Как хранить фасоль после сбора

Содержание

Для сбора фасоли на зерно дожидаются фазы биологической зрелости плодов, при наступлении которой створки мягкие и тонкие. Хотя, внешний вид у некоторых сортов за период созревания не меняется. Уборка на зерно требует выполнения требований:

Сбор и хранение фасоли: рекомендации для огородников

Прежде, чем закладывать фасоль на хранение, её убирают. Сбор фасоли проводят разными способами, в зависимости от цели. Грамотный сбор обеспечивает высокую производительность культуры. Сбор и хранение фасоли, а также особенности борьбы с вредителями — рассмотрим в статье ниже.

Зеленые кустовые и желтые восковые сорта убирают сразу по мере созревания. Этот прием стимулирует рост новых стручков. Вьющиеся сорта обеспечивают урожаем 2-3 раза в сезон. Ранний сбор гарантирует ароматность бобов.

Сбор и хранение фасоли: время сбора урожая фасолевых стручков

Убирать фасоль рекомендуется через 14 дней после цветения. Регулярность процедуры выдерживают не реже одного раза в два дня. Потребуется учесть, с какой целью вы собираете фасоль:

  • Для кулинарных потребностей. В этом случае, плоды собирают в стадии молочной спелости лопатки. Срезанный стручок долго не хранится. Требуется фасоль приготовить или отправить в морозильную камеру.
  • Для получения семян.Стручки пригодны после того, как почернеют или полностью засохнут.
  • Хранение в стручках. Собирают в то время, когда створки сочные и зеленые, длина стручка до 5 см.

Как проводят на дачном участке сбор фасоли на лопатку?

Как только пройдет неделя после образования завязей на фасоли, приступают к сбору культуры на лопатку. Сахарные сорта в этот период дают сочные небольшие плоды, которые ломаются пальцами при надавливании.

При этом требуется соблюдать рекомендации, способствующие качественному сохранению бобовых:

  1. Параметры бобов – длина 4-15 см, ширина 0,6 см, толщина 1,2 см. Это в идеале, но следует стремиться выдержать показатели.
  2. Регулярность сбора выдерживают от 4 до 8 дней.
  3. Своевременность. Пренебрежение к этому параметру приводит к тому, что качество фасоли ухудшается. В плодах образуются жесткие волокна, что ухудшает их качество. Особая внимательность требуется для сахарных сортов фасоли.
  4. Время сбора. Утро – оптимальный срок для сбора сочных плодов. В солнечный полдень их качество снижается из-за повышения волокнистости.

Урожай фасоли, собранный на лопатку хранят максимум 3 дня, затем плоды непригодны к использованию. С одного квадратного метра площади при хорошем показателе урожайности собирают 1 килограмм плодов.

Сбор и хранение фасоли на зерно – нюансы и рекомендации для огородников

Для сбора фасоли на зерно дожидаются фазы биологической зрелости плодов, при наступлении которой створки мягкие и тонкие. Хотя, внешний вид у некоторых сортов за период созревания не меняется. Уборка на зерно требует выполнения требований:

  1. Собирать фасоль утром, что предохранит бобы от растрескивания и высыпания. Во второй половине дня количество собранных бобов значительно уменьшается.
  2. Растения при сборе бобов выдергивают из грунта. Связывают в снопы, которые крепят веревкой и подвязывают для дозаривания под навес. Фасоль, таким образом, просушивают.
  3. При сухой погоде снопики дозаривают на гряде, подстелив мешковину для осыпающихся бобов.
  4. Чистку плодов (обмолачивание) делают спустя 6 -18 дней.
  5. Обмолоченное зерно подготавливают к хранению на длительный срок.
  6. Собирают фасоль с июля до середины осени. Ранний урожай (июнь) дает культура, высаженная в теплице.

Совет #1. Не вырывайте все кусты фасоли с гряды. Срежьте половину и оставьте корневую систему в земле для насыщения минералами.

Подготовка семян фасоли к хранению в домашних условиях

Правильная подготовка – залог сохранения урожая до следующего посадочного сезона. Вызревшие плоды требуется обмолотить и просушить, разложив на бумаге в один слой. Обязательно переворачивают фасоль в период сушки для равномерного высыхания.

Если растения высаживали рассадным способом, но на зерно оставляют нижний ярус куста. Когда створки посветлеют, а стручки подсохнут – срывайте фасоль. Зерна вылущить и сложить для просушки в теплое место.

Как упаковать собранный урожай фасоли для разных целей?

  1. При сборе зеленых плодов следует не терять времени. Фасоль теряет влагу. В таком виде она не пригодна для дальнейшей переработки и хранения. Зеленые стручки при уборке пакуют в ящики для овощей, укрывают полиэтиленом или подобным материалом, отправляют в места потребления. Хранить их рекомендуется в течение двух суток, соблюдая температурный режим (от 0 до +2°С) и влажность 87%.
  2. Собранную фасоль на семена помещают в холщовые мешки и складывают на поддоны или в засеки. Параметры хранения выдерживают, не допуская нагрева или увлажнения семян. При повышении влажности более, чем на 13%, зерно пропускают через очистную машину или просушивают в сушилках.
  3. Небольшая партия упаковывается в холщовые мешки без лущения. Эту операцию проводят по мере необходимости. Температуру выдерживают от +10°С до +15°С с достаточным проветриванием.

