Как Хранить Картошку В Земле Зимой

—>

группа Семья, дача,

кулинария —

проверенные советы.

В группе 456 человека

присоединяйтесь к нам!

—>

Как хранить картофель зимой. Как хранить картошку в домашних условиях .

Картофель обычно хранят зимой в ящиках или рассыпав на полу в хранилище. Если не хватает места в хранилище, то можно хранить как раньше в больших ямах в рост человека, засыпается картошка насыпается слои соломы,сверху слой земли столько по размеру на сколько промерзает земля в вашей местности, земля насыпается холмиком выходящим за края ямы. сверху влагозащитный материал. По бокам к картофелю будет поступать воздух, а от влаги защитит накрытие.

Как хранить картофель дома,в квартире.

Лучше хранить картофель не в мешке, а в деревянном ящике с доступом воздуха. Его можно поставить и в прихожей, и возле прохладного окна, накрыв чем-нибудь тёмным.
На дно и сверху картошки кладем рябиновые ветки-картошка не завянет и не прорастёт.
Ящик можно взять у торговцев фруктами на улице.

проверенные советы.

Как хранить картошку в погребе зимой

Едва ли не в каждой семье принято заготавливать картофель на зиму. Для этого осенью собирают урожай с полей или закупают овощ на ярмарке и закладывают его на хранение в погреб. К сожалению, часто возникает ситуация, при которой картофель во время хранения загнивает, теряет влагу, начинает прорастать. Такие неприятности могут возникнуть из-за ненадлежащих условий хранения, определенных характеристик сорта, скрытых болезней клубней и прочих причин. О том, как хранить картофель в погребе правильно и избежать всех возможных неприятностей и поговорим ниже в предложенной статье.

Оптимальные условия хранения

Не каждому хозяину удается сохранить картофель до весны без потери качества. Чаще это связано с отсутствием необходимых условий хранения. Но как правильно хранить картофель, так чтобы с приходом весны продукт в закромах оставался свежим? А делать это лучше в погребе, где темно, сухо и нет колебаний температуры.

Оптимальные условия хранения овоща предполагают наличие температуры +2-+4 0 С. При повышенной температуре воздуха картофель начинает быстро прорастать, теряет влагу, увядает. Его потребительские качества резко ухудшаются. При температуре ниже рекомендованных значений картофель приобретает сладковатый привкус. В приготовлении подмороженные клубни становятся немного слизкими.

Влажность воздуха в погребе играет не менее важную роль, чем температура. Ее оптимальный показатель составляет 80-85%. Повышенный уровень влажности способствует развитию грибков и вирусов, в результате чего клубни загнивают, покрываются плесневым налетом. В чрезмерно сухом помещении клубни теряют влагу, что также негативно сказывается на качестве продукта.

Понять, насколько соблюдаются приведенные требования, можно только в том случае, если в погребе установлен термометр и измеритель влажности. Регулировать температуру и влажность в хранилище можно следующими способами:

• Для снижения температуры можно в зимний период открыть душники или расставить по периметру помещения емкости с замороженной водой.
• Согреть картофель в погребе можно ватным одеялом, мешковиной, присыпав слоем сухого песка или соломы. Бутылки с горячей водой, размещенные по периметру погреба, также позволят повысить температуру воздуха.
• Снизить влажность в погребе можно путем размещения емкостей с гашеной известью или укрытия клубней гигроскопичным материалом (мешковиной). Слой свеклы поверх насыпи картофеля также впитает в себя излишки влаги.
• Самым простым способом повысить уровень влажности в погребе – это опрыскать его стены водой из пульверизатора.

Таким образом, выбрав место для хранения картофеля, при необходимости, можно регулировать температурные и влажностные показатели воздуха в нем. Однако постоянно поддерживать оптимальный микроклимат в погребе искусственно не удастся. Это неоправданно займет много сил и времени, поэтому перечисленные меры скорее являются способом выхода из форс-мажорной ситуации, когда резко изменяются погодные условия. В целом характеристики погреба изначально должны соответствовать приведенным требованиям.

