Как Сохранить Лук И Чеснок На Зиму

Как хранить чеснок зимой

Часто хозяйки интересуются, как хранить чеснок подольше. О пользе этого овоща знают, наверно, все, но вот рассказать о том, как хранить чеснок, к сожалению, может не каждый. Из-за неправильного времени уборки чеснока и его подготовки к хранению, мы можем потерять большое количество урожая. Хранение чеснока вполне под силу каждому, а избежать ошибок при хранении поможет сегодняшняя статья, в которой также раскрою некоторые секреты хранения чеснока в домашних условиях.

Но, как говорится, обо всем по порядку…

Прежде всего, следует знать, что по ботаническим особенностям различают два вида чеснока:

• яровой (или нестрелкующийся), который в народе называют летним;
• озимый (бывает стрелкующийся и нестрелкующийся), в народе называют зимним.

Виды чеснока отличаются сроками посадки и уборки, устойчивостью к заморозкам, урожайностью и лежкостью, т. е. способностью к хранению.

Сроки и время уборки чеснока

Пригодность урожая к длительному хранению напрямую зависит от сроков проведения уборки, которые устанавливаются с учетом вегетационного периода данной культуры.

Признаками, по которым определяют время уборки ярового чеснока, являются пожелтение листьев и начало полегания ботвы. Примерные сроки уборки ярового чеснока – это вторая половина августа.

Признаками созревания озимого чеснока являются пожелтение нижних листьев и растрескивание обертки у соцветий. При этом чешуи, покрывающие луковицу, утончаются и становятся сухими. Примерные сроки уборки озимого чеснока – это конец июля.

Чтобы определить созрел чеснок или нет, надо посмотреть на состояние кроющих чешуй. Если они тонкие и прочные, пора приступать к уборке.

Самое подходящее время для уборки – теплые и сухие дни.

Уборку чеснока следует проводить своевременно и оперативно. Запаздывание с уборкой приводит к ухудшению качества продукции, а именно:

• кроющие чешуи растрескиваются;
• луковицы распадаются на зубки;
• на донце образуются новые корни и луковицы укореняются.

Такие луковицы очень быстро портятся и не подлежат длительному хранению.

Уборка чеснока на хранение

Убирают чеснок следующим образом: с помощью лопаты или вил луковицы подкапывают, собирают и раскладывают для просушки. При уборке необходимо беречь луковицы и корни от повреждений и ударов. Почву с поверхности луковиц и с корней аккуратно удаляют руками.

В сухую погоду чеснок сушат прямо на участке в течение 3-5 суток. При наступлении дождей – в хорошо проветриваемом помещении (во дворе, на чердаке или веранде).

Можно сушить чеснок днем на солнце, а на ночь заносить в теплое помещение.

Сушат чеснок, как и лук, вместе с листьями. При этом питательные вещества, образовавшиеся в зеленых частях растения в результате фотосинтеза, поступают из листьев в луковицу. Такой прием улучшает массу и качество луковиц.

После тщательного просушивания у луковиц обрезают корни, оставляя 2-3 мм, и стебель, оставляя шейку длиной до 10 см. Затем луковицы сортируют и закладывают в хранилище с подходящими условиями.

Правильная уборка обеспечит вам отличное хранение чеснока зимой.

Способы хранения чеснока

В зависимости от температурного режима и уровня влажности различают два главных способа хранения:

• теплый способ – предполагает хранение луковиц при температуре +16…+20°С и влажности 50 — 70% и подходит для хранения ярового чеснока;
• холодный способ – предполагает хранение чеснока при температуре +2…+4°С и влажности 70-80% и используется только для хранения озимого чеснока.

Необходимо помнить, что хранение ярового чеснока отличается от хранения озимого чеснока. Зимний чеснок – продукт очень капризный и непригоден к длительному хранению. Он легко поражается различными болезнями и высыхает в результате потери влаги. Это объясняется тем, что луковицы озимого чеснока имеют меньше кроющих чешуй. Из-за плохой лежкости посадку озимого чеснока производят осенью.