Хранение фасоли в домашних условиях, собранной на лопатку

Лопатки фасоли хранят не более 10 дней в условиях холодильника, выдерживая температуру +4°C — +7°C. Влажность поддерживают в пределах 95%. Замораживание продлевает срок хранения лопаток. Подготовка к заморозке заключается в:

  • мытье и нарезке стручков на куски размером 2,5 см;
  • бланшировке в кипятке;
  • остуживании бобов;
  • раскладке в пластиковые контейнеры или пакеты.

Затем тара помещается в морозильную камеру. Чтобы заморозить фасоль россыпью, требуется сохранить стручки сухими. Это предохранит их от примерзания друг к другу.

Как хранят фасоль в домашних условиях, предназначенную на зерно?

Соблюдая основные условия, увеличивают длительность хранения надолго:

  1. Тщательное просушивание. Бобы рассыпают в один слой на бумаге и регулярно перемешивают для равномерной сушки фасоли.
  2. Закладывают только спелые фасолины. Биологическая зрелость стручков характеризуется истончением и мягкостью створок. Пропустив нужный срок, дожидаемся их растрескивания и высыпания семян.
  3. Обеспечивают защиту от насекомых. Враг фасоли при хранении – зерновка. Проникает в тканевые мешки и емкости с неплотной упаковкой.

Надежным средством против зерновки являются:

  • стеклотара с винтовой крышкой;
  • метод вакуумного консервирования – откачка воздуха из сосуда.

Способы хранения стручковой и спаржевой фасоли для фермеров

Рассмотрим подробнее способы хранения стручковой и спаржевой фасоли:

Не знаю как кто хранит фасоль но вот у нас ее хранят очень даже просто и легко . Сколько лет мы это делаем и ни разу , и никогда не было этих маленьких насекомых . Я где — то об этом читал или кто — то мне говорил , что береста обладает такими свойствами что в берестовых туесах никогда и ничего не заводится и не живет и продукт сохраняется на славу , очень свежий и вкусный при готовке .

Фасоль на зиму. Как ее сохранить, чтобы не было жучков?

Не знаю как кто хранит фасоль но вот у нас ее хранят очень даже просто и легко . Сколько лет мы это делаем и ни разу , и никогда не было этих маленьких насекомых . Я где — то об этом читал или кто — то мне говорил , что береста обладает такими свойствами что в берестовых туесах никогда и ничего не заводится и не живет и продукт сохраняется на славу , очень свежий и вкусный при готовке .

Поэтому некоторые сыпучие продукты мы храним в берестовых туесах и никаких проблем не испытываем . Кстати хлеб храним тоже в туесе и он не плесневеет , просто удивительно .

Просушка зерна, пожалуй, самый важный момент при закладке фасоли на хранение. После сбора урожая ставьте фасоль на грядке (при условии хорошей погоды) или подвесьте ее на сквозняке.

Как хранить фасоль после сбора урожая?

Фасоль – очень полезный диетический продукт, поэтому ее часто выращивают на огородах и дачах для домашнего потребления. Однако любят фасоль не только люди, но и вредные насекомые, в частности, фасолевые зерновки. Не так сложно вырастить фасоль, как потом сохранить ее от нашествия этого карантинного вредителя. Наша статья расскажет вам о том, как следует хранить фасоль после сбора урожая.

Интересное:  Грузди в собственном соку начали вонять

Как правильно хранить стручковую фасоль?

Просушка зерна, пожалуй, самый важный момент при закладке фасоли на хранение. После сбора урожая ставьте фасоль на грядке (при условии хорошей погоды) или подвесьте ее на сквозняке.

Затем фасоль нужно обмолотить и перебрать. Зараженный зерновкой материал отбирается и сжигается – это позволит вам обезопасить основную массу зерна для дальнейшего хранения. Не следует оставлять для хранения и фасолины с поврежденной поверхностью.

Существует несколько способов того, как хранить фасоль в домашних условиях:

  1. Избавиться от жучков-зерновок поможет холодное хранение. Личинки этого вредителя на холоде не развиваются и гибнут: при температуре 0°С – через месяц, а при -12°С – уже через сутки. Поэтому зерна фасоли хранят при отрицательной температуре. Для этого их помещают на балкон, а до наступления холодов – в холодильник.
  2. Не все знают, в какой таре лучше хранить фасоль. Это лучше делать в банках или бутылках с завинчивающейся крышкой. Эффективным будет хранения в сосудах с искусственно созданным вакуумом. Вылупившись, личинки быстро погибнут от недостатка кислорода. Предварительно можно прогреть фасоль в духовке, предварительно разогретой до 80-90°С. Это делается в течение 4-5 минут, чтобы не пострадали вкусовые качества фасоли.
  3. Если вы собираетесь использовать фасоль в ближайшее время, знайте: ее стручки хранятся в холодильнике до 10 суток. Так поступают и с недозрелыми стручками, которые быстро теряют влагу и хранятся недолго. В этом случае температурный режим должен быть установлен в пределах +2…+3°С, а влажность – на уровне 80-90%.
  4. Спаржевые сорта фасоли – это вкусные, нежные стручки, богатые белками и витаминами. Как показывает практика, хранить спаржевую фасоль лучше замороженной. Это поможет сохранить ее без потери полезных качеств. Для заморозки фасоль разрезают на кусочки, бланшируют либо просто высушивают и помещают в пластиковые контейнеры. Хранится такой продукт в морозилке при -18°С не больше года.