Не каждый сорт картофеля пригоден для хранения

Даже в условиях с оптимальной влажностью и температурой картофель в период зимнего хранения может испортиться. Дело в том, что для длительного хранения пригодны далеко не все сорта:

• Ранний и среднеранний картофель можно хранить не более 2 месяцев. К этой категории можно отнести такие известные сорта, как «Аврора», «Хозяюшка», «Рокко», «Загадка Питера» и некоторые прочие.
• Все поздние сорта картофеля, как правило, хранятся без особых проблем вплоть до сбора урожая следующего сезона. Лидерами по продолжительности хранения являются сорта «Журавинка», «Атлант», «Чайка», «Славянка».
• Исключением из правила являются сорта «Скарлетт» и «Невский». Этот картофель не относится к разряду поздних сортов, но при этом демонстрирует высокие показатели лежкости и вкуса.

Характеристики лежкости картофеля зависят не только от выбранного сорта, но и от условий, в которых он рос:

• выращивание картофеля в дождливый сезон может привести к потере урожая на 50%;
• овощи, выращенные на песчаных почвах, хранятся гораздо лучше, нежели на тяжелых видах грунта;
• повышенное количество калия и низкое количество азота позволяет вырастить урожай с повышенной пригодностью для хранения;
• различные заболевания, поражающие картофель в процессе выращивания, могут повредить до 70% урожая в процессе хранения. При этом даже тщательный отбор клубней не всегда позволяет снизить процент потерь, поскольку дефекты плодов могут скрываться глубоко внутри.

Закладывая картофель на хранение в погреб, необходимо учитывать все перечисленные факторы и по возможности принять все меры по снижению их воздействия. Так, улучшить хранение картофеля в погребе можно при помощи соблюдения некоторых правил сбора урожая и подготовки его на этапе еще до закладки в погреб.

Подготовка картофеля к длительному хранению

Позаботиться о том, чтобы хранение картошки в погребе было продолжительным и успешным нужно еще до момента сбора урожая. Так, на листьях ботвы могут находиться вирусы и бактерии, которые случайно попадут на поверхность клубней в процессе выкапывания и активизируют свою вредоносную деятельность после закладки овощей на хранение.

Клубни, находясь в земле на протяжении недели после скашивания, приобретают более грубую кожицу, которая устойчива к механическим повреждениям и способствует длительному хранению клубней.

После сбора урожая не стоит спешить с его закладкой на хранение, ведь перед тем, как опустить картофель в погреб, он должен пройти следующие этапы:

Этап лечения

Сразу после того как картофель оказался на поверхности земли не нужно ссыпать его в мешки или короба, ведь клубни должны пройти так называемый этап лечения. Для этого их оставляют подсохнуть на месте выращивания. Под прямыми солнечными лучами картофель может находиться без потери качества не более двух часов, после чего урожай необходимо перенести под навес. Беспрепятственный доступ свежего воздуха позволит всем ранкам и повреждениям на поверхности клубней заживиться, их кожица станет грубее и устойчивее к воздействию механических повреждений и заболеваний.

Сортировка

Как правило, хозяева, которые самостоятельно выращивают картофель на своих земельных участках, еще осенью отбирают посадочный материал на будущий год. Семенную картошку рассыпают на солнечный участок земли на 1-2 дня, для того чтобы в клубнях выработался соланин и они стали слегка зелеными. Такой семенной картофель будет хорошо храниться до наступления весны. Грызуны и прочие вредители его будут игнорировать.

Дальнейшая сортировка заключается в отборе наиболее «красивых» картофелин для закладки на длительное хранение. Они должны быть зрелыми, сухими, без видимых повреждений на поверхности и наличия ростков. Клубни очень больших размеров, а также поврежденные клубни закладывают на средний по продолжительности срок хранения. Раздавленные, поврежденные болезнями и прочие «сомнительные» экземпляры клубней в погреб опускать вовсе не стоит, поскольку они могут в процессе лежки повредить большое количество овощей вокруг себя.

Охлаждение

Период охлаждения предшествует закладке картофеля в погреб или подвал. Этот этап заключается в постепенном изменении температурного режима. На протяжении двух недель снижают температуру до +2-+4 0 С. Это позволяет замедлять биохимические процессы в клубнях и подготовить овощи к длительному хранению.

Осуществляя все перечисленные этапы подготовки картофеля, удастся заложить на хранение только качественный, отборный продукт, который даже с приходом весны значительно не изменит свои характеристики.

