Можно ли использовать замороженную свеклу для селедки под шубой
Содержание
сельдь — 2 шт,
свекла — 2 шт,
картофель 2-3 шт,
морковь — 1-2 шт,
яйца — 2-3 шт,
майонез — 150-200 г
* для постного блюда: в салат не класть яйца и использовать постный майонез
Сельдь разделать на филе, нарезать мелкими кусочками. На крупной терке по отдельности натереть вареные картофель, свеклу, морковь, заправить майонезом. На блюдо или тарелку уложить слоями: свеклу, морковь, картофель, сельдь, затем снова картофель, морковь и свеклу. Придать салату прямоугольную или овальную форму. Поверхность выровнять, посыпать измельченным на терке яичным желтком.
1 слабосоленая сельдь, 2 средних вареных картофелины, 1 банка резаных шампиньонов, 1 большая луковица, 1 варёное яйцо, 2-3 больших вареных моркови,
майонез.
Сельдь отделить от костей, нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле, затем обжарить шампиньоны. Остывшие грибы выложить на сельдь, затем слоями обжаренный лук, вареный картофель, яйцо, морковь (все натертое на крупной терке) , сверху морковь обильно полить майонезом.
Сочетание соленой рыбы, грибов и сладкой моркови придаёт блюду необычный, мягкий, изысканный вкус. А «лисья шубка» выглядит весьма оригинально.
Сельдь «под шубой» (классический) .
Сельдь 2 шт. , картофель 4 шт. , свекла 1 шт. , морковь 1 -2 шт. , яйцо 2 шт.
майонез 100 г.
Филе сельди нарезают кусочками, отварные картофель, морковь и свеклу, яйца натирают на крупной терке. На большое плоское блюдо кладут слой картофеля, затем слой сельди, слой яиц, слой свеклы и т. д. Желательно, чтобы последний слой был из свеклы. Каждый слой заливают майонезом, последний слой посыпают тертой свеклой. Готовый салат украшают дольками яйца, можно зеленью.
Свеклу отваривают целиком и очищают. Лук нарезают и пассеруют на растительном масле. Свеклу вместе с луком измельчают на мясорубке, заправляют солью, перцем, добавляют майонез и перемешивают. Сельдь разделывают на филе, нарезают . укладывают в салатник и покрывают слоем заправленной свеклы.
картофель, селедка, репчатый лук, морковь, яблоко, свекла, майонез, сметана
1 слой: порезанная не очень мелко;
3 слой: лук мелко порезанный;
4 слой: мелко порезанная картошка (вареная в мундире) ;
2 слой: селедка сырая морковь натертая на крупной терке;
5 слой: сырое яблоко без кожуры натертое на крупной терке;
6 слой: вареная свекла натертая на крупной терке;
Все слои промазать майонезом, а слой морковки и яблока — сметаной.
Селедка под шубой
селедка, репчатый лук, яйцо, картофель, морковь, свекла, майонез.
Делать можно в широкой селедочнице (или на большой плоской тарелке) :
1-й слой — селедка (чищенная, без костей, порезанная)
2-й слой — лук ( можно немного ошпарить, можно подержать в слабом уксусе) .
3-й слой — яичко вареное потереть (можно и без яичка. )
4-й слой — вареный картофель
5-й слой — вареная морковка
6-й слой — вареная свеколка.
Все слои промазываем майонезом.
Солить не надо — в майонезе соли достаточно. Перед подачей украсить тертым желтком.
По толщине получается около 4-5-6 сантиметров (всегда по-разному) .
* для постного блюда: в салат не класть яйца и использовать постный майонез
Свекла в этом году удалась на славу. Да и крупной очень много. Но не у каждого дачника есть под руками погреб, где можно хранить овощи. Вот и ломают хозяйки голову — что приготовить из свеклы, чтобы побольше урожая сохранить в качественном (и что греха таить — желательно в полупереработанном) виде, чтобы зимой было быстрее, удобнее, ну и разнообразнее на столе.
