Если открываешь консервы и небольшой воздух выходит это норма?

При нагревании уничтожаются микроорганизмы и стерилизуется воздух, оставшийся в таре. Одновременно под действием тепла содержимое банок и бутылок расширяется и вытесняет большую часть воздуха.

Существует несколько способов тепловой обработки консервов.

Пастеризация

Наполненные на 1,5-2 см ниже верхнего края и укупоренные жестяными крышками стеклянные банки проверяют на герметичность (опасаться, что крышки сорвет при нагревании, не следует: во время пастеризации в банках не возникает такого большого давления, как при стерилизации). Их ставят в кастрюлю с водой, которую наливают выше уровня крышек, и нагревают: если крышки прилегают к горловинам неплотно, из-под них будут выходить пузырьки воздуха (бракованные банки закатать вторично).

После проверки на герметичность банки снова ставят в кастрюлю с водой ( ее температура должна быть близкой к температуре содержимого) и нагревают. Чтобы банки не лопнули, на дно кастрюли кладут деревянный решетчатый кружок или сложенную вдвое-втрое матерчатую салфетку. При достижении нужной температуры огонь убавляют. Продолжительность пастеризации зависит от температуры и величины банки и колеблется от 10 до 60 минут.

Некоторые специалисты консервирования рекомендуют пастеризовать заготовленные продукты неукупоренными. Банки в этом случае закатывают после тепловой обработки. Для проверки герметичности укупоривания банки прокатывают несколько раз по столу, а затем переворачивают вверх дном: если закатка выполнена плохо, из банки потечет жидкость (сироп, вода, сок] — в этом случае придется снова брать в руки закаточную машинку.

При пастеризации погибают не все микроорганизмы, находящиеся в плодах и овощах. Поэтому после такой обработки консервы хранят на холоде от 0 до — 5 градусов.

Стерилизация

Это способ тепловой обработки консервов, при котором под воздействием высокой температуры (100 градусов и выше) уничтожаются микроорганизмы и прекращаются биохимические процессы в консервируемых продуктах.

Повышение температуры при стерилизации достигается добавлением в воду определенного количества поваренной соли. Так, добавка 126 г на 1 л воды повысит температуру ее кипения до 102 градусов, 1 72 г на 1 л — до 103 градусов, 215 г на 1 л — до 104 градусов, 355 г на 1 л — до 107 градусов, 407 г на 1 л — до 110 градусов.

Рассмотрим технологию обработки консервов в банках, укупориваемых с помощью закаточной машинки.

В отличие от заводского консервирования, при котором стерилизуют уже закатанные банки, в домашних условиях это не всегда возможно. Если заполненную сырьем и укупоренную герметически стеклянную банку поставить в кастрюлю, залить водой и начать ее стерилизовать, то содержимое банки скоро нагреется и в пространстве над ним повысится давление воздуха и водяного пара; в большинстве случаев под действием этого давления банка может лопнуть. Чтобы этого не случилось, обрабатывать консервы в банках с жестяными крышками следует по другому.

Наполненные сырьем банки без крышек (или только прикрытые крышками) ставят в кастрюлю с горячей (50-60 градусов) водой так,чтобы ее уровень достигал уровня содержимого банок, т.е. на 1,5-2 см ниже их верхнего края. На дно кастрюли кладут деревянный решетчатый кружок или сложенный вдвое-втрое кусок ткани. Воду в кастрюле доводят до кипения и отмечают время его начала.

Кипячение (не бурное, чтобы брызги не попадали в банки) продолжают столько, сколько рекомендовано в рецепте для стерилизуемых консервов. В кастрюлю периодически подливают кипяток, поддерживая первоначальный уровень воды.

При стерилизации консервов, следует иметь в виду:

— чем выше температура воды, тем быстрее и полнее уничтожаются не только микробы, но и их споры;

— чем больше тара, тем дольше прогревается ее содержимое;

— чем крупнее плоды или овощи и чем гуще сырье, тем продолжительнее тепловая обработка; чем выше кислотность сырья, тем скорее погибают микробы при прогревании консервов.

