Как можно в гараже сделать хранение банок с консервацией

Если вы живете в частном доме, наверняка, у вас есть так называемая холодная комната, терраса, погреб, кладовка или гараж. В этом случае, вопрос хранения консервации решается сам собой. Здесь и правильный температурный режим легче соблюсти, и в квартире место не будут занимать, скрадывая и без того небольшое пространство.

Чтобы консервация хранилась максимально долго, важно защищать ее от света и попадания солнечных лучей. Поэтому, в случае хранения заготовок на балконе нужно позаботиться о нише, в которую не будет проникать солнечный свет, а для удобства поиска нужной банки, проведите подсветку. Для заготовок на зиму существуют разные способы, .

В некоторых квартирах, особенно больших, подразумевается наличие нескольких санузлов. Если вы считаете, что обойдетесь одним, второй можно оборудовать под кладовку и хранить там консервацию на зиму.

Балкон — подсобное помещение, которое используется преимущественно для хранения всего того, что не хочется размещать в жилых комнатах. Часто можно увидеть банки на балконе, особенно, если этот балкон прилегает к кухне.

Действительно, это гораздо удобнее, чем складировать их под обеденным столом, занимать и без того дефицитное пространство в кухонных ящиках или и вовсе устраивать склад под кроватью. Но что представляет собой система хранения на балконе? Мало тогт что ее нужно грамотно продумать, так и не каждый балкон подходит для такой цели.

Как хранить овощи

Консервацию сохранить в течение длительного срока проще, чем свежие овощи. А ведь во многих семьях принято закупать осенью овощи, чтобы хватило до весны — до нового урожая. В таком случае нет риска купить, скажем, перемороженный картофель, который внешне выглядит совершенно обычно, но как только начинаешь его чистить, понимаешь, что он не пригоден в еду.

И особенно овощехранилище на балконе актуально для тех, у кого есть земельный участок, используемый под огород: как же правильно сохранить свои запасы? Есть несколько идей.

  • Картофель — хранят в ящике или мешке, застелив дно емкости плотным картоном или несколькими слоями газеты (чтобы картофель не принимал холод, идущий с пола). При хранении картофеля на балконе зимой можно добавить к нему несколько яблок. Но как только температура опускается ниже -10 о С, этот корнеплод необходимо накрыть старыми полотенцами или махровыми халатами — так он будет оставаться в тепле. Если балкон не застеклен, делать это нужно уже тогда, когда температура опускается ниже 0 о С.
  • Лук — довольно неприхотливый продукт. Единственное условие — сухость воздуха. Поэтому его лучше разместить подальше от окон, где возможно образование конденсата.
  • Яблоки — они также весьма неприхотливы и прекрасно хранятся без дополнительных ухищрений.
  • Морковь — организация ее хранения потребует определенных усилий. Морковь хранят в ящике, пересыпая ее слоями песка и луковой шелухи. А затем ящик герметично закрывают.
  • Капуста — она не любит морозов. Сначала с головок обрывают все плохие листья, затем оборачивают их газетной бумагой и ставят в сухое, довольно теплое мест. При заморозках капусту, как и картофель, лучше утеплить.

Какие балконы можно использовать как овощехранилище

Отметим сразу, что если стоит выбор, где обустроить хранение: на балконе или на лоджии, то второй вариант в приоритете. Во-первых, лоджии имеют глухие стены, вдоль которых можно поставить стеллажи, а балконы в каждой стене имеют оконные проемы. Во-вторых, лоджии априори теплее, потому хранящиеся здесь продукты дольше остаются пригодными к употреблению.

Категорически не подходит открытое — не застекленное — пространство: в наших широтах практически повсеместно для зимнего времени характерно понижение температуры ниже, чем -10 о С. При такой температуре хранение овощей на балконе, как и банок с консервацией, не имеет смысла — все придет в негодность.

