Оптимальная Температура В Холодильнике Для Хранения Продуктов

Какая температура должна быть в холодильнике. Как выставить идеальную температуру в холодильнике и морозилке

Представить жизнь без этого помощника на кухне – нереально. Он помогает сохранить свежими продукты, сберегая вкус, полезные качества. Без такой домашней установки нельзя наморозить запасы ягод, овощей на зиму. Чтобы не потерять все заготовленное, температура холодильника должна быть известна и правильно установлена.

Температура в холодильнике

Рекомендовано выставлять для безопасности продуктов у основного блока плюсовые показатели – 2-5 градусов. Это обеспечит их нормальную сохранность. Температура в морозильной камере бытового холодильника должна быть отрицательной – с 18 до 24 градусов. Как это поддерживается? Все происходит как результат 4 агрегатных состояний рабочей жидкости – фреона.

Охлаждение производится за счет отбора тепла у продуктов по схеме:

• согретый воздух через стенку испарителя нагревает фреон, начинается его расширение;
• реле подключает компрессор, идет сжатие газа – начинается конденсация;
• жидкий фреон проходит через конденсор – конденсатор или трубы на задней поверхности – отдавая тепло;
• по капиллярной трубке охлажденный реагент поступает к испарителю;
• давление падает, начинается испарение, охлаждение стенок, может появиться лед;
• продукты остужаются;
• цикл повторяется;
• компрессор периодически отключается термостатом.

Средняя температура в холодильнике

Чтобы холодильная установка работала оптимально, нужно померить термометром ее значение внутри и выставить значения по инструкции. Средняя температура в холодильнике может составлять с 2 до 5 градусов. Чтобы этого добиться, нужно:

• закрывать плотно дверь;
• не ставить теплую еду;
• не класть продукты близко друг к другу;
• распределять их по зонам хранения.

Нормальная температура в холодильнике

Для ее определения нужно обратиться к инструкции. Производители моделей даже одной фирмы могут назначать свои значения. Например, для Самсунг и Атлант цифры имеют отличия. Нормальную температуру в холодильнике требуется выставить как промежуток плюс 3-8 градусов. Современные устройства имеют систему No Frost. Она начнет охлаждать с постоянным градусом во всех отделениях – с точки зрения хранения, это неверно.

Оптимальная температура в холодильнике и морозильной камере

Нужно правильно настроить оптимальные режимы работы, чтобы поддерживать сохранность продуктов требуемое время. При этом важно – каждый имеет свои условия содержания. Какая температура должна быть в холодильнике при этом случае? Как добиться, чтобы все положенное сохранилось? Требуется правильно настроить оптимальный температурный режим холодильника .

Особенности конструкции предполагают, что внутри агрегата есть зоны с разной степенью охлаждения:

• самая низкая – морозилка – до минуса 24 градусов;
• зона свежести – около ноля – здесь хранятся молоко, сыр, мясо, зелень, алкогольные напитки;
• ближайшая к морозилке полка – 2-4 градуса – для колбасы, полуфабрикатов, тортов, яиц;
• средняя часть – плюс 3-6 градусов – сохранение хлеба, супов, соусов;
• нижний отсек – для фруктов, солений, овощей;
• самое теплое место – дверца, где хранятся соусы, соки, лекарства.

Оптимальная температура в холодильнике

Чтобы, кроме сохранения продуктов, не пришлось переплачивать за электроэнергию, необходимо выставить оптимальную температуру в холодильнике . Цифры повышаются при удалении от морозилки. Распределяются градусы так:

• верхняя полка – для скоропортящихся продуктов – 1-3;
• средняя – творог, колбаса, сыр – 3-5;
• нижняя – супы, салаты, второе – 5-9;
• овощные ящики – 10.

