Как быстро высушить изделия из айсинга

Чтобы сделать из айсинга ажурные украшения, потребуется определенная сноровка и терпение. Из айсинга можно делать линии, надписи, рисунки на поверхности (растительные узоры, геометрические орнаменты, снежинки, листочки и пр.), изготовить объемные детали для сладкого шедевра (например, короны, корзинки, бабочки, башенки, фужеры и т.п.), а также приготовить кондитерскую посыпку. Для любой из этих техник потребуется кондитерский шприц или конвертик с тонкими насадками.

Самым легким способом считается нанесение рисунка на поверхность кондитерских изделий, например, бисквитных тортов. «Рисовать» можно как экспромтом, так и по заранее приготовленным трафаретам, накрытым полиэтиленом. Очень удобно использовать для этих целей детские раскраски, вложенные в файлы. Если полиэтилен разложить на ровную поверхность, то изделия будут ровными, а если положить на выпуклую поверхность, то и украшение застынет в «изогнутой» форме. К примеру, сладких бабочек сушат на слегка открытой книге: они получаются не плоскими, а с поднятыми крыльями.

Свежеприготовленные украшения из айсинга необходимо высушить. Сохнет айсинг по-разному, в зависимости от размера деталей, температуры и влажности в помещении. Тонкие изделия высыхают за 8-10 часов, небольшие цветы – 1-2 дня, а крупные детали — 4-5 дней. Как только украшения высохнут, их нужно аккуратно снять с полиэтилена: лучше это делать на краю стола, одной рукой оттягивая полиэтилен вниз, а другой — приподнимая украшения. И не забывая о том, что красивые заготовки из айсинга очень хрупкие и ломкие. Чтобы готовые изделия из айсинга без проблем отлипли от пленки, можно предварительно нанести на нее тончайший слой оливкового масла (ни в коем случае не подсолнечного). Если украшения сделаны впрок, то хранить их нужно в картонной коробке в сухом месте.

Совет! При работе с айсингом нужно приготовить чуть влажную тряпочку – она понадобится, чтобы прикрывать насадку, оставленную на время без дела, не давая крему засохнуть и забить ее.

Свежеприготовленные украшения из айсинга необходимо высушить. Сохнет айсинг по-разному, в зависимости от размера деталей, температуры и влажности в помещении. Тонкие изделия высыхают за 8-10 часов, небольшие цветы – 1-2 дня, а крупные детали — 4-5 дней. Как только украшения высохнут, их нужно аккуратно снять с полиэтилена: лучше это делать на краю стола, одной рукой оттягивая полиэтилен вниз, а другой — приподнимая украшения. И не забывая о том, что красивые заготовки из айсинга очень хрупкие и ломкие. Чтобы готовые изделия из айсинга без проблем отлипли от пленки, можно предварительно нанести на нее тончайший слой оливкового масла (ни в коем случае не подсолнечного). Если украшения сделаны впрок, то хранить их нужно в картонной коробке в сухом месте.

Идея не моя, нашла в интернете, но хочу рассказать, как эту красоту сделать. Поверьте, это не так сложно, как кажется!

На днях день рождения любимой мамы. Торт, он и в Африке торт. Хочется сделать что-то волшебное, красивое, нежное, для МАМЫ! Хочу поделиться с вами моим первым опытом работы с айсингом. Идея не моя, нашла в интернете, но хочу рассказать, как эту красоту сделать. Поверьте, это не так сложно, как кажется!

Айсинг или съедобные кружева

150г сахарной пудры (мелкой, покупной)

немножечко лимонной кислоты

куча-кучная всяких кухонных штучек (коробочки, стаканчики, баночки, зубочистки)

файл или кондитерский мешок с насадкой (самая малюсенькая дырочка)

полиэтилен или файл для размещения узоров

рисунок того, что хотите сделать

Для начала подготовим рисунок. В моем варианте — это изображение Эйфелевой башни. На распечатанном рисунке я обвела основные детали каждого этажа башни своим цветом. Еще необходимо нарисовать перекрытия между этажами башни (2 квадрата, длину сторон нужно замерить на вашем рисунке, и сделать чуть больше). На рисунок кладем чистый файл или п/э пакет, тонко смазываем подсолнечным маслом, чтобы потом легче было отделить детальки. Когда рисунок готов, можем приступить к замешиванию массы.

