Когда выкапывать топинамбур для еды

Есть несколько периодов уборки топинамбура. Можно выкапывать поздней осенью. Определяются по началу пожелтения и увяданию листьев. Сначала надо скосить стебли на высоте примерно полуметра. Сделать это стоит за 10 — 15 дней до уборки. Если скосить раньше, то урожайность понизится. А если скосить вовремя, то отток питательных соков пойдет в клубни . После выкопки клубней топинамбура, чтобы сохранить их свежесть, сразу пересыпьте клубни песком или на крайний случай землей. Температуру поддерживают, когда хранят топинамбур на уровне +4 градусов Если нет места для хранения, то можно можно выкапывать всего лишь часть клубней. Овощ этот морозоустойчив. Тогда у оставшейся в земле половине срезать стебли на уровне земли и накрыть пленкой.И выкапывать земляную грушу, когда будет такая необходимость. Приготовить, например, витаминный салатик

Когда выкапывать топинамбур?

Когда выкапывают земляную грушу?

Есть несколько периодов уборки топинамбура. Можно выкапывать поздней осенью. Определяются по началу пожелтения и увяданию листьев. Сначала надо скосить стебли на высоте примерно полуметра. Сделать это стоит за 10 — 15 дней до уборки. Если скосить раньше, то урожайность понизится. А если скосить вовремя, то отток питательных соков пойдет в клубни . После выкопки клубней топинамбура, чтобы сохранить их свежесть, сразу пересыпьте клубни песком или на крайний случай землей. Температуру поддерживают, когда хранят топинамбур на уровне +4 градусов Если нет места для хранения, то можно можно выкапывать всего лишь часть клубней. Овощ этот морозоустойчив. Тогда у оставшейся в земле половине срезать стебли на уровне земли и накрыть пленкой.И выкапывать земляную грушу, когда будет такая необходимость. Приготовить, например, витаминный салатик

Обычно выкапывают начиная с октября и до первых заморозков, только учтите, что клубни плохо хранятся, т.к. у них тонкая кожица и они быстро вянут или загнивают. Также можно выкопать весной до начала роста, лучше в апреле.

  • до 4 % азотистых веществ,
  • около 4 % белков,
  • до 2 % клетчатки,
  • углеводов почти 20 %.

Общая информация о топинамбуре — земляной груше

Издавна считающееся отечественным растение земляная груша (топинамбур) таковым не является, поскольку было завезено в Европу из Северной Америки всего лишь около 400 лет назад. Но прижилось за это время настолько, что стало считаться своим. Так как выглядит оно, словно маленький подсолнушек, то и называется подсолнечником клубненосным. А вот народных прозвищ не счесть, так что если говорят о солнечном корне, канадской картошке, джирасоле, иерусалимском артишоке, бульбе, волосской репе, бараболе, то подразумевают именно земляную грушу.

Немного о внешнем виде и лечебности растения

Растение топинамбур выглядит как миниатюрный подсолнух. И это неудивительно, потому что оба являются представителями рода подсолнечников, только цветы и листья топинамбура немного отличаются от подсолнуховых и обладают лечебными свойствами. Стебель тонкий, прямой, высокий (до 3 метров) и очень прочный.

Земляной грушей зачастую маскируют непривлекательные места на участке (компостные кучи) или высаживают ее по всему периметру. Тогда с середины лета можно будет любоваться высокой, густой, красиво цветущей изгородью, а участок еще и будет защищен от любого ветра. Растение цветет с начала августа и до самых холодов, но семян дает слишком мало. Плод (мелкая семянка) созревает в сентябре.

В поочередно расположенных больших шероховатых зубчатых листьях земляной груши содержится около 6 % пектина, поэтому дополнение комплексной терапии лиственными настоями и отварами позволяет более эффективно лечить подагру, заболевания ЖКТ, мочекаменную болезнь, малокровие, избыточный вес, атеросклероз, нервную систему.

