Можно ли замораживать тесто для оладьев на кефире
Содержание
- Можно ли замораживать оладьи? Можно ли заморозить оладьи?
- Опишите причину своей жалобы
- —Статистика
- Можно ли замораживать оладьи? Можно ли заморозить оладьи?
- Опишите причину своей жалобы
- —Статистика
- Готовим оладьи на прокисшем кефире вкусно
- Оригинальные оладьи на прокисшем кефире: рецепт «на скорую руку»
- Оладьи на просроченном кефире
- Ингредиенты
- Как приготовить оладушки
Время приготовления
33 минуты
Вам понадобится
Для дрожжевого теста:
3 стакана муки
2 стакана воды или молока
2 столовые ложки сахара
25 г дрожжей
1 столовая ложка рафинированного растительного масла
соль.
Для скорого теста:
1,5 стакана муки
0,5 л кефира
2 яйца
1-2 столовых ложки сахара
1 столовая ложка рафинированного растительного масла
по 0,5 чайной ложки соли и соды
столовая ложка 6%-ого уксуса.
Для манных оладий:
1 стакан манной крупы
1,5 стакана молока
5 яиц
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка рафинированного растительного масла
соль.
Для овсяных оладий:
1 стакан овсяных хлопьев
2 стакана воды
2 яйца,
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка рафинированного растительного масла
соль.
Для жарения:
100 г рафинированного растительного масла.
Инструкция
1
Дрожжевое тесто.
Развести дрожжи в теплой воде или молоке, всыпать муку и вымесить.
Тесту дать подняться в теплом месте. Затем добавить сахар, соль и растительное масло, вымесить, дать подняться вторично. Не размешивая, брать тесто ложкой, класть на горячую сковороду с маслом и поджаривать оладьи с обеих сторон.
2
Скорое тесто.
В миску разбить яйца, добавить сахар, соль, перемешать. Влить половину порции кефира, добавить соду (погасить в уксусе) , растительное масло, муку и венчиком интенсивно перемешать все компоненты. В полученное густое тесто постепенно добавить оставшийся кефир, постоянно перемешивая чтобы не образовались комочки.
Полученное тесто — легкое, кремообразное, по консистенции близкое к густой сметане. Оладьи разливать столовой ложкой на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривать с обеих сторон.
3
Манные оладьи.
Сварить манную кашу на молоке, охладить, добавить по одному желтки, соль, сахар и ложку растительного масла. Все ингредиенты тщательно взбить, затем добавить взбитые в пену белки. Тесто перемешать сверху вниз и печь оладьи, выкладывая ложкой, на раскаленную, смазанную маслом сковороду. Оладьи обжаривать с обеих сторон.
Овсяные оладьи.
Сварить овсяную кашу на воде, охладить, добавить соль, сахар, желтки, растительное масло. Все хорошо перемешать. Затем ввести взбитые в стойкую пену белки, осторожно перемешать сверху вниз. Выпекать оладьи в масле, выкладывая ложкой на горячую сковороду. Обжаривать до зарумянивания. Постные оладьи из геркулеса можно приготовить и без добавления яиц.
К оладушкам подать сахар, мед, варенье, джем или творог со сметаной и сахаром.
2
Скорое тесто.
В миску разбить яйца, добавить сахар, соль, перемешать. Влить половину порции кефира, добавить соду (погасить в уксусе) , растительное масло, муку и венчиком интенсивно перемешать все компоненты. В полученное густое тесто постепенно добавить оставшийся кефир, постоянно перемешивая чтобы не образовались комочки.
Полученное тесто — легкое, кремообразное, по консистенции близкое к густой сметане. Оладьи разливать столовой ложкой на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривать с обеих сторон.
Можно ли замораживать оладьи? Можно ли заморозить оладьи?
Опишите причину своей жалобы
Можно ли замораживать оладьи? Можно ли заморозить оладьи?
можно ли заморозить оладьи
можно ли заморозить оладьи из кефира
можно ли заморозить оладьи из кабачков
можно ли замораживать оладьи
Думаю, что оладьи замораживать можно, но не все. Если речь о кабачковых оладьях, то их можно как разморозить, так и потом подогреть на сковороде. И если их внешний вид перестал быть презентабельным, всегда можно добавить немного соуса.
А вот с оладьями на кефире такой номер не пройдет. Если их снова пытаться разогреть на сковороде, то они могут потянуть много масла. И вся легкость и пышность исчезнет. Кроме того, как и любое готовое тесто, они могут сильно тянуть на себя запах продуктов, которые лежат по соседству в морозильнике.
Ведь даже если вспомнить полуфабрикаты, то только блины замораживают в готовом виде, даже сырники идут сырыми. Так что, с оладьями из кефира я бы не стала рисковать.
Часто пеку оладушки — летом с кабачками, зимой просто на кефире. У меня, Слава Богу, едоки отличные — замораживать оладьи не приходится, даже если бы и оставались, то я бы заводила теста меньше на оладьи или же угостила одинокую соседку. Но давайте рассуждать логически. Если я пеку оладушки на кефире, то добавляю соду, а значит оладьи поднимаются, становятся пышными. Если их заморозить и разморозить, то при подогревании они станут плоскими лепешками — мои мужики точно будут не восторге. Ели же оладушки с овощами (оладьи с кабачками очень нежные) или фруктами, то при размораживании оладушки станут водянистыми и вкус их станет размытым, непонятным.
Я бы не стала замораживать оладьи. Ведь заморозить то можно, а как насчет того чтобы их съесть после заморозки? Разморозить, подогреть и выбросить? Не люблю переводить продукты.
Я замораживаю, если остается и жаль выбрасывать, всю выпечку: оладьи, пироги,пирожки, блинчики, творожники. Конечно, не на длительный период, но, даже 1-2 недели не делают их хуже.Просто потом в микроволновке разогреть на режиме: разморозка.
