокой температуры и большой сырости. Для создания необходимых условий погреб или подполье следует своевременно проветривать. Сделать это можно через вытяжную трубу или отдушину. В холодный зимний период понадобится также следить за тем, чтобы овощи не промерзали. Для этого помещение снаружи обкладывают опилками, листьями или торфом.

Хранение корнеплода в квартире

Как распорядиться урожаем тем горожанам, у которых нет собственного погреба? Ведь для них хранение картофеля в домашних условиях является настоящей проблемой. Мешки с собранным урожаем, доставленные в квартиру, распихивают в шкафы и кладовки, а иногда и просто под кровать. Нередко клубни выносят на лоджию или на балкон.

Однако при какой температуре хранить картофель получится в таких условиях? Очевидно, что она будет далека от идеальной.

Как хранить картофель в квартире? Разумеется, его лучше всего разместить на лоджии или балконе. Однако даже в том случае, если они застеклены, температура и здесь в холодные дни может опуститься ниже нуля. В таком случае как хранить картофель на балконе или лоджии? Это можно сделать, только утеплив клубни. Проще всего будет укутать мешки с клубнями ненужным ватным одеялом. Для того чтобы картофель нормально хранился, важно, чтобы к нему был доступ воздуха.

Специальные ящики

Как хранить картофель в квартире, если кроме балкона подходящего места для овоща не находится, а вариант со старым одеялом вас не устраивает? В таком случае понадобится применить другой способ. Для этого рекомендуется сделать утепленный ящик для хранения картофеля. В нем можно будет держать урожай даже при самых больших морозах.

Ящик для хранения картофеля имеет такую конструкцию, которая способствует поддержанию в его внутреннем объеме плюсовой температуры, а также циркуляции воздуха. Каковы должны быть его размеры, решать хозяевам. Стоит только иметь в виду, что емкость, имеющая объем в один кубический метр, может вместить около трехсот пятидесяти килограммов клубней.

Изготовление ящика

Для надлежащего хранения картофеля, прежде всего, понадобится создать необходимые температурные условия. Для этого дно, стенки, а также крышку ящика важно сделать двойными. Образовавшееся воздушное пространство должно быть заполнено листовым пенопластом или древесными опилками. Проще говоря, понадобится изготовить два ящика разных размеров. Меньший ставится внутрь большего. Воздушное пространство между их стенками не должно быть менее десяти сантиметров шириной.

Для изготовления корпуса ящика подойдет толстая фанера. Использовать можно вагонку или шпунтованные доски. Ящик снаружи необходимо покрасить или обить листами пластика либо линолеумом, не имеющим основы. Это повысит влагостойкость конструкции.

Для того чтобы даже в самые холодные дни картофель на балконе не замерзал, на внутренние стенки ящика некоторые умельцы монтируют одну или две лампы накаливания. Мощность их невысока, всего 15 Вт.

При какой температуре хранить картофель и другие овощи лучше всего? Разумеется, при постоянной. А для того, чтобы это условие было обеспечено, в цепи ламп желательно предусмотреть установку теплового реле. Оно должно автоматически включать и выключать лампы в случае колебания температуры.

Что делать, если теплового реле нет? Тогда в ящике для контроля состояния условий хранения должен находиться термометр. Стоит иметь в виду, что от света ламп картофель может позеленеть. Во избежание этого верхний слой клубней следует накрыть тканью темного цвета. Можно также выкрасить лампочки темным (но только не черным) лаком.

Напряжение к лампам от сети подводят с применением гидроизолированного провода. Пропускают его через отверстие, имеющееся в оконном блоке. Выключатель для всей этой системы располагают в комнате, у балконной двери. Если сделать в боковой стенке ящика застекленное окошечко или выпустить из нее пучок светодиодов, то можно будет, не выходя из квартиры, контролировать горение ламп.

Для того чтобы не допустить сильного охлаждения картофеля при открывании ящика, в его конструкции желательно предусмотреть вторую крышку. Это маленькое внутреннее съемное приспособление изготавливается из ДСП. По центру такой крышки выпиливается небольшой люк.

Для обеспечения сохранности тепла понадобится также уплотнитель из поролона или пористой резины. Его наклеивают между крышкой и корпусом. А вот заднюю щель с петлями нужно будет герметизировать снаружи. Для этого понадобится кусок войлока или дерматина.