Цветы топинамбура крупные, до 10 см в диаметре, состоят из срединных и краевых цветков. Срединные цветки трубчатые, темно-коричневые с оранжево-желтым обрамлением, собраны в корзинку. Краевые лепестки насыщенного золотисто-желтого цвета. Их может быть 10–15. Благодаря такой контрастной окраске выглядит топинамбур очень ярко и красочно.

Цветочные отвары и настои не только проявляют противовоспалительное действие и устраняют признаки интоксикации, но и помогают при изжоге, резях и кишечных коликах, головной боли, повышенном давлении.

Уникальность химического состава

Это исключительно полезное и на редкость некапризное растение с красивым названием давно уже растет на многих дачных и приусадебных участках. Высокой продуктивностью и диетической ценностью земляная груша привлекает множество огородников-любителей. Благодаря питательным и лечебным качествам растение творит чудеса с человеческим организмом. Польза от него безоговорочна, а противопоказания не выявлены, так что клубни топинамбура совершенно безопасны и могут употребляться абсолютно всеми — от мала до велика.

Их полезность обусловлена таким богатством состава, что ученые, исследовавшие пищевую ценность растения, были просто потрясены. Химический состав и калорийность топинамбура способствуют нормальной деятельности человеческого организма в любом возрасте.

  • В составе корнеплодов содержится вдвое больше витаминов С и группы В, чем в привычном картофеле.
  • Калия, цинка, железа, фосфора и минеральных солей клубни топинамбура содержат больше, чем морковь и свекла.

В земляной груше содержится

  • до 4 % азотистых веществ,
  • около 4 % белков,
  • до 2 % клетчатки,
  • углеводов почти 20 %.

Ее главное достоинство — низкая калорийность при высокой питательности и насыщенность инулином. Это непременный компонент питания для любого человека, но жизненно необходим этот полисахарид диабетикам, поскольку замещает в организме глюкозу.

Одно из множества достоинств земляной груши — способность накапливать магний, важнейшие аминокислоты и органический кремний, полностью усваиваемый организмом. По его количеству клубни топинамбура — рекордисты. Для здоровой еды они подходят просто идеально.

При такой насыщенности биологически активными компонентами калорийность свежего корнеплода составляет всего лишь 58–74 кКал на 100 г. Это зависит от сорта, степени зрелости и условий произрастания культуры.

Кроме всего прочего, растение богато грубой нерастворимой клетчаткой, без которой о здоровом кишечнике, а значит, и иммунитете, говорить не приходится. Клетчатка топинамбура незаменима для очищения кишечника, устранения запоров, снижения уровня сахара в крови, предупреждения камнеобразования в желчном пузыре, нормализации веса, повышения иммунитета.

Особенности овощной культуры

Топинамбур растет где угодно, лишь бы не было застоя влаги, а почва не была очень кислой. Особых требований к грунтам не предъявляет и даже сравнительно бедные почвы не особо влияют на формирование клубней. Просто в таких условиях они мельчают, что затрудняет их сбор.

Клубни топинамбура с выпуклыми глазками-почками покрыты тонкой кожурой, отличаются размером и окрасом. Своей неправильной формой напоминают корень имбиря. Вес корнеплодов может варьировать от 20 до 150 г. Окраска зависит от сорта и может быть желтой, белой, розовой, красной, фиолетовой. Нежная, очень сочная сырая мякоть напоминает по вкусу капустную кочерыжку.

В промышленных масштабах растение культивируется как лекарственное и кормовое. Так как хранить клубни долгое время очень проблематично, их выращивают для изготовления медпрепаратов. Зеленая масса идет на корм скоту и производство комбикормов. А вот для приусадебного выращивания с последующим употреблением в пищу этот овощ идеален.

Сбор урожая и способы его сохранения

В средней полосе Росси собирать клубни начинают со второй половины сентября, когда топинамбур созревает, и заканчивают к середине октября. Можно собирать топинамбур и после первых морозов — в ноябре-декабре. Это касается только корнеплодов. Стебли же, листья и цветы заготавливаются летом. Собирая урожай, обращают внимание на внешний вид овощей: они должны быть плотными, без повреждений и пятен. Мягкие, сморщенные, испещренные пятнами выбраковывают.