Итак, белок взбиваем недолго вилкой!, не миксером, добавляем чутельку лимонной кислоты. Просеиваем пудру и постепенно вмешиваем ее в белок той же вилкой. Должна получиться масса с мягкими пиками, которые не стоят, а слегка тянутся за вилкой и опадают (это айсинг, или белковая глазурь). Не экономьте пудру, 150 г надо все вмешать. Гуще делать не стоит, неудобно рисовать.

Когда масса готова, перекладываем часть ее в кондитерский мешок или файл. Мне такую работу удобнее выполнять через файл. Необходимо срезать малюсенький уголочек, можно проткнуть зубочисткой (но это не очень удобно).

С этого этапа начинается кропотливая деятельность. Нужно все детальки перевести айсингом на полиэтилен. Делаем сначала контур детали, потом — основные линии, потом как-бы сеточкой все заполняем. Для башни потребуется по 4 детали каждого этажа, 2 перекрытия между этажами, шпиль. На самам деле, в оригинале у башни 3 перекрытия, но мне кажется, самое малюсенькое делать неудобно. Я сделала 2 перекрытия.

Очень рекомендую на каждый этаж сделать детали с запасом, я делала в 2 раза больше деталей, чем нужно. Они ОЧЕНЬ хрупкие, быстро потом ломаются. Все детали у меня на 1 файл не вошли, делала на 2х. Еще для башни я сделала бабочку и тоненькую палочку (будущий шпиль — лучше сделать 2,3 штуки).

Когда все готово, нужно отложить файлы с детальками в недоступное для домочадцев место. Можно подложить под них картон. Важно, чтобы детали лежали строго горизонтально. Если подложка будет кривая, детали так и высохнут. Только бабочку сушила между стенками коробочки, чтобы одно крылышко было перпендикулярно другому.

У нас в квартире очень жарко, поэтому детальки высохли очень быстро. Тем не менее, я собирала всю конструкцию на следующий день.

Тут потребуется максимум внимания и аккуратности. Берем 2 детальки нижнего яруса, ставим их наклонно, как они должны быть в готовом изделии. Подбираем из подручных предметов такой, на который можно наклонить эти детали для просушки. Если получилось, проводим между детальками полосочку тем же айсингом, как бы содиняя их. Все, не трогаем! Максимум, можете подуть для быстрого высыхания. Когда подсохло соединение, подставляем 3-ю деталь, соединяем, сушим. Потом — 4-ю деталь.

После высыхания этаж должен стоять ровно, уверенно, без помощи Ваших рук и приспособ всяких. Можно взять этот этаж, очень аккуратно. перевернуть и пройти все швы еще и с внутренней стороны, для большей прочности конструкции. Высушить.

Далее берем перекрытие (квадрат большой), кладем его на нижний этаж и промазываем айсингом со всех сторон, соединяя перекрытие и нижний этаж по периметру квадрата. Делайте это аккуратно, но без фанатизма, чтобы много глазури не выдавливать. Должен быть тонкий, аккуратный контур. Сушим. Параллельно можно собирать 2-й и 3-й этажи. Для 2-го этажа так же постепенно соединяем между собой детальки. У меня, в качестве подставки, была насадка для конд. мешочка. Детали верхнего этажа собрать сложнее, т.к. башенка вверху узкая, ничего внутрь не поставить. Тем не менее, можно держать руками детали до высыхания.

Интересное:  Если кальмары расползаются при чистке

Когда все этажи просохли, ставим 2-й этаж на перекрытие 1-го этажа, соединяем айсингом.

Потом-кладем на 2-й этаж перекрытие (маленький квадратик), «приклеиваем». На верх воодружаем 3-й ярус, промазываем аккуратно. На макушку башенки наносим айсинг, когда он немного подсохнет, ставим шпиль. Здесь нужно немного подержать рукой, чтобы детальки зафиксировались и подсохли. Шпиль может провалиться, если не подержать его. Если есть еще бабочка или другой декор, его так жа прикрепляем айсингом, только ОЧЕНЬ аккуратно.