После стерилизации банки осторожно, чтобы не обжечься (вот тут -то и пригодятся специальные щипцы), вынимают из кастрюли, ставят на стол и немедленно, не давая им остыть, укупоривают при помощи ручной закаточной машинки. Ни в коем случае нельзя допускать, чтобы крышки перед закаткой сдвинулись, иначе внутрь банок попадет наружный воздух и стерильность их содержимого будет нарушена.

Охлаждают банки, перевернув вверх дном, это позволит полнее простерилизовать крышки.

В домашних условиях можно стерилизовать и уже закатанные банки. В крышках пробивают маленькие отверстия (гвоздем, шилом или иглой) для выпуска воздуха и пара. Воды в кастрюлю наливают столько, чтобы она не заливала банки. После стерилизации отверстия в крышках немедленно герметически укупоривают, предварительно быстро и досуха протерев те места, где они пробиты, ватой или марлей. Для заделывания отверстий используется смолка (рецепты которой приведены выше); если они совсем маленькие, не больше прокола булавкой, их можно залить воском. Банки не переворачивают, так как горячие консервы могут расплавить смолку или воск и нарушить герметичность тары.

Некоторые консервы (об этом сказано в рецептах) можно стерилизовать в герметически укупоренных банках, не опасаясь срыва крышек.

Если для консервирования используют банки со стеклянными крышками, процесс стерилизации несложен. Наполненные банки ставят в кастрюлю или бачок (под банки обязательно подкладывают деревянный решетчатый кружок или сложенный вдвое-вчетверо кусок мягкой ткани) и наливают туда воду; температура ее должна быть не ниже 30 градусов и не выше 70 градусов. Если вода достает до плечиков банки, то крышку кладут свободно, не прижимая пружинной скобой. Если банка будет погружена полностью, на крышку надевают скобу, следя за тем, чтобы не перетянуть винт (скобу из черного металла рекомендуется предварительно смазать растительным маслом, чтобы не заржавела). Далее действуют так же, как при стерилизации консервов в банках с металлическими крышками (исключая укупоривание). Если крышка при стерилизации лежала свободно, скобой ее прижимают только после полного охлаждения продукта.

Каждый вид консервов имеет свой режим стерилизации, который зависит от многих факторов, в частности от кислотности и консистенции заготовки, от емкости тары. К примеру, жидкие продукты прогревают 10-15 минут, густые — до 2 часов; для стерилизации содержимого пол-литровых банок достаточно 15-20 минут, литровых — 20-25 минут, а если банки трехлитровые, то длительность прогревания увеличивают вдвое.

Обычно в рецептах указывается такое время стерилизации, при котором гарантируется длительная сохранность консервов. Но когда возможно, следует хотя бы немного сократить продолжительность тепловой обработки консервов, поскольку это будет способствовать сохранению в них витаминов, а также их хорошего внешнего вида, цвета, вкуса и аромата. Если вы в прошлые годы не имели брака консервов, если уверены, что обеспечиваете должную чистоту при переработке плодов, овощей и грибов, если не допускаете других нарушений технологии консервирования, тогда можете в ряде случаев и уменьшить длительность стерилизации на 2-3 минут в пол-литровых банках и на 3-4 минуты — в литровых.

Консервы, изготовленные с сокращенным сроком стерилизации, надо поставить отдельно от других или отметить их, чтобы зимой можно было наблюдать, не вздулись ли крышки (бомбаж).

Стерилизация консервов в бутылках мало чем отличается от обработки консервов в банках.

Бутылки устанавливают в кастрюлю на прокладку и заливают подогретой водой; поскольку, подобно банкам, они должны находиться в воде почти полностью, пользоваться надо глубокими кастрюлями либо ведрами.

Укупоривать бутылки пробками можно и до стерилизации, но тогда каждую пробку надо прочно обвязать мягкой проволочкой или шпагатом, чтобы давление пара не вытолкнуло ее из бутылки.

После стерилизации бутылки немедленно укупоривают так, чтобы верхний край пробки не был выше уровня горлышка; можно даже вдавить ее на 2 мм ниже этого уровня.

Под пробку рекомендуется подкладывать небольшой кружок пергаментной бумаги (предварительно выдержанный 2-3 минуты в кипятке), чтобы содержимое бутылки не соприкасалось с пробкой.