Интересное:  Рецепт Хреновины Из Помидор И Хрена Длительного Хранения

Главный вопрос любого огородника — это когда выкапывать и как хранить топинамбур для еды, особенно зимой. Если выкопать весь урожай сразу, то в погребе, как картофель, хранить топинамбур не получится. Уже через месяц он либо завянет либо сгниет.

  • Есть возможность сохранить его на балконе в плотных деревянных ящиках, предварительно пересыпав песком. Хранить топинамбур таким образом можно благодаря тому, что овощ не боится морозов и полностью сохраняет свою ценность после замерзания и оттаивания.
  • Чтобы не беспокоиться о том, как хранить топинамбур зимой, вполне допустимо не копать весь урожай сразу, а часть оставить в земле. Ему не страшны даже 40-градусные морозы. Он полностью сохраняет свою полезность и питательность. В этом случае можно копать топинамбур, когда в нем есть необходимость, чтобы использовать его сразу, без хранения.
  • Небольшое количество клубней, предварительно помытых, просушенных и упакованных в пакеты, хорошо сохранится в холодильнике2–3 недели. Корнеплоды можно как сушить, так и морозить.
  • Целые или натертые на крупной терке овощи замораживают, предварительно промыв, очистив их от кожицы и порционно разложив по пакетам.
  • Вымытые, очищенные, тонко нарезанные клубни сушат в тени на воздухе или при 70 градусах в духовке. Полученные сухарики добавляют к молоку, чаю, кофе, компоту. Хранят в хлопчатобумажном мешочке.

Стоит упомянуть о том, как сушить и хранить топинамбур в виде порошка, потому что это очень удобно. Порошок топинамбура сохраняет свойства свежих клубней. Кроме лечебных целей его используют для приготовления лекарств, продуктов питания, напитков. Заваренный кипятком порошок топинамбура своим вкусом напоминает цикорий.

Порошок топинамбура получается из сушеных ломтиков, смолотых кофемолкой или измельченных в ступке. Хранить его лучше в стеклянной плотно закрытой таре. В США порошок топинамбура используют для приготовления диетического кофе.

Сроки посадки топинамбура – это поздняя осень или ранняя весна (на неделю раньше картофеля). Клубни хорошо переносят мороз, а весной рано прорастают. И если их хранить, то они могут дать ростки раньше, чем можно выйти на огород. Мы обычно посадку проводим сразу, когда копаем, то есть осенью. Это экономит весеннее время и не нужно заботиться о хранении посадочного материала.

Выращивание топинамбура, хранение, когда выкапывать (собирать)

Выращивание топинамбура, хранение, когда выкапывать (собирать)

Довольно таки прост процесс выращивания топинамбура. Хранение не затруднительно. Когда выкапывать и как собирать – да можно даже по мере необходимости. Но давайте подробнее остановимся на этом полезном овоще, который еще называют «земляной грушей» или «волосской репой».

Если посмотреть на заросли этого растения, то неопытному человеку может показаться что это подсолнух с мелкими цветами. Стебли достигают высоты больше 2-х метров. Их верхушки украшают оранжевые цветы диаметром около 7-10 см с приятным медовым ароматом. А вот в земле при выращивании топинамбура вы обнаружите клубни. Они могут быть разного цвета, формы, размера в зависимости от сорта. Благодаря высокому содержанию инулина земляная груша применяется при лечении диабета.

При выращивании топинамбур не требователен к почве и может расти на одном месте несколько лет. Но если вы хотите получить высокий урожай крупных клубней, придется позаботиться о плодородии. Грядку нужно подготовить с осени, ведь посадка проводится в ранние сроки. На 1 кв.метр внести 5 кг органических и 40 грамм фосфорно – калийных минеральных удобрений. Глубоко перекопать. Корни разрастаются на большую глубину и площадь.