Насчет оладьев из кабачков, то этого не делаю, пеку их редко и мало, покушать на один раз.
Мурочка полосатая
Оладьи — это то блюдо, которое многим нравиться, я оладьи часто делаю.
Бывает такое, что приготовишь много и остаются, выкидывать рука не поднимается.
В этом случае оладьи можно заморозить.
Берем контейнер для заморозки, складываем в него наши оладьи и отправляем в морозильную камеру.
Но помним, что горячие оладьи нельзя сразу в морозилку, подождите пока они остынут.
Потом можно в любой момент достать оладьи и разогреть в микроволновке, свои вкусовые качества блюдо практически не теряет. Хранить в замороженном виде можно до трех месяцев.
Подавать такие оладьи можно с вареньем, сметаной, джемом или медом.
Оладьи замораживать можно. Любые, причем, из кабачка, на кефире, даже на картошке. Только в последнем случае картошка, в зависимости от сорта, может потемнеть, но не критично. Замораживают же готовые блюда? Конечно. И с оладьями тоже также можно поступить.
Alexs Slowo
Заморозка продуктов питания в домашних условиях в настоящее время обычное явление. Замораживают всё: мясо, фрукты, полуфабрикаты, готовые продукты. Оладьи также можно замораживать, никакого вреда при употреблении в пищу размороженных оладьев не будет, пример тому — продающиеся в замороженном виде различные блинчики, чебуреки и прочая мучная и мясомучная продукция. Заморозив оладьи обязательно запомните дату, можно даже записать ее, срок хранения замороженных оладьев — не более 1 месяца, поэтому постарайтесь употребить их в течении срока годности. Чтобы оладьи не потеряли своих вкусовых качеств и вида после разморозки — ее нужно проводить правильно. Как и овощам с фруктами оладьям противопоказана «шоковая» разморозка. Повторная заморозка оладьям не рекомендуется.
Оладьи можно подвергать заморозке, на их консистенцию заморозка не повлияет.
После разморозки оладьи прекрасно сохраняет свою форму, а разогревать их лучше с помощью микроволновой печи.
Единственное, что необходимо учесть в процессе заморозки, то, что они могут легко впитывать неприятные, сторонние запахи, поэтому для заморозки оладтев нужно использовать плотно закрывающийся контейнер или пакет с застёжкой.
Ну, а после того, как вы разморозите оладушки, то можно их кушать с чем угодно, они вернутся к своему первоначальному виду.
Я люблю оладьи кушать со сметаной, сгущёным молоком или повидлом.
Я замораживаю абсолютно всю еду, которая осталась после обеда или ужина. А оладьи и блины у меня всегда лежат в морозилке, потому что на случай внезапно пришедших гостей является самым лучшим блюдом. При этом совершенно неважно, на основе чего они приготовлены. Разогреваю только в микроволновке, тогда они получаются совсем как свежие. А если подогревать на сковородке, то вкус меняется, и не в лучшую сторону, сразу же становится заметно, что это вновь разогретое, а не свежеприготовленное блюдо.
Я постоянно замораживаю еду, которую не могу вовремя съесть. Особенно с праздников. Котлеты, сосиски, колбасу, рыбу, после разморозки они практически такие же, как и до. Моя мама даже пряники замораживать, чтоб они всегда свежими были.
Что касается оладьев, после разморозки они уже не пышные, но все равно вкусные.
Оладьи всех видов замораживать можно . Только вот не у всех замороженных оладьев сохраняются вкусовые качества . Если обычные оладьи приготовленные на кефире после заморозки совершенно не меняют свой внешний вид и вкусовые качества . То оладьи мз кабачков и из картофеля после разморозки выглядеть будут не приглядно и на вкус совсем не то , что было изначально их лучше все же кушать горячими и не подвергать заморозке .
04.07.2017 12:00 2017-07-04T09:00:14.000Z
Описание:
Как навести порядок раз и навсегда, подробнее узнайте здесь ► https://goo.gl/srbpyp
—— Нажмите ЕЩЁ ——
В сегодняшнем видео я покажу вам свой рецепт оладьев на кефире. Узнаете как приготовить оладьи на кефире и как их заморозить.
Виктория Кириенко в соц.сетях:
Instagram: https://www.instagram.com/orglady/
Facebook: https://www.facebook.com/orglady.viki
Вам понравилось видео? Ставьте ЛАЙК и делитесь с друзьями https://www.youtube.com/watch?v=wp5BxZG1bzk
Подписывайтесь на канал, чтобы первыми получать новые видео https://www.youtube.com/channel/UC4eKclR3mjN-sXisPw4Hu2g?sub_confirmation=1
Интересные видео:
Как заморозить продукты https://www.youtube.com/watch?v=GnfihKCw_Mc
Как хранить украшения для волос https://www.youtube.com/watch?v=6otvqygyqG4
Экскурсия по даче https://www.youtube.com/watch?v=MkMGZhA-4Kw
Как замораживать клубнику https://www.youtube.com/watch?v=DuvqM9t1Uro
Как организовать хранение круп на даче https://www.youtube.com/watch?v=An53ol4IESw
Рецепт оладьев на кефире пышные https://www.youtube.com/watch?v=wp5BxZG1bzk
————————————————————————————————————
Всем привет! В сегодняшнем видео мы с вами будем готовить домашние, пышные оладушки на кефире, воздушные оладушки, очень вкусные и ароматные. И если вам интересно как делать оладьи рецепт, а также потом их заморозить и буквально подать на завтрак через 2 минутки, разогрев предварительно в микроволновке, то оставайтесь со мной.