Температура в морозилке холодильника

Самый низкотемпературный отсек, где происходит длительное хранение продуктов – морозильник. Оптимальный срок для такого содержания – месяц. Сколько градусов в морозилке идеально? Это зависит от заполнения ее продуктами. Отрицательная температура морозильной камеры у двухкамерного агрегата составляет – градусов Цельсия:

• если продуктов мало, при редком использовании – 14;
• при хорошем заполнении морозилки, хранении мяса – 20-24;
• оптимальный режим – 18;
• быстрая заморозка – до 30, но на несколько часов.

Температура в морозильной камере

Большой семье, особенно если есть охотники, рыболовы или садоводы-любители, не обойтись без стационарной морозильной камеры. Несколько контейнеров внутри помогут сделать запасы грибов, рыбы, овощей и мяса. Температура в морозильной камере одинакова во всех ящиках, ее можно настроить от минуса 6 до 24. Популярны установки марок:

Для сохранения полезных витаминов, веществ у заготовок, очень удобно воспользоваться функцией быстрой заморозки продуктов. Для этого рекомендуют:

• за несколько часов до закладки запасов выставить минус 24
• заложить контейнеры продуктами;
• выдержать требуемое время, согласно прилагаемой инструкции;
• установить нормальный режим хранения – минус 18

Регулировка температуры в холодильнике

Чтобы не произошло замерзание продуктов, у холодильного агрегата есть инструкция, как выставить заданную температуру. Современные модели имеют для настройки сенсорное табло или механическую корректировку ручкой и соответствующими делениями. Можно предварительно измерить термометром, сколько градусов в холодильнике. Затем, отрегулировать значения – повысить их или понизить.

Стандартный механический регулятор температуры в холодильнике имеет деления через 6 градусов. Для каждой модели градусы устанавливают по-своему:

• Бирюса – сенсорное или механическое управление;
• Стинол – 2 терморегулятора и отдельно суперохлаждение;
• Атлант – электронная и механическая установка;
• Самсунг – самостоятельно градусы выставляются для каждого отделения.

Видео: регулировка температуры в холодильнике Атлант

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

• за несколько часов до закладки запасов выставить минус 24
• заложить контейнеры продуктами;
• выдержать требуемое время, согласно прилагаемой инструкции;
• установить нормальный режим хранения – минус 18

Какие показатели температуры должны быть в камерах холодильника в зависимости от зон

Сложно назвать более привычный в хозяйстве и простой в управлении домашний прибор, чем холодильник. Но, как показывает практика, далеко не все знают, какая температура должна быть в холодильнике, как ее поддерживать, на каких полках распределять продукты для использования возможности их максимального хранения.

За первый пункт можно так сильно не переживать, ведь производители бытовой техники прекрасно знают оптимальные показатели и устанавливают крайние границы самостоятельно. Даже при желании хозяин прибора не сможет сильно изменить установленные цифры. Но существует несколько правил, соблюдение которых положительно скажется на работе прибора, состоянии продуктов и экономии электроэнергии.

Показатель средней температуры в холодильной камере и методики его поддержания

Температура хранения продуктов зависит от их типа, вида обработки и текстуры. Если брать усредненные показатели, то почти все изделия, которые подлежат хранению в холодильнике, сберегают свои вкусовые и питательные свойства при температуре от +2ºС до +5ºС. Именно эти данные указываются на упаковках с пищевыми ингредиентами, полуфабрикатами, готовых блюдах.

Именно эти данные изначально установлены в большинстве современных агрегатов. При желании их можно незначительно изменить, но нужно учесть, что включение холодильника на максимальную мощность чревато дополнительным расходом энергии и более быстрым износом агрегата.

Основные правила пользования бытовым прибором:

1. Еда хранится в холодильнике только в упакованном виде. Это защищает пищу от пересыхания, предупреждает смешивание ароматов, тормозит размножение бактерий.
2. В холодильник нельзя ставить горячие или даже слегка теплые емкости, нужно дождаться их полного остывания. В противном случае аппарат будет вынужден на полную мощность.
3. Дверцы холодильника нужно плотно закрывать, иначе охлаждающие элементы будут пытаться снизить температуру в помещении, что способствует их скорому износу. Слишком часто открывать аппарат тоже не рекомендуется по этой же причине.
4. Нельзя препятствовать свободной циркуляции холодного воздуха между полками и емкостями, это может привести к нарушению температурного режима. Если забить холодильник продуктами, они просто перестанут охлаждаться.
5. Разные продукты нужно распределять по соответствующим зонам и контейнерам.