Эту задачу легко решить, потому что рецептов заготовок из свеклы существует много — оригинальных и полезных. Её можно заквасить и замариновать, сделать сок, квас или сироп, приготовить салат, икру и даже сварить варенье!
В такую заправку можно заложить часть компонентов борща, например, только свеклу, морковь и лук, или морковь, свеклу и болгарский перец — то есть, что задумано или есть под руками. Сегодня мы познакомим вас с несколькими различными рецептами борщовой заправки.
С другим проверенным и одобренным рецептом вы можете ознакомиться в публикации . Здесь хозяйка добавила к вышеперечисленным компонентам капусту.
Зимой нужно в бульон или просто закипевшую воду высыпать содержимое баночки — и через 5 минут борщ будет готов!
ТОП-5 РЕЦЕПТОВ СЕЛЕДКИ ПОД ШУБОЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ Ингредиенты: Филе селедки — 300 г Картофель — 300 г Морковь — 300 г Свекла — 300 г Яблоки — 300 г Лук репчатый — 150 г Майонез Приготовление: 1. Картофель и морковь отварить до готовности. 2. Свеклу отварить до готовности. 3. Затем овощи остудить, почистить. 4. Лук мелко нарезать.Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде. 5. Филе селедки нарезать маленькими кусочками. Если вы берете целую селедку, то ее надо освободить от костей, филе мелко нарезать. 6. Свеклу натереть на мелкой терке. 7. Морковь натереть на мелкой терке. 8. Картофель натереть на мелкой терке. 9. Яблоко почистить, натереть на средней терке. 10. На дно плоского блюда выложить картофель, разровнять, смазать майонезом. 11. На картофель выложить селедку, смазать майонезом. 12. На селедку выложить лук. 13. На лук выложить морковь, смазать майонезом. 14. На морковь выложить яблоко, смазать майонезом. 15. Сверху выложить свеклу, разровнять. 16. Украсить майонезом. «СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ» РУЛЕТОМ Ингредиенты: Сельдь Свекла Морковка Лук Картошка Майонез Приготовление: 1. На дощечку или на поднос пленку пищевую выкладываем, а на неё свеклу отваренную и на терке измельченную выкладываем, формируем квадрат. Майонезом смазываем. 2. Сверху морковку отварную и измельчённую (тёрка) выкладываем, опять майонезом намазываем слой. 3. Потом идёт слой картошки и конечно же майонез, на этот слой селёдка и лучок, но этот слой уже на размазываем по всему квадрату, а полоской посередине выкладываем. 4. Потом сворачиваем рулет, пленкой приминаем. 5. Ставим «шубу» в холодильник, спустя пару часов пленку можно снять и салат нарезать. СЕЛЬДЬ «ПОД ШУБОЙ» ПО-НОВОМУ Ингредиенты: Свекла — 2 шт. Морковь — 1 шт. Картофель — 3 шт. Яйца — 2 шт. Лук — 1 шт. Сельдь — 1 шт. Яблоки (антоновка) — 1-2 шт. Каперсы — 2 ст. л. Зелень петрушки Майонез Горчица зернистая — 2 ст. л. Растительное масло Приготовление: 1. Отварной картофель крупно натереть, отделить половину и выложить на блюдо. 2. Селёдку очистить от кожи, удалить кости, мелко нарезать и уложить поверх картофеля. 3. Измельчённый лук смешать с каперсами и выложить следующим слоем. Смазать майонезом, смешанным с горчицей. 4. Затем выложить поочередно: натёртую отварную морковь, половину свеклы, раскрошенные яйца и оставшийся картофель. Смазать майонезно-горчичной смесью. 5. Завершает салат слой яблок и слой оставшейся свеклы. Новая «шуба» готова! СЕЛЕДОЧНАЯ ШУБА С ЖЕЛАТИНОМ Ингредиенты: Картофель — 3-4 шт. Морковь — 2 шт. Свекла — 2 шт. (средние) Лук — 1 шт. Филе сельди — 4 шт. Яйцо — 1 шт. Майонез — 200 г Желатин — 1 пакетик Вода — 0,5 стакана Приготовление: 1. Отварить яйцо, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно). 