Меня зовут Вика, и вы на моем канале ОrgLady об организации и хранении. Прелесть этих оладушков в том, что их можно потом замораживать. И готовятся они очень просто, быстро и легко. Для этого нам понадобится: 4 столовые ложки сахара, чайная ложечка соды, чайная ложечка соли, пол-литра кефира, подсолнечное масло для жарки и 2 стакана муки. Итак, давайте приступим. Итак, для начала нам необходимо смешать все ингредиенты. Рецепт очень простой. И готовится очень быстро, просто и легко путем смешивания всех ингредиентов. Я называю этот рецепт «смешала — готово». Так, налили кефир в миску, добавляем сахар, добавляем соду и соль. И нам теперь необходимо добавить 2 стаканчика муки. Мука у меня вот в таком вот контейнере хранится на даче. И сейчас мы добавим 2 стакана муки в нашу емкость. Муку мы не просеиваем, просто добавляем и перемешиваем. Так, предварительно, конечно, можно все перемешать, чтобы сахар, соль и сода растворились. Вот нам достаточно вот таких вот действий. И теперь можно смело вот видите уже сода начинает действовать. Вот посмотрите, видите уже пузыречки такие появились. И кефир как бы такой становится воздушный, пенный прямо. Так, теперь мы добавляем муку. Один стаканчик муки. Так. И второй. Вот второй стаканчик муки. Добавили. И теперь нам все это необходимо просто перемешать. Просто ложечкой. Итак, тесто я уже замесила. То есть перемешала. И вот такой вот консистенции получилось тесто. Вот такое вот тесто. Смотрите. Здесь приготовила тарелочку, чтобы выкладывать оладушки, застелила ее полотенчиками, чтобы лишнее масло впиталось. И поставила разогреваться сковородку на огонь. Огонь вот такой вот большой для того, чтобы она нагрелась. Потом мы сделаем немножечко тише. как вы видите, я использую вот такой вот лайфхак для плиты. Я застилаю плиту фольгой для того, чтобы она не пачкалась и для того, чтобы не мыть ее каждый день. Вот такая вот я лентяйка. После того как фольга пачкается, я ее просто заменяю на новую и все. И буквально за 2 минутки происходит, и мне не приходится драить плиту. Ну что, масло уже почти нагрелось, я думаю, мы уже можем пробовать выкладывать оладушки. Тесто выкладываем ложкой. Вот так вот. На сковородочку. Масло уже нагрелось. И это видно. Ну так выкладываем ложкой, и такие небольшие оладушки формируем. Я не люблю большие. Мне нравятся вот такие вот они средние, скажем так. Они не очень маленькие и не очень большие. Выкладываем тесто и сейчас мы сделаем средний огонь. Не совсем большой, а средний, чтобы оладушки успели прожариться полностью. Еще один добавим сюда, вот так. Средний огонь. Вот смотрите, пока мы делали чуть тише огонь, наши оладушки уже подрумянились, и вот так вот они уже поднялись на сковородке. Сейчас будем их переворачивать. Переворачиваю я оладушки с помощью обычных вилочек. Мне удобно так. Вот так вот за краешки. И смотрите как они сейчас будут на глазах подниматься. Прям расти будут на глазах, как на дрожжах. Хотя здесь дрожжей нет, здесь только сода и даже нет яиц. Поэтому подойдет рецепт для деток, у которых аллергия на яйца. Вот смотрите как растут оладушки. Вот смотрите как поднялись оладушки, очень такие пышные оладьи на кефире, красивые. Сейчас они немножечко подрумянятся и уже можно будет доставать и жарить другую порцию.
#ОрганизацияПространства #ОрганизацияХраненияВещей #СоветыПоХранению #КакХранитьВещи #ВикторияКириенко #Orglady
- вязание (2088)
- полезно или интересно (1988)
- кулинария (1681)
- шитье (985)
- десерты (726)
- похудение (158)
—Статистика
Понедельник, 15 Июля 2013 г. 15:41 + в цитатник
Заготовка-заморозка для оладий из кабачков
Отличная вещь – оладьи из кабачков. Одно из самых моих любимых блюд. Такие оладушки –нежные на вкус, легкие, в отличие от традиционных оладий из муки, иногда хочется поесть не только летом и осенью, но и зимой. Но вот нежных молоденьких кабачков зимой не найти. Да и по осени они только в сезон. Есть прекрасный способ, как с помощью заморозки сделать заготовку для таких оладий. Когда захочется – вынул, разморозил, сделал тесто, и жарь любимые оладушки.
Для такой заготовки-заморозки нужно примерно 400 граммов кабачков на одну порцию ( в один пакет).
Кабачки промываем, очищаем от кожицы, вырезаем сердцевину и семечки, и пропускаем наши кабачки через мясорубку. Потом кабачковый “фарш” вместе с соком перекладываем в плотный полиэтиленовый пакет, герметично запаковываем и замораживаем (примерно 16-18 часов).
Хранить такую заготовку в замороженном виде можно до 10 месяцев, то есть до следующего урожая.
Ну, а когда нам придёт охота поджарить себе оладушек – достаем пакетик и, не вскрывая, согреваем его в тёплой воде. Не просто размораживаем, а именно согреваем, чтобы кабачковая масса была чуть тёплой.
Ну, и делаем из неё тесто для оладий.
На 400 граммов массы из кабачков нам понадобится 200 граммов муки, 2 яйца и соль по вкусу – для теста; две столовые ложки хорошего сливочного масла, чтобы на нем жарить, и стаканчик сметаны к оладьям перед подачей на стол.
В кабачковую массу разбить яйца, посолить и постепенно добавляя муку, хорошенько перемешать. Тесто для оладий должно медленно стекать с ложки. Если вдруг с мукой получится перебор, и тесто окажется чрезмерно густым, можно добавить молока.