Хранение чеснока в домашних условиях
Как хранить чеснок, чтобы потери были минимальными? Есть следующие традиционные способы для хранения чеснока:

1. Старый проверенный способ – плетение кос и венков. У подсохшего чеснока оставляют луковицу и ложный стебель, а листья удаляют. Косу начинают снизу, последовательно вплетая новые луковицы до 15 штук. Для придания прочности в косу вплетают шпагат. Чтобы косу можно было повесить, на ее конце делают петлю. Такой способ позволяет сохранить чеснок до нового урожая.
2. Луковицы укладывают в неглубокие ящики, корзины, картонные коробки, капроновые чулки или полотняные мешки и помещают в сухое и прохладное место на зимнее хранение. Время от времени чеснок перебирают, удаляя испортившиеся луковицы.

А знаете, где хранить чеснок, чтобы он и дышал и оставался сухим? Для этого подойдут вот такие оригинальные корзины. Кстати, эти корзины также будут очень хороши для хранения репчатого лука.

Тем, кто любит экспериментировать, предлагаю необычные способы хранения чеснока, которые зачастую дают неожиданно хорошие результаты.

1. Неочищенные, просушенные луковицы складывают в стеклянные банки, которые предварительно стерилизуют, и закрывают обычными капроновыми крышками. При этом можно пересыпать луковицы мукой.
2. В неглубокие деревянные, снабженные небольшими отверстиями ящики помещают луковицы чеснока в один слой и засыпают слоем крупной соли. Так, чередуя слои, заполняют ящик до самого верха. Вместо соли можно использовать сухой опил.
3. Чеснок прекрасно хранится в полотняных мешках. При пониженной влажности воздуха чеснок дополнительно пересыпают луковой шелухой. А при повышенной влажности мешок предварительно обрабатывают насыщенным раствором поваренной соли. Соль не только впитывает влагу из воздуха, но и защищает луковицы от вредителей и болезней.

Трудности, возникающие при хранении чеснока
Проблема №1: высыхание луковиц
При хранении чеснок постепенно высыхает. Происходит это в результате процесса испарения влаги, предотвратить который можно с помощью парафинирования. Для этого необходимо растопить свечу и опустить головки в теплый парафин. Застывая, парафин образует на поверхности луковицы слой, препятствующий испарению влаги. А углекислый газ, накапливающийся в луковице в результате дыхания стебля, вызывает гибель микроорганизмов и защищает от болезней.

Проблема №2: образование плесени
При хранении на луковицах может появиться зеленая плесень или черная плесневидная гниль. Эти грибковые заболевания поражают, прежде всего, поврежденные, а также подмороженные луковицы. Развитию болезней способствуют повышенная температура и высокая влажность воздуха в месте хранения. Решение проблемы: после уборки сушите чеснок на солнце. Высушенный таким способом чеснок устойчив к заболеваниям, поскольку прямые солнечные лучи вызывают гибель бактерий, грибов и плесени.

Проблема №3: прорастание луковиц
Чтобы предотвратить прорастание чеснока перед закладкой на хранение донца луковиц слегка обжигают над газовой плитой. Этот прием позволяет увеличить продолжительность хранения.

Как хранить чеснок в квартире
Для хранения чеснока в квартире выбирают сухие, прохладные и темные места вдали от системы отопления и нагревательных приборов. При относительно теплой зиме можно хранить чеснок на балконе, а небольшой урожай – в холодильнике.

• поврежденные во время уборки луковицы не оставляйте на хранение, а используйте сразу;
• чеснок и лук храните отдельно от других овощей.
• лучшей лежкостью обладают луковицы с тремя кроющими чешуями.

Полезную информацию о хранении чеснока увидите также в этом видео:

И еще, если вам хочется вырастить разные виды лука на участке (а чеснок относится к лукам), то можете глянуть сюда и выбрать себе подходящие виды. Есть среди луков и многоярусный. Также в одной из статей я рассказывала о хранении лука-порей.

Итак, подведем итоги… Хранение чеснока зависит от его вида (яровой или озимый), от правильной уборки и подготовки к хранению, от места и способа хранения, от создания оптимальных условий при хранении чеснока. Со своей стороны советую использовать сразу несколько способов при хранении чеснока зимой, что обеспечит максимальную сохранность урожая.