Не стоит злоупотреблять регулярным размораживанием и чисткой холодильника. Это нужно делать не чаще раза в полгода, причем оптимальным временем является ранняя весна или поздняя осень, тогда перепады температуры не будут столь губительны. Если на стенках холодильной и морозильной камер не скапливается лед и не наблюдается неприятного запаха, то лучше не сбивать привычную работу агрегата.

Основные температурные зоны холодильника и их особенности

Современные холодильники состоят из нескольких функциональных отделений, различающихся по температурному режиму, типу сберегаемых продуктов и еще ряду специфических особенностей. Данные особенности характерны для приборов, морозильная камера которых расположена в верхней части холодильника.

• Морозильная камера. Единственный отсек, в котором можно регулировать температуру в довольно широких пределах – от -6ºС до -24ºС. Оптимальным показателем считается -18ºС. Пределы бытовой техники можно определить по количеству звездочек, нанесенных на дверцу камеры, каждая из которых соответствует шести градусам. Максимальные цифры используются только для быстрой заморозки. Этот подход позволяет быстро заморозить изделия без изменения их текстуры. Продукция в морозильной камере хранится до 8-12 месяцев.
• Зона свежести. Наличием данного отделения пока могут похвастаться не все модели. Температура в ней держится около нуля. Это позволяет не допускать порчи продуктов, но при этом не изменяет их вкусовых качеств, запаха, текстуры и внешнего вида. Это оптимальное место для хранения свежего мяса или рыбы, полуфабрикатов, молочной продукции, сыра, овощей, фруктов и зелени. Здесь можно быстро охладить шампанское, шоколад или готовый десерт. При этом пища должна быть упакована в герметические контейнеры или вакуум.
• Дверца. Это самое теплое место. Здесь не стоит хранить ничего кроме напитков, горчицы, кетчупа, некоторых соусов (но только не майонез).
• Остальные отсеки. Если четкое разграничение отсутствует, то придется пользоваться особенностями строения холодильного прибора. Область на верхней полке у задней стенки традиционно считается самой прохладной, это подходящее место для мяса, рыбы, молока, полуфабрикатов. Средние полки предназначены для колбас, кондитерских изделий, кефира, некоторых готовых блюд. На нижних ящиках можно держать готовые супы, салаты и консервы. В нижних ящиках раскладывают овощи, фрукты.

Совет: Когда дверца агрегата длительное время остается закрытой, температура в нем выравнивается. Это нужно учесть, если в холодильнике планируется хранение продуктов со специфическими требованиями. Правда, в современных аппаратах все чаще предусматриваются отдельные зоны с определенным микроклиматом.

Правила измерения температуры в разных камерах холодильника

В случае возникновения подозрений о том, что холодильник начал работать не так как прежде, нужно провести замер температуры. Это делается с помощью специального или уличного термометра. Если планируется проверка нового изделия, то нужно провести его через три цикла выключения и включения (но не размораживания).

• Проверка холодильного отсека осуществляется специальным термометром, шкала которого начинается с -5ºС. Его нужно положить на среднюю полку и оставить минимум на 12 часов за закрытой дверцей.
• Показатели в морозильной камере снимаются так же, только с помощью уличного приспособления. Минимальный срок выдержки – 12 часов.

Процедуру лучше всего проводить ночью, только при условии постоянно закрытого отсека есть возможность получить самые точные показания.

Если подозрения подтвердились, необходимо проверить настройки аппарата, возможно кто-то их изменил и забыл восстановить. Если же причина не в этом, стоит обратиться к специалисту для диагностики. Проблема может быть довольно серьезной и даже опасной – от разгерметизации стенок до вытекания функциональной жидкости или поломки охлаждающего элемента.

