Корень сельдерея на зиму

Корень сельдерея широко используется в самых разнообразных кулинарных рецептах. Кладут его в первые и во вторые блюда, а также в соусы. Добавить к этому списку можно и еще одну особую категорию блюд – заготовки на зиму. Характерный пряный аромат и вкус корня сельдерея любое блюдо делают особенным.
Использовать корень сельдерея можно в сочетании практически с любыми продуктами: грибами, овощами, мясом, морепродуктами, рыбой. А в вареном виде корешок может стать неплохой заменой картофелю.
Заменить же сам корнеплод при необходимости можно корнем пастернака или петрушки.

Заготовить на зиму корень сельдерея можно в самостоятельном виде или в качестве компонента какой-либо консервации. Кроме того, сохранить этот корнеплод на долгое время удастся даже в свежем виде. Сделать это можно двумя такими основными способами:
крепкие корешки без следов повреждения помещают черешками кверху в ящики с глухими стенками наполненные песком, на хранение отправляют в прохладный погреб;
корни сельдерея обмазывают разведенной глиной, подсушивают естественным способом до затвердения глиняной корочки и также отправляют на хранение в погреб.
Сохранить корни сельдерея на длительный срок можно еще при помощи заморозки и сушки. Впрочем, подробную информацию о приготовлении заготовки на зиму из пряного корнеплода тем или иным способом расскажут собранные на данной странице рецепты с пошаговыми фото.

Корень сельдерея широко используется в самых разнообразных кулинарных рецептах. Кладут его в первые и во вторые блюда, а также в соусы. Добавить к этому списку можно и еще одну особую категорию блюд – заготовки на зиму. Характерный пряный аромат и вкус корня сельдерея любое блюдо делают особенным.
Использовать корень сельдерея можно в сочетании практически с любыми продуктами: грибами, овощами, мясом, морепродуктами, рыбой. А в вареном виде корешок может стать неплохой заменой картофелю.
Заменить же сам корнеплод при необходимости можно корнем пастернака или петрушки.

Как сохранить свежайшим листовой и черешковый сельдерей

Зелень сельдерея на воздухе чрезвычайно быстро вянет. Черешки утрачивают упругость, стают очень мягенькими. Потому опосля покупки сельдерея либо снятия с грядки необходимо немедля:

  • Промыть его под проточной водой.
  • Оставить на картонной салфетке, чтоб просох.
  • Завернуть в дюралевую фольгу.
  • Отправить в холодильник.

Листочки и черешки сельдерея сохранятся в фольге около 10 дней, оставаясь свежайшими и ароматными.

А вот ежели их поместить в целофан, то они увянут уже через трое суток.

  • У растения срезать корень.
  • Стебель опустить в банку, заполненную на третья часть холодной водой из-под крана.
  • Поставить в комфортном местечке кухни.

В банке сельдерей сумеет простоять без холодильника до недельки. Обязательное условие — каждый день поменять воду и слегка срезать стебель.

Для сохранения сельдерея до весны можно сделать так:

  • Выкопать каждое растение, оставляя на корнях земельный ком.
  • Переместить в подвальное помещение и «посадить» в песок.

Этот метод применим тогда, когда в распоряжении имеются подобные помещения.

Как сохранить сельдерей на зиму.

Запастись сельдереем на всю зиму можно несколькими способами:

  • заморозка;
  • засолка;
  • сушка.

Заморозка — всераспространенный способ хранения зелени и овощей, — вне всяких колебаний, применим и для сельдерея.

  • режут (черешки) на большие куски, бланшируют, раскладывают в порционные пакетики и посылают в морозильную камеру. Таковой сельдерей комфортно применять как добавку для супов и вторых блюд;
  • шинкуют листочки или измельчают их с помощью блендера, пересыпают в формочки для льда. Сверху заливают водой и аккуратненько ставят в морозилку. Опосля полного замерзания кубики из сельдерея кладут в полиэтиленовый пакет либо контейнер и располагают в той же морозилке.