Как хранить чеснок зимой вы уже знаете и сможете сохранить его до нового урожая. А еще я с удовольствием приму ваши советы в том, как хранить чеснок.

Советую, уважаемые читатели, получать свежие статьи на e-mail , чтобы не пропустить публикации новых материалов на этом блоге.

Сушат чеснок, как и лук, вместе с листьями. При этом питательные вещества, образовавшиеся в зеленых частях растения в результате фотосинтеза, поступают из листьев в луковицу. Такой прием улучшает массу и качество луковиц.

Как сохранить репчатый лук и чеснок зимой

Зима еще не началась, а многие хозяйки уже в панике – как бы не начал портиться лук! Вполне могут заявить о себе болезни, которые поразили луковицы еще в поле, но до поры до времени находятся в скрытой форме: шейковая и белая гниль, бактериоз, фузариоз и другие. Самая сложная задача при создании комфортных условий для хранения лука – это обеспечение относительно постоянного уровня влажности воздуха. При низкой влажности луковицы высыхают, а при повышенной раньше времени выходят из состояния покоя и прорастают. Всех этих напастей можно избежать, если создать для лука комфортные условия хранения. Об этом рассказывает Наталья Тышкевич. Связаться с автором вы можете по адресу электронной почты: Читайте так же рубрику «Сад и огород» в нашей газете:

Подписывайтесь на наш канал —
Наш сайт —
Наша страница Вконтакте —
Наша страничка Facebook —
Наш Твиттер —

Зима еще не началась, а многие хозяйки уже в панике – как бы не начал портиться лук! Вполне могут заявить о себе болезни, которые поразили луковицы еще в поле, но до поры до времени находятся в скрытой форме: шейковая и белая гниль, бактериоз, фузариоз и другие. Самая сложная задача при создании комфортных условий для хранения лука – это обеспечение относительно постоянного уровня влажности воздуха. При низкой влажности луковицы высыхают, а при повышенной раньше времени выходят из состояния покоя и прорастают. Всех этих напастей можно избежать, если создать для лука комфортные условия хранения. Об этом рассказывает Наталья Тышкевич. Связаться с автором вы можете по адресу электронной почты: Читайте так же рубрику «Сад и огород» в нашей газете:

Как хранить чеснок зимой в квартире, или холодильнике?

Очень актуальный осенью вопрос, как хранить чеснок в домашних условиях зимой, в квартире, в холодильнике, в масле, в банке, а может быть вообще в погребе. Давайте сейчас пройдёмся по всем «рабочим» способам хранения и подыщем самые удобные.

Подготовка чеснока к хранению

Залог хорошего хранения — правильная и своевременная уборка! Все мы знаем два вида чеснока, яровой, который садим весной, и озимый, который садится осенью, в октябре. Так вот именно яровой и лучше использовать для зимнего хранения, он обладает лучшей лёжкостью. А озимый можно использовать в пищу и для консервирования. Сроки уборки озимого чеснока — середина-конец июля. По внешнему виду легко определить, когда его нужно выкапывать. Нижние листья начинают желтеть, а стебли подсыхают и истончаются. Если опоздать с уборкой, головки пускают новые корни и начинают распадаться. Яровой чеснок убирают после полегания ботвы, где-то в конце августа. Выкапывать его нужно аккуратно, чтобы не повредить. Можно лопатой, а лучше садовыми вилами. После уборки важно хорошо его высушить, можно оставить прямо на грядке, если погода сухая. В дождливую погоду расстелите его в один слой где-нибудь под укрытием. Перед этим руками очистите от земли, обрезать стебли во время сушки не надо. В таком виде оставьте его дней на 10. Важный момент! За 2 недели до уборки грядку с чесноком не поливать.