Также стоит хорошо подумать, прежде, чем обустраивать продуктовую кладовую на балконе, который имеет южную либо юго-восточную ориентацию и не затемнен деревьями. Дело в том, что тут в летнее время может быть слишком жарко (если не защитить окна от проникновения солнечных лучей или, например, не вывести сюда кондиционер). А это значит, что консервация, заготовленная с июня по август, находясь здесь, может попросту взорваться. Вариант решения такой проблемы следующий: в летнее время выделить для хранения банок место в квартире, а с первыми похолоданиями перенести все на балкон.

А вот жителям первых этажей повезло больше, особенно, если речь идет про дома, которые строились не на сваях, а с полноценным фундаментом и подвалом — в таком случае владельцы квартир первого этажа могут обустроить индивидуальный погреб на балконе. А, как известно, в темном, прохладном помещении свежие продукты и заготовки из них хранить лучше всего.

Как сделать погреб на балконе

ействительно, традиционный погреб не получится сделать, но можно соорудить небольшой погребок на балкон, который внешне не будет похож на аналог, но будет подобен к нему по функциональности.

Сделать погребок на балкон не сложно:

  • Для начала понадобятся две коробки разных размеров, притом одна должна помещаться в другую, оставляя при этом зазоры по 3-6 см с каждой стороны.
  • Дно большой коробки застилают пенопластом (он обладает низкой теплопроводностью, что позволяет сохранить микроклимат внутри короба), затем ставится меньшая коробка и зазоры также заполняются пенопластом.
  • При желании его можно заменить древесными опилками, монтажной пеной и даже ветошью. В короб помещаются продукты, а роль крышки будет играть также лист пенопласта.

В таком термокоробе овощи долго остаются свежими и вполне пригодными к употреблению.

Как видно, идеи по хранению банок и овощей на балконе зимой весьма многочисленны. Это может быть не только практично, но и вполне эстетично. Городская квартира ограниченной площади — это вовсе не повод отказывать себе в удовольствии делать запасы на зиму в летне-осенний период, когда продукты не только более натуральны, но и более доступны по цене

Тенденция использования балконов и лоджий в качестве кладовок в наши дни считается устаревшей — фасадные конструкции современных новостроек изначально отводятся под зоны отдыха, а хозяйственные помещения проектируются отдельно. Однако не все из нас являются счастливыми обладателями квартир, спроектированных с учётом всех потребностей жильцов, и потому иногда приходится адаптировать некоторые части жилья, в том числе балконы и лоджии, под те или иные хозяйственные нужды.

Отметим, что фасадные конструкции зачастую являются едва ли не самым подходящим местом для хранения овощей и консерваций. Дело в том, что именно там проще всего поддерживать оптимальную для продуктовых запасов температуру, а при необходимости балкон или лоджию можно легко проветрить. Рассмотрим, каким образом внутреннее пространство фасадной конструкции можно приспособить под хранение овощей, солений и заготовок без ущерба для дизайна и комфорта.

Интересное:  Эффективное хранение яблок в домашних условиях с помощью правильной выборки бумаги

Остекление – ключ к оптимальному температурному режиму

Условия, в которых вы планируете хранить продукты, напрямую зависят от типа балконного остекления. Исходя из того, что большинство овощей и фруктов лучше всего сохраняются при температуре 1-5 °С, для обустройства квартирных «закромов» подойдёт не только «тёплое», но и качественное «холодное» . В такой фасадной конструкции температура воздуха не опускается ниже нуля градусов на протяжении практически всего осенне-зимнего сезона.

Балконы, остеклённые по «тёплой» технологии, могут стать неплохим местом для хранения консерваций, которые вы намереваетесь использовать в течение ближайших месяцев. Что же касается фруктов, овощей и солений – на утеплённом балконе их хранить не рекомендуется, поскольку температура воздуха здесь близка к комнатной.