Температура хранения продуктов зависит от их типа, вида обработки и текстуры. Если брать усредненные показатели, то почти все изделия, которые подлежат хранению в холодильнике, сберегают свои вкусовые и питательные свойства при температуре от +2ºС до +5ºС. Именно эти данные указываются на упаковках с пищевыми ингредиентами, полуфабрикатами, готовых блюдах.

Оптимальная температура в холодильнике

Невозможно представить себе современную кухню без холодильника. Сегодня производители выпускают холодильники разного дизайна. Однако в приоритете всегда остаётся техника высокого качества. А как иначе? Ведь именно холодильнику доверяют хранение продуктов питания, любимых десертов, блюд и напитков, ведь от их свежести зависит здоровье каждого человека.

Правильный температурный режим в холодильнике

Почти все современные модели холодильников оснащены регулятором температуры, для того, чтобы легко установить тот температурный режим, который идеально подходит для хранения продуктов. Главное, чтобы температурные показатели не были ниже 0°С. А оптимальная температура внутри обычного холодильника должна быть от +2 до +3°С, поскольку +3°С – это максимальная допустимая норма для хранения скоропортящихся продуктов.

Оказывается правильный выбор температурного режима камер – это не только возможность продлить сроки хранения продуктов, но и верный способ сэкономить электроэнергию. Дорогие модели холодильников оборудованы специальными регуляторами для каждого уровня холодильной камеры, что является одной из их главных преимуществ. У простых холодильников нет такой функции, они имеют один регулятор на всю камеру. Но даже при таком раскладе можно уменьшить затраты на использовании электроэнергии. В любом холодильнике тёплый воздух постоянно поднимается вверх (согласно законам физики), поэтому на верхних полках температура выше, чем на нижних. Это значит, что хранить наверху нужно те продукты, которые портятся медленнее, а внизу – все скоропортящиеся. Например: напитки можно расположить на верхних полках, и задать температуру +5-9°С, на полках среднего отсека, при температуре +5-7°С, нужно хранить молочные продукты, а в самом низу лучше разместить мясо и рыбу, здесь температура должна быть в пределах +2-4°С. таким образом, благодаря правильному расположению продуктов питания и выбору оптимального температурного режима, холодильное устройство употребит меньше электроэнергии.

Рабочая температура холодильной камеры

Первые дни после приобретения нового холодильника, нужно постараться не сильно наполнять его продуктами. Поскольку у каждой модели свой идеальный температурный режим, лучше придерживаться первоначально уровня +5°С, и понаблюдать за сроками хранения продуктов. Если они начнут портиться быстрее, чем обычно, нужно будет опустить температуру, а если на продуктах появится иней, тогда необходимо будет добавить тепла.

Для того чтобы холодильник работал правильно, нужно избегать чрезмерно частого и длительного открывания, а так же следить за тем, чтобы дверца всегда была плотно закрыта. И ещё, нельзя ставить в холодильник тёплые и горячие блюда. Лучше дождаться их охлаждения в естественных условиях. В данном случае отличным методом является использование обычного таза с холодной водой: нужно положить в него кастрюлю с едой и менять воду по мере ее нагревания. Важно помнить о том, что чем меньше тепла из окружающей среды проникнет в агрегат, тем дольше он будет служить.

Настройка температурного режима зависит и от наружного воздуха. Многие модели холодильников настроены на работу в диапазоне внешней температуры от +16°С до +32°С. Оптимальная температура в холодильнике напрямую зависит от этого фактора. Большинство людей, стараются летом задавать температурный режим пониже, и это является ошибочным действием. Чем теплее окружающий воздух, тем меньше должна быть цифра регулятора.