Не любит земляная груша кислой почвы, поэтому необходимо проводить известкование для улучшения свойств. Так же неудачными для роста будут солонцы и заболоченные места.

Клубни содержат большое количество микроэлементов, поэтому растение из земли забирает много питательных веществ.

Весенние и осенние заморозки не приносят вреда (переносят до минус 5).

Даже можно выращивать все время на одном и том же месте, например, по краю огорода. При локальном внесении удобрений урожаи будут нормальными.

Сроки посадки топинамбура – это поздняя осень или ранняя весна (на неделю раньше картофеля). Клубни хорошо переносят мороз, а весной рано прорастают. И если их хранить, то они могут дать ростки раньше, чем можно выйти на огород. Мы обычно посадку проводим сразу, когда копаем, то есть осенью. Это экономит весеннее время и не нужно заботиться о хранении посадочного материала.

Между рядами выдерживается расстояние 70 — 90 см, в ряду между растениями 40 см. Глубина лунок 10 — 12 см. При выращивании топинамбура можно использовать гнездовой способ посадки 60 см на 60 см. Не нужно уменьшать расстояние, это скажется на размере клубней. Можно при посадке локально в каждую лунку вносить горсть смеси минеральных удобрений (можно золы), 1 кг перегноя, компоста.

При уходе за топинамбуром применяйте окучивание. Его часто совмещают с прополкой. Засухоустойчив, много воды не требует. Достаточно будет просто поливать в засушливое лето и урожай вам будет обеспечен. Может показаться, что растение имеет много боковых побегов, но их не нужно ломать. Листья дают так же питание и способствуют увеличению урожая. Фитофтора и колорадский жук, злостные вредители нашего огорода, обходят земляную грушу. Но вот проволочник, волчок, белая гниль – могут принести вред. Но нас такие беды миновали, не наблюдалось особой потери.

Хранение топинамбура не вызывает трудностей. Хотя с одной стороны может показаться, что сделать это нелегко. Клубни не имеют толстой корки.

Когда выкапывать (собирать) топинамбур?

Есть несколько срока уборки. Можно проводить ее поздней осенью. Определиться со временем можно по началу увядания листьев. За 10 -15 дней до выкапывания топинамбура скосить стебли на высоте 50 см от земли. С этой процедурой не стоит спешить – чтобы не снизить урожайность. Но в чем тогда ее польза. Если сделать все правильно, то произойдет отток в клубни питательных соков.

Несмотря на многие свои преимущества и пользу, клубни земляной груши имеют одно неприятное свойство – после извлечения с земли начинают быстро увядать. Поэтому пересыпьте их песком (в крайнем случае землей). Температуру при хранении топинамбура нужно поддерживать на уровне +4˚С.

Но если места для хранения мало или нет возможности поддерживать температуру. Когда же выкапывать топинамбур в таком случае? Вот здесь на помощь нам приходит морозоустойчивость этого овоща и способность переносить несколько замораживаний и размораживаний, не теряя своих свойств. Мы поступаем так. Часть выкапываем и отправляем на хранение. У другой части срезаем стебли на уровне грунта и накрываем пленкой. Зима у нас может быть не морозная, но сырая. В таких местах земляную грушу можно будет копать по мере необходимости.

И конечно же не забываем о ранней весне. Когда так мало витаминной продукции. Салаты из выкопанного в этот период топинамбура станут просто находкой. Ведь им никакая зима не помеха, долежат в земле прекрасно и не нужно думать о том, как их сохранить. При достаточном снежном покрове не погибают даже в Сибири, в Подмосковье. Если же ожидаются большие морозы, а вот снег не предвидится, то набросайте сверху листья, ботву, компост. Прикрытые защитным слоем клубни смогут перезимовать.