Чистый погреб сохранит урожай

Каждый хозяин сам вправе решать, как картофель зимой в погребе: россыпью, в тканевых мешках или ящиках. При этом есть общие правила подготовки помещения и тары к зимнему периоду. Так, перед закладкой картофеля на хранение необходимо провести дезинфекцию помещения. Для этого стены, лестницу, полки и все прочие элементы погреба обрабатывают раствором извести с добавлением медного купороса. Для дезинфекции также можно использовать концентрированный раствор марганцовки. После обработки помещение необходимо просушить. Для этого открывают отдушины или вытяжку.

Подробно об обработке погреба можно узнать из видео:

Хранят картофель навалом, без использования специальной тары, как правило, в том случае, если количество урожая не слишком велико, поскольку этот способ имеет один существенный недостаток: при наличии 2-3 очагов гниения можно быстро лишиться большого количества картофеля. Перед закладкой овощей на хранение навалом необходимо позаботиться об установке поддонов, которые обеспечат вентиляцию на дне погреба.

Многие хозяева считают, что лучше хранить картофель в контейнерах и ящиках, поскольку их легко устанавливать в несколько рядов, максимально используя свободное пространство погреба. Такая тара обеспечивает хорошую вентиляцию овощей, предотвращая гниение и развитие заболеваний.

Мешки и сетки наиболее часто используют аграрии для сбора урожая в целях последующей продажи. Использование мешков из натуральных материалов также обеспечивает необходимую циркуляцию воздуха. При появлении очага гниения повреждается только небольшое количество картофеля.

Правильно хранить картофель в погребе можно только при соблюдении правил подготовки помещения и тары. В противном случае грибки, бактерии и вирусы из года в год будут причинять все больший ущерб урожаю во время хранения.

Видео о том, как хранить картошку в погребе зимой может быть полезным не только начинающим, но и опытным хозяевам:

Весенние ростки

Изучив выше приведенный материал, даже малоопытный хозяин будет знать, как правильно хранить картошку в погребе. Однако с приходом весны клубни неизбежно начинают пробуждаться. Время пробуждения зависит во многом от сорта и условий хранения: ранние сорта пробуждаются уже в середине февраля, поздний картофель может храниться без изменений до апреля. Притормозить процесс появления ростков можно при помощи снижения температуры до +1-+2 0 С. При появлении больших ростков их следует удалить механическим способом.

Заключение

Таким образом, становится понятно, что мало просто вырастить хороший урожай картофеля на своем участке или приобрести его на ярмарке. Куда более важно знать, как сохранить картофель в зимний период. Ведь качество продукта в процессе лежки может значительно испортиться и тогда все труды и старания будут потрачены даром. Для того чтобы этого не произошло важно знать и помнить основные правила сортировки и подготовки урожая к закладке, учитывать рекомендуемые условия хранения. Только выполняя все требования по хранению можно запастись хорошим картофеля, который будет радовать своим вкусом до созревания нового урожая.

Дальнейшая сортировка заключается в отборе наиболее «красивых» картофелин для закладки на длительное хранение. Они должны быть зрелыми, сухими, без видимых повреждений на поверхности и наличия ростков. Клубни очень больших размеров, а также поврежденные клубни закладывают на средний по продолжительности срок хранения. Раздавленные, поврежденные болезнями и прочие «сомнительные» экземпляры клубней в погреб опускать вовсе не стоит, поскольку они могут в процессе лежки повредить большое количество овощей вокруг себя.

Как хранить картошку зимой, если и самим негде расположиться

Приветствую дорогого читателя на этом сайте! В последние две недели активно ведется подготовка к долгожданному конкурсу материнства и женственности, поэтому все силы брошены на подготовку, что и повлияло на редкую публикацию и вообще отсутствие времени для ведения блога. Надеюсь, после выступления, удастся войти в прежний режим. Кроме того, планы и проекты обещают реализоваться до конца этого года, о чем будет еще ни единственный пост!!А сегодня вечером пришлось спуститься с небес и немного заняться домашним хозяйством.

На улице бабье лето, но расслабляться ни в коем случае нельзя — на то оно и дано, чтобы доделать все дела, что не успели в лето — собрать урожай, доделать заготовки, сделать все, чтобы сохранить ресурс земли и собственного труда, приложить все усилия для сытного зимнего застолья! Как хранить картошку зимой — насущный вопрос, не требующий отлагательств, во избежание гниения и порчи продукта.

А еще картофель считают вторым своим хлебом, многие жители страны не представляют свое существование без этого корнеплода. О его пользе всей семье поговорим как-нибудь в следующий раз).