О деталях сбора урожая мы поговорили, теперь стоит найти ответ на вопрос, что делать с фасолью после ее сбора. Получив качественный семенной материал, не спешите расслабляться. Необходимо обеспечить ему подходящие условия хранения.

Что представляет из себя сбор и хранение фасоли

Осенью идет активный сбор и хранение фасоли для того, чтобы в зимнее время можно было бы изготавливать из нее отличные блюда. Урожай фасоли собирают, когда большинство бобов достигнет полной зрелости. Определить это довольно просто по засохшим листьям и отвердевшему зерну. Следует учитывать, что семена некоторых сортов являются спелыми, сохраняя зеленый окрас створок.

Как получить качественный семенной материал

Здесь мы поговорим о том, как хранить фасоль после сбора. При сборе фасоли тщательно следите за внешним видом стручков. Поврежденные экземпляры, а также стручки с измененным цветом створок следует сразу отбраковывать, так как отделить их в общей массе будет практически невозможно. Чтобы получить максимально качественные семена, фасоль нужно убрать за несколько дней.

Подходящая для сбора урожая стадия вегетации зависит от ожидаемого качества продукта, особенно если вы планируете сдавать его перерабатывающим кампаниям. Богатый урожай качественной фасоли можно ожидать, если ориентироваться на следующие показатели при уборке: соотношение длины бобов к расстоянию между ними внутри стручка находится в интервале 1:1 – 1:0,5.

Выбираем семена

Различные сорта фасоли отличаются размерами бобов, стручков, которые имеют еще и разный окрас, а также сроком созревания. Для посадки и последующего разведения отбирается только качественный материал. Бобы должны быть нужного размера, правильной формы, с гладкой, блестящей поверхностью, и, конечно, без малейших следов повреждений. Перечисленные признаки говорят о полноценности семян и обеспечивают не только высокий урожай, но и прекрасную сохранность до момента посадки.

Хранение фасоли

О деталях сбора урожая мы поговорили, теперь стоит найти ответ на вопрос, что делать с фасолью после ее сбора. Получив качественный семенной материал, не спешите расслабляться. Необходимо обеспечить ему подходящие условия хранения.

Если зимы морозные, фасоль в стручках пакуют в мешки и хранят в холодном, сухом помещении. По мере надобности берут нужное количество бобов. Для хранения таким способом отбирают лучшие экземпляры семян. Такой способ хранения хорошо подходит для небольшого урожая в мелких хозяйствах. Бобы без потерь хранятся на протяжении нескольких лет. Вредителей можно не опасаться, т.к. зимние оттепели, во время которых развиваются их личинки, сменяются морозами, которые их убивают. Таким образом, бобы самоочищаются. Можно также проморозить бобы в морозильной камере. После такой обработки фасоль хранится не менее 6 месяцев.

Для второго способа хранения созревшую фасоль тщательно просушивают и вылущивают. Бобы размещают в холщовых мешочках, добавив в них семена укропа и разрезанные зубчики чеснока. Это убережет фасоль от появления плесени или личинок зерновки. Такие мешочки хранят в холодном помещении. В городских условиях это может быть застекленная лоджия.

Дачный огород трудно представить без фасоли. Поэтому для всех у кого она имеется мы рассказали о том, как хранить фасоль после сбора урожая. Выбирайте подходящий для вас способ, и храните семена фасоли без проблем.

Для более длительного хранения бобы лучше заморозить. При подготовке к замораживанию стручки моют и режут. Кусочки должны быть не длиннее 2,5 см. Их бланшируют, опуская в кипящую воду, дают остыть и помещают в морозильную камеру в пластиковых пакетах или контейнерах. Допускается замораживание и россыпью, но для этого стручки должны быть совершенно сухими. Иначе замерзая, они слипнутся, и фасовать их станет очень сложно.

Сбор и хранение фасоли

Фасоль, как и большинство бобовых, можно убирать на разных стадиях развития. В зависимости от цели выращивания, сбор и хранение фасоли разных сортов может сильно отличаться.

Сбор урожая

Зеленую фасоль сахарных и полусахарных сортов употребляют в пищу целиком, вместе со створками бобов. Годятся для этого только нежные, недавно сформировавшиеся стручки, провисевшие на плетях не более недели. Их начинают собирать, когда длина плодов становится равной 5 — 14 см, что определяется сортовыми особенностями конкретного растения. В средней полосе сбор повторяют 1 — 2 раза в неделю, в южных районах – 2 — 3 раза. Лучшее время для этого – раннее утро. В жаркую погоду зеленые бобы моментально вянут, теряя качество и товарный вид.