Разогреваем сковородку хорошенько, и жарим наши оладьи из кабачков на сливочном масле. (Впрочем, при желании можно пожарить и на растительном). Подаем на стол горячими, с пылу с жару, со сметанкой.
Оладьи замораживать можно. Любые, причем, из кабачка, на кефире, даже на картошке. Только в последнем случае картошка, в зависимости от сорта, может потемнеть, но не критично. Замораживают же готовые блюда? Конечно. И с оладьями тоже также можно поступить.
Можно ли замораживать оладьи? Можно ли заморозить оладьи?
Опишите причину своей жалобы
Можно ли замораживать оладьи? Можно ли заморозить оладьи?
можно ли заморозить оладьи
можно ли заморозить оладьи из кефира
можно ли заморозить оладьи из кабачков
можно ли замораживать оладьи
Думаю, что оладьи замораживать можно, но не все. Если речь о кабачковых оладьях, то их можно как разморозить, так и потом подогреть на сковороде. И если их внешний вид перестал быть презентабельным, всегда можно добавить немного соуса.
А вот с оладьями на кефире такой номер не пройдет. Если их снова пытаться разогреть на сковороде, то они могут потянуть много масла. И вся легкость и пышность исчезнет. Кроме того, как и любое готовое тесто, они могут сильно тянуть на себя запах продуктов, которые лежат по соседству в морозильнике.
Ведь даже если вспомнить полуфабрикаты, то только блины замораживают в готовом виде, даже сырники идут сырыми. Так что, с оладьями из кефира я бы не стала рисковать.
Часто пеку оладушки — летом с кабачками, зимой просто на кефире. У меня, Слава Богу, едоки отличные — замораживать оладьи не приходится, даже если бы и оставались, то я бы заводила теста меньше на оладьи или же угостила одинокую соседку. Но давайте рассуждать логически. Если я пеку оладушки на кефире, то добавляю соду, а значит оладьи поднимаются, становятся пышными. Если их заморозить и разморозить, то при подогревании они станут плоскими лепешками — мои мужики точно будут не восторге. Ели же оладушки с овощами (оладьи с кабачками очень нежные) или фруктами, то при размораживании оладушки станут водянистыми и вкус их станет размытым, непонятным.
Я бы не стала замораживать оладьи. Ведь заморозить то можно, а как насчет того чтобы их съесть после заморозки? Разморозить, подогреть и выбросить? Не люблю переводить продукты.
Я замораживаю, если остается и жаль выбрасывать, всю выпечку: оладьи, пироги,пирожки, блинчики, творожники. Конечно, не на длительный период, но, даже 1-2 недели не делают их хуже.Просто потом в микроволновке разогреть на режиме: разморозка.
Насчет оладьев из кабачков, то этого не делаю, пеку их редко и мало, покушать на один раз.
Мурочка полосатая
Оладьи — это то блюдо, которое многим нравиться, я оладьи часто делаю.
Бывает такое, что приготовишь много и остаются, выкидывать рука не поднимается.
В этом случае оладьи можно заморозить.
Берем контейнер для заморозки, складываем в него наши оладьи и отправляем в морозильную камеру.
Но помним, что горячие оладьи нельзя сразу в морозилку, подождите пока они остынут.
Потом можно в любой момент достать оладьи и разогреть в микроволновке, свои вкусовые качества блюдо практически не теряет. Хранить в замороженном виде можно до трех месяцев.
Подавать такие оладьи можно с вареньем, сметаной, джемом или медом.
Оладьи замораживать можно. Любые, причем, из кабачка, на кефире, даже на картошке. Только в последнем случае картошка, в зависимости от сорта, может потемнеть, но не критично. Замораживают же готовые блюда? Конечно. И с оладьями тоже также можно поступить.
Alexs Slowo
Заморозка продуктов питания в домашних условиях в настоящее время обычное явление. Замораживают всё: мясо, фрукты, полуфабрикаты, готовые продукты. Оладьи также можно замораживать, никакого вреда при употреблении в пищу размороженных оладьев не будет, пример тому — продающиеся в замороженном виде различные блинчики, чебуреки и прочая мучная и мясомучная продукция. Заморозив оладьи обязательно запомните дату, можно даже записать ее, срок хранения замороженных оладьев — не более 1 месяца, поэтому постарайтесь употребить их в течении срока годности. Чтобы оладьи не потеряли своих вкусовых качеств и вида после разморозки — ее нужно проводить правильно. Как и овощам с фруктами оладьям противопоказана «шоковая» разморозка. Повторная заморозка оладьям не рекомендуется.
Оладьи можно подвергать заморозке, на их консистенцию заморозка не повлияет.
После разморозки оладьи прекрасно сохраняет свою форму, а разогревать их лучше с помощью микроволновой печи.
Единственное, что необходимо учесть в процессе заморозки, то, что они могут легко впитывать неприятные, сторонние запахи, поэтому для заморозки оладтев нужно использовать плотно закрывающийся контейнер или пакет с застёжкой.
Ну, а после того, как вы разморозите оладушки, то можно их кушать с чем угодно, они вернутся к своему первоначальному виду.
Я люблю оладьи кушать со сметаной, сгущёным молоком или повидлом.
Я замораживаю абсолютно всю еду, которая осталась после обеда или ужина. А оладьи и блины у меня всегда лежат в морозилке, потому что на случай внезапно пришедших гостей является самым лучшим блюдом. При этом совершенно неважно, на основе чего они приготовлены. Разогреваю только в микроволновке, тогда они получаются совсем как свежие. А если подогревать на сковородке, то вкус меняется, и не в лучшую сторону, сразу же становится заметно, что это вновь разогретое, а не свежеприготовленное блюдо.