Вуаля! Ваша башенка готова. Оставьте ее подсохнуть и ставьте на торт, пирог, куда угодно. Только хочу предупредить, что не стоит ставть не желе, глазурь растает. Я делала торт с желе, но под башню насыпала кокосовую стружку.

До мамы башню везли в отдельной коробочке. Муж поседел на полголовы, пока доехали, очень аккуратно ехал, чтобы не сломалось сооружение. Потом поставили башню на торт. Было красиво. Мама башню есть отказалась, оставила на память.

Коляска

Колясочку делала по такому же принципу. Есть некоторые особенности. Понадобилась коробка СД дисков (высотой 4-5 см). На листе карандашом рисуем 2 окружности (диаметр-тот же СД диск). Один сектор (1/4) как бы вырезаем. Еще нужен кружок, диаметром 3-4 см (колеса коляски) — тоже рисуем на листе карандашом.

Также нужна полоска бумаги, длиной, равной 3/4 окружности коробочки от дисков и шириной, равной ширине коробочки.

В общем, рисуете айсингом (я пишу нужное количество для изделия, делайте с запасом):

2 детали — боковина коляски (окружность, минус 14 часть). Контур, а внутри него-сеточка;

4 детали — колёса (рисунок внутри колес-любой);

1 деталь — прямоугольничек, примерно, 4*6 см (он крепится под дно коляски, к нему будут колеса крепиться;

2 детали — красивые завитушки на бока коляски;

1 деталь — кружевной кружок, диаметром, примерно, 8 см — на него будем коляску ставить.

И самое сложное. Нужно из п/э пакета вырезать прямоугольник, чуть больший, чем бумажный прямоугольник (полоска, я о ней выше писала).

И сделать эту закругленную деталь 2-мя способами.

1) Прикрепить бумажную и п/э полоски на боковую часто коробки от дисков, потом нарисовать решетку айсингом. Размер решетки должен быть размером с бумажную полоску.

2) На столе разместить бумажную полоску, сверху — полиэтиленовую полоску с маслом. Нарисовать прямоугольник с мелкой сеточкой. Когда все нарисовано, расположить эту полоску по боковине бокса от дисков. Зфиксировать в таком положении для высыхания. Это самая сложная деталь, она будет располагаться между боковинами коляски. Думаю, по фото будет понятно, что это за деталь. Как ее сделать по — другому, я не додумалась.

Все детали сделали, высушили. Собираем коляску. Сначала проверяем, насколько удачной получилась «сложная деталь», стягиваем ее с коробочки вместе с полиэтиленкой, отделяем. Все ок?! Продолжаем.

На стол кладем боковину, на нее размещаем среднюю деталь, изнутри (можно и снаружи) проводим соединительную линию айсингом, сушим хоршенько! Сверху кладем вторую половину, проводим снаружи линию айсингом, сушим. Где детали не сходятся, все прикрыть глазурью, замазать аккуратно.

Когда все высохло, на один бок коляски приклеиваем завитушку, и маленький прямоугольник на дно коляски (снаружи). Сохнет.

Переворачиваем коляску, приклеиваем завитушку с другой стороны. Коляска лежит на боку, приклеиваем колеса к прямоугольничку и коляске. Подкладываем все, что возможно. Когда хорошо просохло, (минут 20-30 нужно подождать) пытаемся потавить коляску вертикально на колеса. Стоит? Ура! Приклеиваем колеса к узорчатому кружочку. Сушим.

Далее, на Ваш вкус, можно сделать тюлинку (отдельно нарисовать и высушить) и ручки к колясочке. Вот и готово. Ставьте сооружение на торт, пирог, кекс, просто дарите. Я еще не дарила, коляска ждет своего часа на шкафу в коробке.

P.S. Кое-какие моменты хочу еще обозначить. Когда все детали нарисовали и положили сушить, айсинг останется (останется много). Положите его в этот же файл, из которого выдавливали, закрутите и уберите в холодильник. Сверху накройте влажной тряпочкой. Так он не засохнет и сможете потом еще порисрвать и детальки собрать, чтобы вновь не замешивать.

P.P.S. Айсинг можно окрасить в любые цвета пищевыми красителями, только не переборщите! Я делала впервые, поэтому, белое мне показалось очень нежным, не стала красить.