Уборку фасоли на зерно начинают, когда большая часть бобов достигнет степени полной зрелости. Листья в это время уже подсыхают, а фасолевые зернышки становятся твердыми, приобретая характерную для сорта окраску. Внешний вид створок бобов в это время может и не меняться – некоторые сорта созревают, не теряя зеленого цвета стручков.

Во время уборки растения выдергивают целиком, связывают в снопики и помещают на дозаривание – под навес. Если погода хорошая, дозревание возможно и прямо на грядке. Достаточно просто подстелить под фасоль мешковину или полиэтиленовую пленку, чтобы не потерять высыпавшиеся после растрескивания стручков семена. По мере окончания этого процесса растения обмолачивают и очищают.

Сбор фасоли продолжается с июля до самой осени – сентября или октября. Но если посадить ее в парнике, плоды могут появиться и раньше – в июне.

У зеленых кустовых и желтых восковых сортов стручки срывают сразу, как они поспевают. Чем чаще удаляют плоды, тем быстрее они растут. У вьющихся сортов урожай снимают от 2 до 3 раз за сезон. Чем раньше собраны стручки вьющейся фасоли, тем сильнее бывает их аромат.

Лопатки стручковой фасоли хранятся в холодильнике до 10 дней. Оптимальная температура для них – от +4 до +7 °C, и относительная влажность, не превышающая 95%.

Для более длительного хранения бобы лучше заморозить. При подготовке к замораживанию стручки моют и режут. Кусочки должны быть не длиннее 2,5 см. Их бланшируют, опуская в кипящую воду, дают остыть и помещают в морозильную камеру в пластиковых пакетах или контейнерах. Допускается замораживание и россыпью, но для этого стручки должны быть совершенно сухими. Иначе замерзая, они слипнутся, и фасовать их станет очень сложно.

Фасоль, предназначенная на зерно, может храниться довольно долго. Главное – это соблюдать три основных условия:

1. Перед закладкой на хранение фасоль необходимо тщательно просушить. Проще всего это сделать, рассыпав ее тонким слоем на листе газеты и ежедневно перемешивая.

2. Отобранное на хранение зерно должно быть спелым. Достигая биологической зрелости, створки фасоли истончаются и становятся мягкими. Если опоздать с уборкой, они высохнут и растрескаются, высыпав семена.

3. Необходимо преградить доступ к фасоли насекомым. Сделать это бывает не просто. Различные «дышащие» емкости и тканевые мешочки оказываются малопригодными – в них быстро заводится зерновка, особенно любящая этот продукт. Народные средства, типа долек чеснока, помещенных среди сухой фасоли, практически не помогают с ней бороться. Надежнее всего будет засыпать фасоль в стеклянные банки с винтовыми крышками. Хорошие результаты получаются и при хранении фасоли в сосудах с откачанным воздухом – по методу вакуумного консервирования.

Соблюдая основные условия, увеличивают длительность хранения надолго:

Сбор и хранение фасоли

Прежде, чем закладывать фасоль на хранение, её убирают. Сбор фасоли проводят разными способами, в зависимости от цели. Грамотный сбор обеспечивает высокую производительность культуры. Сбор и хранение фасоли, а также особенности борьбы с вредителями — рассмотрим в статье ниже.

Зеленые кустовые и желтые восковые сорта убирают сразу по мере созревания. Этот прием стимулирует рост новых стручков. Вьющиеся сорта обеспечивают урожаем 2-3 раза в сезон. Ранний сбор гарантирует ароматность бобов.

Интересное:  Если зефир е застыл можно ли его запечь

Сбор и хранение фасоли: время сбора урожая фасолевых стручков

Убирать фасоль рекомендуется через 14 дней после цветения. Регулярность процедуры выдерживают не реже одного раза в два дня. Потребуется учесть, с какой целью вы собираете фасоль:

  • Для кулинарных потребностей. В этом случае, плоды собирают в стадии молочной спелости лопатки. Срезанный стручок долго не хранится. Требуется фасоль приготовить или отправить в морозильную камеру.
  • Для получения семян.Стручки пригодны после того, как почернеют или полностью засохнут.
  • Хранение в стручках. Собирают в то время, когда створки сочные и зеленые, длина стручка до 5 см.

Как проводят на дачном участке сбор фасоли на лопатку?

Как только пройдет неделя после образования завязей на фасоли, приступают к сбору культуры на лопатку. Сахарные сорта в этот период дают сочные небольшие плоды, которые ломаются пальцами при надавливании.

При этом требуется соблюдать рекомендации, способствующие качественному сохранению бобовых:

  1. Параметры бобов – длина 4-15 см, ширина 0,6 см, толщина 1,2 см. Это в идеале, но следует стремиться выдержать показатели.
  2. Регулярность сбора выдерживают от 4 до 8 дней.
  3. Своевременность. Пренебрежение к этому параметру приводит к тому, что качество фасоли ухудшается. В плодах образуются жесткие волокна, что ухудшает их качество. Особая внимательность требуется для сахарных сортов фасоли.
  4. Время сбора. Утро – оптимальный срок для сбора сочных плодов. В солнечный полдень их качество снижается из-за повышения волокнистости.

