Как правильно хранить протёртые ягоды
Содержание
КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ФРУКТЫ и ЯГОДЫ?
Большинство людей хранят фрукты в холодильнике.
Почему это не совсем правильно?
Потому что есть теплолюбивые фрукты-это ананасы,манго,бананы,гранаты,цитрусовые и экзотика.
А вот фрукты,предпочитающие храниться в холоде,-это яблоки,груши,персики,нектарины,абрикосы,сливы,виноград и яблоки.
Так сколько же дней можно хранить фрукты?
Персики и нектарины,а также все ягоды лучше съедать сразу же после покупки-они хранятся хуже всего.
Дольше их лежат яблоки и цитрусовые.
Стоит ли заранее мыть фрукты и ягоды?
Можно,если это важно,но обязательно нужно протирать плоды так,чтобы не оставалось влаги,иначе может начаться процесс гниения и может возникнуть плесень. Эта также та причина,по которой не стоит хранить фрукты и ягоды в плотно закрытых полиэтиленовых пакетах.
Ягоды, в первую очередь, нужно перебрать,чтобы уже испорченные ягоды не испортили все остальные, во-вторых,мыть лучше перед едой и,в третьих,-влажные ягоды необходимо просушить,если вы их собираетесь оставить на хранение.
Можно ли хранить фрукты вместе?
Нельзя,потому что есть фрукты,которые выделяют много этилена-газа,который помогает плодам дозреть.
Эти фрукты должны храниться отдельно от других и было бы хорошо использовать для их хранения бумажные пакеты.
Стоит ли фрукты хранить в полиэтиленовых пакетах?
Это возможно при условии,что в пакетах будут дырочки или пакет будет приоткрыт,чтобы не скапливалась влага,вызывающая гниение или плесень.
А вот такой совет дает нам фен шуй — храните овощи на полу,желательно на керамической плитке,которая имеет отношение к элементу Земли.
Эти простые правила помогут дольше сохранить ваши фрукты и овощи.
А вот фрукты,предпочитающие храниться в холоде,-это яблоки,груши,персики,нектарины,абрикосы,сливы,виноград и яблоки.
Красивые блюда с тяжелыми гроздьями на кухне свидетельствуют о том, что кто-то не знает, как хранить виноград. При комнатной температуре эта ягода быстро перезревает и вянет. Мыть виноград можно только перед употреблением, так как полностью просушить его после этого невозможно, а излишки влаги только сократят срок годности.
Упакуйте виноград в пластиковый пакет и храните в холодильнике. Так он будет оставаться свежим от пяти дней до недели.
Чтобы преуспеть в хранении клубники, нужно немного знать об этой ягоде. Во-первых, при комнатной температуре она портится за 12 часов. Во-вторых, хранить ее лучше всего двумя слоями, но не больше — чем плотнее лежат ягоды, тем быстрее они испортятся.
Чтобы клубника оставалась плотной и не заплесневела, обработайте ее раствором уксуса (вода и уксус 2 к 1), после чего протрите насухо и отправьте храниться в холодильник в открытом контейнере с отверстиями.
Нежная малина не терпит небрежного обращения. Ее ягоды в холодильнике могут испортиться так же быстро, как и за его пределами, если вы разместите их слишком близко к морозильной камере. Лучше всего выбрать верхнюю полку. Посуда для хранения обязательно должна быть сухой и герметичной!
Чтобы избавиться от малинового жучка, возьмите необходимое на данный момент количество ягод и замочите их в растворе соленой воды (20 г соли на 1 л воды). Это быстрый способ избавиться от личинок, которые просто всплывут на поверхность.
Еще одна нежная ягода, которую лучше всего съедать в день сбора. Ее можно хранить в открытой посуде. Холодильник продлит ее срок хранения всего на пару дней.
Эту ягоду сушат и замораживают, чтобы уберечь от порчи. В натуральном виде она хранится крайне мало (2-3 дня). Перед помещением в холодильник убедитесь, что ягоды сухие, а после накройте их сверху какой-нибудь тканью.
Ягодка, которая хранится лучше всех из 7 представленных. В холодильнике ее можно держать до двух недель, и чем ниже будет температура, тем дольше ягоды останутся свежими. Единственное условие: не храните ее в закрытой посуде.
Некоторые правила остаются общими для всех ягод. Например, удаление плодоножки ускорит порчу продукта, так же как и мытье перед хранением. Не рекомендуем держать ягоды в металлической посуде — они начнут окисляться.
Сразу после сбора или покупки удалите все мягкие, подгнившие и поврежденные ягодки. В противном случае гниль и плесень могут уничтожить все запасы. Помните, что ягоды в холодильнике хранятся намного лучше, поэтому этим летом держите для них место на верхней полке.