Я постоянно замораживаю еду, которую не могу вовремя съесть. Особенно с праздников. Котлеты, сосиски, колбасу, рыбу, после разморозки они практически такие же, как и до. Моя мама даже пряники замораживать, чтоб они всегда свежими были.
Что касается оладьев, после разморозки они уже не пышные, но все равно вкусные.
Оладьи всех видов замораживать можно . Только вот не у всех замороженных оладьев сохраняются вкусовые качества . Если обычные оладьи приготовленные на кефире после заморозки совершенно не меняют свой внешний вид и вкусовые качества . То оладьи мз кабачков и из картофеля после разморозки выглядеть будут не приглядно и на вкус совсем не то , что было изначально их лучше все же кушать горячими и не подвергать заморозке .
04.07.2017 12:00 2017-07-04T09:00:14.000Z
Описание:
Как навести порядок раз и навсегда, подробнее узнайте здесь ► https://goo.gl/srbpyp
—— Нажмите ЕЩЁ ——
В сегодняшнем видео я покажу вам свой рецепт оладьев на кефире. Узнаете как приготовить оладьи на кефире и как их заморозить.
Виктория Кириенко в соц.сетях:
Instagram: https://www.instagram.com/orglady/
Facebook: https://www.facebook.com/orglady.viki
Вам понравилось видео? Ставьте ЛАЙК и делитесь с друзьями https://www.youtube.com/watch?v=wp5BxZG1bzk
Подписывайтесь на канал, чтобы первыми получать новые видео https://www.youtube.com/channel/UC4eKclR3mjN-sXisPw4Hu2g?sub_confirmation=1
Интересные видео:
Как заморозить продукты https://www.youtube.com/watch?v=GnfihKCw_Mc
Как хранить украшения для волос https://www.youtube.com/watch?v=6otvqygyqG4
Экскурсия по даче https://www.youtube.com/watch?v=MkMGZhA-4Kw
Как замораживать клубнику https://www.youtube.com/watch?v=DuvqM9t1Uro
Как организовать хранение круп на даче https://www.youtube.com/watch?v=An53ol4IESw
Рецепт оладьев на кефире пышные https://www.youtube.com/watch?v=wp5BxZG1bzk
————————————————————————————————————
Всем привет! В сегодняшнем видео мы с вами будем готовить домашние, пышные оладушки на кефире, воздушные оладушки, очень вкусные и ароматные. И если вам интересно как делать оладьи рецепт, а также потом их заморозить и буквально подать на завтрак через 2 минутки, разогрев предварительно в микроволновке, то оставайтесь со мной.
Меня зовут Вика, и вы на моем канале ОrgLady об организации и хранении. Прелесть этих оладушков в том, что их можно потом замораживать. И готовятся они очень просто, быстро и легко. Для этого нам понадобится: 4 столовые ложки сахара, чайная ложечка соды, чайная ложечка соли, пол-литра кефира, подсолнечное масло для жарки и 2 стакана муки. Итак, давайте приступим. Итак, для начала нам необходимо смешать все ингредиенты. Рецепт очень простой. И готовится очень быстро, просто и легко путем смешивания всех ингредиентов. Я называю этот рецепт «смешала — готово». Так, налили кефир в миску, добавляем сахар, добавляем соду и соль. И нам теперь необходимо добавить 2 стаканчика муки. Мука у меня вот в таком вот контейнере хранится на даче. И сейчас мы добавим 2 стакана муки в нашу емкость. Муку мы не просеиваем, просто добавляем и перемешиваем. Так, предварительно, конечно, можно все перемешать, чтобы сахар, соль и сода растворились. Вот нам достаточно вот таких вот действий. И теперь можно смело вот видите уже сода начинает действовать. Вот посмотрите, видите уже пузыречки такие появились. И кефир как бы такой становится воздушный, пенный прямо. Так, теперь мы добавляем муку. Один стаканчик муки. Так. И второй. Вот второй стаканчик муки. Добавили. И теперь нам все это необходимо просто перемешать. Просто ложечкой. Итак, тесто я уже замесила. То есть перемешала. И вот такой вот консистенции получилось тесто. Вот такое вот тесто. Смотрите. Здесь приготовила тарелочку, чтобы выкладывать оладушки, застелила ее полотенчиками, чтобы лишнее масло впиталось. И поставила разогреваться сковородку на огонь. Огонь вот такой вот большой для того, чтобы она нагрелась. Потом мы сделаем немножечко тише. как вы видите, я использую вот такой вот лайфхак для плиты. Я застилаю плиту фольгой для того, чтобы она не пачкалась и для того, чтобы не мыть ее каждый день. Вот такая вот я лентяйка. После того как фольга пачкается, я ее просто заменяю на новую и все. И буквально за 2 минутки происходит, и мне не приходится драить плиту. Ну что, масло уже почти нагрелось, я думаю, мы уже можем пробовать выкладывать оладушки. Тесто выкладываем ложкой. Вот так вот. На сковородочку. Масло уже нагрелось. И это видно. Ну так выкладываем ложкой, и такие небольшие оладушки формируем. Я не люблю большие. Мне нравятся вот такие вот они средние, скажем так. Они не очень маленькие и не очень большие. Выкладываем тесто и сейчас мы сделаем средний огонь. Не совсем большой, а средний, чтобы оладушки успели прожариться полностью. Еще один добавим сюда, вот так. Средний огонь. Вот смотрите, пока мы делали чуть тише огонь, наши оладушки уже подрумянились, и вот так вот они уже поднялись на сковородке. Сейчас будем их переворачивать. Переворачиваю я оладушки с помощью обычных вилочек. Мне удобно так. Вот так вот за краешки. И смотрите как они сейчас будут на глазах подниматься. Прям расти будут на глазах, как на дрожжах. Хотя здесь дрожжей нет, здесь только сода и даже нет яиц. Поэтому подойдет рецепт для деток, у которых аллергия на яйца. Вот смотрите как растут оладушки. Вот смотрите как поднялись оладушки, очень такие пышные оладьи на кефире, красивые. Сейчас они немножечко подрумянятся и уже можно будет доставать и жарить другую порцию.