Урожай фасоли, собранный на лопатку хранят максимум 3 дня, затем плоды непригодны к использованию. С одного квадратного метра площади при хорошем показателе урожайности собирают 1 килограмм плодов.

Сбор и хранение фасоли на зерно – нюансы и рекомендации для огородников

Для сбора фасоли на зерно дожидаются фазы биологической зрелости плодов, при наступлении которой створки мягкие и тонкие. Хотя, внешний вид у некоторых сортов за период созревания не меняется. Уборка на зерно требует выполнения требований:

  1. Собирать фасоль утром, что предохранит бобы от растрескивания и высыпания. Во второй половине дня количество собранных бобов значительно уменьшается.
  2. Растения при сборе бобов выдергивают из грунта. Связывают в снопы, которые крепят веревкой и подвязывают для дозаривания под навес. Фасоль, таким образом, просушивают.
  3. При сухой погоде снопики дозаривают на гряде, подстелив мешковину для осыпающихся бобов.
  4. Чистку плодов (обмолачивание) делают спустя 6 -18 дней.
  5. Обмолоченное зерно подготавливают к хранению на длительный срок.
  6. Собирают фасоль с июля до середины осени. Ранний урожай (июнь) дает культура, высаженная в теплице.

Совет #1. Не вырывайте все кусты фасоли с гряды. Срежьте половину и оставьте корневую систему в земле для насыщения минералами.

Подготовка семян фасоли к хранению в домашних условиях

Правильная подготовка – залог сохранения урожая до следующего посадочного сезона. Вызревшие плоды требуется обмолотить и просушить, разложив на бумаге в один слой. Обязательно переворачивают фасоль в период сушки для равномерного высыхания.

Если растения высаживали рассадным способом, но на зерно оставляют нижний ярус куста. Когда створки посветлеют, а стручки подсохнут – срывайте фасоль. Зерна вылущить и сложить для просушки в теплое место.

Как упаковать собранный урожай фасоли для разных целей?

  1. При сборе зеленых плодов следует не терять времени. Фасоль теряет влагу. В таком виде она не пригодна для дальнейшей переработки и хранения. Зеленые стручки при уборке пакуют в ящики для овощей, укрывают полиэтиленом или подобным материалом, отправляют в места потребления. Хранить их рекомендуется в течение двух суток, соблюдая температурный режим (от 0 до +2°С) и влажность 87%.
  2. Собранную фасоль на семена помещают в холщовые мешки и складывают на поддоны или в засеки. Параметры хранения выдерживают, не допуская нагрева или увлажнения семян. При повышении влажности более, чем на 13%, зерно пропускают через очистную машину или просушивают в сушилках.
  3. Небольшая партия упаковывается в холщовые мешки без лущения. Эту операцию проводят по мере необходимости. Температуру выдерживают от +10°С до +15°С с достаточным проветриванием.

Хранение фасоли в домашних условиях, собранной на лопатку

Лопатки фасоли хранят не более 10 дней в условиях холодильника, выдерживая температуру +4°C — +7°C. Влажность поддерживают в пределах 95%. Замораживание продлевает срок хранения лопаток. Подготовка к заморозке заключается в:

  • мытье и нарезке стручков на куски размером 2,5 см;
  • бланшировке в кипятке;
  • остуживании бобов;
  • раскладке в пластиковые контейнеры или пакеты.

Затем тара помещается в морозильную камеру. Чтобы заморозить фасоль россыпью, требуется сохранить стручки сухими. Это предохранит их от примерзания друг к другу.

Как хранят фасоль в домашних условиях, предназначенную на зерно?

Соблюдая основные условия, увеличивают длительность хранения надолго:

  1. Тщательное просушивание. Бобы рассыпают в один слой на бумаге и регулярно перемешивают для равномерной сушки фасоли.
  2. Закладывают только спелые фасолины. Биологическая зрелость стручков характеризуется истончением и мягкостью створок. Пропустив нужный срок, дожидаемся их растрескивания и высыпания семян.
  3. Обеспечивают защиту от насекомых. Враг фасоли при хранении – зерновка. Проникает в тканевые мешки и емкости с неплотной упаковкой.

Надежным средством против зерновки являются:

  • стеклотара с винтовой крышкой;
  • метод вакуумного консервирования – откачка воздуха из сосуда.

Способы хранения стручковой и спаржевой фасоли для фермеров

Рассмотрим подробнее способы хранения стручковой и спаржевой фасоли:

Следят, чтобы складированная тара не привела к нагреву стручков.

Параметр влажность воздуха выдерживают в размере 13%. При повышении значения отправляют стручки в сушильные машины.

Бобы для посадки хранятся в мешках из холстины, уложенных на поддоны при температуре не более +5°C.

Закладывают на хранение в сухое помещение с температурой до +5°C.

Совет# 2. Соблюдайте перечисленные правила, чтобы сохранить всхожесть фасоли свыше трех лет.

Как спасти урожай фасоли от зерновки – профилактика и меры борьбы?

Рассмотрим методы борьбы с вредителями и меры профилактики.

