Можно ли заворачивать яблоки в газету для долгого хранения
Ответы:
Зимние сорта яблок обладают долгой лежкостью, в разных регионах они могут отличатся. Конкретно в моем: Лобо, Синап, Синап Орловский, Антоновка, Анис, Богатырь и т. д.
Яблоки до заморозков снимают с деревьев плодосъемником, стараясь не уронить плоды и не стукнуть. Одним слоем укладывают в ящики, стараясь чтоб плоды не соприкасались плотно друг с другом, на тот случай, если одно начнет портится, чтоб от него порча (гниение) не пошло на другие плоды. Вот для разделения яблок используют бумагу, опилки, стружку, солому. Ящики помещают в погреб, и по мере надобности используют. Время от времени проверяют ящики визуально осматривая нет ли порченных плодов. Поэтому в бумагу яблоко заворачивать полностью не нужно, иначе вы не увидите испортилось оно или нет. Так мы раньше складировали свои яблоки в погребе, часть, которую нечаяно уронили или стукнули мочили в бочке.
В домашних условиях вам поможет только холодильник, или специально оборудованный балкон, который не промерзает зимой, температура на таком балконе не должна опускаться ниже+5 градусов. Сейчас не обладаю ни погребом, ни балконом, яблоки складирую в холодильнике, запасов хватает до Нового года, потом приходится только покупать.
Яблоки до заморозков снимают с деревьев плодосъемником, стараясь не уронить плоды и не стукнуть. Одним слоем укладывают в ящики, стараясь чтоб плоды не соприкасались плотно друг с другом, на тот случай, если одно начнет портится, чтоб от него порча (гниение) не пошло на другие плоды. Вот для разделения яблок используют бумагу, опилки, стружку, солому. Ящики помещают в погреб, и по мере надобности используют. Время от времени проверяют ящики визуально осматривая нет ли порченных плодов. Поэтому в бумагу яблоко заворачивать полностью не нужно, иначе вы не увидите испортилось оно или нет. Так мы раньше складировали свои яблоки в погребе, часть, которую нечаяно уронили или стукнули мочили в бочке.
Как сохранить яблоки на зиму, чтобы они не замерзли и не сгнили?
Я хочу вам поведать о способах хранения яблок зимой. Не буду рассказывать вам всякую фигню о пользе и витаминах, это и так понятно. Перейдем сразу к делу.
1. Самый традиционный и в то же время простой способ сохранить яблоки — просто завернуть их в бумагу и аккуратно и бережно сложить в ящики. Не заворачивайте в газету, там иногда такое пишут…)
Важно! При таком способе хранения нужно складывать не более чем в два слоя и плодоножками вниз.
Но есть и другие способы хранения яблок.
2. П ереложите яблоки каким-нибудь упаковочным материалом, который должен не иметь посторонних запахов, пропускать воздух и не поглощать влагу.
В качестве такого материала вы можете выбрать стружку осины, шелуху гречихи, чистые и здоровые листья клена и дуба, сухой мох или просеянную торфяную крошку. Четыре месяца можете не беспокоиться, яблоки будут как новенькие. Более того, торф обладает антисептическими и антибактериальными свойствами.
3. Еще один способ хранения яблок, но он не всем подойдет. По какой причине, несложно догадаться: приготовьте спиртовой раствор прополиса в соотношении 100 г прополиса и 1/2 литра спирта, окуните в этот раствор яблоки, высушите и перенесите в подвал. 0,5 литра хватает на 100 -150 кг яблок.
4. Можно также хранить яблоки в полимерных пакетах, толщиной в 30-40 мк. Там яблоки «надышат» и изменят состав газовой среды внутри пакета. Дней через 20 — 30 образуется определенное соотношение газов, которое и будет оберегать яблоки от порчи. Кстати, можно использовать обычный полиэтиленовый пакет, однако в таком случае в него необходимо положить вату, промоченную спиртом или уксусом.
5. Купите в аптеке 2 — 4% хлористый кальций и подержите яблоки в его растворе в течение одной минуты.
Вот, оказывается, сколько разных способов хранения яблок существует. И каждый из них понятен, доступен и эффективен.
Но есть и другие способы хранения яблок.
Полезные советы для ваших шести соток
Для хранения яблок используют деревянные и пластиковые ящики, в основном прямоугольной формы, вместимостью до 25 кг. Хотя конечно лучше, если заготовлено яблок не очень много, хранить их в небольших ящиках. Чтобы яблочки доспели через несколько недель после сбора и оставались сочными и хрустящими их лучше выкладывать в один слой. Но для такого хранения в прохладном и влажном погребе с температурой 2-4 градуса, надо установить специальные стеллажи. Ящики лучше сделать выдвижными и эти стеллажи можно использовать несколько лет.
Не зависимо от размеров ящиков, они должны быть чисто вымыты, и обработаны препаратами содержащими медь, приготовить раствор, так же как и для обработки садовых деревьев. После обработки препаратом, через несколько дней ящики помыть и просушить.
Применяется шахматная укладка яблок в ящики, при этом каждый слой сдвигается право или влево на половину диаметра плода. При такой укладке плодоножки яблок попадают в углубление между плодами, уложенными ниже, и не травмируют кожицу яблок.
Уложить яблоки в ящик можно по диагонали. Яблоки первого ряда укладывают вдоль торца ящика с промежутками, в эти промежутки попадают на четверть плоды второго ряда, в промежутки второго входят яблоки третьего и так далее. При укладке яблок в ящик диагональным способом, возрастает давление на плоды на 15% по сравнению с пряморядной укладкой. Но способ укладки шахматный и диагональный больше подходит для хранения яблок с нежной кожицей. Яблоки зимних сортов на хранение советуем уложить пряморядным способом.
После укладки ящики засыпают слоем мелкой древесной стружки от лиственных пород и накрывают бумагой. Каждый ряд яблок можно также пересыпать сухим торфом, льняными очесами.
Заворачивать яблоки в газету? На практике установлено, что не все сорта зимних яблок хорошо хранятся завернутыми в газету, можно использовать промасленную или пергаментную бумагу. Можно пропитывать бумагу вазелином и заворачивать яблоки, особенно Антоновку, которая портиться при хранении поражаясь «загаром».
Для некоторых сортов яблок достаточно проложить бумагу между каждым рядом, это – Северный синап, Боровинка, Мильтош, Джонаред. Можно между рядами просыпать мягкую мелкую древесную стружку. Сорт яблок Джонатан, вообще не требует прокладок, эти яблоки при аккуратной укладке хорошо хранится, без бумаги.
В погребе или подвале ящики устанавливают на стеллажи, нижняя полка на 20 см от пола. Вверху между ящиками и потолком должно оставаться не менее 40см. Между ящиками тоже должно быть небольшое расстояние для проветривания и циркуляции воздуха. При закладке яблок на зимнее хранение, надо учитывать, что в верхней части хранилища температура воздуха более высокая, чем в низу. Поэтому ящики с яблоками надо устанавливать так, чтобы яблоки, с длительным хранением ставить ниже, а другие выше.
При хранении надо периодически осматривать яблоки, удалять гнилые, но если все нормально, лучше яблоки не тревожить, чтобы не стирать восковой налет.
Заворачивать яблоки в газету? На практике установлено, что не все сорта зимних яблок хорошо хранятся завернутыми в газету, можно использовать промасленную или пергаментную бумагу. Можно пропитывать бумагу вазелином и заворачивать яблоки, особенно Антоновку, которая портиться при хранении поражаясь «загаром».
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
04 Янв 2021 foodhranenie 216