Замороженная зелень совершенно подступает для приготовления соусов.

Сельдерей листовой и черешковый замораживают и целиком: стволы с листьями упаковывают в контейнер, плотно закрывают. Емкость располагают в морозилке.

Сохранить в замороженном виде можно и корневой сельдерей. Для этого корнеплод нарезают либо трут на терке. Потом расфасовывают в пакетики маленького размера.

Подобная упаковка поспособствует использованию размороженного сельдерея в один прием.

Сельдерей непревзойденно сохраняется до весны.

Лучшие рецепты с фото

Огурцы с куркумой вкусный салат из огурцов на зиму

Категории: Салаты из огурцов

Необычные, но чрезвычайно вкусные огурцы с куркумой я 1-ые попробовал в Америке, когда гостил у сестры.

Там он именуется почему-либо «Хлеб с маслом». Когда попробовал, обомлел! Это было нечто совершенно не похоже на наши классические маринованные огуречные салаты. Взял у сестры южноамериканский рецептик и приехав домой закрыл много банок.

Оригинальная вкусная квашеная капуста с овощами

Сегодня буду готовить обычной и необыкновенный рецепт постной закуски из осенних овощей, опосля приготовления которой у нас получится вкусная квашеная капуста с овощами.

Это блюдо легкое в приготовлении и не требующее огромных издержек. И что чрезвычайно принципиально это полезное блюдо. Квашение происходит естественным методом без прибавления уксуса. Потому, такую заготовку, по праву, можно считать […]

Как заморозить стволы сельдерея

Одним из вариантов заготовки сельдерея на зиму является его заморозка. Это довольно обычной и удачный метод сохранить данный продукт.

Необходимые продукты:

  • Стебли сельдерея – нужное для вас количество;
  • лед для остывания воды.

Приготовление:

Первым делом необходимо отделить стволы друг от друга. Это поможет кропотливо обмыть каждый не оставив песка либо грязи.

После стволы сельдерея следует очистить от твердых нитей, поддевая кончики ножиком.

Порезать необходимым для вас размером.

Далее сельдерей следует пробланшировать. Для этого необходимо закипятить воду и кинуть в нее нарезанный сельдерей.

Опосля новейшего вскипания воды, проварить до 2 минут.

Важно! Бланшировать сельдерей следует для того чтобы продлить его срок сохранения в замороженном состоянии.

Пока сельдерей на плите необходимо приготовить ледяную воду. В прохладную воду всыпьте горсть кусочков льда.

Сельдерей отбросить на дуршлаг и здесь же поместить в ледяную воду. Это поможет быстро приостановить процесс приготовления. Уже остывшие куски опять отбросить на дуршлаг и бросить на некое время, для того чтобы стекла вся вода.

На незапятнанный стол выложить бумажные полотенца в два слоя.

На них выложить куски сельдерея так, чтобы они не касались друг друга. Сверху промокнуть еще одним картонным полотенцем. Бросить на 30 минут.

Далее взять разделочную доску, обернуть ее плексом и поверх нее выложить кусочки сельдерея, так чтобы они не касались друг друга. Поместить в морозилку на 2, часа, чтобы они заморозились.

Далее переложить замерзшие куски в пластмассовый контейнер либо в полиэтиленовый пакет и вернуть в морозилку на хранение.

  • Листовой сельдерей – нужное для вас количество.

Основные правила отбора корневого сельдерея для зимнего хранения

Существует несколько правил, которые дозволят получать свежайшую витаминную продукцию зимой.

  • Для хранения подходящи корнеплоды сельдерея, у которых кожица ровненькая и гладкая, поверхность не обязана быть узловатой, что значительно упростит задачку очистки корешков. Отбирая корнеплоды, необходимо постучать по каждому – ежели звук выходит гулким, означает, снутри него пустота. Такие корнеплоды сельдерея долго не пролежат, и будут гнить изнутри.
  • Так же, как и в прошлом пт необходимо проверить на признаки гнилостности.