В день, когда проводят посев, обработать ризоторфином (фасолевым) и питательными микроэлементами.

Разделение пораженных и здоровых семян. Урожай погружают в солевой раствор из одного ведра воды и 3 кг соли поваренной. Порченые плоды всплывают, их отделяют, остальные промывают и просушивают.

Правила домашнего хранения фасоли в стеклянной таре

Поместив зерна фасоли в обычную банку, рискуете потерять урожай. Чтобы этого не произошло:

  1. Прокалите бобы в духовке или жарочном шкафу (температура 60ºС). Так вы уничтожите личинки и яйца врага фасоли – зерновки.
  2. Остудите бобы и пересыпьте в стеклотару с завинчивающейся крышкой.
  3. Добавьте два зубчика чеснока.
  4. Плотно завинтите крышку.

Хранение урожая фасоли в зимний период

В теплое время сезона хранения для фасоли обеспечивают прохладную температуру. В зимние месяцы зерна защищают от перемерзания. Сильные морозы навредят всхожести семенного материала. Поместите собранный урожай в подсобное помещение дома или квартиры. Храните в плотно закрытой таре, перемешав фасолины с золой от стручков. Спаржевую фасоль замораживают, предварительно нарезав и пробланшировав в кипятке. Стручковую для зимы маринуют, консервируют или сушат.

Что не следует делать при хранении фасоли в домашних условиях?

Рассмотрим, что нельзя делать при хранении фасоли дома:

  1. Оставлять плоды с четными точками, которые сигнализируют о поражении вредителями.
  2. Не лущить фасоль, что снижает качество сушки фасоли и приводит к гниению стручков.
  3. Мыть собранный урожай перед закладкой на хранение.
  4. Продолжать хранить и употреблять плоды с налетом на семени.
  5. Использовать емкости, способные накапливать конденсат.
  6. Хранить вблизи источника тепла.

Механизированные способы уборки фасоли и их сравнительная характеристика

Рассмотрим наиболее популярные механизированны способы сбора урожая фасоли.

Если продукт вам нужен только для потребления в пищу, можно использовать полиэтиленовые мешки. В них перекладываем все стручки, заранее хорошо подсушенные, и оставляем в сухом помещении. Если зимы не слишком теплые, то в сарае вашему урожаю ничего не грозит.

Как хранить фасоль – делаем заготовки на зиму

Как лучше хранить фасоль на зиму – этим вопросом уже с начала осени задаются многие домохозяйки. Хоть это и неприхотливая бобовая культура, доступная для выращивания, но вот сделать правильно запасы на зиму еще уметь нужно.

Необходимые инструменты и материалы

Как правильно хранить фасоль – употребляем зимой полезные продукты

Бобовые вырастили, урожай собрали, а вот что делать дальше? Как сберечь все полезные элементы этой бобовой культуры: клетчатку, которой столь богата фасоль, растительный белок, витамины и минералы? Оказывается, есть немало секретов, которые известны тем, кто живет в сельской местности.

Некоторые домохозяйки для сохранения фасоли от насекомых-вредителей помещают внутрь закрытых ящиков с бобовыми разрезанные на несколько частей дольки чеснока. Также для этих целей используют и семена укропа, которые выделяют ароматные вещества, отпугивающие жуков-зерновок.

Также помогает и процедура опрыскивания самих посевов специальными препаратами. Только проводить подобные процедуры с использованием препаратов контактно-кишечного действия необходимо не менее 2–3 раз за сезон. И не менее важное правило – отобранные вами для сохранения бобовые должны иметь гладкую поверхность без каких-либо повреждений.

Рекомендуем ознакомиться

Еще один секрет – фасоль лучше сохраняется без стручков. Очищенные бобовые также лучше держать при минимальной плюсовой температуре, чтобы избежать появления жучков. Важна и влажность воздуха – нельзя, чтобы она была невысокой. Считается, что при соблюдении этих правил бобовые смогут перезимовать без особых потерь.

Выбираем тару и помещение – создаем оптимальные условия

Где хранить овощи и фасоль – на балконе или в сарае, в мешках или ящиках? Оказывается, если создать оптимальные условия, то хранить бобовые можно и в обычной городской квартире, причем даже в течение нескольких лет.

Интересное:  Можно ли замочить грузди на ночь чтобы горечь вышла

  • На первое время найдите в дверце холодильника место и для фасоли, а когда на улице столбик термометра опустится ниже отметки в 7 градусов тепла, можно вынести бобы и на балкон. Хранить таким образом фасоль лучше в тканевых мешочках. Но перемерзать на балконе фасоль не должна. Если у вас балкон не застеклен, воспользуйтесь в сильные морозы кладовкой или сараем.
  • Проверенный вариант – поместить бобовый урожай в горячую духовку на несколько минут, а затем засыпать слегка прожаренные зерна в стеклянные банки и закрыть металлическими крышками. Такая фасоль может быть использована в приготовлении пищи, но вот для посадки ее уже применять нет смысла.
  • Еще одна вариация сохранения бобовых в банках – вперемешку с золой из сухих стручков фасоли. Считается, что если даже в вашей фасоли к этому моменту и завелись жучки, то они погибнут из-за отсутствия кислорода. Главное, чтобы банки были герметично закрыты металлическими крышками, а зерна хорошо просушены.