Интересное:  Теряет Ли Творог Свои Свойства После Заморозки

Но все же нужно предупредить вас об одной вредности этого растения. Корни часто проникают на большую глубину и разрастаются в стороны больше, чем на полметра. Если их не выбирать тщательно, то участок может засоряться. То там, то там, вынырнет и начнет быстро набирать рост земляная груша. Хотя эта проблема решаема и компенсируется пищевой пользой клубней. Так что стоит попробовать, посадить пусть даже на кусочке в неприглядном углу сада.

Если нет места для хранения, то часть клубней можно выкопать и употребить сразу, а часть при срезанных стеблях накрыть пленкой (это подходит где зима не морозная, а сырая чтобы была возможность выкопать грушу).

Когда выкапывать топинамбур для еды

Выращивание топинамбура, хранение, когда выкапывать (собирать), фото.

Выращивания топинамбура, на даче и огороде занятие не сложное. Сохранить его не трудно. Когда выкапывать и как собирать – по мере необходимости. По другому топинамбур называют "земляной грушей".

Высота растения достигает 2 метров, и оно чем то похоже на подсолнух. Верхушки украшают желто — оранжевые цветки в диаметре 7-10см, у них приятный медовый аромат (на фото цветы топинамбура).

В земле при выращивание топинамбура образуются клубни, которые по цвету, размеру и форме отличаются по сорту (на фото клубни топинамбура). При лечении диабета клубни этого растения незаменимы, т.к содержат большое количество инулина.

При выращивании топинамбур не требователен к качеству почвы и растет на одном месте несколько лет. Но если вам нужны крупные клубни топинамбура которые употребляют в пищу, то нужно садить топинамбур на плодородных почвах, что бы получить хороший урожай. Грядку готовьте с осени, т.к топинамбур садится рано весной. На 1 кв.метр внести 5 кг органических и 40 грамм фосфорно – калийных минеральных удобрений. Глубоко перекопать. Корни разрастаются на большую глубину и площадь.

Это растение не переносит кислой почвы, поэтому необходимо проводить известкование для улучшения свойств. Так же плохие места для роста будут солонцы и заболоченные места.

Клубни содержат большое количество полезных микроэлементов, поэтому растение будет забирать из почвы много питательных веществ.

Заморозки переносит до -5 градусов.

Если почва плодородная, можно выращивать и на краю огорода. Растение регулярно удобряйте.

Сроки посадки топинамбура – это поздняя осень или ранняя весна (на неделю раньше картофеля). Клубни хорошо переносят мороз, а весной рано прорастают. Если негде хранить посадочный материал, то садите осенью, это экономит и весеннее время.

Между рядами выдерживается расстояние 70 — 90 см, в ряду между растениями 40 см. Глубина лунок 10 — 12 см. При выращивании топинамбура можно использовать гнездовой способ посадки 60 см на 60 см. Не нужно уменьшать расстояние, это скажется на размере клубней. При посадке в каждую лунку вносите горсть смеси минеральных удобрений (можно золы), 1 кг перегноя, компоста.

При уходе за топинамбуром окучивайте его. Окучивание можно совмещать с прополкой. Постоянного полива не требует, засухоустойчив. Нужно поливать в засушливое лето и урожай вам будет обеспечен. Боковые побеги да же если их много отламывать не нужно. Т.к. листья дают дополнительное питание и способствует увеличению урожая. Фитофтора и колорадский жук, вредители нашего огорода, не поражают это растение. Но вот проволочник, волчок, белая гниль – могут принести вред.

Клубни не имеют толстой корки, но хранятся хорошо.

Когда выкапывать (собирать) топинамбур?

Топинамбур можно собирать поздней осенью. Определиться со временем можно по началу увядания листьев. За 10 -15 дней до выкапывания топинамбура скосить стебли на высоте 50 см от земли. С этой процедурой не стоит спешить – чтобы не снизить урожайность. Если сделать все правильно, то Все питательные вещества в полном объеме уйдут в корни.

Земляная груша после уборки из земли быстро увядает. Клубни нужно пересыпать песком. Температура при хранении топинамбура до +4˚С.