Не стоит обустраивать места для хранения заготовок и овощей в фасадных конструкциях со старым, некачественным, негерметичным остеклением. Температура воздуха внутри таких балконов и лоджий равна уличной, поэтому с наступлением морозов вы можете в одночасье лишиться всех своих запасов.

Места для хранения овощей и консерваций

Как лучше хранить свежие и консервированные продукты на балконе? Какие ёмкости использовать для этого? Как вписать их в интерьер фасадной конструкции? Такие вопросы возникают у всех, кто решил устроить хранилище провианта на балконе или в лоджии. Рассмотрим несколько вариантов балконной мебели, предназначенной для длительного хранения урожая.

Свежие овощи лучше всего держать в термокоробах – специальных ящиках, внутри которых сохраняется стабильная температура. Термокороб можно изготовить самостоятельно. Для этого понадобятся два деревянных ящика большего и меньшего размеров, а также пенопласт. Больший контейнер изнутри нужно покрыть пенопластовым слоем, затем поместить внутрь меньший ящик. Оснастив эту конструкцию крышкой с пенопластовым слоем, получим некое подобие термоса или мини-погреба.

В термокоробе можно хранить все овощи и фрукты, которые традиционно хранятся в погребах – морковь, картофель, свекла, капуста, лук, тыквы, яблоки. Даже если температура на балконе опустится ниже нуля градусов, продукты в плотно закрытой ёмкости не пострадают. Важно помнить, что продукты в таком контейнере хранятся без доступа воздуха, поэтому в относительно тёплую погоду крышку ёмкости стоит приоткрывать на 1-2 часа для проветривания. Одновременно рекомендуется открыть или балкона, а дверь в квартиру закрыть. Проветривать овощи желательно не реже раза в неделю. Долго держать ящик открытым не рекомендуется, чтобы его содержимое не подвергалось длительному воздействию света, особенно если там хранятся картофельные клубни, морковь или свекла.

Термокороб легко интегрируется в дизайн фасадной конструкции. Летом пустой короб можно превратить в удобный диванчик, разместив поверх крышки подушку в размер.

Ещё один вариант балконной мебели для хранения провианта – закрытые стеллажи . В них можно держать как консервации, так и овощи. К примеру, на полках стеллажа будут прекрасно сохраняться тыквы, завёрнутые в газетную бумагу вилки капусты. Здесь можно также хранить лук, морковь, зимние сорта фруктов, фасоль, орехи, разложив их в деревянные или картонные коробки.

Что касается консерваций, они нуждаются в особом режиме хранения. Недопустимо держать их на балконе, если столбик термометра опускается ниже нулевой отметки даже на короткое время – банки могут лопнуть. Если вы всё же планируете держать консервации на балконе, имеет смысл позаботиться о постоянном контроле температурного режима и возможности обогрева фасадной конструкции по мере необходимости. Разумеется, должно хорошо удерживать тепло, иначе постоянный обогрев помещения превратит хранение заготовок в затратную процедуру.

С помощью утепления можно превратить балкон в уютное жилое помещение, а при этот этап обязателен. Существует несколько видов материалов для утепления балкона изнутри. Каждый из них имеет свои особенности применения. Знание нюансов поможет выбрать оптимальный вид утеплителя на каждый конкретный случай.

Пеноплекс (экструдированный пенополистирол)

Пеноплекс – близкий родственник пенопласта, но с гораздо лучшими свойствами и характеристиками. Особая технология производства этого материала позволяет получить пористую, практически однородную структуру с равномерным распределением воздуха в изолированных ячейках. Благодаря такому строению материал обладает более низким показателем теплопроводности по сравнению с обычным пенопластом и другими утеплителями. Это главное преимущество пеноплекса, по другим показателям материал близок к пенопласту.