Обеспечение циркуляции воздуха

Как правильно хранить картофель в изготовленном для этих целей ящике? Важно, чтобы клубни не сгнили, а также не промерзли в нижних углах. От этого предохранит циркуляция теплого воздуха, которую нужно обеспечить внутри ящика. Поможет справиться с задачей деревянная решетка, изготовленная из реек, имеющих толщину в 20-30 см и закругленные верхние углы. Ее помещают на дно ящика перед закладкой картофеля. Кроме того, в верхних углах стенок должно быть установлено два воздуховода. Они устраиваются таким образом, чтобы отдушины внизу располагались на уровне решетки. В таком случае их не засыплет клубнями.

Тот, кто использует именно такой способ хранения картофеля в квартире зимой, утверждает, что корнеплод не мерзнет даже при температуре, достигающей -15 градусов.

Использование ящика в квартире

Хранение картофеля зимой можно осуществлять на кухне. В этом случае понадобится ящик, конструкция которого аналогична описанной выше. Разница лишь в том, что кухонный вариант должен обеспечить сохранность клубней не при подогреве внутреннего пространства, а при его охлаждении. Это может быть осуществлено за счет естественного или принудительного притока с улицы холодного воздуха. Теплоизолирующий слой ящика при таком варианте хранения предназначен для предотвращения теплообмена конструкции с жилым помещением.

Принудительную вентиляцию можно обеспечить, используя приточный вентилятор. Он должен иметь небольшую емкость и быть вмонтирован в герметичный корпус. Материалом для воздуховода в таком случае может служить пластмассовая или металлическая трубка. Подойдет и кусок газопроводного или резинового шланга. Такой воздуховод выводят из пространства между решеткой и дном наружу, пропуская его через отверстие оконного блока.

Температурные условия хранения

Как правило, мы совсем не задумываемся о том, что клубни, лежащие у нас в квартире или в погребе, – не что иное, как живые организмы. В процессе хранения они могут подсохнуть, так как при «дыхании» происходит испарение влаги. Тогда же расходуется крахмал, который превращается в сахар, а тот, в свою очередь, выделяет воду и углекислый газ. Поступление в овощ кислорода и выделение из него образующихся элементов происходит через чечевички (небольшие отверстия в кожуре).

Стоит помнить о том, что чем выше температура, при которой хранится картофель, тем интенсивнее процесс «дыхания». Поэтому клубни в тепле быстро становятся дряблыми.

При какой температуре хранить картофель лучше всего? Она должна находиться в пределах от двух до трех градусов. Оптимальная влажность воздуха – 85-90%.

Отрицательно влияет на клубни пониженная температура. При нуле начинается процесс превращения крахмала в сахар. Именно поэтому блюда, приготовленные из картофеля, становятся невкусными, приторно-сладкими.

Если температура опускается ниже минус одного градуса, то овощ замерзает. При плюс четырех и выше клубни начинают давать ростки, которые способствуют накоплению соланина.

Семенной картофель

Хранят клубни не только для приготовления блюд. Весной определенная часть урожая будет использована для посадки. К этому времени на клубнях должны быть небольшие ростки. Это позволит значительно сократить время до появления на грядке всходов. Для появления ростков посадочный материал предварительно прогревают.

Используется также влажный и световой способы проращивания. Во время данного процесса оптимальная температура в помещении должна составлять +14-18 градусов.

Как правило, мы совсем не задумываемся о том, что клубни, лежащие у нас в квартире или в погребе, – не что иное, как живые организмы. В процессе хранения они могут подсохнуть, так как при «дыхании» происходит испарение влаги. Тогда же расходуется крахмал, который превращается в сахар, а тот, в свою очередь, выделяет воду и углекислый газ. Поступление в овощ кислорода и выделение из него образующихся элементов происходит через чечевички (небольшие отверстия в кожуре).

Хранение картошки на балконе зимой

Картошка давно стала неотъемлемой частью нашего повседневного рациона, посему хочется, чтоб овощ, использованный для приготовления обеда или ужина, был всегда идеального качества, в идеале – с домашнего огорода. Но если жители частных домов с хранением картофеля не имеют никаких проблем, то владельцам квартир в многоэтажках есть о чем подумать. Ведь чтоб клубни сохранили отменный вкус и красивый внешний вид, хранить их надо в соответствующих условиях, которые в квартире создать практически невозможно.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное магнитное средство для мойки окон, которое выбрали миллионы домохозяек! Читать далее.