Если нет места для хранения, то часть клубней можно выкопать и употребить сразу, а часть при срезанных стеблях накрыть пленкой (это подходит где зима не морозная, а сырая чтобы была возможность выкопать грушу).

Весной когда витаминов мало, топинамбур просто очень полезен, из него можно делать салаты.

Если вы не хотите иметь топинамбур по всей даче, отделите для него уголок, и проложите тем-же рубероидом, чтобы корни не расползались по всему участку (корни в стороны разрастаются больше чем на пол метра). Хотя если он у вас и вылезет в неожиданном месте, то его пищевая ценность это компенсирует.

Вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в вашей социальной сети, нажав на кнопку:

Для закладки бурта на расчищенную площадку насыпают слой клубней, затем слой снега толщиной 10 см и т.д. Сверху и с боков бурта снег укладывают слоем толщиной до 1 метра. Поверх снега бурты укрывают соломой слоем до 50 см. Лучшая температура в таком хранилище от нуля до минус 15 градусов.

ТОПИНАМБУР – КОПАТЬ ИЛИ НЕ КОПАТЬ?

Клубни топинамбура растут до ноября, поэтому убирать их надо как можно позже, чтобы дать возможность питательным веществам переместиться из надземной части в клубни.

Но если по какой-то причине уборку клубней вы отложили до весны, то стебли топинамбура надо скосить на высоте 50 см, оставив пеньки для задержания снега. Эти пеньки помогут вам весной безошибочно отыскать лунки с клубнями. При хорошем уходе на плодородном участке с каждого куста топинамбура можно собрать до 6 кг клубней, т.е. почти ведро.

В год посадки и в последующие годы при многолетней культуре топинамбур подкапывают, как картофель, выбирая крупные клубни, а затем кусты окучивают.

Собранные клубни на открытом воздухе быстро вянут. Хранят клубни в погребе при температуре около 0°С и относительной влажности воздуха 85–95%, переслаивая его влажным песком или землей, или в буртах, переслаивая его землей или снегом.

Для закладки бурта на расчищенную площадку насыпают слой клубней, затем слой снега толщиной 10 см и т.д. Сверху и с боков бурта снег укладывают слоем толщиной до 1 метра. Поверх снега бурты укрывают соломой слоем до 50 см. Лучшая температура в таком хранилище от нуля до минус 15 градусов.

Но лучше и проще всего клубни хранить не выкопанными, в земле. К тому же весенний урожай всегда значительно выше осеннего, т.к. клубни в земле растут практически до замерзания земли. А как только сойдет снег и немного оттает земля, начинают собирать урожай клубней. В это время дефицита любых витаминов, под каждым кустом лежит по ведру сочных витаминных клубней.

Но и спешить тоже не стоит. Многие любители наводить порядки на участках уже примерно к началу октября начинают срезать высокие побеги топинамбура и выбрасывать их за пределы участка. И очень зря! Основное накопление углеводов происходит как раз в период октября-ноября. И если не знать, когда выкапывать топинамбур для еды, можно лишиться основной доли урожая, потому что корнеплоды будут слишком мелкими и невкусными.

Когда выкапывать топинамбур?

Выращивать топинамбур совсем несложно. Достаточно просто высадить деленки клубней на расстоянии 10-15 см друг от друга и периодически поливать всходы. За летний период в земле образуются клубни, которые и употребляют в пищу.

Как и при выращивании любой другой садовой культуры, крайне важно вовремя собрать урожай. О том, когда пора собирать топинамбур – поговорим в нашей статье.

Интересное:  Готовую индейку лучше хранить в бульоне или нет

Сроки уборки топинамбура

Урожай этого ценного и неприхотливого растения бывает готов ближе к концу осени. Однако же это вовсе не означает, что пришло время, когда нужно непременно выкапывать топинамбур. Многие садоводы оставляют его в земле до весны. С чем это связано? Просто топинамбур, в отличие от картофеля и других корнеплодов, плохо хранится в подвале, и до конца зимы его сохранить бывает сложно.