На рынке представлено несколько видов пеноплекса, которые маркируются в соответствии с назначением:

  • «Фундамент» – предназначен для утепления заглублённых в землю строительных конструкций; отличается особой прочностью и способностью выдерживать высокое давление грунта после засыпки;
  • «Стена» – применяется для утепления наружных стен, перегородок, расположенных выше уровня грунта;
  • «Кровля» – специальный вид для чердачных помещений; при высоком показателе теплоизоляции является достаточно хрупким материалом, поэтому не предназначен для участков с повышенной нагрузкой;
  • «Комфорт» – оптимальная разновидность для утепления стен балконов и лоджий; отличается сбалансированными техническими показателями для внутреннего использования.

Пенофол

Это универсальный материала, обладающий влаго-, звуко- и теплоизоляционными свойствами. Представляет собой тонкий слой вспененного полиуретана с алюминиевым покрытием, которое имеет способность отражать тепло. Выпускается в рулонном виде, отличается простотой монтажа.

Каждая хозяйка старается запастись консервацией на зиму. Хорошо, когда есть подвал, куда можно поставить законсервированные овощи и фрукты. Когда нет такой возможности, лучший вариант хранить закрытые банки на лоджии или на балконе.

Сохранить продукты в банках можно только в условиях положительной температуры. Рассмотрим сначала способы хранения консервации в закрытых помещениях лоджий и балконов. Затем остановимся на том, как утеплить шкаф на открытом балконе для хранения банок с заготовками.

А вот жителям первых этажей повезло больше, особенно, если речь идет про дома, которые строились не на сваях, а с полноценным фундаментом и подвалом — в таком случае владельцы квартир первого этажа могут обустроить индивидуальный погреб на балконе. А, как известно, в темном, прохладном помещении свежие продукты и заготовки из них хранить лучше всего.

В домашних условиях на длительный срок сохранить овощи, грибы и плоды помогает консервирование, квашение и соление. В статье вы найдете информацию о том, как правильно хранить заготовки зимой в квартирных условиях, на балконе и в погребе, какие условия оптимальны для сбережения. Также вы узнаете, чем опасна просрочка, как ее распознать и каковы сроки хранения различных видов домашних заготовок.

Под категорию домашних заготовок попадают маринованные, соленые, квашенные, сушеные, вяленые, засахаренные продукты и . Помимо сушки и замораживания выделяют три основных способа заготовки продуктов впрок – маринование, соление, квашение. Сюда же относится и кандирование, т. е. приготовление плодов в сахарном сиропе. Яркий пример – варенье и цукаты.

Сколько лет можно хранить домашние заготовки зависит от технологии их изготовления и соблюдения температурного режима. В этой статье мы рассмотрим хранение наиболее популярных домашних заготовок, к которым относятся:

  • маринованные огурцы, томаты, и другие овощи;
  • маринованные и соленые грибы;
  • консервированные компоты и соки;
  • соленые огурчики;
  • квашеная капуста;
  • моченые яблоки;
  • мясные консервы.

Секрет популярности консервирования заключается в продолжительных сроках хранения, которые достигаются благодаря стерилизации тары вместе с содержимым. Консервированию подвергают мясные, молочные продукты, грибы, плоды и овощи. При этом важно соблюдать несколько правил:

  • Не нарушайте описанную в рецепте технологию приготовления. Если написано, что банку стерилизуют два часа, значит, так и нужно сделать, чтобы уничтожить опасных микробов.
  • Всегда кладите точно отмеренное количество соли, лимонной кислоты и прочих консервантов. Недостаток приведет к ускоренной порче продуктов, а избыток скажется на вкусовых качествах. Экспериментировать будете после апробации рецепта.
  • Овощи, фрукты и особенно дары леса тщательно мойте, при необходимости очищайте от кожуры. Даже небольшая частичка земли может стать причиной серьезнейшего отравления ботулотоксином, не стоит испытывать судьбу. Не используйте продукты с признаками порчи.
  • Для закатки используйте только стерильные крышки. Всю столовую утварь тщательно мойте, обдавайте кипятком, сушите.
  • Перед закладкой стерилизованных банок на хранение убедитесь в герметичности крышки. Для этого емкости выдерживайте вверх тормашками на протяжении нескольких дней. Отсутствие пузырьков воздуха, помутнения и течи свидетельствует о надежной герметизации.
Интересное:  Как морозить карася

Не менее популярным способом заготовки является засолка. Чаще всего ее применяют для овощей, грибов и , или . Метод основан на высокой концентрации соли в рассоле, замедляющей развитие микрофлоры. Когда продукт полностью просолится, начинается процесс ферментации.