Стручковая фасоль без потерь – храним большой урожай

Если возиться с банками некогда, используйте морозильную камеру – в ней точно все вредители погибнут. К слову, в морозилке можно хранить и морковь, о чем мы рассказываем в другой статье. Если бобов немного, то все понятно, а что делать, если урожай большой? В этом случае правильно поставленный вопрос звучит так – «Как хранить стручковую фасоль?», поскольку бобы мы будем сберегать вместе со стручками.

Если продукт вам нужен только для потребления в пищу, можно использовать полиэтиленовые мешки. В них перекладываем все стручки, заранее хорошо подсушенные, и оставляем в сухом помещении. Если зимы не слишком теплые, то в сарае вашему урожаю ничего не грозит.

Если вы решили сохранить фасоль для посадки, то, помимо температуры и влажности, вы должны соблюдать еще одно правило – чтобы бобы «дышали», фасоль пакуют в холщовые мешки.

Желательно затем уложить их на поддоны – это поможет сохранить нужную циркуляцию воздуха. Ни в коем случае продукт не должен быть в хорошо отапливаемом помещении. Если вы решили оставить на зиму спаржевую фасоль, то зеленые стручки нужно подвергнуть бланшированию в кипятке (несколько минут), затем переложить в холодильник до момента, пока вы не решите их приготовить.

Остается один нерассмотренный вопрос, как хранить спаржевую фасоль, чтобы семена имели отличную всхожесть на следующий год. Начинать надо с уборки урожая. Собирать зрелые стручки фасоли нужно в сухую погоду, само растение должно быть высохшим, соломенного оттенка, как и зрелые стручки. Фасолевые бобы вылущивают и тщательно просушивают перед закладкой на хранение. Помещение, в котором будет храниться семенной материал, также должно быть сухим, идеальная температура хранения не более +5¦С. При соблюдении всех вышеперечисленных условий всхожесть семян фасоли сохраняется около пяти лет.

Как вырастить фасоль и хранить её без потерь

Выращиваем фасоль

Прежде, чем разобраться с вопросом, как вырастить фасоль и хранить её, следует узнать об этом растении несколько интересных фактов. Существует множество сортов фасоли, отличающихся сроками созревания, размером стручков и бобов и разнообразием цветовой гаммы. При выборе бобов фасоли для посадки и разведения следует, в первую очередь, принять во внимание их внешний вид. Они должны быть правильной формы, блестящие, с гладкой поверхностью и без каких-либо повреждений. Это признаки здоровых, полноценных семян, которые дадут богатый урожай и будут прекрасно сохраняться.

Но иметь хороший посевной материал недостаточно, важно понять, как хранить фасоль таким образом, чтобы полученный урожай не повреждался в результате неправильно выбранного способа хранения.

Если позволяют климатические условия, зимы холодные, морозные, то фасоль в стручках пакуют в мешки и хранят в сухом, холодном помещении, используя по мере надобности.

Но такой способ хорош для небольшого урожая и подходит для мелких частных хозяйств. Известны случаи сохранения бобов без потерь в течение нескольких лет. Во время зимних оттепелей личинки вредителей могут начать развитие, а последующие морозы их убивают. Таким образом, бобы фасоли как бы самоочищаются. Можно использовать и морозильные камеры, там бобы тоже обеззараживаются, личинки вредителей погибают, и фасоль хранится как минимум полгода, без всяких проблем.

Есть еще варианты, как хранить фасоль в небольших количествах для личного использования. Бобы созревшей фасоли вылущивают из стручков, тщательно просушивают и помещают в холщовый мешочек, туда же кладут чеснок, разрезав зубчики пополам и семена пахучего укропа. Такое хранение фасоли помогает уберечься от личинок зерновки и от плесени. В условиях города мешочки с фасолью можно держать на застекленной лоджии, если там достаточно низкая температура в зимний период.

Неплохой вариант хранения фасоли — это прогревание в духовке перед закладкой на хранение. На противне бобы раскладываются тонким слоем и прогреваются несколько минут. Но этот способ не годится для бобов фасоли, приготовленных для посева: при воздействии высокой температуры семена теряют всхожесть, хоть на питательную ценность прогрев не влияет. Обработанные в духовке фасолевые бобы пересыпаются в ёмкости или стеклянные банки и прекрасно сохраняются длительное время при комнатной температуре.

Хранение стручковой фасоли

Для более крупных хозяйств также важно знать, как хранить стручковую фасоль правильно, чтобы не было потерь урожая. Семенной материал требует особого подхода, важно не допустить излишнего увлажнения, чтобы складированные стручки не начали согреваться. Допустимая влажность не должна превышать 13 %, если процент влажности повышается, то потребуется использовать специальные сушилки. Бобы фасоли, предназначенные для посадки, сохраняют в мешках, желательно холщовых, чтобы зерно дышало. Мешки укладывают штабелями с использованием поддонов, обеспечивая этим достаточную циркуляцию воздуха в помещении. Температура хранения около +1 — +5° С.