Как правильно убирать чеснок

Для уборки лучше всего выбрать погожее и тёплое утро. почему именно утро? Чтобы за день весь выкопанный чеснок немного обсох тут же, на грядке, и потом его можно было убрать для дальнейшей просушки. Ни в коем случае при уборке не выдёргивайте чеснок из земли. Стебли уже подсохшие и быстро отрываются,потом вы не найдёте головку, оставшуюся в земле. сразу воспользуйтесь садовыми вилами, так меньше вероятность повреждения головок, значит выше качество хранения. Непригоден будет чеснок для хранения с неправильным сроком уборки, это легко определить по внешнему виду:

• Чешуйки, покрывающие луковицу растрескались
• Головка полностью рассыпалась на отдельные зубчики
• Появились свежие молоденькие корешки

Такой чеснок лежать не будет, его лучше сразу использовать в пищу. Посмотрите, как можно определить готовность чеснока к уборке

В течение недели-двух чеснок будет сохнуть где-нибудь под навесом, днём можно выносить его на солнышко. Стебли и корни его пока не обрезаем до полного высушивания. Но даже когда стебли высохли, не спешите отстригать их под корень, вдруг вам захочется хранить чеснок в красивых косичках. Для косичек ложный стебель оставляем длиной 12-15 см, для обычного хранения 3-4 см. Корни обрезаем, оставляя по 3 мм.

Хранение чеснока дома

Наверное всем известно, что озимый чеснок хранится хуже, чем яровой, но есть способы, при которых он остаётся свеженьким долгое время. У меня всегда его много, поэтому испробовала и проверила, практически все.

Как хранить чеснок в квартире

• Хранение в косах. Это не только хороший способ, но и отличный декор для кухни, когда по стенам развешаны красивые крупные головки. Для этого нам нужен обычный шпагат, в который мы будем вплетать стебли чеснока. Обрезая, длину их нужно оставлять сантиметров 15. Если вам не хочется возиться, можно поместить головки в капроновый чулок и повесить на стену.
• Хранение в масле. Тут вначале придётся повозиться, зато потом удобно использовать. разбираем головки на зубочки, очищаем их, складываем в банку и заливаем любым растительным маслом. Хранить нужно в тёмном месте.
• Хранение в муке. Такой способ я подглядела у наших деревенских бабушек. Головки помещаются в картонную коробку и пересыпаются мукой. Представьте, что так озимый чеснок хранится до следующего урожая. Конечно если он был хорошо просушен.
• Хранение в соли. Чистые и хорошо просушенные головки раскладываются слоями в коробку и пересыпаются крупной солью. Таким образом можно хранить чеснок просто на кухне, в шкафу.
• Хранение в мешочке. Простой полотняный мешочек нужно замочить в крутом соляном растворе и высушить. В него сложить чеснок. Соль препятствует образованию различных болезней и впитывает лишнюю влагу.
• Хранение в капроновых чулках. Это классика, кто не помнит в детстве у бабушки развешенные чулки по стенам, набитые луком и чесноком. Способ всё ещё актуален.
• Хранение в корзинках и коробках. Самый простой из способов, так чесноку есть доступ воздуха, все головки проветриваются и сохраняются несколько месяцев.

Как хранить чеснок в банке

• Хранение в банках. Тут главное, чтобы чеснок был хорошо просушен. Корешки подпаливаем на огне и разбираем головки на отдельные зубчики. Очень важно не повредить оболочку и не проглядеть повреждённый или больной. Теперь зубочки с неделю просушиваем и складываем в трёхлитровые банки. Крышками закрывать нельзя. Просто поставьте в сухое тёплое место, он отлично сохранится.
• Хранение в банке с солью. В стерильную банку насыпаем на дно соли и помещаем слой сухих и чистых головок чеснока, опять засыпаем соль и опять складываем чеснок. Так, пока банка не заполнится. Закрываем крышкой и храним сколь угодно долго.

Как хранить чеснок в холодильнике

Такие способы подойдут для озимого чеснока, который хранится в тёплой квартире хуже.

• Хранение в холодильнике в банке. Таким образом можно хранить чеснок, если его немного. Просто очищаете зубочки, складываете в стеклянную банку, закрываете крышкой и ставите в холодильник.
• Хранение в вакууме. Просто складываете очищенные зубочки в полиэтиленовый пакет и специальным прибором вытягиваете воздух, создаётся вакуум, в котором чеснок и будет лежать прекрасно в нижнем отделении холодильника.