Идеальная температура для морозильной камеры

В зависимости от модели холодильника, морозильная камера может быть отдельным отсеком либо небольшим отделением внутри общей зоны, с тонкой дверцей. Однако этот фактор мало важен для поддержания оптимальной температуры внутри морозильного отсека, где ее уровень не должен быть выше 0°С.

Большинство современных моделей способны поддерживать температуру до -30°С, хотя это совсем не обязательно, доказано, что -25°С достаточно для хранения замороженных продуктов, и, что при температуре -18°С погибают все микробы.

Если пользоваться холодильником правильно и задавать оптимальную температуру для хранения продуктов, можно будет пользоваться ним долгие годы.

Для того чтобы холодильник работал правильно, нужно избегать чрезмерно частого и длительного открывания, а так же следить за тем, чтобы дверца всегда была плотно закрыта. И ещё, нельзя ставить в холодильник тёплые и горячие блюда. Лучше дождаться их охлаждения в естественных условиях. В данном случае отличным методом является использование обычного таза с холодной водой: нужно положить в него кастрюлю с едой и менять воду по мере ее нагревания. Важно помнить о том, что чем меньше тепла из окружающей среды проникнет в агрегат, тем дольше он будет служить.

Какая оптимальная температура в холодильнике?

Сохранность продуктов питания служит важной составляющей для всех людей, которые озабочены состоянием своего здоровья. А воздействие температуры внутри холодильника на ту или иную группу продуктов способно непосредственно повлиять на общее самочувствие.

По сей день у специалистов в сфере бытовых разработок не существует конкретной цифры, которая обозначает приемлемый температурный режим для хранения еды.

А все потому, что оптимальная температура в холодильнике – это индивидуальная для каждого производителя величина и норма.

Дочитав статью до конца, можно найти ответы на волнующие вопросы и определить индивидуальный уровень температуры.

Современный бытовой холодильник

Разработчики современных холодильников приложили немало усилий, чтобы в итоге получить прибор из категории первой необходимости, который отвечает всем требованиям и максимально прост в обращении.

Не секрет, что еще в советское время холодильник представлял собой простой ящик с минимальным количеством функций. Теперь же это усовершенствованная технология, которая умеет самостоятельно размораживаться, «отдыхать» и даже принимать решения. Несомненно, это значительно облегчает процесс эксплуатации.

При этом, используя самые необходимые функции, мы часто забываем о скрытых нюансах, которые могут быть очень полезными в повседневной жизни.

Общие характеристики

Согласитесь, оптимальная температура в холодильнике является довольно трудным и местами даже нелепым для восприятия вопросом, рассуждать о котором неуместно, если не знать основных характеристик агрегата. Это все равно, что обсуждать аромат розы, абсолютно не представляя, как она выглядит. Чаще всего холодильники принято классифицировать по типу.

Холодильники с морозильной камерой

Это стандартные модели, которые можно встретить практически в каждом доме.

Холодильники без морозильника

Такие приборы отличают компактные размеры, а правильная температура в холодильнике подобного типа не превышает 14 градусов, но и не опускается ниже 2˚. Как правило, это «передвижные» модели для различного рода непродолжительных выездов. Например, на природу или командировку в соседний город.

Помимо двух наиболее распространенных, существует еще один тип.

Холодильник с винным шкафом

Это модель, которая в дополнение к обычной морозильной камере (а то и вовсе вместо нее) предполагает наличие отсека (шкафа) для хранения вина.

Как узнать температуру в холодильнике

Нет ничего зазорного, если вы купили или уже продолжительное время пользуетесь агрегатом, но не знаете, как определить температуру в холодильнике. Низкая температура или высокая? Извечный вопрос домохозяек.

Самый простой способ — это покупка холодильника со встроенным термометром, который самостоятельно и безошибочно ее измерит.

Но что делать в том случае, если возможности приобрести подобную модель нет, а соблюдение строгих температурных норм — это вопрос особой важности? Не стоит паниковать. Для решения проблемы достаточно лишь установить специальный градусник, который легко найти в любом специализированном бытовом магазине и прикрепить его к одной из стенок внутри.

