Можно ли соленые грибы в банке закрыть пластмассовой крышкой

Банки прикрыть крышками, поставить в кипяток, в который добавлено 400 гр соли на литр воды.

Зимой после открытия банки с грибной заготовкой, рассол сливают, а грибы слегка поджаривают на сковородке или тушат в сметане 5-€“10 минут.

Когда-то соленые рыжики были визитной карточкой русской национальной кухни. К сожалению, хранить их нужно только в холоде. Раньше были погреба, а сейчас места в холодильнике всегда не хватает. Банки с домашними маринованными рыжиками прекрасно хранятся и вне холодильника.

Необходимые ингредиенты:

Способ приготовления

• Рыжики засолить любым из известных вам горячих способов, вынуть из рассола, откинуть на дуршлаг.
• Рассол прокипятить 5 мин, снимая пенку.
• Рыжики промыть кипятком, уложить в банку вместе с пряностями, залить кипящим рассолом.
• Стерилизовать 0.5 литровые банки 40 мин, затем влить под крышку уксус и закатать.

Рецепт маринованных белых грибов с уксусом

Можно заготовить белые и классическим способом, с уксусом.

Необходимые ингредиенты для маринада:

• 1л воды
• 110 мл 6% уксуса
• 35 г соли
• гвоздика
• перец горошком
• лаврушка
• корица по вкусу

Способ приготовления

• Грибы варить в соленой воде, пока не опустятся на дно.
• Переложить в банки, в которых уже лежат пряности. В кипящую воду с солью влить уксус и быстро залить банки.
• Стерилизовать 0.5 литровые — 20 мин, а литровые -€“ 30 мин. Закатать.

Боровик, несомненно, король среди грибов, поэтому, если семейству удалось найти хорошую полянку и собрать урожай белых, то срочно нужно приступить к их заготовке. Самые маленькие можно засушить, средние подойдут для маринования.

Ингредиенты (на 1 кг грибов):

• Лавровый лист – 3 шт.
• Душистый перец (горошек) – 5 шт.
• Острый перец (горошек) – 8 шт.
• Вода – 1 л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 4 ч. л.
• Уксус 9% – 130 мл.

• Отобрать самые красивые грибы, целые, без червячков. Тщательно очистить от песка, грязи, прилипших листьев и иголок. Промыть.
• Нарезать, куски должны быть довольно крупными, так как в процессе варки грибы потеряют значительную часть объема.
• Налить большую кастрюлю воды, чуть подсолить. Довести до кипения.
• В емкость опустить грибы. Проварить полчаса. Промыть, опустив в дуршлаг, под проточной водой.
• Приготовить маринад, для чего в воду положить все положенные ингредиенты, за исключением уксуса.
• Грибы опустить в маринад, когда он закипит. Варить 15 минут. Снимать пену постоянно.
• Подготовить стеклянные емкости, лучше всего пол-литровые. Стерилизовать любимым способом.
• В конце варки грибов залить уксус, подождать пока не начнет кипеть.
• Пришло время расфасовывать боровики по банкам. Нужно делать это, распределяя по возможности равномерно грибы и маринад.
• Укупорить подготовленными (стерилизованными) крышками.
• Перевернуть (это способ проверки герметичности укупорки). Оставить под теплым одеялом.

Как трудно теперь ждать зимы!

Консервирование грибов в собственном соку Грибы очистить, промыть, нарезать и поместить в эмалированную кастрюлю, на дно которой налито немного воды. Посолить их и прогревать при помешивании, пока из них не выделится сок, затем закрыть крышкой и отваривать на слабом огне

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Похожие записи
• 
  Как Хранить Арбузы До Нового Года В Квартире
• 
  Можно ли заворачивать яблоки в пищевую пленку в посылке
• 
  Когда выкапывать топинамбур для еды
• 
  При Какой Температуре Хранятся Гастрономические Товары