Иногда встает вопрос, как хранить стручковую фасоль, если бобы зеленые, недозрелые. Такие зеленые стручки хранятся недолго, около двух суток, так как они быстро теряют влагу и последующая переработка станет затруднительной. В данном случае хранение фасоли следует осуществлять в холодильной камере. Упакованные в овощные ящики стручки накрывают полиэтиленом и помещают в холодильник, где установлен режим температуры около +2° С, влажность в камере поддерживается на уровне 80—90 %.

Хранение спаржевой фасоли

Прежде, чем задать вопрос, как хранить спаржевую фасоль, потребуется рассмотреть способы ее выращивания, так как сохранность урожая напрямую связана с агротехникой выращивания этой бобовой культуры.

Сначала о полезности фасоли, в общем. Спаржевые сорта фасоли, как впрочем и другие сорта, богаты кальцием и железом, растительный белок приравнивается по питательности к животным белкам, но более подходит для диетического питания и лучше усваивается. Очень важную роль играет фасолевая диета в жизни людей, больных сахарным диабетом, а также тех, у кого проблемы с почками, печенью и сердечно-сосудистой системой. Блюда из фасоли полезны и тем, у кого снижена секреторная деятельность желудка или диагностирован гастрит.

Спаржевая фасоль любима многими дачниками за высокую урожайность, быстрый рост и отличные вкусовые качества. Из стручков спаржевой фасоли можно приготовить множество вкуснейших блюд. Фасоль высевается в хорошо прогретую землю, когда минует угроза весенних заморозков. Иногда можно накрывать гряды различными неткаными материалами, до появления первых всходов, дабы избежать переохлаждения. Требуется следить за посадками, так как возможно под прикрытие проникновение слизней, которые могут повредить нежные всходы. У кустовых сортов спаржевой фасоли достаточно короткий вегетационный период, сбор урожая начинается с июля и продолжается до августа. В общей сложности не более трех недель. Урожай обильный, но длительно хранить спаржевую фасоль невозможно, на стручках появляется, так называемый, пергаментный слой и они теряют вкусовые качества.

Чтобы продлить удовольствие от употребления спаржевой фасоли, можно высаживать ее в два этапа. Как только начинается сбор урожая с кустов, следует высадить новую грядку, тогда созревание повторной посадки совпадет с окончанием сбора на первой. И тогда останется только решить, как хранить фасоль, если стручки уже сорваны. Все очень просто, зеленые стручки подвергаются бланшированию в кипятке на продолжении минуты, после этого их можно поместить в морозильную камеру и использовать при необходимости. Бланширование требуется для того, чтобы сахар, находящийся в зеленых фасолевых стручках не мог превратиться в крахмал. Ведь нежная сладость спаржевой фасоли, это ее отличительная особенность.

Остается один нерассмотренный вопрос, как хранить спаржевую фасоль, чтобы семена имели отличную всхожесть на следующий год. Начинать надо с уборки урожая. Собирать зрелые стручки фасоли нужно в сухую погоду, само растение должно быть высохшим, соломенного оттенка, как и зрелые стручки. Фасолевые бобы вылущивают и тщательно просушивают перед закладкой на хранение. Помещение, в котором будет храниться семенной материал, также должно быть сухим, идеальная температура хранения не более +5¦С. При соблюдении всех вышеперечисленных условий всхожесть семян фасоли сохраняется около пяти лет.

Как вырастить фасоль без ошибок

Несмотря на то, что многие знают, как вырастить фасоль, всё же совершают ошибки. Наиболее частой ошибкой при выращивании фасоли на даче является спешка при посадке. Следует высаживать фасоль только в теплую грядку, иначе всходы будут слабыми, а многие бобы просто загнивают в холодной почве.

Не следует высаживать фасоль, особенно спаржевую, рядом с многолетними культурами, там часто обитают слизни, которые охотно поедают молодую поросль фасоли.

При посадке фасоли следует учитывать, что растение может иметь достаточно большую массу, необходимо правильно рассчитать и разместить опоры для будущего урожая. Не следует высаживать вьющуюся фасоль, используя рабицу, как опору, после сбора урожая трудно очистить ячеи от стеблей.

Источники: http://belagrobiznes.ru/sadovodstvo/1272-sbor-i-khranenie-fasoli-rekomendatsii-dlya-ogorodnikovhttp://www.bolshoyvopros.ru/questions/497623-fasol-na-zimu-kak-ee-sohranit-chtoby-ne-bylo-zhuchkov.htmlhttp://womanadvice.ru/kak-hranit-fasol-posle-sbora-urozhayahttp://www.vse-dachi.com/chto-predstavlyaet-iz-sebya-sbor-i-hranenie-fasoli.htmlhttp://indasad.ru/fasol/3312-sbor-i-khranenie-fasolihttp://superda4nik.ru/sbor-i-hranenie-fasoli/http://nasotke.ru/pravilno-hranit-struchkovuju-fasol-zimoj.htmlhttp://nadache.net/vyrashhivanie-ovoshhej/kak-vyrashhivat-i-kak-xranit-fasol-bez-poter.html