#ОрганизацияПространства #ОрганизацияХраненияВещей #СоветыПоХранению #КакХранитьВещи #ВикторияКириенко #Orglady
- вязание (2088)
- полезно или интересно (1988)
- кулинария (1681)
- шитье (985)
- десерты (726)
- похудение (158)
—Статистика
Понедельник, 15 Июля 2013 г. 15:41 + в цитатник
Заготовка-заморозка для оладий из кабачков
Отличная вещь – оладьи из кабачков. Одно из самых моих любимых блюд. Такие оладушки –нежные на вкус, легкие, в отличие от традиционных оладий из муки, иногда хочется поесть не только летом и осенью, но и зимой. Но вот нежных молоденьких кабачков зимой не найти. Да и по осени они только в сезон. Есть прекрасный способ, как с помощью заморозки сделать заготовку для таких оладий. Когда захочется – вынул, разморозил, сделал тесто, и жарь любимые оладушки.
Для такой заготовки-заморозки нужно примерно 400 граммов кабачков на одну порцию ( в один пакет).
Кабачки промываем, очищаем от кожицы, вырезаем сердцевину и семечки, и пропускаем наши кабачки через мясорубку. Потом кабачковый “фарш” вместе с соком перекладываем в плотный полиэтиленовый пакет, герметично запаковываем и замораживаем (примерно 16-18 часов).
Хранить такую заготовку в замороженном виде можно до 10 месяцев, то есть до следующего урожая.
Ну, а когда нам придёт охота поджарить себе оладушек – достаем пакетик и, не вскрывая, согреваем его в тёплой воде. Не просто размораживаем, а именно согреваем, чтобы кабачковая масса была чуть тёплой.
Ну, и делаем из неё тесто для оладий.
На 400 граммов массы из кабачков нам понадобится 200 граммов муки, 2 яйца и соль по вкусу – для теста; две столовые ложки хорошего сливочного масла, чтобы на нем жарить, и стаканчик сметаны к оладьям перед подачей на стол.
В кабачковую массу разбить яйца, посолить и постепенно добавляя муку, хорошенько перемешать. Тесто для оладий должно медленно стекать с ложки. Если вдруг с мукой получится перебор, и тесто окажется чрезмерно густым, можно добавить молока.
Разогреваем сковородку хорошенько, и жарим наши оладьи из кабачков на сливочном масле. (Впрочем, при желании можно пожарить и на растительном). Подаем на стол горячими, с пылу с жару, со сметанкой.
Отличная вещь – оладьи из кабачков. Одно из самых моих любимых блюд. Такие оладушки –нежные на вкус, легкие, в отличие от традиционных оладий из муки, иногда хочется поесть не только летом и осенью, но и зимой. Но вот нежных молоденьких кабачков зимой не найти. Да и по осени они только в сезон. Есть прекрасный способ, как с помощью заморозки сделать заготовку для таких оладий. Когда захочется – вынул, разморозил, сделал тесто, и жарь любимые оладушки.
Если готовить оладьи слишком часто, в семье может начаться настоящий бунт: маму попросят приготовить что-то новенькое. Поэтому у женщин всегда есть в запасе новый рецепт приготовления оладьев на кефире.
Оладьи тоненькие и высокие, с наполнителем и без — вариантов много. Вот рецепт оладьев на кефире воздушных и легких. Его особенность в том, что жарить оладьи надо сразу после приготовления теста, не давая ему долго стоять в ожидании.
- 1 стакан кефира;
- 2 столовых ложки сахара;
- 1 яйцо;
- 1 стакан муки;
- четверть чайной ложки соды.
Тесто лучше взбивать миксером: сначала кефир с сахаром, потом добавить яйцо и муку с содой. Сковороду хорошо разогреть и немедленно жарить оладьи.
А вот какой рецепт американской кухни отлично подходит для нашего завтрака или полудника.Американские оладьи с бананом и орехами:
- 300 граммов муки смешать с 2 чайными ложками разрыхлителя для теста;
- 1/2 стакана сахара;
- 450 мл кефира;
- 3 очень спелых банана;
- 70 граммов сливочного масла растопить;
- кленовый сироп, любые орехи.
В отдельных мисочках объединяются все сухие и взбиваются все жидкие ингредиенты. Замесить тесто и жарить американские оладьи на горячей сковороде с обеих строн. Обжаренные орехи и порезанные кружочками бананы ложить слоем между двумя оладьями. Подавать с традиционным в Америке и Канаде кленовым сиропом.
Всем, кто ведет здоровый образ жизни и старается готовить только полезную еду, очень понравятся оладьи на кефире со шпинатом. Шпинат доступен круглый год: летом на грядке и в магазине, зимой — замороженный шпинат можно купить в магазине, если нет собственных заготовок. Шпинат активизирует работу поджелудочной железы, очишает кишечник и оздоравливает весь организм. Богат он железом и витаминами.
- 1 стакан кефира;
- 2 столовых ложки сахара;
- 1 яйцо;
- 1 стакан муки;
- четверть чайной ложки соды.
- Скисший кефир любой жирности – 1 стакан;
- яйца – 2 шт;
- мука пшеничная – 250 гр;
- сахар – 2-3 ст. л;
- соль –1/3 ч. л;
- сода – 1/3 ч. л;
- уксус столовый 9% – 0,5 ст. л.
- масло растительное – сколько уйдет для жарки.