Но естественное хранение его в почве – это подарок самой природы. Топинамбур относится к тем немногочисленным садовым культурам, которые прекрасно зимуют прямо на грядке. Клубни не гибнут и не портятся даже в суровые морозы.

Нужно лишь слегка прикрыть это место сухой травой или опавшими листьями, и урожай никуда не денется вплоть до самой весны.

Но, впрочем, вы можете и не ждать так долго и приступить к сбору урожая еще с осени. Итак, когда выкапывать топинамбур – желательно до наступления слякоти и морозов, которые попросту усложнят задачу, и вы скорей всего предпочтете бросить это дело до весны.

Но и спешить тоже не стоит. Многие любители наводить порядки на участках уже примерно к началу октября начинают срезать высокие побеги топинамбура и выбрасывать их за пределы участка. И очень зря! Основное накопление углеводов происходит как раз в период октября-ноября. И если не знать, когда выкапывать топинамбур для еды, можно лишиться основной доли урожая, потому что корнеплоды будут слишком мелкими и невкусными.

До глубокой осени в растении происходит отток питательных веществ из листьев и стеблей в корни. Так что если дождаться нужного срока, можно собрать до 10 килограммов урожая с одного куста.

Чтобы собрать топинамбур перед началом зимы, нужно в конце ноября обрезать стебли на высоте 20 см и оставить растение в этом положении еще недели на две для дозревания. И уже после этого можно приступить непосредственно к сбору урожая. Опытные садоводы собирают не все клубни, оставляя часть для весеннего сбора. Только весной их нужно убрать до прогревания почвы, пока корни не дали новые ростки.

Соблюдение оптимальных сроков уборки – одно из слагаемых успеха выращивания любой сельскохозяйственной культуры. Урожай топинамбура бывает готов к уборке в конце осени. Но многие садоводы предпочитают оставлять его в огороде до весны. В чем причина? Когда надо выкапывать топинамбур?

Когда выкапывать топинамбур

Соблюдение оптимальных сроков уборки – одно из слагаемых успеха выращивания любой сельскохозяйственной культуры. Урожай топинамбура бывает готов к уборке в конце осени. Но многие садоводы предпочитают оставлять его в огороде до весны. В чем причина? Когда надо выкапывать топинамбур?

Топинамбур часто рекомендуют употреблять в пищу вместо картофеля. Да и по вкусу он его сильно напоминает. Но, в отличие от картошки, сохранить клубни этого родственника подсолнуха до конца зимы почти невозможно, даже в погребе.

Где поставить запятую, решайте сами – топинамбуру на самом деле абсолютно все равно. Клубни отлично хранятся в земле даже при сорокаградусных морозах, не теряя ни вкусовых качеств, ни полезных свойств. В любую минуту вы можете пойти с лопатой на огород и накопать нужное количество земляной груши. Советуем вам обязательно ознакомиться с рецептами приготовления топинамбура.

Когда выкапывать топинамбур – в земле груша, можно кушать!

Уже и не разобраться, почему топинамбур называют земляной грушей – сходства между этими клубнями и фруктом совершенно никакого. Но по своей пользе топинамбур ничуть не уступает фруктам и овощам. Давайте разберемся, как выращивать и когда выкапывать топинамбур.

Что делать с топинамбуром осенью – выкопать нельзя оставить в земле

Где поставить запятую, решайте сами – топинамбуру на самом деле абсолютно все равно. Клубни отлично хранятся в земле даже при сорокаградусных морозах, не теряя ни вкусовых качеств, ни полезных свойств. В любую минуту вы можете пойти с лопатой на огород и накопать нужное количество земляной груши. Советуем вам обязательно ознакомиться с рецептами приготовления топинамбура.

На самом деле эту культуру выращивают не только для получения клубней. Растение дает отличную зеленую массу, которую охотно потребляет весь домашний скот. Длинные стебли с широкими листьями даже при редких посадках затеняют участок настолько, что редкий сорняк способен выжить. Уборка зеленой массы топинамбура начинается с октября месяца – в это время уже практически не остается других источников свежей зелени. Раньше срывать или косить стебли не рекомендуется – может пострадать урожай клубней. Крупные хозяйства делают из зеленой массы силосный корм, который по своим качествам превосходит даже кукурузный.