Плюс на минус

Принято считать, чтобы продукты сохраняли свой первозданный вид, свежесть и все полезные свойства как можно дольше, оптимальная температура в холодильнике должна находиться на отрицательной отметке. Однако это не совсем так.

Минусовая температура – это наилучший вариант для морозильной камеры, в которой хранится мясо, птица и различного рода полуфабрикаты.

А вот для стандартных отсеков хранения наиболее предпочтительна высокая температура в холодильнике. При ее соблюдении продукты не замораживаются, а именно хранятся, сберегая полезные свойства и витамины.

Какая температура в холодильнике необходима

Первое, на что необходимо обратить внимание при выборе холодильника с морозильной камерой, это на ее минимальную температуру.

Вспомните «древние» холодильники в доме бабушки и дедушки. Их отличительной особенностью являлись снежинки, располагавшиеся на боковой панели. Мы знали, что одна снежинка – это 6˚, и если сложить их общее количество, можно было с легкостью подсчитать температуру в холодильной и морозильной камерах. Тот же принцип сохранился и по настоящее время.

Каждый современный холодильник оснащен индикатором в виде звезд на передней панели. Одна звезда это 7˚ по Цельсию. Следовательно, 3 звезды означают, что морозильная камера может охладиться до -21˚, а модель от производителя с четырьмя звездами имеет степень охлаждения ниже -21˚.

Стандарты температуры по ГОСТу

Согласно государственному стандарту Р 52307-2005 от 01.07.2005 (пункту 3.5), температура в бытовом холодильнике объемом более 40 м 3 при полной загрузке, в зависимости от температуры окружающей среды, должна составлять:

• при t˚ более 32–40 градусов Цельсия — от 6˚ до 10˚;
• при t˚ свыше 10˚, но не более 32˚ — от 1˚ до 5˚.

Температура воздуха в холодильнике объемом до 40 м 3 в зависимости от температуры окружающей среды должна быть:

• при t˚ свыше 32˚–40˚ — от 1˚ до 8˚;
• при t˚ свыше 10˚, но не более 32˚ — от 1 градуса до 5.

А срок хранения продуктов в подобных условиях не должен составлять более двух суток.

Нормы отклонения от фактических характеристик

Оказавшись в неприятной ситуации, причиной которой служит неисправный холодильник, каждый здравомыслящий человек стремится как можно скорее «отнести» его в ремонт.

Именно там и возникают споры на основании различия фактических характеристик, которые прописаны в инструкции владельца, с реальным ГОСТом.

Следует запомнить, что измеряться идеальная температура в холодильнике должна специалистами сервисного центра в фиксированном положении в трех разных точках, при относительной влажности воздуха не более 75% и не менее 45%, при одновременной температуре окружающего воздуха 20˚ с незначительным отклонением в ±5˚.

«Зона свежести»

«Зона свежести» относится к одной из последних технологических разработок в области холодильного оборудования и представляет собой особое место в основной холодильной камере, которое обеспечивает пищу температурой воздуха, близкой к нулевой отметке.

Данный способ идеально подходит для продуктов, которые имеют соответствующий срок хранения. При этом они остаются защищенными от потери важных вкусовых и полезных качеств того или иного ингредиента.

Иначе говоря, «зона свежести» – это нормальная температура в холодильнике, которая сохраняется постоянно.

«Зона свежести» бывает двух видов, каждый из которых представляет:

• Отдельную камеру с автономной системой поддержания определенной температуры и влажности, которая делится на 2 дополнительных отсека с влажностью до 55% и 95% для рыбы и овощей соответственно.
• Обычный выдвижной негерметичный ящик.

Температура для разных типов продуктов

Температура в холодильнике должна быть соблюдена в соответствии с типом каждого отдельного продукта:

• Яйца хранятся при t˚ от +2 до +4˚ не более трех недель.
• Молочные продукты (сыры, сметана, творог, сливочное масло, сливки, кефир и т. д.) хранятся при t˚ от +2 до +6˚.
• Рыбные товары следует хранить при t˚ от –4 до –8˚.
• Морепродукты при t˚ не выше –18˚.