2. Овощи мелко порезать на кубики; яйцо натереть на тёрке. 3. Мелко нашинковать лук и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Воду слить; лук промыть в холодной воде обсушить бумажными полотенцами. 4. Селёдку нарезать небольшими кусочками и смешать с луком. 5. В небольшую кастрюльку налить воду и добавить желатин. Оставить для набухания на 1 минуту, затем нагреть, помешивая, до растворения желатина. Остудить и смешать с майонезом, добавив специи по вкусу – соль перец, сахар, уксус, укроп… 6. Каждый ингредиент – картофель, морковь, свёклу, сельдь с луком – смешать отдельно с майонезом, оставив немного майонеза для украшения, и выложить слоями в форму. Можно застелить дно формы плёнкой, чтобы можно было перевернуть салат на блюдо (желатин «скрепляет» слои и салат не разваливается). С учетом того, что закуска будет помещена на блюдо в перевернутом виде, слои следует укладывать в форму в таком порядке: картофель, свёкла, сельдь с луком, морковь, картофель. 7. Оставшийся майонез выложить в небольшой пакетик, отрезать у паке
Калорийность: 76
Время приготовления: 25 мин
Зима не за горами, и, конечно же, каждая хозяйка заранее готовится к этому времени года, заготавливая различные , соленья, салаты и т.п. И это хорошо, будет зимой, чем полакомиться! Сейчас, в мире большое количество различных рецептов домашних заготовок, как говорится: «Ни чем нас не удивишь». Но я хочу предложить Вам, попробовать, плюс ко всему, сделать парочку баночек тушеной свеклы на зиму. В таком виде, она полностью пригодна для длительного хранения. И Вы не представляете, как иногда здорово открыть баночку свеколки и полакомиться ее сочным вкусом. Но самое удобное то, что тушеная свекла пригодится Вам везде: хотите и майонезом – пожалуйста,… открывайте баночку, добавляйте чеснок и майонез и наслаждайтесь любимым блюдом, захотели борщ сварить – пожалуйста..открыли баночку и добавили ее в суп, рагу…. Ну и конечно, не можем же мы пройти мимо нашей, всеми любимой «селедочки под шубой» и традиционного винегрета, иногда просто не охота делать этот салат из — за того, что долго ждать, когда свекла сварится. А тут, раз и готово, все легко, просто и очень удобно.
Итак, свекла тушеная на зиму.
Из двух килограммов свеклы, у нас получится, примерно, 2 баночки по 700 грамм.
Ингредиенты:
— свекла – 2 кг;
— растительное масло – пол стакана (можно даже чуть меньше);
— яблочный уксус – 1 столовая ложка;
— сахар – 2 чайной ложки;
— соль – 2 чайной ложки.
1. Приступаем к приготовлению тушеной свеклы.
2. Свеклу отвариваем (старайтесь брать небольшие плоды)
3. Аккуратно счищаем кожицу.
4. Натираем на крупной терке. Если Вы чаще используйте в приготовлении свеклу нарезанную кубиками, то и здесь можно ее просто мелко порезать.
5. В кастрюлю выливаем растительное масло, добавляем соль, сахар. Доводим до кипения и закидываем свеклу. Тщательно перемешиваем и варим свеклу на зиму на слабом огне, примерно 15- 20 минут. Не забывайте помешивать, иначе свекла подгорит.
6. В конце добавляем уксус и раскладываем по стерилизованным банкам. Закатываем (закрываем) крышку и убираем в темное место под одеяло. Когда банки остынут, их можно доставать. Приятного вам аппетита!
Так же рекомендуем приготовить еще одну
Салат из свеклы — это не только очень вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подходит и для повседневного, и для праздничного стола. Именно поэтому данную статью мы решили посвятить такой простой кулинарной теме.