Для многих спасательным кругом стал балкон. Но даже там не всегда удастся сохранить стабильные 2-6 градусов тепла, подходящие картошке. Все-таки отчаиваться не надо, ведь существует множество вариантов хранения зимних овощей на застекленных лоджиях, и почти каждый в состоянии подобрать способ, подходящий именно его балкону.

Условия удачного зимнего хранения овощей

На застекленных балконах легко создать практически идеальные условия хранения мешков с картофелем. Хотя следует всегда помнить о важных правилах «зимовки» крахмалистого овоща.

Овощехранилище на балконе

1. Хранить картофель следует в температуре 2-6 градусов выше нуля. Если овощ промерзнет, быстро пойдет процесс гниения. Если в помещении будет слишком тепло, клубни начнут ссыхаться, потеряют красивый вид, ухудшится вкус.
2. Овощи следует уберечь от прямых солнечных лучей или электрического света. Часто для поддержания оптимальной температуры, тару с картошкой подогревают, используя электрические лампочки. В таком случаи лампы надо укрыть металлическим листом, плафоном или картофель укутать темной тканью. Иначе под действием света, овощ зеленеет, вырабатывает вредное вещество, для пищи такая картошка не годится.
3. Важная часть удачного хранения – регулярное вентилирование. Отсутствие должной циркуляции воздуха приведет к тому, что овощные сбережения начнут очень быстро гнить.
4. Влажность воздуха – около 40%.

Подготовка запасов к зиме

Для удачного хранения овощных запасов на балконе, следует позаботиться о правильной подготовке урожая к зимнему сезону. Особое внимание стоит уделить картофелю, которому предстоит несколько месяцев жить на городской лоджии. Есть несколько дельных советов о том, как хранить картошку на балконе зимой, придерживаясь которых, всегда можно подать к столу вкусные блюда из картофеля. Главное: для зимовки на лоджии ранние сорта пасленовых не предназначены – быстро портятся и теряют вкус.

Перед тем как отправить картофель на зимовку его необходимо тщательно перебрать и отсортировать

1. Картофель, предназначенный для зимнего хранения, собирают в сухую теплую погоду. Затем тщательно просушивают на открытом воздухе (убережет от болезней, гниения). Обычно процесс забирает около 2 недель. Не стоит просушивать клубни на железе или бетоне.
2. Перебрать, рассортировать клубни по величине и качеству. Поврежденный картофель отделить от здорового. Хранить отдельно.
3. Ящики для хранения овощей (если не новые) тщательно обеззаразить. Использовать смесь из соды, мыла и горячей воды. Когда дерево высохнет, обработать известью и медным купоросом (пропорция 100 г на 10 л).
4. Прослойки из соломы предотвращают запотевание и прорастание картофеля в условиях балконов.
5. Маленькая хитрость: предупредить гниение картошки можно, пересыпав клубни измельченным чесноком или переложив овощи листьями рябины.

Варианты хранения в городских условиях

Существует несколько проверенных способов хранения урожая. В условиях городской квартиры с балконом можно использовать:

Самый простой способ хранения картошки: накрыть ящик одеялом

• ящик с опилками;
• герметический контейнер;
• пластиковую тару;
• утепленный ящик из досок;
• камеру с подогревом;
• термошкаф;
• гибкий погребок;
• старый холодильник;
• вентилируемый контейнер;
• старое одеяло.

Хранилище своими руками

Пока собранный урожай картошки просушивается под солнечными лучами, у мастеров есть время соорудить погреб на балконе для хранения овощей на балконе. Преимущество контейнеров, сделанных собственными руками в том, что параметры самодельного погребка легко «подогнать» под размеры лоджии, установить ящик выгодным для жильцов способом.
Довольно легко сделать контейнер из досок или вагонки.

Утепляют ящик для картошки на балконе пенопластом фольгой — для термоизоляции. Во избежание контакта овощей с металлическим или бетонным полом, дно контейнера стоит оснастить нижней полкой. Она создаст эффект воздушной подушки. Самодельный овощной шкаф бывает вертикальным (стоячим) или горизонтальным. Второй вариант конструкции легко облагородить, укрыв контейнер покрывалом, украсив декоративными подушками. Получится милый балконный диванчик, готовый к использованию в любое время года.