Так же предлагаю вам целый сборник авторских тестов, созданных лично мной, где вы сможете на досуге оценить свое умение овладения наукой воспитания малышей). Сборник доступен после подписки на новости блога, гарантирующему отсутствие спама, кнопка для подписки внизу под статьей и справа, в баннере).

Как хранить картофель зимой в погребе

Многие говорят, что хранить картофель зимой желательно в погребе, при чем значения особо нет что именно из себя представляет погреб. Поискав информацию и почитав отзывы, послушав советы бывалых, могу точно заявить — картофель правильно хранить совсем не просто даже в погребе! Главным фактором для хранения корнеплода является регулярное поддержание оптимальной температуры в погребе, что соответствует температуре 2-3 градуса Цельсия.

Влажность должна быть предельно высокая — около 85 процентов. В погребе не будет лишним наличие лампочки накаливания с минимальным количеством ватт, она нужна для поддержания оптимальной стабильной температуры. Выключайте, как термометр покажет нужную температуру, при понижении градусов вновь включите. Обязательно предусмотрите воздухообмен, установить можно простую трубу в погреб. В идеале две трубы — приточную и отточную.

Картофель принято складывать в деревянные ящики и подстилать солому на самое дно ящика. Укладывать можно только отборный картофель, без порченных клубней и исключительно сухой. Нужно ли говорить, что картофель хранят только там, где отсутствуют вредители и зараженные продукты? В противном случае все будет заражено и урожай не дотянет даже до Нового года, когда встанет острая необходимость в прокормлении семьи в длительные выходные, ну и, без накрытого стола не обойтись! При наличии всегда под рукой картофеля, задача накрытого стола становится куда проще! Так же можете посмотреть рецепты заготовок на зиму здесь и здесь. Мечта, а не погреб!

Но так как многие читатели желают знать, как можно хранить картофель дома, в квартире и на балконе — хочу уделить именно этому моменту больше внимания. Да уж, желая гармонично соединить наличие деревенских продуктов (обычно, хранят именно выращенные за городом родных продукты) и городского комфорта, придется немало постараться. Заботы воздадутся нам любимой работой и вкусными блюдами на столе).

Как хранить картофель на балконе зимой.

В условиях городской среды настоящим спасением, по совместительству, летней террассой, станет балкон или лоджия — что еще лучше и вместительнее)! Немного изобретательности и самый узкий и малометражный балкон будет служить верой и правдой, сохраняя все пользу овощей, заботливо выращенными на усадебном участке.

Готовим специальный герметичный короб с вентиляционной системой. При возможности, покупаем или берем из имеющегося в наличии материалов или готового ящика. Особо подчеркну, нужен герметичный ящик. Перед хранением зимой картофель обрабатывать ничем не нужно — достаточно, чтобы он был сухим. Точнее, очень важно чтобы плоды были сухими и отсутствовали повреждения. Так же не особо важен сорт картофеля.

Мы и порой не знаем, какой сорт картофеля на столе у нас, не так ли?) Лучше искусственных материалов подойдет для ящика материла, содержащий дерево, либо его компоненты. Дно и крышку нужно дополнительно утеплить, стенки ящика-кладовки тоже нуждаются в заботливом утеплении. Вмонтируйте лампочку слабого накаливания, лучше синего света, либо покрасьте лампочку в темный цвет. Она будет выполнять роль обогревателя. Не забудьте подвести электричество к лампе). Примерно так выглядит полноценный ящик, только обогрев ламповый описывала.

Как хранить картофель зимой под открытым небом

Без особых затрат можно сохранить урожай картофеля в земляной яме, траншее! Этот способ когда то спасал наших дедов). Вырываем яму нужной длины глубиной 1 м, предусматриваем на небольшом расстоянии от ямы водоотводные каналы — с обеих сторон углубления для картофеля. И закладываем в яму клубни картофеля, пересыпая их 3-4 см земли каждый слой. Вот такой нехитрый, но трудоемкий план спасения урожая!

Схематично нашелся такой рисунок в просторах Интернета.