Как предотвратить порчу чеснока при хранении

• Способ № 1, который уменьшает появление гнилей и плесени при хранении. Когда вы выкапываете чеснок, раскладывайте его в один слой на солнце, минимум часов на 5, и потом, пока он будет сохнуть, каждый день выносите его под прямые солнечные лучи, они убьют все болезнетворные гнилостные бактерии.
• Способ № 2, который не даст головкам высохнуть. Высыхает чеснок от нехватки влаги и повышенной температуры, когда он хранится в домашних условиях. Возьмите парафиновую свечу, разрежьте её на кусочки и растопите на водяной бане. Головки чеснока по очереди опускайте в тёплый парафин. так он получается в оболочке, которая не даёт влаге испаряться.
• Способ № 3, который защитит чеснок от прорастания. Когда он даёт стрелки, зубчики становятся мягкими и усыхают. Так вот, чтобы этого не случилось подожгите свечу и корни каждой головки подпалите.

Хорошим способом хранения может стать консервирование, например маринование чеснока на зиму.

Наверное всем известно, что озимый чеснок хранится хуже, чем яровой, но есть способы, при которых он остаётся свеженьким долгое время. У меня всегда его много, поэтому испробовала и проверила, практически все.

как сохранить лук, чеснок зимой

как сохранить лук, чеснок зимой

В категории Сад-Огород Спросил Macht

3 Ответов 3815 Просмотров 1 месяц назад

• Рассказать друзьям
• Добавить в избранное
• Поделиться

Для добавления вопроса на сайт, блог или форум просто скопируйте и вставьте в html код:

Наилучшим местом для хранения лука и чеснока зимой является темный, сухой и прохладный подвал. Нужно перебрать лук или чеснок от порченых головок, уложить его в мешки или капроновые чулки и подвесить под потолком. Можно также увязать луковицы или чесночные головки в гирлянды. Для этого после сбора урожая с них не удалают перья, а после просушки сплетают с их помощью косы и так же подвешивают к потолку. Во время хранения следует осматривать хранящийся урожай и удалять подверженые порче или поврежденные луковицы.

Ответил Оксана 1 месяц назад

Ответил Оксана 1 месяц назад

Способы сохранить урожай лука и чеснока зависят от объема вашего урожая. Если он достаточно большой, в городской квартире не поместится, то ничего лучше подвала не придумаешь. Если нужно сохранить небольшое количество, несколько ведер, к примеру, то отличным способом служит укладка луковиц и головок чеснока в старые капроновые чулки. В одну ногу. Отбираются неиспорченные плоды, кладутся не очень плотно в чулок, который затем подвешивается в таком месте, где этот импровизированный мешок не будут «дербанить», а главное — мешок должен быть подальше от систем отопления. По мере необходимости вы берете плоды сверху.В принципе, до весны продержите. Я лично с детства помню на кухне эти висячие хранилища, хотя в деревне был и отличный подвал.

Ответил Dokk5 1 месяц назад

Ответил Dokk5 1 месяц назад

Каждый садовод знает, как приятно осенью собрать богатый урожай на своем садовом участке, но каждый задумывается: «Как же его сохранить зимой?», вот здесь и приходит смекалка и каждая своя.

Поговорим о хранении лука и чеснока. Его можно хранить и в мешках, и в корзинах, но бывает так, что собранный урожай попросту может загнить, поэтому лучшим способом хранения лука и чеснока является хранение в сплетенных косах.

Для начала нам нужно отобрать самые красивые и здоровые луковицы, не в коем случае не отрывать или обрезать перья, они должны быть длинными и крепкими, теперь отправляем чеснок или лук на просушку. Сушить луковицы нужно в хорошо проветриваемом помещении, следить затем, чтобы не попадала влага на луковицы, их нужно раскладывать одним слоем, следить, чтобы не было завала или же собрать по нескольку штук в пучки и подвесить к потолку. Рекомендуемая длительность просушки 1,5 – 2 недели. Теперь хорошо просушенные луковицы необходимо ещё раз перебрать, оставить лук или чеснок с крепкими перьями. Вот только теперь переходим к плетению косы.

Для плетения косы вам нужно приготовить веревку из натурального волокна, складываем веревку пополам и посреди её образуем петлю, куда вставляем первые луковичные перья с крупной головичкой. Далее вплетаем в косу луковиц, первыми вплетаются более крупные, нельзя забывать, что через каждые три –четыре луковицы скрепляем их веревкой и завязываем над ними узел. Так коса плетется до требуемой вами длины.