Ящик для овощей можно использовать как диван

Если лоджия не утеплена, для более эффективного хранения урожая лучше использовать камеру с дополнительным подогревом. Собрать ее легко из двух ящиков разных размеров, воздушную подушку между ними уплотнить пенопластом, строительной пеной. Поддон – пенопластом, опилками, тряпками, картоном.

Эффект дополнительного подогрева достигается с помощью электрических лампочек. Включать свет в контейнере на 4-5 часов в день. Такие дополнительные меру позволят отлично сохранить клубни в сильные морозы. Некоторые умельцы вместо бытовых ламп в качестве источника тепла используют включенный фен.

Неплохой вариант зимовки картофеля – старый холодильник. Более того, неработающий рефрижератор легко переделать в элемент декорирования балкона. Для этого стоит модифицировать крышку холодильника, например, в пуфик. Как вариант – расписать «белого друга» красивыми узорами.

Не нашлось в доме ничего из описанного выше? Не беда. Обычные ящики (пластиковые/деревянные) продаются в каждом хозяйственном магазине. Они хороший вариант в качестве тары для хранения овощей на балконах. Убережет урожай от промерзания обычное ватное одеяло, а от контакта с бетоном – деревянные планки, лист плотного картона, пенопласт. О дополнительной вентиляции переживать не стоит.

Самый простой способ хранения картошки: накрыть ящик одеялом

• ящик с опилками;
• герметический контейнер;
• пластиковую тару;
• утепленный ящик из досок;
• камеру с подогревом;
• термошкаф;
• гибкий погребок;
• старый холодильник;
• вентилируемый контейнер;
• старое одеяло.

Хранение картошки на балконе зимой

Картошка является неотъемлемой частью каждодневного рациона многих семей. Сегодня можно найти немало рецептов, где используется этот овощ. Более того, для многих этот продукт становится основным в зимний период. Учитывая это, картофель закупают и хранят весь холодный период. Но как быть, если вы проживаете в многоквартирном доме и у вас нет погреба, сарая и тому подобное? В таком случае есть оригинальное решение – хранение картофеля на балконе. Это позволяет всю зиму иметь столь желанный овощ и приготавливать самые разные блюда. Однако, для хранения картофеля на балконе зимой необходимо создать соответствующие условия, особенно если ваш балкон не отапливается. В этой статье мы расскажем вам, как многие жильцы квартир вышли из положения.

Правильное хранение

Чтобы хранить картофель зимой, необходимо собирать его в сухую и теплую погоду. Также обязательным требованием является – просушка всех клубней на открытом воздухе в тени. В процессе сушки недопустимо воздействие прямых солнечных лучей. На следующем этапе необходимо произвести сортировку картофеля. Если обнаружены больные или поврежденные клубни, то их откладываете в сторону. Такой картофель используйте в пищу в первую очередь.

Что касается способа хранения картофеля на балконе, то необходимо изготовить своего рода ларь или контейнер. Его можно сделать своими руками из деревянного каркаса и обшить специальным материалом. Независимо от выбранного способа хранения, на балконе организовывается хорошая вентиляция. Без смены воздуха картофель очень быстро завянет и испортиться. Кроме всего прочего, вентиляция должна поддерживать на балконе сравнительно стабильную влажность, в районе около 40%.

Если контейнер для хранения картофеля на балконе вы изготовили самостоятельно, то его следует утеплить. В качестве теплоизоляционного материала обычно используется пенопласт. Нередко применяется фольгированный утеплитель большой толщины. Он создает эффект термоса. Внутри изготовленного ящика обязательно укладывается решетка. Благодаря этому будет создана воздушная прослойка.

А как быть, если ваш балкон или лоджия не отапливается в зимний период? В таком случае вам придется провести ряд работ, направленных на создание обогрева. По крайней мере, необходимо надежно утеплить сам балкон. Если он незастекленный, то обязательно поставить оконные рамы. В качестве отопления некоторые домашние умельцы используют большие лампы накаливания. Необязательно оставлять их включенными целый день, достаточно включить на несколько часов. Если предпринять все эти действия, то вам получится обеспечить картофелю надлежащие условия хранения.

