Как лучше заморозить форель очищенную целой или стейки
Как приготовить стейк из замороженной форели? Нужно ли полностью размораживать рыбу? Какие специи использовать? Сколько нужно жарить?
Стейк из форели нужно правильно разморозить. Нельзя размораживать стейк в микроволновке, в горячей воде и даже лучше не размораживать стейк при комнатной температуре. Самое оптимальное место для разморозки стейка — это холодильник. Стейк нужно размораживать в верхнем отделении холодильника при температуре от 3 до 6 градусов. После полной разморозки стейка, его нужно замариновать. Я предпочитаю использовать для мариновки стейка форели ароматные травы, специи и сок лайма или лимона. Лайм и лимон придают форели кислинку, а травы — аромат. Для приготовления стейка форели возьмём:
Теперь займемся мариновкой стейка форели. Сначала форель нужно посолить и поперчить. Розмарин мелко рвем и посыпаем форель. Розмарина нужно немного, достаточно небольшой веточки на один стейк. Теперь форель заливаем соком лайма. Я больше люблю использовать лайм, у него более сильный цитрусовый аромат. Оставляем стейк форели мариноваться на 30 минут — 1 час. Затем жарим стейк на сковороде с оливковым маслом с обеих сторон, примерно по 4-5 минут. Форель готовится очень быстро. Подаем стейк форели с веточкой розмарина и дольками лайма.
Стейк из форели нужно правильно разморозить. Нельзя размораживать стейк в микроволновке, в горячей воде и даже лучше не размораживать стейк при комнатной температуре. Самое оптимальное место для разморозки стейка — это холодильник. Стейк нужно размораживать в верхнем отделении холодильника при температуре от 3 до 6 градусов. После полной разморозки стейка, его нужно замариновать. Я предпочитаю использовать для мариновки стейка форели ароматные травы, специи и сок лайма или лимона. Лайм и лимон придают форели кислинку, а травы — аромат. Для приготовления стейка форели возьмём:
Форель представляет собой сытную, вкусную и полезную рыбу. Чтобы сохранить в ней все полезные вещества, ее следует правильно готовить.
Для получения вкусного и сочного блюда продукт рекомендуется помещать в маринад и выдерживать в нем как можно дольше.
Форель имеет нежное мясо. В связи с этим не рекомендуется перебивать его вкус различными специями и приправами. Единственными травами, которые хорошо влияют на вкус красной рыбы, являются тархун, тимьян и базилик.
Нельзя не сказать и о том, что форель хорошо сочетается с такими ингредиентами, как молочные продукты (сливки, кефир и сметана), клюква, цитрусовые (мандарин, лимон и апельсин), алкоголь (красное и белое вино) и овощи (картофель, морковь, лук).
Как правильно обработать свежую форель? Приготовить быстро и вкусно красную рыбу сумеет даже начинающий кулинар. Для начала ее необходимо очистить от чешуи, выпотрошить и хорошенько промыть. Срезав с продукта плавники и голову, тушку рыбы требуется нарезать на стейки толщиной 2,5 сантиметра.
Перед тем как приготовить вкусную форель, ее следует замариновать. Для этого куски рыбы необходимо выложить в глубокую пиалу, а затем залить сухим белым вином, присыпать солью и пряностями. В таком виде стейки желательно выдержать в течение нескольких часов. За это время форель впитает в себя маринад, станет еще более нежной и вкусной.
О том, как вкусно приготовить форель радужную, знают немногие. В связи с этим в данной статье мы решили представить вам несколько рецептов вкусных блюд.
Радужная форель идеально подходит для приготовления запеченного обеда с овощами. Для него нам понадобится:
- форель радужная свежая – 1 крупная шт.;
- морковка – 2 средние шт.;
- сок лимонный – от одного небольшого фрукта;
- соль и пряности – по вкусу;
- луковицы небольшие – 2 шт.;
- сметана нежирная – 100 г;
- зелень свежая – по вкусу.
Процесс запекания в духовом шкафу (в фольге)
Получив сверток с красной рыбой, его необходимо поместить на противень и отправить в духовку. Запекать форель желательно при температуре 200 градусов на протяжении 48 минут. За это время продукт полностью приготовится, станет мягким, сочным и вкусным.
Если вы хотите получить более поджаристую и аппетитную рыбу, то через 40 минут готовки ее следует развернуть, смазать остатками сметаны и запекать в таком виде еще минут 7-8. За это время поверхность красной рыбы хорошо подрумянится.
Чтобы сделать вкусное и нежное блюдо, следует приобретать рыбу средних размеров. Но это лишь в том случае, если вы планируете запечь ее целиком. Если же вам досталась увесистая и крупная рыба, то ее необходимо нарезать на стейки.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
28 Янв 2021 foodhranenie 345