Следующий способ продления свежести продуктов – квашение. Оно не требует термической обработки, баночку укупоривают капроновой крышкой. Овощи и плоды сохраняются благодаря процессу брожения, в результате которого образуется молочная кислота. Для человека она безвредна, а дрожжи и грибки в такой среде развиваться не могут.

Брожение – поглощение молочнокислыми бактериями углеводов, которые в итоге превращаются в натуральный консервант – молочную кислоту

Квашеные заготовки требуют особого температурного режима во время хранения.

Сроки хранения для отдельных видов домашней консервации

Опытные хозяйки знают, что наиболее полезны и вкусны свежие заготовки. С течением времени внутри банок начинается процесс окисления и старения содержимого. К сожалению, не всегда можно предугадать, сколько заготовок будет съедено домочадцами, поэтому важно знать максимальный срок годности для каждой разновидности консерваций.

Мясные консервы

Срок хранения мясных консервов домашнего изготовления составляет 1 год, но затягивать с их употреблением не стоит, оптимально использовать заготовку в течение 6 месяцев. При приготовлении домашней тушенки следует строго соблюдать рецептуру и время термической обработки (не менее 2 часов).

Соленые, квашеные, моченые овощи и плоды

Плоды и овощи, подвергнутые молочнокислой ферментации, следует хранить в исходной емкости. Срок годности зависит от температуры хранения:

  • если фон держится в пределах 0-4 °С, он составит максимум 9 месяцев;
  • при повышении температуры в пределах 10 °С, срок годности не превышает трех месяцев.

Доставать овощи из тары следует только чистой ложкой, баночку нужно немедленно закрыть капроновой крышкой.

Маринованные овощи, грибы

Маринованные или соленые грибы следует употребить за 8-9 месяцев с момента приготовления. Перед поеданием даров леса обязательно осмотрите тару и содержимое на предмет порчи.

Компоты

Срок годности домашних компотов не превышает полутора лет, а если компот сварен из косточковых культур (сливы, вишня, алыча и т. п.), не более 12 месяцев.

Чтобы не спутать прошлогодние заготовки со свежими, снабдите емкости этикеткой с датой приготовления.

Как хранить содержимое после вскрытия тары

Почти все перечисленные виды заготовок после вскрытия хранят в холодильнике не более суток, заменив металлическую крышечку на капроновую.

  • Квашеная капуста под слоем рассола простоит 5-7 дней.
  • Маринованные овощи с добавлением уксуса – всего трое суток.

Их следует ежедневно осматривать на предмет помутнения рассола и появления плесени.

Выбор теплоизолятора

Преимущества и недостатки свойственны каждому виду теплоизоляции. Для того чтобы выбрать наиболее подходящий утеплитель, следует сравнить основные характеристики теплоизоляторов.

Самые распространенные варианты теплоизоляторов:

  • Экструдированный пенополистирол (пеноплекс);
  • Вспененный полиэтилен (пенофол);
  • Пенополиуретан (ППУ);
  • Пенопласт;
  • Минеральная вата.

Минеральная вата

Толщина листов варьируется в диапазоне от 2 до 20 см. Минеральная вата подразделяется на три вида, в зависимости от компонентов сырья:

  • Каменная;
  • Шлаковая;
  • Стеклянная.