Как сделать хранилище

Хранилище, которое обеспечит надежное хранение картошки на балконе можно обустроить самостоятельно. Рассмотрим несколько вариантов. Если вы планируете хранить картофель зимой на балконе на протяжении последующих лет, то для изготовления ящика можно использовать деревянные бруски и вагонку. Внутреннюю часть ящика отделываете фольгой или другим отражающим материалом. В качестве теплоизолятора купите пенопласт. Использование этих материалов обеспечит надежное хранение картошки в суровые зимние морозы.

Важно не допустить прямого контакта картофеля с бетонными, кирпичными и другими подобными поверхностями. Из-за этого он может начать чернеть и гнить. Поэтому в изготавливаемом ящике обязательно обустраивается нижняя полочка. Получается так, что у вас должно образоваться пространство между полом и нижней полочкой.

Ящик для хранения картофеля на балконе зимой можно сделать с вертикальной загрузкой. Это очень практично особенно для тех, у кого небольшой балкон. Например, ящик может быть узким, но высоким. Учитывая это, сверху будет обустраиваться крышка. Крышка должна также быть утепленной. Дополнительно ее можно накрывать прочным покрывалом.

Если балкон или лоджия просторная, то ящик для хранения картофеля зимой на балконе можно совместить с сидячим местом. Например, сделать ящик прямоугольной формы, к нему закрепить спинку, а на крышку набить мягкий поролон с верхней стороны. Таким образом у вас сразу появиться на балконе две полезные вещи – ящик для хранения картошки зимой и место для отдыха.

Другой вариант заключается в том, чтобы сделать камеру с подогревом. Особенно такое решение обрадует тех, у кого балкон не утеплен, а вы проживаете в регионе России где ощущаются сильные и продолжительные морозы. В этом случае подразумевается изготовление того же ящика, вот только с подогревом. Для этого вам необходимо сделать 2 ящика разных размеров, один больше, другой меньше. Это необходимо, чтобы получилось сделать внешнюю и внутреннюю камеру. Между ними будет уложен теплоизолятор, например, строительная пена, пенопласт и тому подобное. В поддон, который не позволяет картофелю иметь прямого контакта с основанием насыпаются опилки, кладется картон, пенопласт или тряпки. Внутрь ящика обязательно заводится провод для подключения обычной лампочки. На протяжении одного дня, свет включается для подогрева картошки на протяжении 5 часов.

При таком способе электричества сильно много вы не потратите, но зато ваш картофель будет сухим и находится в зимнее время в теплом месте. Некоторые домашние умельцы приспособили вместо обычных лампочек фен. Струя теплого воздуха быстро будет нагнетать необходимую температуру.

Для зимнего хранения также можно использовать пластиковые или деревянные ящики. Складываете ящики с картошкой один на другой. Их преимущество в том, что они пропускают воздух. Для защиты от морозов сверху накрываете ящики с овощем теплым ватным одеялом.

Использование деревянных или пластиковых ящиков самое простое решение. Плюс ко всему оно наиболее затратное. Также вам не нужно тратить время на их изготовление, ведь ящики можно купить уже готовыми. Однако этот метод меньше всего эффективный, если в вашей местности сильные морозы. Просто ватное одеяло не сможет защитить картофель от заморозков. По этой причине прежде чем выбирать тот или иной способ хранения, подумайте о следующих моментах:

• Учитывайте не только ваши финансовые возможности, но и климатические условия.
• Также обязательно учитывайте размер балкона или лоджии. Это позволит вам заранее определить, какой объем картофеля можно хранить в зимнее время года.
• Доступные материалы и теплоизоляционный материал.
• Можно ли организовать обогрев в вашем балконе.
• Насколько хорошо утеплен балкон.

Заключение

Итак, если вы любитель картошки и этот овощ является одним из основных в зимнее время, то выход есть. Даже если вы проживаете в квартире, можно использовать пространство на балконе для зимнего хранения. Мы надеемся на то, что этот материал помог вам разобраться в этом вопросе, а также вы получили пищу для размышления, как именно обустроить место для хранения картошки зимой на балконе. Дополнительно предлагаем вам посмотреть ознакомительный видеоматериал.