Готовим салат из свеклы на зиму
Ни для кого не является секретом, что свекла — это универсальный продукт, из которого можно делать не только праздничные салаты к столу, но и довольно вкусные заготовки на зиму. О том, как их приготовить, мы расскажем прямо сейчас. Для этого нам потребуется:
- свекла свежая — около 500 г;
- капуста молодая белокочанная — примерно 1 кг;
- морковка сочная — 300 г;
- перец желтый сладкий — 300 г;
- луковицы небольшие — 300 г;
- измельченные томаты (сок) — 500 мл;
- вода очищенная — около 1 л;
- соль некрупная — 2 большие ложки;
- уксус 9% — по 2 большие ложки в каждую литровую банку.
Пока овощи варятся на плите, следует хорошо помыть стеклянные литровые банки и простерилизовать их вместе с крышками любым известным способом. Далее их требуется наполнить горячим салатом и сразу же закатать.
Теперь вам известно, как самостоятельно готовить салат из свеклы. Заготовки необходимо перевернуть вверх дном и оставить в стороне ровно на сутки, укутав большим ватным одеялом. По прошествии 24 часов банки можно убрать в погреб, холодильник или кладовую. Употреблять такой салат желательно через 1,3-1,6 месяца.
Чтобы получить максимально пикантное блюдо, обработанные овощи необходимо тщательно замариновать. Для этого их требуется сдобрить солью, столовым уксусом и перцем, а затем перемешать и оставить при комнатной температуре на 35-42 минуты. В это время можно заняться подготовкой заливки. Для этого следует влить масло подсолнечника в сковороду, добавить к нему тертые зубки чеснока и немного прокалить. При этом рекомендуется проследить, чтобы растительный жир лишь слегка нагрелся, но не закипел.
Всем известное блюдо можно готовить различными способами. Тем не менее, классический вариант приготовления салата все еще пользуется большой популярностью. Желающие отведать чего-то нового могут добавлять к привычному списку ингредиентов другие продукты, при этом закуска выйдет не менее вкусной, пикантной, сытной.
Ключевой ингредиент блюда – филе селедки, причем лучше приобрести целую рыбину и очищать ее самостоятельно. Полуфабрикат имеет менее выраженный вкус и, как правило, не отличается свежестью. Покупать кусочки сельди в масле также не лучшее решение, поскольку привкус специй может негативно отразиться на вкусовых качествах готового салатика. Приготовление селедки под шубой в классическом варианте предполагает использование стандартного набора продуктов – картофеля, свеклы, лука, моркови, майонеза. Тем не менее, вы можете дополнить этот список другими компонентами.
Вне зависимости от того, какие продукты вы используете, принцип приготовления закуски не меняется – подготовленные ингредиенты выкладываются в салатницу в правильной последовательности, при этом каждый слой промазывается майонезом. Классическая рецептура предполагает следующий порядок формирования прослоек: рыба, лук, картофель, морковь, свекла. В некоторых источниках слои в селедке под шубой выкладываются иначе, поскольку это практически не влияет на вкусовые качества готового блюда.
С яйцом
Закуска будет максимально вкусной, если дать ей время настояться, тогда все продукты пропитаются майонезом и станут очень нежными. Так, если застолье должно произойти вечером, салатик лучше приготовить с самого утра и убрать в холодильник до назначенного времени. Если же селедка под шубой с яйцом готовится в срочном порядке, каждый компонент смешайте с майонезом в отдельной емкости, а после выкладывайте слои в обычном порядке на блюдо. Калорийность 100 граммов такого салатика составляет порядка 200 кКал.
- майонез/сметана;
- отварные яйца – 3 шт.;
- вареная свекла крупная;
- филе сельди – 400 г;
- луковица;
- отварная морковка – 2 шт.;
- картофель «в мундире» – 3 шт.
- Очистите овощи, яйца. Потрите компоненты на терке (чем мельче зерно, тем воздушнее, нежнее получится салатик) раздельно друг от друга.
- Лук нужно мелко нашинковать.
- Рыбу порежьте мелкими слайсами.
- Измельченные компоненты выкладывайте в салатницу следующим способом: сначала рыба, лук, после прослойка соуса, далее картошка, снова майонез, после яйца, майонез, морковь и заключительный слой – свекла. Сверху сделайте майонезную сеточку и поставьте готовое блюдо в холод на 4 часа.
- Перед подачей украсьте закуску зеленью.