Если же вы сомневаетесь в том, соответствует ли определенный продукт той или иной категории, и при какой температуре его хранить, следует обратиться к инструкции, которая имеется на упаковке производителя.

Чего нельзя хранить в холодильнике

К продуктам, которые особо восприимчивы к «холодной» среде, относятся кофе, картофель, помидоры, лук, чеснок и острые соусы.

В итоге следует добавить, что оптимальная температура в холодильнике — это важный момент для каждой домашней хозяйки или одинокого мужчины.

Перед непосредственной эксплуатацией прибора после покупки и установки важно уделить особое внимание изучению технических характеристик, которые прописаны от «А» до «Я» в инструкции производителя. Это позволит не только избежать нежелательных проблем и поломок в будущем, но и избавит от ряда сопутствующих вопросов.

Самый простой способ — это покупка холодильника со встроенным термометром, который самостоятельно и безошибочно ее измерит.

Какая температура должна быть в холодильнике?

В процессе эксплуатации холодильника часто возникают вопросы, связанные с уходом за ним, необходимостью размораживания или настройки.

Сегодня мы поговорим о том, какая температура должна быть в холодильнике с точки зрения достижения оптимального результата.

Достижение оптимальной температуры в холодильнике важно по следующим причинам:

• это позволит хранить ваши продукты дольше;
• правильный микроклимат сохранит их полезные и вкусовые качества;
• это продлит срок службы вашего холодильника;
• сократит частоту необходимости размораживания аппарата;
• предотвратит появление неприятного запаха в холодильнике.

Оптимальная температура в холодильнике

Далее мы разложим по полочкам все нюансы, но уже сразу скажем, что исходя из нижеуказанных данных можно без труда определить какая температура должна быть в холодильнике, чтобы она подходила для всех (большинства) видов продуктов .

Температура в холодильнике должна быть в пределах +2 — +4 градуса по Цельсию.

Но подождите, не уходите! Многое зависит от продуктов питания, которые чаще всего хранятся в вашем холодильнике, и реального распределения холода!

Таблица хранения продуктов

Вот таблица с рекомендуемыми температурными режимами для холодильной камеры для самых распространенных продуктов питания.

Температура в холодильнике должна быть следующей:

Продукт	Температура	Срок хранения
Мясо (свежее)	+1 +3	до 36 часов
Рыба и морепродукты (свежие)	0 +2	до 48 часов
Яйца	+2 +5	макс. 4 недели
Готовые блюда	+2 +5	до 5 суток
Овощи	+4 +7	от 5 до 30 дней
Молочка	оптимально +4	разный
Фрукты	+5 +8 (кроме экзотических)	Многие хозяйки знают, что, например, бананы лучше не хранить в холодильнике, т.к. они могут там почернеть из-за слишком низкой температуры. То же самое касается манго, маракуй, ананасов и прочих
Хлеб	+5	до 3 дней
Кондитерские изделия с кремом	+1 +3	до 72 часов
Кетчупы, майонез, соусы	+3 +7	от 15 до 120 дней

В любом случае мы рекомендуем перепроверять указанные сроки годности каждого продукта на его упаковке.

Распределение холода

Нужно помнить, что температура в разных местах холодильника может отличаться .

При выставленной общей температуре +4 градуса это будет выглядеть следующим образом:

• как правило, наиболее холодное место у стенки в верхней части камеры (если у вас морозилка сверху). Там будет от +2 до +3. Здесь следует хранить мясо, рыбу и полуфабрикаты из них, а также другие скоропортящиеся продукты;
• на средних полках будет в районе от +3 до +5 градусов. Тут рекомендуется хранить «молочку», мясные нарезки, колбасу, сыры, некоторые фрукты, хлеб и т.п.;
• в то же время, самым теплым местом в холодильнике являются полки на дверце. В зависимости от частоты открывания холодильника, температура в этом месте может колебаться от +5 до +10 градусов. В дверцу лучше всего поставить храниться кетчуп, горчицу, соусы, а также напитки.
• в «зоне свежести» температура в среднем составляет от +5 до +8 градусов и имеет, можно сказать, своей микроклимат. Это создает лучшие условия для хранения зелени, фруктов и овощей.