Желаю всем успехов! У Вас получится еще лучше.

Тут потребуется максимум внимания и аккуратности. Берем 2 детальки нижнего яруса, ставим их наклонно, как они должны быть в готовом изделии. Подбираем из подручных предметов такой, на который можно наклонить эти детали для просушки. Если получилось, проводим между детальками полосочку тем же айсингом, как бы содиняя их. Все, не трогаем! Максимум, можете подуть для быстрого высыхания. Когда подсохло соединение, подставляем 3-ю деталь, соединяем, сушим. Потом — 4-ю деталь.

Айсинг — это белково-сахарная смесь.

Иногда для большей пластичности в массу добавляют глюкозный сироп или немного глицерина, но добавка глицерина может сделать массу слишком клейкой, что затруднит ее последующую отслойку от полиэтиленовой подложки.

При отсадке массы непосредственно на поверхность украшаемого пряника, т.е. когда последующая отслойка айсинг-кружева не предполагается, добавка глицерина может значительно облегчить работу.

Ингредиенты:

Приготовление:

Порядок работы с айсингом:

1) Рисуют на бумаге будущие узоры или распечатывают готовые шаблоны. В качестве шаблонов очень удобно использовать детские раскраски.

2) Подкладывают рисованный бумажный шаблон под полиэтиленовую пленку или вкладывают его в полиэтиленовый «файл» (тонкий прозрачный пакет для документов).

Здесь используется то свойство полиэтилена, что он ни к чему не клеится. К кальке, пергаменту или вощеной бумаге изделия могут приклеиться «намертво», особенно, если айсинг-масса слишком жидкая.

3) Свежеприготовленную белковую рисовальную массу (айсинг) помещают в корнетик с подходящей насадкой или в пластиковый пакет со срезанным уголком (например, в файл для документов).

Массу всякий раз следует готовить в количестве, нужном сейчас для работы. Хранение массы может вызвать нежелательные изменения ее пластичности, которые придется корректировать добавками или сахарной пудры, или нескольких капель воды и тщательным растиранием заново.

Айсинг-масса не должна быть слишком жидкой – чтобы при отсадке не расплывалась и не теряла форму, и не слишком густой – чтобы без излишних усилий выдавливалась из корнетика и при отсадке не рвалась.

Интересное:  Если не вымачивать грузди и сразу отварить можно отравиться

Если приготовить айсинг-массу более густой, из нее можно лепить украшения руками, как из пластилина. Не следует лепить слишком толстые украшения, т.к. они будут излишне долго сохнуть.

4) Выдавливают айсинг на полиэтиленовую пленку по подложенному под нее узору. При наличии достаточных художественных навыков можно обойтись и без шаблонов, свободно рисуя массой по своей фантазии.

5) Пленку с отсаженным узором (или украшенное кондитерское изделие) оставляют для просушки при комнатной температуре (но не выше +40 гр. С) на 1-2-3 дня до полного высыхания массы.

6) Просохшие айсинг-украшения аккуратно снимают с подложки.

Секреты айсинга

1) Сахарная пудра должна быть как можно мельче. Лучше просеять ее через мелкое сито.

2) Изделия сохнут не менее 12 часов, большие изделия дольше.

3) В холодильнике и просто при большой влажности изделия из айсинга очень легко ломаются, поэтому лучше украшенный ими торт уже не ставить в холодильник.

4) Фигурки хрупкие, то лучше сделать их с запасом.

5) Высушенные фигурки хранить в коробках или пластмассовых контейнерах в сухом месте

6) Белок нужно взбивать вилкой или венчиком, но НЕ миксером.

7) Сок лимона (или лимонную кислоту) лучше добавлять в конце взбивания, тогда фигурки будут менее хрупкие.

8) Сахарной пудры может понадобиться чуть больше чем стакан на 1 белок (все зависит от размера белка)

9) Сушить фигурки можно на вощеной или пергаментной бумаге, на полиэтилене. Удобнее работать с прозрачной пленкой, можно взять прозрачные файлы-папки для документов.

10) При подкрашивании жидким красителем добавить еще сахарной пудры.

11) Рисовальную массу можно наносить из кондитерского мешка с узкой насадкой или из корнетика.