Без картошки
Вкусная сельдь под шубой без картошки подойдет тем, кто не жалует этот продукт или хочет сделать блюдо максимально легким. Калорийность такой закуски составляет примерно 70 кКал, при условии, что майонез использован домашний. Для приготовления стоит брать свежую, не слишком соленую, жирную рыбу. Ниже описан простой пошаговый рецепт с фото, как приготовить селедку под шубой без картофеля.
- сельдь – 0,4 кг;
- майонез домашний;
- свекла средняя – 2 шт.;
- луковица (большая);
- морковка – 2 шт.;
- отварные яйца – 2 шт.
- Разберите рыбу на маленькие кусочки.
- Луковицу освободите от шелухи, мелко нарежьте, облейте кипятком.
- Отварите заранее свеклу, очистите ее, потрите крупно, смешайте с майонезом. С морковью поступите таким же образом.
- Вареные яйца мелко натрите.
- В салатник поместите подготовленные компоненты в таком порядке: рыбные кусочки, лук, свекла, морковка, яйца. Каждый слой должен быть увлажнен майонезом.
- Перед угощением салатом гостей его нужно настоять хотя бы несколько часов.
Без свеклы
Такой салат удобно сразу выкладывать в пластиковый контейнер, чтобы потом можно было накрыть его крышкой и убрать в холодильник. Селедка под шубой без свеклы получается менее яркой, но не менее вкусной, чем приготовленная по традиционной рецептуре закуска. Рыбу для нее лучше выбирать жирную, не очень соленую, свежую. Некоторые хозяйки предпочитают использовать иваси или сельдь пряного посола. Если купленный продукт пересолен, залейте его молоком на час. Ниже описан пошаговый рецепт салата Следка под шубой.
- морковь крупная – 2 шт.;
- вареные яйца – 3 шт.;
- картофель – 200 г;
- майонез/сметана;
- луковица;
- сельдь свежая очищенная – 200 г.
- Отварите картошку.
- Очистите овощ, яйца, потрите продукты.
- Рыбу измельчите на небольшие кусочки.
- Морковь потрите, поджарьте вместе с кубиками лука.
- Картофельную стружку положите на тарелку первым слоем, сверху поместите рыбные кусочки. Повторите картофельный слой, промажьте его сметаной.
- Далее выложите тертые яйца, снова увлажните закуску сметаной.
- Сверху поместите тушеные овощи, промажьте их сметаной, отправьте салат настаиваться при низкой температуре как минимум на пару часов, а лучше – на ночь.
- Стандартно для сельди под шубой готовим картошку, лук, яйца, селедку.
- Филе отделить от костей, нарезать кусочками.
- Скумбрию очистить, отрезать голову, выпотрошить, помыть.
- Филе скумбрии отделить от костей и шкуры и нарезать кусочками.
- Яйца, морковь, свеклу очистить, натереть на крупной терке.
- Выложить слоями.
- Рыба или филе — 1 шт.
- Картошка — 3 шт.
- Морковка — 2 шт.
- Свекла — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Майонезный соус
Сначала следует сварить овощи в кожуре до мягкого состояния. Сначала морковку,
Так же требуется порезать селедку малыми кусочками.
Картошку растираем на терке.
Требуется залить его кипятком, чтобы ушел горький привкус.
Начинаем собирать ингредиенты в салат. Сначала кладем картофель, сверху добавляем майонез.
Затем кладем нарезанное филе селедки и майонез.
Поверх — мелко порезанный лук.
После этого мелко порезанное яйцо, поверх — соус.
Потом кладем морковь и майонезный соус
Поверх моркови выкладываем свёклу, рисуем приятные фигуры из соуса, украшаем овощами и орехами.
Пошаговый классический рецепт селедки под шубой
Селедка под шубой – очень востребованный рецепт, особенно на новогодние праздники. Вашему вниманию сегодня представляем непривычный вариант известного блюда с добавлением яблок.
- Филе селёдки — 400 г
- Свекла — 100 г
- Картошка- 3 шт.
- Морковка — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яблочко — 1 шт.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Майонезный соус- 200 мг.