Если холодильная камера долго не открывалась , то температура внутри неё максимально выравнивается.

Что касается морозильной камеры, то здесь нужно исходить из того насколько интенсивно (плотно) она у вас забита.

Если в вашей морозилке, как правило, мало продуктов и пользуетесь вы ней не слишком часто, то не стоит ставить температуру выше -14 градусов.

В случае, когда морозильная камера используется часто , загружается более чем на половину, а среди продуктов большую часть составляет мясо, то будет не лишним снизить температуру до -20 -24 градусов.

Оптимальной температурой, которая должна быть в морозильной камере, является -18 градусов.

Опция «Быстрая заморозка» или «Супер-заморозка» применяется для быстрого замораживания свежих продуктов. Как правило, это происходит при -24 -30 градусов в течение нескольких часов.

Считается, что этот процесс позволяет лучшим образом сохранить вкусовые качества овощей, ягод, зелени.

Измерение температуры

В каких случаях люди хотят узнать какой уровень температуры в их холодильнике:

• с целью необходимости проверки его исправности и работоспособности;
• когда есть сомнения в релевантности выбранного температурного режима по отношению к продуктам, которые хранятся;
• для точного понимания достаточно ли холодно в камере для тех или иных продуктов.

В современных моделях есть дисплей , на котором отображается текущая температура, а также есть возможность её выставить с точностью до градуса.

В старых же моделях есть лишь механический регулятор мощности, а узнавать сколько градусов нынче в холодильнике приходиться лишь, положив градусник или термометр.

В последнем случае вам будет необходимо положить градусник на сухое блюдце, поставить его на среднюю полку и оставить на 10 минут.

Таким же способом можно узнать точное количество градусов в любой из зон любого холодильника (о том, почему это важно знать, речь пойдет дальше).

Полезные рекомендации

Следование определенным правилам может помочь сохранить ваши продукты дольше, более вкусными, сэкономить электроэнергию и продлить жизнь холодильника.

Вот несколько самых полезных советов:

• прежде всего — не ставьте в холодильник продукты и еду, которые не остыли (особенно это касается супов);
• старайтесь быстро закрывать дверцу холодильника;
• не ленитесь наводить порядок в «зоне свежести», ведь именно она загрязняется больше всего;
• не выставляйте сверхмощное охлаждение в обеих камерах на постоянной основе. В противном случае холодильник будет работать без отдыха, что негативно скажется на сроке его службы и на счете за электроэнергию;
• подготовленные для заморозки овощи, ягоды, фрукты и другое лучшего всего фасовать в специальные пакеты с застежкой. Так и компактнее, и в случае непредвиденной разморозки они никуда не утекут;
• не забывайте регулярно размораживать холодильник (частота зависит от типа системы охлаждения).

Самый страшный враг любого холодильника — это неостывший полностью суп или жаркое, за сохранность которого хозяйка (хозяин) переживает больше, чем за дорогостоящий аппарат.

Правильная и бережная эксплуатация в сочетании с оптимальной температурой, сохранят ваши продукты, холодильник, а также ваши нервы и деньги.

В современных моделях есть дисплей , на котором отображается текущая температура, а также есть возможность её выставить с точностью до градуса.

07 Июл 2019      foodhranenie         367      

Похожие записи
• 
  За сколько испортится рыбный суп
• 
  Сколько В Холодильнике Могут Храниться Свежие Яйца
• 
  Как правильно определить готовность помело к употреблению: советы и рекомендации
• 
  Как Сохранить Свежие Огурцы Под Вакуумной Крышкой