Пример устройства минеральной ваты на лоджии. Материал укладывается в подготовленную конструкцию. Каркас для монтажа может быть выполнен из металлических профилей, либо деревянных брусков.

Производители выпускают вату в виде матов и мягких рулонов. В некоторых случаях одна сторона покрывается фольгой. Алюминиевая фольга позволяет улучшить уровень теплоизоляции.

При укладке минеральной ваты фольгированная сторона должна быть направлена внутрь помещения. Такой принцип позволяет теплу отражаться от алюминиевого покрытия и возвращаться в комнату.

Данный способ достаточно распространен, несмотря на существование более дешевых теплоизоляторов. Утеплитель устойчив к воздействию огня, не способствует его распространению. При нагревании минеральной ваты в воздух не выделяется вредных веществ.

Основной недостаток — влага действует разрушительно, необходимо устройство пароизоляции.

Обратите внимание на целостность упаковки минеральной ваты перед покупкой. Влага отрицательно сказывается на свойствах теплоизолятора. Для качественного утепления, необходимо чтобы в пространстве лоджии было сухо.

Утеплители на основе полимеров

Пеноплекс, ППУ, пенопласт, вспененный полиэтилен — это полимеры, обработанные вспененными составами.

  • Наличие газовых пузырьков обеспечивает не только хороший уровень теплоизоляции, но и небольшой вес плитам;
  • Высокая степень влагостойкости;
  • Материалы долговечны;
  • Противогрибковая устойчивость;
  • Простота и удобство при укладке плит или листов, а также рулонов (вспененный полиэтилен);
  • Экономичный вариант ремонта, при условии выбора пенопласта в качестве утеплителя.

Главный минус: поддерживают распространение пламени при пожаре, выделяют вредные вещества в процессе горения.

При выборе пенопласта и других материалов на основе полимеров, необходимо корректно подобрать толщину плит и определиться с плотностью

Если планируется зимняя эксплуатация пространства, в таком случае выбирайте толщину 50 мм. Плотность определяется дальнейшим покрытием — для шпатлевки подойдет значение 25 кг/куб. м.

Плиты изолятора (пенополистирола) в процессе укладки.

Пенопласт относится к бюджетным способам утепления лоджии, однако считается достаточно хрупким материалом, поэтому для монтажа необходима обрешетка. Достойной заменой является экструдированный пенополистерол, для его укладки не требуется создание специального каркаса.

В качестве утеплителя используются плиты экструдированного пенополистирола (толщина 50 мм). Швы между элементами заделываются монтажной пеной. Крепится пеноплекс с помощью специальных тарельчатых дюбелей («грибков»).

Материал применяют как отдельный теплоизолятор, также с помощью пенофола можно обеспечить пароизоляцию пенополистерола. За счет фольгированной стороны в помещении отражается и задерживается теплый воздух.

Для того чтобы ускорить утепление конструкции, можно использовать альтернативный метод теплоизоляции — напыление пенополиуретана (ППУ).

ППУ является одним из самых современных теплоизоляторов. Стоимость услуг по нанесению считается высокой, по сравнению с другими аналогами, однако многие успели оценить эксплуатационные свойства ППУ. Для данного утеплителя характерны высокие показатели теплоизоляции, благодаря мелкопористому строению.

Напыление пенополиуретана осуществляют специалисты, на монтажные работы достаточно одного дня, для полного высыхания также не потребуется много времени.

Отделка помещения балкона

Цели создания внутренней отделки:

  • Внешняя маскировка теплоизолятора;
  • Организация благоприятной внутренней среды в помещении.

Для создания интерьера балкона можно выбрать различные варианты отделки. Для финишного слоя отлично подойдет штукатурка, панели из пластика, МДФ, вагонка, фанера, листы ГКЛ и даже блок-хаус.

Панели вагонки являются экологичными и надежными. Одно из главных преимуществ материала отделки — жесткость. Вагонка фиксируется на деревянный каркас-обрешетку.