12) Айсингом можно рисовать непосредственно на торте. Только покрытие торта не должно быть влажным, взбитые сливки, сметанные крем, желе и повидло не подойдут.

13) Если нужно изделию придать какую-либо форму, то сделайте какое-то приспособление, которое будет соответствовать необходимой форме

14) Во время работы с айсингом не используемую массу и насадку оставленную на время без дела нужно прикрыть влажной салфеткой, что бы не засыхала.

15) Для блеска добавляют 1 ч. ложку рафинированного растительного масла (на стакан сах. пудры)

16) В конце замеса надо отрегулировать консистенцию глазури, добавляя немного воды или сахарной пудры, в зависимости от того, как вы собираетесь использовать глазурь. Она должна быть тверже для покрытия поверхностей, в первую очередь углов, и пластичнее для того, чтобы выполнять надписи или рисовать ею узоры через корнетик.

17) После приготовления глазури ее надо сохранить до начала применения. Оберните сосуд с глазурью влажной тканью и поместите в герметичный контейнер. В продаже можно найти разные пластиковые контейнеры с герметичными крышками.

Влажная ткань создаст внутри контейнера сильную абсолютную влажность, что не позволить высыхать глазури. Если нет контейнеров можно плотно обернуть сосуд прямо поверх влажной ткани пищевой полиэтиленовой пленкой. В холодильнике при +5 градусах глазурь в такой упаковке может храниться до 5-7 дней.

2) Изделия сохнут не менее 12 часов, большие изделия дольше.

Айсинг («Royal Icing») – это сахарно-белковая рисовальная масса, которую используют для изготовления объёмных украшений кондитерских изделий. Эта масса может быть белой или цветной при добавлении в нее пищевых красителей.

Айсинг представляет собой достаточно густую пластичную массу, полученную растиранием свежего яичного белка с просеянной сахарной пудрой с добавлением для пластичности какого-либо подкислителя – сок лимона, сухая лимонная кислота, кремортартар и т.п.

Иногда для большей пластичности в массу добавляют глюкозный сироп или немного глицерина, но добавка глицерина может сделать массу слишком клейкой, что затруднит ее последующую отслойку от полиэтиленовой подложки. При отсадке массы непосредственно на поверхность украшаемого пряника, т.е. когда последующая отслойка айсинг-кружева не предполагается, добавка глицерина может значительно облегчить работу.

Для создания айсинг-украшений существуют рисовальные массы и с другим составом – например, на основе альбумина (1 кг альбумина заменяет 316 белков куриных яиц) и некоторые другие, которые более удобны не в домашних, а в промышленных условиях.

    ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ. Кремортартар — виннокаменная соль калиевой кислоты С4Н5О6К (название от лат. cremor — густой сок и лат. tartarum — винный камень).
    Образуется естественным путем от длительного хранения вина на стенках бочек в виде твердых кристаллических корок, которые осаждаются в результате брожения виноградного сока; в массовых количествах получается химическим синтезом.
    При соединении с водой, молоком или растительными соками, т. е. с любой жидкостью, замешанной в тесто, кремортартар превращается в раствор винной кислоты и тем самым содействует всхожести теста. Поэтому кремортартар составляет важный компонент пекарского порошка (бакпульвера), а также может использоваться самостоятельно, независимо от других подъемных средств (дрожжей или соды), в тех видах теста, где надо добиваться особо сильной всхожести, например в слоеном тесте. Кремортартар может быть заменен другими видами пищевых кислот: лимонной, яблочной, уксусной.

Порядок работы с айсингом:

1) Рисуют на бумаге будущие узоры или распечатывают готовые шаблоны. В качестве шаблонов очень удобно использовать детские раскраски.

2) Подкладывают рисованный бумажный шаблон под полиэтиленовую пленку или вкладывают его в полиэтиленовый «файл» (тонкий прозрачный пакет для документов). Здесь используется то свойство полиэтилена, что он ни к чему не клеится. К кальке, пергаменту или вощеной бумаге изделия могут приклеиться «намертво», особенно, если айсинг-масса слишком жидкая.