Чтобы клубника оставалась плотной и не заплесневела, обработайте ее раствором уксуса (вода и уксус 2 к 1), после чего протрите насухо и отправьте храниться в холодильник в открытом контейнере с отверстиями.
Летний сезон очень богат ягодами, все летние месяцы мы можем лакомиться вкусными десертами и питать свой организм витаминами и другими полезными веществами, которыми богаты ягоды. Ягоды мы собираем в лесу, покупаем на рынке или выращиваем на своем загородном участке и, конечно же, их хочется сохранить на зиму, чтобы и зимой получать пользу от этих вкусных даров лета. Сегодня, дорогие читатели, мы поговорим о самом простом, удобном способе длительного хранения ягод на зиму – заморозке.
В этом году мы с мужем купили большой ларь для заморозки, и сейчас потихоньку замораживаем все, что и на даче у нас растет, что-то и покупаем, и тоже подготавливаем для того, чтобы потом, осенью, зимой и весной покушать и приготовить все из замороженных продуктов.
Морозилки нам для этого не стало хватать, вот приобрели такой ларь. Когда стали его выбирать, видели разные модели. Приобрели достаточно объемный, похож внешне он, как мы в магазине покупаем мороженое, только верх закрытый, непрозрачный.
Заморозили уже клубнику, немного земляники, начали морозить черную смородину, вишню, черешню, зелень, попробовали заморозить арбуз, очень нам понравился результат, решили в сезон точно и его использовать для такого способа – мы с мужем обожаем смузи, и вот потом все эти ягоды пустим для такого приятно-полезного дела. И, конечно, заморозим грибочки, перцы, помидоры, кабачки, баклажаны и что-то еще.
В долгие зимние месяцы замороженные ягоды заменят нам свежие, помогут поддерживать в организме необходимый баланс витаминов и минералов, их можно добавлять в каши, в творог, в йогурт, в мороженое, готовить из них коктейли, муссы и другие десерты, варить компоты, морсы, кисели, соусы. Из замороженных ягод можно приготовить вкусные и полезные начинки для вареников, пирогов и блинчиков. И пусть наши рецепты не всегда очень полезные, но какой они дают неповторимый аромат, создают домашний уют.
Как заморозить ягоды на зиму
Наибольшее количество питательных веществ сохраняется в ягодах при быстрой и глубокой заморозке, например, в промышленных морозильных камерах температура снижена до 60 градусов по Цельсию и при такой заморозке в ягодах сохраняется практически 100 процентов витаминов.
Однако современные бытовые отдельные морозильные камеры снабжены функцией быстрой глубокой заморозки, поэтому многие хозяйки предпочитают приобретать именно такие камеры в дополнение к холодильнику, чтобы как можно больше заморозить на зиму овощей, фруктов и ягод и сохранить их максимальную питательность. Морозильная камера обычного холодильника также неплохо справляется с этой задачей и сохраняет продукты при температуре – 18 градусов. Заморозка позволяет сохранять ягоды в замороженном виде от восьми месяцев до года.
Какие ягоды замораживать на зиму
На зиму можно замораживать абсолютно любые ягоды. При заморозке прекрасно сохраняют свои вкусовые качества такие ягоды:
- клубника,
- черника,
- голубика,
- малина,
- ежевика,
- вишня,
- черешня,
- смородина,
- крыжовник,
- брусника,
- клюква.
Я встречала в сети мнение, что заморозку плохо переносит красная смородина, но я на своем многолетнем опыте могу смело утверждать, что вкусовые качества красной смородины при заморозке не теряются. Конечно, эти ягоды не годятся для десертов из – за твердых косточек. Но из красной смородины получаются вкусные ароматные компоты и кисели. Я даже пирог однажды пекла с замороженной красной смородиной, когда у меня не было других ягод. Нам всем очень понравилась его легкая кислинка, и даже косточки не помешали.
Сколько времени хранить замороженные ягоды
Ягоды в замороженном виде можно хранить вплоть до появления нового урожая. Клубника, земляника, малина, ежевика, черника и голубика сохраняют аромат, вкус и свои полезные свойства в течение 8 месяцев. А вот вишню, смородину, бруснику, клюкву можно хранить до года, но при условии, что повторно ягоды не замораживались.
Приглашаю также посмотреть видеоматериал о том, есть ли польза в замороженных ягодах и как правильно заморозить ягоды на зиму.
Если говорить о пользе ягод, которые мы сохраняем на зиму, то замороженные ягоды являются наиболее полезными по сравнению с другими видами хранения.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
28 Янв 2021 foodhranenie 223