На верхушку сельдерея нажимают пальцем.

  • Корнеплоды выкапывают приблизительно в середине сентября, удаляя почву с поверхности овоща. Перед закладкой на хранение у корнеплода под углом подрезают листья, оставляя маленькие черешки, максимум 2-3 см. При этом принципиально не разрушить верхушечную почку.
  • Как хранить сельдерей в домашних условиях

    Сельдерей можно именовать неповторимым природным м здоровья: ведь в нем не лишь содержится огромное количество клетчатки, витаминов и минеральных веществ, но этот малокалорийный продукт еще и удачно справляется с токсинами и солями томных металлов, выводя их из организма.

    При этом зелень и корнеплоды этого полезнейшего растения не так уж нередко можно встретить на прилавках магазинов.

    Потому наилучший метод запастись сельдереем на зиму — это вырастить его на собственном участке и обработать зеленоватую и корневую части овоща для предстоящего долгого домашнего хранения.

    Если зелень растения заготавливается на протяжении лета, то выкапывание корневой части нужно осуществлять поближе к началу заморозков, приблизительно в середине октября. Исключение составляет только предсказуемый на долгий период сезон дождиков, который сделает труднее выкапывание и обработку овоща. В таком случае сбор можно снимать чуток раньше.

    • Отряхните корневища от земли и выложите в ряд в сухом, отлично проветриваемом месте.

    Сушка является одним из всераспространенных методов заготовки этого овоща.

    При этом запасы комфортны в хранении и не очень требовательны к окружающим условиям.

    • Тщательно помойте корнеплоды. Срежьте маленькие корни и верхушечную часть.

    Самый обычной и удачный вариант — это разложить нарезанный соломкой предварительно очищенный овощ в пакетики и поместить в морозильную камеру. Таковым же образом можно хранить натертый корень растения, выложив массу в герметичные контейнеры. В этом случае сельдерей можно добавлять как в горячие блюда, так и в салаты без доборной обработки.

    Как хранить сельдерей

    Зелень и корнеплоды сельдерея можно приобрести не во всех магазинах. Не постоянно растение дают торговцы на рынке.

    К огорчению, сельдерей наименее популярен по сопоставлению с остальными овощными культурами. А ведь растение переполнено витаминами и полезными веществами, которые так нужны организму.

    Поэтому сельдерей уместно растить на собственном участке либо же брать с запасом, чтоб чаще употреблять в еду. В летнее время растение врубается в меню в свежайшем виде. Не помешает его заготовить на зиму.

    Как сохранить свежайшим листовой и черешковый сельдерей

    Зелень сельдерея на воздухе чрезвычайно быстро вянет. Черешки утрачивают упругость, стают очень мягенькими. Потому опосля покупки сельдерея либо снятия с грядки необходимо немедля:

    • Промыть его под проточной водой.
    • Оставить на картонной салфетке, чтоб просох.
    • Завернуть в дюралевую фольгу.
    • Отправить в холодильник.

    Листочки и черешки сельдерея сохранятся в фольге около 10 дней, оставаясь свежайшими и ароматными.

    А вот ежели их поместить в целофан, то они увянут уже через трое суток.

    Еще один способ:

    • У растения срезать корень.
    • Стебель опустить в банку, заполненную на третья часть холодной водой из-под крана.
    • Поставить в комфортном местечке кухни.

    В банке сельдерей сумеет простоять без холодильника до недельки. Обязательное условие — каждый день поменять воду и слегка срезать стебель.

    Для сохранения сельдерея до весны можно сделать так:

    • Выкопать каждое растение, оставляя на корнях земельный ком.
    • Переместить в подвальное помещение и «посадить» в песок.

    Этот метод применим тогда, когда в распоряжении имеются подобные помещения.