- Соль — по вкусу.
- Сахар — 1 ч.л.
- Бальзамический уксус — 1 ч.л.
На блюдо кладем измельченную на терке картошку, сверху немного соуса.
Затем потребуется маринованный лук. Для его приготовления нарежьте лук и замочите в растворе соли, сахара и уксуса на несколько минут.
Лук поместите на картофель.
Поверх положите нарезанную кубиками селедку, немного соуса.
Затем положите натертую морковь, смажьте соусом.
Поверх моркови поместите сладкое яблоко, натертое на крупной терке, сверху майонезный соус.
На яблоко поместите яйцо, на этот слой майонезного соуса не жалейте.
Завершающим слоем будет свёкла, также промажьте ее.
Украсьте салат по собственному вкусу!
Как приготовить салат под шубой с селедкой слоями
Основным ингредиентом блюда является селедка. Лучше конечно брать натуральный продукт, а не ее полуфабрикат.
«Шуба» — любимый салат всех времен и народов, но вот часто мы забываем последовательность ее слоев, чтобы вы помнили все нюансы, для вас следующий фото рецепт.
- Сельдь пряного посола – 1 шт.;
- Картофель – 2 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Свёкла – 1 шт.;
- Майонез – 150-200 гр..
1. Сельдь необходимо разобрать на филе и нарезать на кубики. Овощи отварите в кипящей воде до готовности.
2. Выкладываем салат последовательно слоями:
- натертый на крупной терке картофель
- мелко порезанный репчатый лук
- свекла, промазанная майонезом
Вот и все!! Кушайте на здоровье!!
Это интересно!! Название селедка под шубой расшифровывается так: «ШУБА» — это аббревиатура и ее значение следующее — «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». Вот как то так!! 😉
Селедка под шубой с желатином (фото прилагаются)
Этот рецепт мне нравится тем, что блюдо получается оригинальным и невероятно красивым, поэтому для большой компании в самый раз. Удивите всех гостей такой подачей всем знакомого салата.
- Сельдь — 1 шт.;
- Картофель — 3-5 шт.;
- Луковица — 1 шт.;
- Морковь — 1-2 шт.;
- Желатин — 25 гр.;
- Консервированный зеленый горошек — пол банки;
- Майонез — 250-300 гр.;
- Зелень — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
1. Овощи хорошо промойте теплой водой и отварите до готовности. Остудите и очистите от кожицы.
2. В небольшую емкость наливаем 50 мл теплой воды и засыпаем туда желатин. Оставляем его на некоторое время, чтобы он хорошо набух.
3. Рыбу очищаем от кожицы, внутренностей, головы, хвоста и хребта. Убираем все мелкие косточки. Готовое филе режем на кубики.
4. Свеклу и морковь натираем на крупной терке.
5. Берем глубокую миску и застилаем дно пищевой пленкой.
6. На дно салатницы выкладываем слой натертой свеклы.
7. Теперь нужно приготовить соус. Для этого на водяной бане или в микроволновой печи растворите желатин и добавьте его к майонезу. Тщательно все перемешайте, масса должна получится однородной.
Важно!! Майонез надо брать натуральный без загустителя и крахмала, иначе соус получится с комками.
8. Свеклу смазываем соусом и выкладываем 1/3 часть селедки.
9. С горошка сливаем всю лишнюю жидкость и выкладываем следующим слоем. Обильно покрываем соусом.
10. Теперь аккуратно выложите морковь и немного посолите.
12. Обильно залейте соусом.
13. Картофель нарежьте кубиками или натрите на терке. Это будет завершающий слой.
14. Оставшимся соусом равномерно заливаем картофель.
15. Накрываем блюдо пищевой пленкой, делаем небольшой разрез и убираем в холодильник на несколько часов.
16. Когда наша «шуба» полностью застынет, достаньте ее и накройте блюдом, на котором будете подавать салат. Аккуратно переверните и снимите пищевую пленку. Украсьте по своему усмотрению.
1. Селедку очистите от кожицы и костей, удалив голову и хвост с внутренностями.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
04 Янв 2021 foodhranenie 243