Хранилище, которое обеспечит надежное хранение картошки на балконе можно обустроить самостоятельно. Рассмотрим несколько вариантов. Если вы планируете хранить картофель зимой на балконе на протяжении последующих лет, то для изготовления ящика можно использовать деревянные бруски и вагонку. Внутреннюю часть ящика отделываете фольгой или другим отражающим материалом. В качестве теплоизолятора купите пенопласт. Использование этих материалов обеспечит надежное хранение картошки в суровые зимние морозы.

Как организовать хранение клубней картофеля и обеспечить им правильную температуру в погребе и на балконе

Картофель неспроста называют вторым хлебом. Вкусная культура давно и надолго заняла одно из господствующих мест в кулинарии. Не удивительно, что собранный осенью урожай картошки люди стараются сохранить на протяжении всей зимы и ранней весной. Для этих целей обычно выбирают балкон или погреб. Благо, многие сорта отличаются хорошей лёжкостью. Чтобы клубни не прели, не перемёрзли и не проросли, следует правильно подготовить их для хранения, следить за температурой окружающего воздуха.

Подготовка картофеля в зимней лёжке

Подготовительные мероприятия — залог успешного хранения картофеля в домашних условиях. Разложите весь урожай слоем в 1-2 клубня на открытом воздухе, пока ещё не похолодало окончательно. Пару дней картошке нужно, чтобы просохнуть.

Если её копали в дождливый день и на клубни прилипли комья грязи, то сушить придётся дольше.

Плоды лучше располагать не на голой земле, а на каком-то материале, чтобы уберечь от сырости грунта. Солнечный свет должен попадать на них умеренно. Например, используйте навесы или тень от здания. Для картофеля, который будет использован под посадку, солнце не страшно.

16 отличных сортов слив для Подмосковья

Совет. Просушить клубни можно и на балконе. Для этого обеспечьте доступ воздуха, а стёкла завесьте подходящим материалом, чтобы закрыть помещение от солнечных лучей.

Пока картофель разложен, его можно перебрать. На зиму оставляйте только здоровые плоды без механических повреждений. Помещение также следует подготовить. Оно должно соответствовать нехитрому списку условий:

• нормальная вентиляция воздуха;
• влажность — около 85%;
• защищённость от заморозков;
• не слишком тёплая температура;
• отсутствие прямых солнечных лучей.

Из-за солнца картофель становится зелёным — так выделяется яд соланин. Культура зеленеет даже от обычной лампочки. Без воздушной циркуляции картофелины одолеет гниль. В тёплой комнате они размякнут, сморщатся и пустят деток.

Прорастать клубни начинают уже при +4°С, но не так интенсивно, как при более высоких значениях. Примерно при +1…+2°С и более низких температурах урожай рискует перемёрзнуть и стать невкусным. Это означает, что в результате биохимической реакции содержащийся в нем крахмал превратится в сахар. Поэтому, кстати, картофель совершенно непригоден для заморозки в сыром виде.

Как правильно организовать хранение картофеля в погребе

Есть несколько способов хранения картошки в подвале частного дома:

Складирование картофеля на зиму в ящики или закрома более популярно. Ёмкости должны иметь отверстия или щели в боковых стенках для вентиляции. Оптимальная высота — 60-90 см.

В закромах следует сформировать влаговпитывающую подстилку. Картофель хранят в них насыпом. В случае с ящиками каждый лучше установить на подставку. Её задача — зафиксировать емкость на высоте около 20 см от пола. Такое же расстояние необходимо соблюсти от стен. Это предотвратит появление плесени на клубнях.

Дизайн цветочной клумбы. ТОП-10 простых и эффективных приемов

Внимание! Желая уберечь картофель от зимних заморозков, хозяева часто неправильно укутывают урожай.

Чтобы картофель не запотел, его следует накрывать материалами, которые впитывают влагу. Для этих целей подойдут мешковина, старые «колючие» одеяла, рогожа. Также можно использовать мешки с опилками. Хитрость от опытных огородников: сверху картофеля насыпьте слой свёклы. От этого соседства хорошо будет обоим плодам. Свёкла не увянет и выведет лишнюю влагу из картофеля.

В соломе картофель хранят реже. Кроме соломенной подстилки в 10-20 см, этим материалом еще нужно обильно пересыпать каждый слой. Какой бы способ вы не выбрали, в случае хранения картофеля в погребе защитите помещение от промерзания. Утеплите его, герметизируйте, оборудуйте специальными лампочками и т.д.