Стены лоджии обшиты вагонкой, напольное покрытие — ламинат.

Облицовка балкона блок-хаусом.

В пластиковых панелях имеются пазы для соединения элементов. Пластиковый вариант вагонки обладает меньшей жесткостью и прочностью, чем дерево.

Интересное:  Как Хранить В Холодильнике Листья Салата

Монтаж листов ГКЛВ на металлические профили. Плиты гипсокартона можно оформить обоями, покрасить, либо облицевать декоративной штукатуркой.

Оформление стен обоями поверх листов ГКЛВ.

Бамбуковые обои. Основание для финишной отделки — гипсокартон.

1. Результат утепления лоджии.

Остекленный балкон. Демонстрация электрических выводов. Проверка прочности экструдированного пенополистирола. Применение пеноплекса толщиной 30 и 50 мм, отделка стен шпатлевкой. Бетонная стяжка пола поверх плит утеплителя.

2. Этапы ремонтных работ на балконе.

Последовательный процесс обустройства помещения. Схема теплоизоляции стен пенопластом и вспененным полиэтиленом, отделка — панели из пластика. Пол: выравнивание, теплоизоляция, обшивка плитой OSB, монтаж ламелей ламината.

Каждая хозяйка старается запастись консервацией на зиму. Хорошо, когда есть подвал, куда можно поставить законсервированные овощи и фрукты. Когда нет такой возможности, лучший вариант хранить закрытые банки на лоджии или на балконе.

Сохранить продукты в банках можно только в условиях положительной температуры. Рассмотрим сначала способы хранения консервации в закрытых помещениях лоджий и балконов. Затем остановимся на том, как утеплить шкаф на открытом балконе для хранения банок с заготовками.

С подробным описанием каждого этапа можно ознакомиться в статье: .

Каждый человек, который занимается консервацией овощей, фруктов, грибов на зиму понимает, что сделать заготовки это еще не все, важно обеспечить им правильное хранение. Будет обидно, если в один прекрасный день банка с маринованными огурцами, помидорами, вареньем или компотом взорвется, и весь ваш труд будет насмарку.

Но как правильно хранить консервацию в квартире? Можно ли вообще ее так хранить или обязательно спускать в подвал или погреб загородного дома? Мы отвечаем на эти вопросы и поможем вам правильно организовать хранение домашней консервации.

Как хранить домашнюю консервацию?

Если вы живете в частном доме, наверняка, у вас есть так называемая холодная комната, дачный домик, терраса, погреб, кладовка или гараж. В этом случае, вопрос хранения консервации решается сам собой. Здесь и правильный температурный режим легче соблюсти, и в квартире место стеклянной банки не будут занимать, скрадывая и без того небольшое пространство.

В случае, когда дача находится слишком далеко от города или ее совсем нет, а о гараже приходится только мечтать, кроме как в квартире заготовки хранить не получится. В некоторых квартирах есть кладовки, подполы и небольшие каморки под окном в кухне. В таких случаях, консервацию можно хранить здесь. Так и о банки, расставленные по всей квартире спотыкаться не будете, и в таких помещениях температура воздуха ниже, чем в самой квартире, поэтому вероятность, что заготовка испортится сводится к минимуму.

Многие задаются вопросом – как хранить консервацию на балконе зимой? В квартире, в которой есть застекленный балкон или лоджия этот вопрос отпадает сам собой. Важно только, чтобы температура воздуха там не опускалась ниже 0, иначе, содержимое банок замерзнет, стекло лопнет и все содержимое просто выльется.

Чтобы консервация хранилась максимально долго, важно защищать ее от света и попадания солнечных лучей. Поэтому, в случае хранения заготовок на балконе нужно позаботиться о нише, в которую не будет проникать солнечный свет, а для удобства поиска нужной банки, проведите подсветку.