Для лучшего последующего отлипания изделий из айсинга на полиэтиленовую пленку наносят тончайший слой оливкового масла (оно невысыхающее, т.е. неполимеризующееся). Подсолнечное масло крайне нежелательно (!), т.к. при контакте с воздухом оно полимеризуется соединением с кислородом и твердеет (как масляная краска), потому может дополнительно приклеить изделие, особенно, при длительной сушке крупных деталей.

    ПОЛЕЗНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ. Именно свойство нанесенного слоя подсолнечного масла полимеризоваться соединением с кислородом воздуха и отвердевать в непроницаемую нерастворимую пленку используется при пропитке подсолнечным маслом новых деревянных кухонных досок, что делает пропитанные доски негигроскопичными, легко моющимися и практически вечными. Для пропитки маслом новым доскам дают дополнительно просушиться в сухом помещении, затем обильно смазывают со всех сторон подсолнечным маслом, можно подогретым, дают маслу впитаться в течение 1 часа, затем обильно смазывают еще раз и оставляют на 3-4 дня для окончательной просушки.

3)Свежеприготовленную белковую рисовальную массу (айсинг) помещают в корнетик с подходящей насадкой или в пластиковый пакет со срезанным уголком (например, в файл для документов). Массу всякий раз следует готовить в количестве, нужном сейчас для работы. Хранение массы может вызвать нежелательные изменения ее пластичности, которые придется корректировать добавками или сахарной пудры, или нескольких капель воды и тщательным растиранием заново.

Интересное:  Как Заморозить Топинамбур В Домашних Условиях

Айсинг-масса не должна быть слишком жидкой – чтобы при отсадке не расплывалась и не теряла форму, и не слишком густой – чтобы без излишних усилий выдавливалась из корнетика и при отсадке не рвалась.

Если приготовить айсинг-массу более густой, из нее можно лепить украшения руками, как из пластилина. Не следует лепить слишком толстые украшения, т.к. они будут излишне долго сохнуть.

4) Выдавливают айсинг на полиэтиленовую пленку по подложенному под нее узору. При наличии достаточных художественных навыков можно обойтись и без шаблонов, свободно рисуя массой по своей фантазии.

При рисовании можно последовательно использовать айсинги, окрашенные пищевыми красителями в разные цвета, что позволит получить разноцветные украшения.

Айсинг можно отсаживать прямо на поверхность готового (выпеченного и остывшего) достаточно сухого тестяного кондитерского изделия (пряник, в т.ч. глазированный, песочное печенье), а также на шоколад и другое, способное храниться вне холодильника.

Айсинг ни в коем случае не отсаживают на кондитерский крем, на бисквит и на другие влажные поверхности, а также на изделия, для которых обязательно хранение только в холодильнике. На такие изделия айсинг-украшения устанавливают непосредственно перед подачей на стол.

5) Пленку с отсаженным узором (или украшенное кондитерское изделие) оставляют для просушки при комнатной температуре (но не выше +40 гр. С) на 1-2-3 дня до полного высыхания массы.

Сохнет айсинг по разному в зависимости от размера детали и влажности в помещении. 1-2 дня просушки достаточно для обычного небольшого цветка. Крупные детали могут сохнуть до 5-6 дней. Для ускорения просушки изделия можно помещать в теплое сухое место с температурой не выше +40°С.

При желании получить объемное украшение, пленку с отсаженным узором помещают для сушки на какую-либо искривленную поверхность – например, на боковую поверхность цилиндрической кастрюли, в разворот раскрытой книги и т.п.

Правильно приготовленная айсинг-масса (не слишком жидкая) на наклонных поверхностях не стекает. Если отсаженная масса жидковата, следует сначала дать ей немного подсохнуть до нужного загустения (но не до ломкости) в горизонтальном положении и лишь затем помещать на искривленную поверхность.

Для получения ажурных сферических изделий белковую массу наносят на смазанные растительным маслом маленькие надутые воздушные шарики. После высыхания айсинга воздушные шарики прокалывают и аккуратно извлекают сдутые оболочки из получившихся украшений.

6) Просохшие айсинг-украшения аккуратно снимают с подложки.

Снимать изделия с подложки лучше на краю стола, начиная с угла подложки, который аккуратно тянуть вниз, перегибая подложку через ребро края стола.