В категории Сад-Огород Спросил Macht

Ответ здесь

Вопросы и ответы обо всём на свете

Вопросы Почему шутят про Панина и ноги?

Вопросы Куда жаловаться на полёты самолётов прямо над домом?

Вопросы Какое свадебное платье подойдёт именно вам?

Вопросы Что такое склероз простаты?

Вопросы Как узнать какая память у видеокарты в Hive os?

Вопросы Какие шампуни способны укреплять волосы, где купить такой шампунь?

Вопросы Как ухаживать за петуньей джоконда?

Вопросы Pole Dance для начинающих: как сделать выбор

• HomeЖивотные, РастенияКомнатные растения как сохранить лук, чеснок зимой

как сохранить лук, чеснок зимой

как сохранить лук, чеснок зимой

Поделиться «как сохранить лук, чеснок зимой»

Каждый садовод знает, как приятно осенью собрать богатый урожай на своем садовом участке, но каждый задумывается: laquo;Как же его сохранить зимой?raquo;, вот здесь и приходит смекалка и каждая своя.

«Поговорим о хранении лука и чеснока. Его можно хранить и в мешках, и в корзинах, но бывает так, что собранный урожай попросту может загнить, поэтому лучшим способом хранения лука и чеснока является хранение в сплетенных косах.

Для начала нам нужно отобрать самые красивые и здоровые луковицы, не в коем случае не отрывать или обрезать перья, они должны быть длинными и крепкими, теперь отправляем чеснок или лук на просушку. Сушить луковицы нужно в хорошо проветриваемом помещении, следить затем, чтобы не попадала влага на луковицы, их нужно раскладывать одним слоем, следить, чтобы не было завала или же собрать по нескольку штук в пучки и подвесить к потолку.» Рекомендуемая длительность просушки 1,5 ndash; 2 недели. Теперь хорошо просушенные луковицы необходимо ещё раз перебрать, оставить лук или чеснок с крепкими перьями. Вот только теперь переходим к плетению косы.

Для плетения косы вам нужно приготовить веревку из натурального волокна, складываем веревку пополам и посреди её образуем петлю, куда вставляем первые луковичные перья с крупной головичкой. Далее вплетаем в косу луковиц, первыми вплетаются более крупные, нельзя забывать, что через каждые три ndash;четыре луковицы скрепляем их веревкой и завязываем над ними узел. Так коса плетется до требуемой вами длины.

Способы сохранить урожай лука и чеснока зависят от объема вашего урожая. Если он достаточно большой, в городской квартире не поместится, то ничего лучше подвала не придумаешь. Если нужно сохранить небольшое количество, несколько ведер, к примеру, то отличным способом служит укладка луковиц и головок чеснока в старые капроновые чулки. В одну ногу. Отбираются неиспорченные плоды, кладутся не очень плотно в чулок, который затем подвешивается в таком месте, где этот импровизированный мешок не будут «дербанить», а главное — мешок должен быть подальше от систем отопления. По мере необходимости вы берете плоды сверху.В принципе, до весны продержите. Я лично с детства помню на кухне эти висячие хранилища, хотя в деревне был и отличный подвал.

Наилучшим местом для хранения лука и чеснока зимой является темный, сухой и прохладный подвал. Нужно перебрать лук или чеснок от порченых головок, уложить его в мешки или капроновые чулки и подвесить под потолком. Можно также увязать луковицы или чесночные головки в гирлянды. Для этого после сбора урожая с них не удалают перья, а после просушки сплетают с их помощью косы и так же подвешивают к потолку. Во время хранения следует осматривать хранящийся урожай и удалять подверженые порче или поврежденные луковицы.

Похожие вопросы

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

как сохранить лук, чеснок зимой

07 Июл 2019      foodhranenie         340      

Похожие записи
• 
  Когда И Как Убирать Сельдерей Корневой
• 
  Можно ли спасти грузди у них кисловатый вкус
• 
  Как Сушить Листья Смородины И Малины Для Чая
• 
  Как сохранить дольше томаты свежими