Рекомендуем ознакомиться

Самое главное достоинство растения – его абсолютная неприхотливость. В качестве дополнительной пищевой и кормовой культуры оно идеально – почву удобрять не нужно, поливать не нужно, сорняки сами гибнут в тени. Конечно, если растения полить и добавить удобрения, урожай будет еще больше. Земляную грушу можно высаживать там, где больше ничего не растет – можете быть уверены, результат будет.

Сбор урожая – когда выкапывать топинамбур

Когда все-таки собирать топинамбур? К уборке клубней обычно приступают до наступления морозов, пока земля не замерзла. Урожай залегает неглубоко, копать его достаточно удобно. Если не успели выкопать до морозов, можете со спокойной душой оставить клубни в земле до весны – как мы уже говорили, им не страшны никакие морозы.

К слову, если земляную грушу вы выращиваете в качестве кормовой культуры для тех же поросят, то вопрос, когда убирать топинамбур, решается сам по себе – в любое время выпустите животных на участок, где растет земляная груша, и они прекрасно справятся с поиском и откапыванием вкусных клубней. Заодно и почву удобрят. Можете не переживать, какая-то часть клубней останется в почве. Этой части будет достаточно, чтобы на следующий год участок был снова в тени этих замечательных растений.

Хранить топинамбур в погребе долго не получается. У земляной груши очень тонкая кожица, которая не может противостоять высыханию и легко повреждается. Поэтому через месяц урожай может повянуть и загнить. Чтобы этого не случилось раньше времени, рекомендуется пересыпать клубни влажным песком, но и это мероприятие только даст отсрочку. Опытные фермеры поступают следующим образом – уборка урожая частично происходит осенью, чтобы обеспечить себя клубнями на месяц-два, частично топинамбур оставляют до весны в земле.

Когда можно копать топинамбур – весной вкуснее!

Если по количеству калорий земляная груша сопоставима с картофелем, то по пищевой ценности даже превосходит его. По содержанию витаминов и минералов топинамбур гораздо богаче. Но все же далеко не всем нравится сладковатый и слегка приторный вкус этого клубня. Тем не менее, попробуйте приготовить маринованный топинамбур.

К слову, перезимовавший в почве топинамбур вкуснее, чем осенний – он становится более мягким и сладким.

Возможно, если бы земляная груша дольше хранилась, мы бы чаще видели ее на прилавках магазинов. Однако именно из-за проблем с хранением и транспортировкой эти клубни остаются редким гостем в нашей кухне. Место топинамбура – в частных хозяйствах, где есть домашний скот. Весной все животные будут особенно рады сочным клубням. Если посчитать суммарно время, когда можно использовать зеленую массу, выкапывать клубни, то получится целых 5 месяцев, причем эти месяцы в животноводстве не из легких – поздняя осень и ранняя весна.

Источники: http://otvet.expert/kogda-vikapivat-topinambur-264549http://herbaldoc.ru/topinambur/obshhaya-informaciya-o-topinambure-zemlyanoj-grushe.htmlhttp://sovetotsvet.com/publ/vyrashhivanie_ovoshhej/ovoshhej/vyrashhivanie_topinambura/5-1-0-520http://limonsu.ucoz.com/publ/nasha_dacha/chesnok_posadka_chesnoka/vyrashhivanie_topinambura_khranenie_kogda_vykapyvat_sobirat_foto/35-1-0-528http://fermer.ru/sovet/rastenievodstvo/88380http://womanadvice.ru/kogda-vykapyvat-topinamburhttp://indasad.ru/topinambur/3080-kogda-vikapivat-topinamburhttp://nasotke.ru/kogda-vykapyvat-sobirat-topinambur-uborka-osenju.html