Как нельзя хранить картофель

• В холодильнике картофель не сохранится долго — в нем слишком светло(. Но еще важнее — картофель таким образом, хранясь в холодильнике, накапливает ядовитое человеку вещество солонин.
• Для избежания дальнейшего гниения в случае замечания гнилых плодов — бросьте в картофель несколько яблок, можно разрезанных — они не позволят собираться вредным веществам для порчи продукта. Рекомендуется перебрать продукт, отсортировывая в утиль подпортившиеся клубни.
• Свет мешает храниться картофелю. При закладке клубней, позаботьтесь о темных тканях или окрашивании ламп накаливании. При излишнем свете картофель будет чувствовать себя хуже!

Желаю всем сохранить свой или чужой урожай и не расходовать понапрасну ресурсы земли и человека! Надеюсь, статья понравилась, до самых скорых встреч и интересных событий!!

Картофель принято складывать в деревянные ящики и подстилать солому на самое дно ящика. Укладывать можно только отборный картофель, без порченных клубней и исключительно сухой. Нужно ли говорить, что картофель хранят только там, где отсутствуют вредители и зараженные продукты? В противном случае все будет заражено и урожай не дотянет даже до Нового года, когда встанет острая необходимость в прокормлении семьи в длительные выходные, ну и, без накрытого стола не обойтись! При наличии всегда под рукой картофеля, задача накрытого стола становится куда проще! Так же можете посмотреть рецепты заготовок на зиму здесь и здесь. Мечта, а не погреб!

Как Хранить Картошку В Земле Зимой

Сегодня существует множество способов и мест хранения картофеля. Одними из самых древних и эффективных мест хранения картофеля есть ямы и траншеи. Это объясняется тем, что картофель прекрасно хранится в земле, если принять все необходимые меры по утеплению и защите клубней от грызунов. Для того, чтобы действительно эффективно хранить собранный урожай нужно знать, как правильно хранить картофель в ямах и траншеях.

Хранение картофеля в ямах

Картофель очень хорошо сохраняется в выкопанной собственноручно яме, если соблюдать элементарные правила, к которым относятся:

1. Сначала нужно выкопать яму глубиной полтора метра с площадью дна 4 метра квадратных. Яму нужно копать на холме, который никогда не подтопляется водой.
2. Когда приходят первые морозы нужно в яму засыпать картофель, слоем до 1 метра.
3. После этого клубни засыпают 20 сантиметровым слоем песка.
4. Далее насыпают землю так, чтобы образовался холмик высотой 15-20 сантиметров.
5. Когда наступают сильные морозы яму нужно утеплить торфом, листьями или стеблями кукурузы.
6. Над ямой нужно наложить ветвей ели для защиты от мышей. Кроме этого в укрытие можно поставить яда для этих грызунов.

Хранение картофеля в траншеях

В южных регионах картофель довольно часто хранят в траншеях. Правила хранения картофеля в траншеях следующие:

1. Сначала копают траншею произвольной длины, глубиной и шириной 1 метр. Главное выкапывать такие траншеи на возвышении, чтобы не подтопило урожай, который сохраняется.
2. Перед первыми морозами в траншею нужно засыпать клубни, их насыпают слоем 70-80 сантиметров.
3. Картофель накрывают ветками хвойных деревьев или сухой соломой до краев траншей.
4. С наступлением первых морозов, траншеи с картофелем нужно засыпать 30-40 метровым слоем земли.
5. При таком хранении не нужно забывать о грызунах, которые могут нанести значительный ущерб урожаю. Поэтому вокруг траншеи нужно разложить яд для мышей.

При таком хранении, в обоих случаях, не нужно делать никакой вентиляции. Клубням будет хватать воздуха, который находится в почве.

При таком достаточно древнем и простом способе хранения картофеля, он сохраняется до следующего урожая и вовсе не прорастает. Но этот способ совершенно не годится для хранения того картофеля, который вы хотите использовать в пищу в течение осени, зимы и начала весны. Поэтому в ямах и траншеях хранят семенной картофель. Можно сохранить небольшую часть картофеля для употребления в пищу, который можно будет выкопать весной. Он будет значительно лучшего качества, чем тот, что хранился в другом месте.

При таком хранении, в обоих случаях, не нужно делать никакой вентиляции. Клубням будет хватать воздуха, который находится в почве.

Похожие записи
• 
  Можно ли замораживать слоеное тесто повторно
• 
  Можно ли пить компот простоявший 6 лет консервации
• 
  Можно ли хранить капусту с картошкой
• 
  Секреты сохранения свежести зеленых помидоров на зиму: экспертные советы и проверенные методы