Особенности зимнего хранения картофеля на балконе

Для жителей современных многоэтажек балкон — альтернатива подвалу. Наиболее качественно в его условиях картофель будет храниться в крепких ящиках:

1. Размер тары — до 320 кг.
2. Материал — фанера, вагонка или любой подобный.
3. В ящике нужно сделать второе дно и двойную крышку. Получившиеся пустоты заполните утепляющими материалами — пенопластом, опилками.
4. В боковых стенках ящика сделайте вентиляционные отверстия.

Нередко картофель хранят в мешках из спанбонда. Этот материал прочен и обладает отличной воздухопроницаемостью. Балкон или лоджия, конечно, также должны быть утеплены. Но даже со всеми мерами зимой там бывает холодно.

При критическом понижении температуры картошку спасают в тёплой квартире. Обычно сильные заморозки длятся недолго, поэтому соседство с урожаем будет коротким. В комнате картофель лучше разместить рядом с балконной или входной дверью — там холоднее всего. Как только столбик термометра вновь поднимется — сразу выносите клубни на место.

В условиях застеклённого балкона зимой непросто обеспечить должный приток свежего воздуха. Дополнительной мерой от гниения вам послужит рябина. Разместите её листья между слоями. Растение останавливает развитие микробов, которые отвечают за порчу урожая.

Сохранить картофель на протяжении зимы в домашних условиях несложно. Если выполните все процедуры по подготовке клубней и помещений, получите хорошую экономию, ведь в холодное время года рыночная цена осеннего урожая существенно вырастает.

Бокс для зимнего хранения овощей: видео

В соломе картофель хранят реже. Кроме соломенной подстилки в 10-20 см, этим материалом еще нужно обильно пересыпать каждый слой. Какой бы способ вы не выбрали, в случае хранения картофеля в погребе защитите помещение от промерзания. Утеплите его, герметизируйте, оборудуйте специальными лампочками и т.д.

Способы и условия хранения картофеля зимой: в погребе, в квартире (на балконе)

Эта овощная культура с древних времен считается вторым хлебом. Одна прочно завоевала себе место в большинстве блюд по всему миру. Именно поэтому огородники пытаются каждый год сохранить урожай, выращенный с большим старанием и любовью. Местом ранения картофеля служит, как правило, погреб и балкон. Многие проверенные разновидности растения обладают хорошей способностью к сохранению свежести. Но чтобы помочь картофелю сохранить первоначальный вид, следует организовать подходящие условия.

Способы и условия хранения картофеля зимой

Правильно готовим клубни для зимнего хранения

Хорошая подготовка содержания в домашних условиях максимально увеличит шансы сохранения картофеля до самой весны. Плоды следует распределить в 1 или 2 слоя на свежем воздухе, при теплой температуре воздуха, чтобы просушить все картофелины в течение 2 суток.

Остерегайтесь дождливой погоды, в противном случае сохнуть придется оставить на более длительный срок.

Разложить плоды нужно на материале, но не на земле, чтобы сберечь от влаги в грунте. Под прямые солнечные лучи также лучше не располагать, свет должен поступать в умеренных количествах. Поэтому лучше расположить под навесом. Эти меры не нужны для посевного картофеля, так как ему не страшно большое количество солнечного света.

К сведению! Просушку можно организовать и на балконе или лоджии. Обеспечьте только достаточное количество свежего воздуха и завесьте окна плотными шторами или тканью, чтобы ограничить доступ солнца.

Во время закладывания на просушку необходимо также перебрать плоды. Остаться должны только хорошие и здоровые экземпляры. Обратите внимание, при подготовительных работах на некоторые обязательные пункты:

• достаточная вентилируемость комнаты;
• уровень влажности примерно 85%;
• прохладная температура воздуха;
• защита от промерзания плодов;
• защита от проникновения прямых солнечных лучей.

Если плод постоянно подвергается облучению солнцем, в клубнях выделяется соланин, отчего они становятся зелеными. А отсутствие циркуляции воздуха грозит появлением гнили. Излишнее тепло помещения грозит сморщиванием и прорастанием.