    Корнеплоды сельдерея можно хранить несколько дней и наиболее долгое время.

    Чтобы растение оставалось свежайшим на протяжении недельки, корнеплод следует плотно завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник.

    Пряный вкус и особый терпкий запах овощной культуры останутся при ней.

    Для сохранения корнеплодов на протяжении долгого периода можно пользоваться одним из способов:

    • В вертикальном положении плоды аккуратненько воткнуть в сухой песок, которым заполнен ящик либо коробка. Черешки следует бросить на поверхности. Тару с сельдереем и песком оправить в подвал либо погреб.
    • Корнеплоды уложить в мешки из целофана. Присыпать слоем песка (2 см), поместить в помещение с температурой не выше 1-го градуса тепла и влажностью приблизительно 90%.
    • Глину разбавить водой, чтоб вышла сметанообразная консистенция.

    Каждый корнеплод сельдерея покрыть слоем приобретенного вещества, высушить и уложить ровненькими рядами в хранилище.

    Любой из обрисованных методов поможет сохраниться сельдерею свежайшим до начала весны.

    Запастись сельдереем на всю зиму можно несколькими способами:

    Заморозка — всераспространенный способ хранения зелени и овощей, — вне всяких колебаний, применим и для сельдерея.

      режут (черешки) на большие куски, бланшируют, раскладывают в порционные пакетики и посылают в морозильную камеру.

    Таковой сельдерей комфортно употреблять как добавку для супов и вторых блюд;

  • шинкуют листочки или измельчают их с помощью блендера, пересыпают в формочки для льда. Сверху заливают водой и аккуратненько ставят в морозилку. Опосля полного замерзания кубики из сельдерея кладут в полиэтиленовый пакет либо контейнер и располагают в той же морозилке. Замороженная зелень совершенно подступает для приготовления соусов.
  • Сельдерей листовой и черешковый замораживают и целиком: стволы с листьями упаковывают в контейнер, плотно закрывают.

    Емкость располагают в морозилке.

    Сохранить в замороженном виде можно и корневой сельдерей. Для этого корнеплод нарезают либо трут на терке. Потом расфасовывают в пакетики маленького размера.

    Подобная упаковка поспособствует использованию размороженного сельдерея в один прием.

    Сельдерей непревзойденно сохраняется до весны.

    Соль — консервант, на протяжении долгого времени спасающий продукты от порчи.

    Засолку листового сельдерея на зиму делают с соблюдением таковых пропорций:

    • 0,5 кг растения;
    • 0,1 г большой соли;
    • смородиновый листочек либо немножко жгучего перчика.

    Выбор за хозяйкой.

    • Шинкуют либо измельчают с помощью мясорубки.
    • Всыпают соль и перемешивают.
    • Полученной консистенцией заполняют незапятнанные банки.
    • Тару закрывают и располагают в место попрохладнее. Лучшая температура — 5–7 градусов со знаком плюс.

    Ароматный продукт сохранится всю зиму.

    В сушеном виде листочки, черенки, корнеплоды сельдерея сохраняются не наименее 1-го года.

    Подобный метод дозволяет получить из растения лучшую приправу.

    Корневой сельдерей сушим так:

    • Хорошенько моем.
    • Кожицу снимаем.
    • Нарезаем соломкой.
    • Для удаления лишней воды оставляем на картонном полотенце.
    • Высыпаем на бумагу, разравниваем, чтоб был один слой.
    • Сушим в полутени.

    Листочки и черенки сельдерея перед сушкой необходимо порезать на маленькие куски.

    Для доведения растения до нужной кондиции пригодится около месяца.

    Гораздо скорее высушить сельдерей в духовке. В течение 3-х часов следует держать температуру в 40 градусов, а потом поднять до 55–60 и бросить зелень досушиваться. Дверцу духовки необходимо держать приоткрытой, чтоб не допустить накапливания пара.