Яйца взбиваем до появления пузырьков и пены. Можете сразу добавить сахар и соль, либо ввести эти добавки вместе с мукой.
Подогревать прокисший кефир нужно на едва заметном огне, иначе он моментально расслоится, створожится. Выливаем кисломолочный продукт в маленькую кастрюльку или мисочку, ставим на минимальный огонь. Помешиваем непрерывно, отгоняя от стенок. Как только нагреется до комнатной температуры, нагрев прекращаем. Выливаем подогретый кефир к яйцам. Взбиваем.
Просеиваем муку, добавляя ее в тесто частями. Ее количество может несущественно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, какими вы хотите приготовить оладьи из прокисшего кефира – пышные или более нежные, мягкие. Для нежирного или обезжиренного муки уйдет примерно 230-250 грамм, для более густого 2-3% жирности достаточно 200 грамм.
Добавляем сахар и соль, если не сделали это при взбивании яиц. Для сладких оладий можете добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.
Размешиваем. Сначала получится грубая, комковатая масса, но по мере взбивания она будет становиться однородной и не такой густой.
Добившись однородной, гладкой консистенции, вводим в тесто гашеную соду. Для обычного рецепта ее нужно больше, оладушки на прокисшем кефире получаются пышные при минимальном количестве добавленной соды.
Очень густым тесто делать не нужно. Главное добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки. Консистенция примерно как у домашней густой сметаны или сгущенки. Оставляем настояться на 10 минут.
В сковороду льем масло, полностью закрывая донышко на 1-1,5 см. Разогреваем на средне-сильном огне. Уменьшаем пламя, снижаем нагрев до среднего. Набираем тесто, выкладываем в горячее масло. Чтобы убедиться насколько оно хорошо разогрето, капните пару капель теста и посмотрите появились ли вокруг пузырьки. Если пузырьков много – температура нормальная, можно жарить оладьи. Если пузырьков почти нет – нагрев недостаточный. Обжариваем оладушки минуты две-три с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузыри.
Поддев вилкой или лопаткой, аккуратно переворачиваем, подрумяниваем низ. После того, как перевернете оладьи поднимутся и станут похожими на пышки-лепешки.
Горячие оладьи перекладываем на бумажное полотенце, удаляем излишки масла. По вкусу оладьи из прокисшего кефира получаются даже лучше, чем из свежего продукта. У них появляется приятная кислинка, но при этом нет никакого постороннего привкуса. Подавать их можно с любыми добавками от сгущенки до растопленного сливочного масла или сметаны. Приятного аппетита!
Все мы привыкли, что хорошие вкусные кислые оладушки получаются из пшеничной муки, замешанной на молоке или свежайшем кефире. Но это не так, пышные оладьи можно приготовить и на скисшем кефире или молоке, от этого они не станут «испорченными», наоборот, они приобретут новый особый вкус, который понравится многим людям, кто любит блюда с кислинкой и во многие ради этого добавляет лимонный сок. Детям можно подавать такие оладушки со сладким вареньем и тогда это уже будет полноценный десерт для ваших сладкоежек. Кроме того, такие оладьи подойдут для тех, кто пытается ограничивать себя в сладком, а полакомиться вкусными оладушками все же иногда хочется.
- Просроченный кефир – 250-350 мл;
- Мука – 10-12 ст. л.;
- Яйца – 1-2 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Сода или разрыхлитель;
- Сахар – по вкусу.
У такого блюда, как оладьи, даже если они не на свежем, а на основе из прокисшего кефира, есть свой свод обязательных ингредиентов, без которых оладушек не получится. Как уже было отмечено, вы можете замешивать тесто для оладий даже на испорченном молоке или кефире, и это не будет отражаться на их качестве или портить вкус блюда.
Для того чтобы вкусно приготовить кислые оладушки, следует правильно рассчитать количество ингредиентов
Потому не торопитесь выбрасывать просроченный кисломолочный продукт, он еще послужит вам верой и правдой.
Все мы привыкли, что для оладий обязательным элементов является мука.
- Классическая мука из пшеницы;
- Гречневая мука;
- Овсяная мука с добавлением пшеничной;
- Переработанные в муку отруби;
- Такой ингредиент сделает ваши оладушки еще более полезными.
Оладьи, приготовленные на основе из просроченного кефира и муки из отрубей, будут полезны для людей с проблемами кишечника, для детей и стариков. Делать такие оладьи не сложно и требуется для них не так много продуктов. По сути, это тот же самый набор, как и для обычных оладушков на молоке или кефире. Можно добавить дополнительные ингредиенты, к примеру, это может быть банан, клубника, яблоко или персик, но добавляемые в тесто фрукты должны быть мелко нарезаны или перемолоты.
Приготовив нужные ингредиенты, можно приступать к подготовке теста для кислых оладий.
Все это лучше всего делать поэтапно, чтобы оптимизировать и ускорить работу.
Рассмотрим классический рецепт оладий на старом кефире.
- Взбить яйца, добавить к ним соль, сахар по вкусу и еще раз перемешать.
- Вливаем в смесь скисший кефир и снова все тщательно перемешиваем до однородной массы. Лучше всего, если кефир будет комнатной температуры, то есть следует еще до начала готовки выставить его на стол, чтобы подогрелся. Это позволит тесту стать максимально пышным.
- Подготовленную и просеянную заранее муку порционно вмешиваем в смесь из кефира и яиц до момента, пока тесто не становиться по густоте похожим на 30% и более густую сметану. От густоты теста будет зависеть пышность и воздушность оладушек.
- Далее можно добавить дополнительный ингредиент в виде какого-либо фрукта. Фрукт следует вымыть, почистить и измельчить, лучше всего, до состояния пюре. Добавляем полученную фруктовую кашицу в тесто, и снова все как следует перемешиваем.