Если плод постоянно подвергается облучению солнцем, в клубнях выделяется соланин, отчего они становятся зелеными

Появление отростков происходит уже при +4ᵒС, и при более высоких температурах, процесс будет происходить интенсивнее. Промерзание овоща может начаться с отметки в +1 — +2ᵒС и ниже, а это влияет на вкусовые качества. Крахмал превратиться в сахар под влиянием низких температур. Именно поэтому, не следует подвергать замораживанию овощ в сыром виде.

К сведению! Идеальной температурой для сохранения овощной культуры служит промежуток от +3 до +5ᵒС.

Подготовка погреба для закладки картофеля на хранение в зимний период

В подвале многоквартирного или частного дома корнеплод можно содержать в ящиках или в прослойке соломы.

В подвале многоквартирного или частного дома корнеплод можно содержать в ящиках или в прослойке соломы

Помещение картофелин в деревянную тару наиболее востребовано. Проследите, чтобы в ящиках по бокам были отверстия, для лучшей циркуляции воздуха, отдавайте предпочтение таре высотой в 60-90 см.

В помещении следует простелить впитывающий влагу материал, только после этого можно высыпать сверху плоды. Если вы решили хранить овощ в ящиках, то организуйте следующее:

• подставку для каждого резервуара;
• высота расположения должна быть не меньше 20 см;
• расстояние от стен также должно быть равно 20 см.

Соблюдение таких условий убережет урожай от появления плесени.

Информация! Чтобы оградить корнеплоды от перемерзания, правильно укутывайте закладку продукта.

Во избежание скапливания влаги на овоще, накрывайте исключительно подходящим укрывочным материалом. В этой роли подойдет мешковина, рогожа, ненужное шерстяное одеяло или наполненные опилками мешки.

Опытные огородники советуют такой лайфхак: сверху картошки насыпьте свеклу, совместное хранение этих корнеплодов идет на пользу обоим. Так как бурак отлично впитывает лишнюю воду, что позволит ему дольше быть свежим, а заодно избавить от воды овощ.

Если у вас большое количество соломы, и вы решили сделать закладку в ней, то нижний слой необходимо сделать не меньше 20 см. И простилайте так каждый слой клубней.

Обратите внимание, что при любом способе хранения, нужно обеспечить защиту от морозов, а это значит, что комната должна быть утеплена, защищена герметизацией и снабжена специальным освещением.

Как правильно содержать овощную культуру на балконе

Лоджии для обитателей города альтернативный вариант погребу. Отдайте предпочтение деревянным ящикам для зимовки культуры. Оптимально, если объем тары будет примерно 320 кг. Лучшим материалом послужит фанера, тонкая обшивочная доска или другой подобный. Предусмотрительно сделайте дополнительное дно и двойную крышу, промежуток заполните опилочным материалом или пенопластом. В боковинах проделайте отверстия вентиляции.

Лоджии для обитателей города альтернативный вариант погребу

К сведению! Если предварительно покрыть краской ящик, вы сделаете его более защищенным от лишней влаги.

Многие пользуются для сохранения урожая мешками из спанбонда, так как этот материал прочный и хорошо пропускает воздушные массы. Тщательно продумайте утепление балкона, ведь в зимнее время там бывает достаточно холодно.

Если мороз усилиться, урожай нужно поместить в теплое помещение и расположить рядом с балконной дверью, там прохладнее и корнеплод не сможет пустить ростки. Морозы не длятся долго, поэтому скоро вы снова сможете отправить урожай обратно на лоджию.

Учитывая, что все современные лоджии застеклены, появляется опасность появления и распространения гнилей, так как помещение не вентилируется должным образом. На помощь придут листья рябины. Поместите их между клубнями, так вы остановите развитие микробов.

Содержать в домашних условиях огородную культуру не трудно. При правильной подготовке емкостей и помещений, вы сохраните урожай дольше в свежем виде и сэкономите приличную сумму, так как магазинная стоимость овоща в зимний период значительно увеличивается.

• подставку для каждого резервуара;
• высота расположения должна быть не меньше 20 см;
• расстояние от стен также должно быть равно 20 см.

17 Окт 2019      foodhranenie         466      

Похожие записи
• 
  Можно ли мастику на гляссаж
• 
  Как Можно Сохранить Болгарский Перец На Зиму
• 
  Как маринованные маслята отмыть от слизи
• 
  Как Правильно Замораживать Петрушку На Зиму