    Просушенный сельдерей пересыпают в стеклянную герметичную тару и хранят подальше от солнечных прямых лучей. Можно поместить продукт в картонный пакет и держать его вне в сырости.

    Вырастить сельдерей нетрудно, сохранить — совершенно просто. Мало труда — и полезное растение круглый год будет облагораживать и обогащать каждодневное меню.

    Как сохранить корневой и листовой сельдерей на зиму

    Убирать корневой сельдерей следует вовремя, и торопиться с уборкой не стоит, чем подольше корешки находятся в земле, тем они будут крупнее и наиболее зрелыми.

    В критериях долгого выкармливания кожура корневища уплотняется и может служить защитой от повреждения и сохранения нужных веществ овоща во время уборки, перевозки и хранения.

    Но и медлить до первых заморозков также не стоит, в таком случае сельдерей может плохо переносить хранение.

    В среднем, хорошим временем для уборки считается конец сентября, но стоит учесть прогноз погоды.

    Как правило, за месяц до уборки урожая срезают нижние побеги и ответвления, чтоб корнеплод дозревал и приобретал наиболее овальную форму.

    Выкапывая корень из земли, необходимо поступать чрезвычайно аккуратненько, чтоб не разрушить кожуру. Лучше не употреблять при этом никаких инструментов, а просто тянуть с усилием за ботву.

    Чтоб корень легче доставался из грунта, предварительно, за несколько дней его стоит обильно залить водой.

    Чтобы проверить качество клубней, перед заготовкой необходимо его кропотливо осмотреть, ежели он будет мягеньким, означает, начал гнить, а ежели при постукивании будет слышаться гулкий звук, означает, клубень вырос суховатым, и снутри он пустой.

    Такие части не годятся для заготовки.

    Для заготовки корней подрезают ботву, оставляя при этом пеньки высотой в несколько см, убирают тоненькие корни и очищают от налипших кусков почвы.

    После уборки клубней сельдерея их следует рассортировать, и ежели их число подросло много, то несколько корней можно бросить на грядке, таковым образом, они дадут на весну сочную и молодую зелень.

    А ежели желаете чтоб зелень произрастала у вас дома, посадите маленькие корни в цветочный горшок, и наслаждайтесь фактически выращенной ароматной и полезной зеленью всю зиму.

    Юные побеги будут похожи на комнатный цветок и послужат прекрасным украшением интерьера. Таковым образом, вы можете растить полезную зелень в домашних критериях даже зимой.

    Из видео Вы узнаете, как верно хранить сельдерей листовой.

    Как хранить корень сельдерея в квартире? Данный овощ в хранении не чрезвычайно капризен, он может продолжительно храниться вплоть до лета, но все же при определенных критериях. Клубни можно держать в холодильнике, в отсеке для овощей. Перед тем как поместить корнеплоды в холодильник их кропотливо моют, просушивают и упаковывают в полиэтилен.

    Подготовленные таковым образом корнеплоды, можно будет употреблять в хоть какое время, готовя из них салаты, добавляя в супы и овощные рагу.

    Данный вид хранения, непременно, чрезвычайно комфортен, но ежели корнеплодов подросло еще больше, чем может вместить овощной отсек в холодильнике, означает, необходимо прибегать к иным способам хранения.

    Тогда необходимо порционно приносить из погреба корнеплоды.

    Но правило перед погружением в холодильник остается постоянным, во избежание разных антисанитарных мероприятий, каждый корень кропотливо вымывается и оборачивается в полиэтилен.

    Даже ежели в квартире есть крупная морозильная камера, она не пригодна для хранения корней сельдерея.

    Корнеплоды, которые будут помещены в морозилку, будут подходящи лишь для тепловой обработки, то есть их нельзя использовать в свежайшем виде.

    Таковым образом, в морозильную камеру можно делать заготовку из клубней сельдерея, которые будут добавляться только для приготовления блюд, и подвергаться тепловой обработке.