Так как изделия из айсинга очень хрупкие, их надо готовить с некоторым запасом по количеству.

Айсинг-украшения можно склеивать яичным белком, разболтанным с сахарной пудрой, после чего дать подсохнуть.

Для изготовления крупных объемных айсинг-украшений для них по чертежам изготавливают отдельные детали, которые после полного высыхания склеивают в единое изделие (например, в эйфелеву башню – см. ниже).

Поломанные изделия вкусны сами по себе и могут быть с успехом поданы к чаю. Зачастую бывает, что айсинг-украшения съедаются членами семьи, особенно детьми, много раньше их высыхания. Так что солидный запас приготовляемых айсинг-украшений никогда не помешает.

Получившиеся сладкие съедобные кружева используют для украшения разных кондитерских изделий. Украшения из айсинга могут длительно храниться в коробках при комнатной температуре при условии отсутствия высокой влажности воздуха.

Украшения из айсинга нельзя хранить в холодильнике, т.к. после пребывания на холоде они разжижаются. Поэтому заранее приготовленные украшения из айсинга помещают на торты только непосредственно перед подачей на стол.

Добавляя порциями сахарную пудру, растираем и вымешиваем до тех пор, пока не образуется однородная устойчивая вязкая пластичная масса нужной консистенции.
Наш айсинг готов для изготовления украшений отсадкой из корнетика.

ПРИМЕЧАНИЕ. Для отсадки корнетиком массу делают более жидкой, а для лепки руками — более густой, легко разминающейся пальцами.
При лепке руками айсинг можно подпылять сахарной пудрой.

Маленькие поделки из цветного айсинга для украшения кондитерских изделий.

Миниатюрные украшения из айсинга превращают даже кусочки сахара в привлекательные конфетки.

В качестве шаблона круга используем CD-диск.

ДЕТАЛИ (см. фото ниже, делайте детали с запасом на случай поломок):

  • 2 боковины коляски (секторы в 3/4 круга) — отсаживаем контур, а внутри него — прямоугольную сеточку;
  • 1 полоска, длиной в 3/4 окружности (как длина периметра боковины) и шириной в ширину будущей коляски — деталь корпуса коляски, соединяющая две боковины; после отсадки эта деталь должна быть изогнута по радиусу, равному радиусу боковины, и высушена в этом положении; т.е. сушим на шаблоне, сложенном из CD;
  • 4 колеса (рисунок внутри колес любой по замыслу домашнего художника);
  • 1 прямоугольничек, примерно, 4х6 см (он крепится под дно коляски, а нему будут крепиться колеса);
  • 2 красивые декоративные завитушки на бока коляски;
  • 2 ручки к колясочке;
  • можно сделать и «тюлевую» занавесочку;
  • 1 кружевной кружок диаметром около 8 см в качестве основания всего сооружения — на него будем устанавливать нашу коляску.

    Суть изготовления деталей понятна из фото. Все детали хорошенько просушиваем на плоскости, а округлую деталь корпуса, соединяющую две боковины, после отсадки сушим на круглом шаблоне.

    Согнутую деталь корпуса приклеиваем айсингом или просто растертой с белком сахарной пудрой к одной из боковин коляски, смазав тонким слоем обе склеиваемые поверхности, и даем подсохнуть.

    Затем приклеиваем второю боковину.

    Когда все высохнет, на один бок коляски приклеиваем завитушку, и маленький прямоугольник на дно коляски снаружи. оставляем сохнуть.

    Переворачиваем коляску, приклеиваем завитушку с другой стороны. Коляска лежит на боку, приклеиваем колеса к прямоугольничку и к коляске. Подкладываем все, что возможно, для удержания деталей на месте до схватывания клея. Когда хорошо просохнет (минут 20-30 надо подождать), пытаемся потавить коляску вертикально на колеса. Приклеиваем колеса к узорчатому кружочку. Сушим.

    Ангел.

    Миниатюра, которая может стать оригинальным подарком.

    Лепные украшения из айсинга разных цветов с сидящей на них бабочкой.

    Когда все высохнет, на один бок коляски приклеиваем завитушку, и маленький прямоугольник на дно коляски снаружи. оставляем сохнуть.

    Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.