- После того, как тесто замешано, добавляем гашеную соду или разрыхлитель, после следует дать ему «отдохнуть» в течение 16-19 минут при температуре комнаты. Можно сверху накрыть чистой тканью.
- Пока тесто доходит, ставим на плиту сковороду, наливаем на нее масла. Дальше масло можно будет подливать по мере необходимости.
- Печь оладушки необходимо примерно 1,5-2 мин до румяной корочки с обеих сторон.
После того, как оладушки немного остынут, можно подавать их на стол.
Готовим оладьи на прокисшем кефире вкусно
У такого блюда, как оладьи, даже если они не на свежем, а на основе из прокисшего кефира, есть свой свод обязательных ингредиентов, без которых оладушек не получится. Как уже было отмечено, вы можете замешивать тесто для оладий даже на испорченном молоке или кефире, и это не будет отражаться на их качестве или портить вкус блюда.
Потому не торопитесь выбрасывать просроченный кисломолочный продукт, он еще послужит вам верой и правдой.
Все мы привыкли, что для оладий обязательным элементов является мука.
- Классическая мука из пшеницы;
- Гречневая мука;
- Овсяная мука с добавлением пшеничной;
- Переработанные в муку отруби;
- Такой ингредиент сделает ваши оладушки еще более полезными.
Оладьи, приготовленные на основе из просроченного кефира и муки из отрубей, будут полезны для людей с проблемами кишечника, для детей и стариков. Делать такие оладьи не сложно и требуется для них не так много продуктов. По сути, это тот же самый набор, как и для обычных оладушков на молоке или кефире. Можно добавить дополнительные ингредиенты, к примеру, это может быть банан, клубника, яблоко или персик, но добавляемые в тесто фрукты должны быть мелко нарезаны или перемолоты.
Оригинальные оладьи на прокисшем кефире: рецепт «на скорую руку»
Как видите, готовить оладьи на основе прокисшего кефира или молока совсем не сложно.
С таким рецептом может справиться даже подросток, пожелавший научиться готовить что-нибудь вкусненькое быстро и легко.
Когда ваши оладьи уже готовы, можно их украсить, перед тем, как подавать на стол.
Украшать можно, чем угодно:
- Кусочками фруктов.
- Рисунками на тарелке и оладушках. Такие рисунки могут быть исполнены вареньем, разноцветными джемами или даже шоколадным соусом. Такие оформленные десерты соискали большую популярность у детей и подростков.
- Зеленью в сочетании с пряными соусами, если оладушки подаются более зрелой компании гостей.
Вкусным сочетанием является дуэт кислых оладушек и меда. Мед позволяет акцентировать внимание на необычном вкусе блюда.
Оладьи на просроченном кефире
Ингредиенты
- Кефир (просроченный) — 250 мл (1 стакан) + —
- Сода — 1 ч.л. + —
- — 3 ст.л. + —
- — щепотка + —
- — 12 ст.л. с горкой + —
- — 2 шт. + —
- Банан — 1 шт. + —
Как приготовить оладушки
- В отдельной миске взбиваем яйца, соль, сахар.
- Добавляем в яичную смесь кефир, тщательно всё перемешиваем.
- Пересыпаем просеянную муку в кефирно-яичную массу, добавляем в неё 1 ч. л. соды и мешаем всё венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комочков) и по консистенции стало похожим на густую сметану. Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных оладушек.
- Нарезаем очищенный банан на мелкие кусочки, после чего перекладываем нарезку в тесто.
- Когда тесто достигнет необходимой консистенции – оставляем его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось, и успела набухнуть клейковина.
- Разогреваем сковороду на растительном масле и уже на раскалённое дно по очереди выкладываем оладьи на прокисшем кефире.
- Печём оладушки 1-2 минуты под закрытой крышкой, на умеренном огне, до лёгкого подрумянивания. Как только одна сторона «подзолотится» – переворачиваем лепёшки на другую сторону. Так поступаем со всей порцией оладий.
Есть новоиспечённые оладьи из старого кефира можно со сметаной, сгущённым молоком, вареньем, джемом или мёдом. Подаём выпечку не только к горячим напиткам, наподобие чая или кофе, но и ко всевозможным фруктовым сокам, смузи, киселям, компотам и т. д.
У приготовленных на скисшем молоке оладушек есть несколько незаменимых секретов успеха. Заключаются они в тонкостях замеса теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых приготовление воздушных оладий невозможно.
- Тесто для оладий делаем исключительно на тёплом кефире. Комнатная t°C кислого молока – наиболее оптимальный вариант для создания пышных лепёшек. Что касается степени кислоты, то помните, чем дольше кефир простоит в холодильнике, тем «старее» он станет, а значит – оладушки на его основе получатся лучше.
- Секрет хорошего теста – его густота. Чтобы её добиться – необходимо класть больше муки. Если для приготовления оладий вы используете 1 литр скисшего молока, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно. Берите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное – не переборщить.
- Мешать тесто нужно тщательно, однако недолго. Если слишком активно взбивать муку, то пышных оладий не получится.
- Когда для приготовления оладушек вы используете фрукты – не забывайте учитывать степень их сладости. Если плоды сами по себе достаточно сладкие, то сахара кладите по минимуму, иначе – блюдо получится слишком терпким.
Сметану налейте в миску, добавьте соду, перемешайте. Отдельно взбейте яйца, добавив к ним сахар и соль. Сметану с содой соедините со взбитыми яйцами, аккуратно перемешайте. Добавляйте понемногу муку, продолжайте вымешивать. Должно получиться не жидкое, однородное тесто. Дайте ему настояться, 20 мин.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
04 Янв 2021 foodhranenie 348