    В реальности, сохранить корнеплоды сельдерея в зиму не так уж и трудно, и узнаваемых методов существует великое множество.

    И ответов на вопросик, как хранить сельдерей, существует много. Каждый из них эффективен, выбирайте хоть какой из них, но помните, температура в помещении, где будет храниться овощ обязана быть в спектре от 0° до +1°, а влажность – 90% и более.

    Как хранить на зиму сельдерей? С давних времен известны методы, как готовить сельдерей на хранение к зимовке в погребах, подвалах, гаражах, на даче.

    Одним из них считается хранение в ящике с песком.

    Для использования такового способа заготовки корнеплодов в зиму, будет нужно ящик и мокроватый песок. В песок углубляется корнеплод как на грядке, и остается в таком виде на зиму. Данный метод непревзойденно сохранит клубни в чудесном виде.

    Еще одним давним способом подготовки к зимовке корнеплодов, считается юзание глины. Для этого корнеплоды заливают консистенцией, состоящей из глины и воды, опосля что их высушивают и оставляют в таком виде зимовать.

    В южных регионах, с не сильно грозной в зимнюю пору и где земля неглубоко промерзает, укладывают клубни в приготовленные траншеи, засыпая каждый слой песком.

    Сложенные и пересыпанные песком овощи накрывают травой, а потом слоем земли не наименее 20 см.

    Так как сельдерей является составляющей частью почти всех овощных приправ, то при желании можно приготовить такую пряную добавку без помощи других. Для этого следует приготовить его листья и черешки: вымыть, высушить и измельчить.

    Потом разложить их меж 2-мя слоями натуральной ткани или картонного полотенца и бросить просыхать в сухом месте. В среднем, листовая зелень будет сушиться около месяца. По истечении месяца сушеную зелень измельчают в блендере, кофемолке или руками (сухие части будут просто измельчаться в пыль).

    Полученную ароматную консистенция хранить лучше в стеклянной таре с крышкой.

    Из листов и черешков сельдерея также делают закатку с солью.

    Для таковой заготовки будет нужно 100 г соли на 0,5 кг сельдерейных черешков, листьев. Стволы с листьями измельчаются, плотно укладываются в банки, каждый слой посыпается солью, которая будет исполнять роль консерванта, и закатываются крышками. Хранить такие заготовки следует в черном и холодном месте.

    Используя разные методы хранения, можно в хоть какое время готовить вкусные и полезные блюда с добавлением разных частей сельдерея (клубней, листьев, черешков). А ежели растение выращено без помощи других, то можно быть на сто процентов уверенным в том, что приготовленные блюда будут содержать множество витаминов и микроэлементов.

    Когда большие и прекрасные клубни уже готовы к хранению для зимнего периода, и остались непригодные (небольшие, подгнившие, мелковатые, полупустые) для такового вида хранения части растения, все же не стоит их торопиться выбрасывать.

    Из них можно заготовить чрезвычайно полезные витаминные добавки к главным блюдам в зиму.

    Для этого следует снять кожуру с корешков, срезать подпортившиеся части, порезать их малеханькими кубиками или брусочками и выслать сушить. Как сушить сельдерей?

    Разложить в отлично проветриваемой комнате с температурой не ниже 25 градусов, на натуральной ткани или на картонных полотенцах, и бросить на несколько недель.

    Опосля того как овощи подсохнут, их следует сложить в стеклянную емкость с герметичной крышкой, заготовленные по такому правилу овощи будут храниться долго.

    Их можно будет добавлять в различные супы, бульоны и овощные гарниры, основное, чтоб они прошли термическую обработку.

    А ежели из сушеного сельдерея сделать приправу, методом измельчения фактически в пыль при помощи блендера, то его можно использовать в сыром виде, посыпая его на уже готовые блюда.