В некоторых квартирах, особенно больших, подразумевается наличие нескольких санузлов. Если вы считаете, что обойдетесь одним, второй можно оборудовать под кладовку и хранить там консервацию на зиму.

Как хранить консервацию, если нет погреба?

Банки с консервированными овощами и фруктами можно хранить в квартире на антресолях. Основной минус кроется в том, что достать определенную заготовку придется попотеть, подставить стульчик или даже стремянку, постараться балансировать с банкой в одной руке, не навернуться и благополучно спустить вкуснятину к столу, не выронив из рук и не разбив. То еще приключение.

Когда квартира находится еще в стадии ремонта и планирования расстановки мебели, можно заранее предусмотреть встроить шкаф, который будет использоваться в качестве кладовки для хранения банок с консервацией. Желательно, чтобы такой шкаф стоял не возле батареи, а в каком-нибудь прохладном месте. В коридоре, например, по стенке или даже в кухне, если позволяет место, кроме того, его можно установить на балконе.

В коридоре, по периметру стены моно повесить полочки или шкафчики. Лучше последнее, поскольку, как уже писалось ранее, консервация не терпит попадания света и солнечных лучей. На открытых полках заготовки на зиму хранить можно, но не долго, чтобы не успели испортиться. Но и не забудьте позаботиться о надежном креплении: банки – тяжелый груз, который не выдержат хлипкие дюбеля и полкодержатели.

В случае, когда балкон не застеклен, его вообще нет или температура там опускается ниже 0 градусов, свободного места в шкафах нет, подполом и кладовкой не располагаете, а полки или шкафчики повесить нет возможности, банки с солениями можно хранить в жилых комнатах: под кроватью, за диваном, вдоль стен, под столами и т.д. В таких случаях лучше поместить банки в плотно закрывающиеся картонные коробки или деревянные ящики.

Можно ли хранить консервацию в холодильнике?

Холодильник – один из вариантов, где можно хранить консервацию в квартире. В нем себя прекрасно чувствуют варенье, лечо, кабачковая икра, маринованные огурцы, помидоры и другие овощи. Только есть один маленький недостаток – в холодильнике очень мало места, чтобы уместить несколько банок с консервацией. В лучшем случае, туда поместится 1-2 трехлитровые банки или 3-4 пол литровые. Но, как это бывает обычно, помещается туда лишь 1 небольшая баночка варенья или повидла, поскольку остальная часть занята другими продуктами. Особенно хорошо в холодильнике хранить открытую консервацию – она так дольше простоит и есть вероятность, что не испортится.

Внимание! Опасность! Ботулизм!

Ботулизм – тяжелое инфекционное заболевание, которое проще всего подхватить из-за некачественно приготовленной консервации. Оно вызывается токсином, который является продуктом жизнедеятельности бактерии ботулинус, которая живет в почве и развивается в бескислородной среде, поэтому герметично закрытые банки с консервацией – идеальная среда для ее размножения. Сами бактерии отравления не вызывают, но они устойчивы к высоким концентрациям поваренной соли и в герметичных банках размножаются, выделяя яд, которым человек может сильно отравиться.

Чтобы обезопасить себя от ботулизма, перед консервацией тщательно обрабатывайте продукты: тщательно промывайте их в воде, используйте только свежие и не порченные, строго соблюдайте технологию консервации, режим стерилизации и пастеризации банок. Если у вас возникли сомнения по поводу качества приготовленных заготовок, лучше перед употреблением их предварительно прокипятить в течении 20 минут – под воздействием высоких температур яд разрушается.

В случае, когда балкон не застеклен, его вообще нет или температура там опускается ниже 0 градусов, свободного места в шкафах нет, подполом и кладовкой не располагаете, а полки или шкафчики повесить нет возможности, банки с солениями можно хранить в жилых комнатах: под кроватью, за диваном, вдоль стен, под столами и т.д. В таких случаях лучше поместить банки в плотно закрывающиеся картонные коробки или деревянные ящики.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.