    Уделив корнеплодам сельдерея незначительно времени, у вас покажется возможность употреблять их в свежайшем виде до новейшего урожая.

    И таковым образом, круглый год на вашем столе будут ароматные и полезные блюда.

    Из видео Вы узнаете, как хранить корень растения.

    Черешковый сельдерей рецепты приготовления на зиму — Год 2019

    Если вас можно отнести к числу поклонников сельдерея, то попытайтесь воплотить в жизнь рецепты приготовление черешкового сельдерея, которые мы опишем далее.

    Салат с черешковым сельдереем – рецепт

    Стебли сельдерея неописуемо вкусны в свежайшем виде, в особенности, ежели соединять их с зеленоватыми яблоками.

    Применять это классическое сочетание в очередной раз мы решили в рамках этого салата.

    • лимонный сок – 35 мл;
    • дижонская горчица – 35 г;
    • мед – 35 мл;
    • оливковое масло – 115 мл;
    • пучок стеблей сельдерея;
    • яблоки зеленоватые – 2 шт.;
    • грецкие орешки – 85 г.

    Приготовьте салатную заправку, сначала взбив первую тройку ингредиентов вкупе, в потом начав вливать к ним оливковое масло, продолжая активное взбивание. Нарежьте сельдерей и яблоко, заправьте салат горчичным соусом и посыпьте орешками перед сервировкой.

    Заготовка черешкового сельдерея на зиму – рецепт

    • пучок черешкового сельдерея;
    • горошины перца – 3 шт.;
    • соль – 30 г;
    • сок лимона – 15 мл.

    Разделите промытые стволы сельдерея на куски, которые комфортно положить в банку.

    Бланшируйте сельдерей в подсоленном кипяточке пару минут. Приготовьте рассол, всыпав в кипящую воду соль, добавив сок лимона и горошины перца. Залейте горячим рассолом содержимое приготовленных банок и пастеризуйте все 20 минут перед закатыванием.

    Жареный черешковый сельдерей

    • кукурузное масло – 25 мл;
    • острый перец – по вкусу;
    • соевый соус – 35 мл;
    • стебли сельдерея – пучок.

    Раскалив масло, обжарьте в нем острый перец, а потом положите нарезанные соломкой стволы сельдерея.

    Помешивая, обжаривайте стволы в остром масле 3 минутки, потом плесните соевый соус и выждите еще минутку. Готовые стволы подавайте теплыми.

    Что приготовить из черешкового сельдерея?

    • репчатый лук – 85 г;
    • чесночные зубки – 2 шт.;
    • картофель – 115 г;
    • бульон – 1,3 л;
    • стебли сельдерея – 640 г;
    • лимонный сок – 15 мл.

    Для приготовления этого супа с узким, неповторимым вкусом нарежьте лук и сельдерей, спассеруйте их до мягкости, добавьте нарезанный картофель и чеснок, а спустя полминуты залейте все бульоном.

    Варите суп до размягчения картофеля, а потом взбейте его блендером и заправьте соком лимона перед подачей.

    Черешковый сельдерей — рецепты приготовления
    Черешковый сельдерей — рецепты приготовления Ежели вас можно отнести к числу поклонников сельдерея, то попытайтесь воплотить в жизнь рецепты приготовление черешкового сельдерея, которые мы

    Черешковый сельдерей – реальный кладезь витаминов, минералов и иных разных нужных веществ. К огорчению, зелень и корнеплоды этого восхитительного растения можно приобрести далековато не в каждом супермаркете.

    Конкретно потому почти все хозяюшки стремятся заблаговременно заготовить сельдерей на зиму, чтоб обеспечить домочадцев по-настоящему полезной едой и обогатить организм необходимыми ему питательными элементами, в которых он в особенности остро нуждается в прохладное время года.

    Разглядим некие уникальные рецепты.

    Сельдерей, маринованный на зиму

    Для приготовления данной для нас восхитительной закуски нам будет нужно 0,5 кг сельдерея.

    Его нужно промыть под проточной водой, высвободить от твердых волокон, опосля чего же порезать маленькими кусками см так по 5. Нарезанный сельдерей выслать в заблаговременно приготовленную (чистую и сухую) банку и закрыть ее пластмассовой крышкой.

    Чеснок очистить от шелухи, поделить на зубчики и три из них мелко порезать. Измельчить зелень петрушки. В банку с черешками сельдерея выслать поваренную соль (0,25 ч.

    л.) и жгучий перец (щепотку). Сюда же выслать измельченный чеснок и петрушку, ч. л. семян кунжута и половинку раздробленной звездочки аниса.

    Взять маленькую пиалу и соединить в ней свежеотжатый сок лимона (50 мл), водянистый мед (1 ч. л.), яблочный уксус (0,5 ч. л.) и оливковое масло (1 ч. л.). Залить приобретенной массой сельдерей, закупорить банку железной крышкой. Хранить в холодном месте.

    Консервированный сельдерей

    Черешки сельдерея нужно промыть, обсушить, опосля что порезать малеханькими брусочками. Стеклянные банки простерилизовать и на дно выложить очищенные зубчики чеснока (3 шт.) и лавровый лист (1 шт.). Мелко нарезанным сельдереем заполнить банки до верха.

    Займемся приготовлением рассола.

    Для этого нужно влить в кастрюльку 3 литра чистой воды, довести до кипения, а потом добавить поваренную соль и сладкий песок (по 3 ст. л. каждого компонента).

    Проварить пару минут, выключить огонь и отдать рассолу остыть.

    Опосля того как рассол достигнет комнатной температуры, добавить в него столовый 9%-ный уксус, хорошо все перемешать и заполнить им банки до плечиков.

    Готовые банки сейчас нужно стерилизовать, для что выслать их в посудину с теплой водой, заблаговременно положив под них тканевую салфетку и на слабеньком огне кипятить на протяжении получаса.

    По истечению времени емкости, используя закаточное приспособление, закупорить крышками, перевернуть дном ввысь, поставить на полотенце и отдать остыть.

    Готовый консервированный черешковый сельдерей выслать хранить в холодное место.

    Своевременная уборка урожая

    Не торопитесь убирать корневища с грядки: когда они долго посиживают в земле, стают наиболее зрелыми и большими.

    Не считая того, при продолжительном выращивании поверхностная кожица приобретает нужную твердость и сумеет защитить от повреждения сочную мякоть при уборке, перевозке и хранении. Основное, не пропустите первых заморозков, по другому сельдерей будет плохо храниться. В средней полосе время уборки приходится приблизительно на конец сентября, а выбрать наиболее четкие сроки поможет прогноз погоды.

    Примерно за месяц до сбора урожая срежьте нижние листья и побеги, они уже выполнили свою функцию, сейчас корнеплод будет дозревать без помощи других.

    Чтоб не повредите кожуру, постарайтесь не выкапывать подземную часть лопатой. Лучше не употреблять никаких инструментов, а просто выдергивать растение за ботву. Проверьте качество сельдерея: когда верхушка мягенькая – клубень начал гнить. Постучите по корневищу, при гулком звуке сможете быть убеждены – снутри есть пустоты.

    Обрежьте ботву, оставляя маленькие пеньки, уберите тонкие корни и очистите сельдерей от налипшей земли. Рассортируйте все экземпляры. Когда корнеплодов чрезвычайно много, несколько штук можно бросить на грядке.

    Подземная часть в еду будет непригодна, но ранешней в весеннюю пору растения одарят вас свежайшими листочками для салата. Желаете лакомиться данной зеленью и в зимнюю пору – посадите корневища в цветочные горшки и выращивайте на окне.

    Готовый консервированный черешковый сельдерей выслать хранить в холодное место.

    Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

    Интересное:  Заморозка боярышника на зиму рецепты