Когда пробка плотно закупорит горлышко, ее для герметичности заливают смолкой или сургучом. Смолку заранее разогревают в жестяной банке, и, когда она станет жидкой, в нее опускают горлышко бутылки так, чтобы оно погрузилось на 2 см.

При консервировании в молочных бутылках после стерилизации на горлышко кладут два кружка: сначала из пергаментной или плотной бумаги, затем — из жести (лучше всего вырезать его из консервной банки). Кружки заливают горячим сургучем (или смолкой) — так, чтобы они пристал к стеклу.

Молочные бутылки с соками можно укупоривать и целлофановой пленкой. Ее нарезают квадратными салфетками 10×10 см (по две на бутылку), погружают на мгновение в горячую (70-80 градусов) воду и накрывают бутылки: сначала одной салфеткой, затем другой, плотно обжимая каждую вокруг горлышка. Пленку обвязывают суровой ниткой (5-6 оборотов по углублению горлышка), после чего бутылки стерилизуют; при нагревании сока пленка вздувается, растягивается, а при остывании сжимается и западает в горлышко.

Для быстрейшего охлаждения консервов (прежде всего компотов и маринадов) банки и бутылки после стерилизации можно поместить сначала в воду с температурой 65-70 градусов, а затем, спустя 5 минут, — в воду с температурой 35-45 градусов; через 5 минут консервы можно ставить на хранение.

Как бы тщательно ни выполнялись требования подготовки сырья к переработке, правила консервирования и тепловой обработки, не может быть полной гарантии того, что все споры микроорганизмов (в первую очередь ботулиновой палочки), могущих попасть в консервы, уничтожены.

Горячий розлив

Этот способ применяют обычно при выработке жидких продуктов: соков и соусов из фруктов, ягод и овощей.

Жидкие и полужидкие продукты, приготовленные соответствующим образом, кипятят и при 95-100 градусах разливают в предназначенную для них тару (без последующей стерилизации). Затем немедленно укупоривают и кладут на бок или ставят крышками вниз до полного охлаждения.

При горячем розливе от резкого перепада температур могут образоваться трещины на стеклотаре, поэтому расфасовку следует вести медленно и аккуратно, постоянно взбалтывая продет в банке (или бутылке); тара должна стоять на деревянном столе.

Горячий розлив применяют также при консервировании цельных фруктов и овощей, заливаемых водой, сиропом или маринадом без последующей стерилизации. Подготовленные соответствующим образом продукты укладывают в банки со специями или без них, заливают кипятком, накрывают крышками и выдерживают 5 минут. Затем сливают остывшую воду и снова наливают кипяток. В третий раз содержимое банок заливают кипящим сиропом, маринадом или водой (если готовится, скажем, компот для диабетиков) и немедленно укупоривают.

При горячем разливе удобнее всего применять банки емкостью 2-3 л; банки меньшей емкости непригодны, потому что из за небольшого количества содержимого запас тепла в них недостаточен для того, чтобы оно хорошо пропастеризовалось.

Для быстрейшего охлаждения консервов (прежде всего компотов и маринадов) банки и бутылки после стерилизации можно поместить сначала в воду с температурой 65-70 градусов, а затем, спустя 5 минут, — в воду с температурой 35-45 градусов; через 5 минут консервы можно ставить на хранение.

Срок годности тушенки

Тушёнка — вкусный мясной продукт, с которым легко и быстро можно приготовить полноценный ужин. Он не теряет актуальности, производится массово, храниться может долгие годы в закрытых банках. Но ГОСТ регламентирует срок годности для мясных консервов длительностью до 5 лет.

В железной банке

Срок годности тушёнки в железной банке зависит от материала и способа запаивания краёв. Срок годности по ГОСТу составляет от 3 до 5 лет. Банки со сварным швом позволяют хранить тушёнку свежей дольше всего.

В открытой банке

После вскрытия тушёнку, независимо от того, где и как она хранилась, употребить нужно за 2-3 дня. Срок годности не в герметичной упаковке значительно сокращается.

Домашняя

Срок хранения домашней тушёнки будет зависеть от мяса и рецепта, по которому её готовили. В стерилизованной и герметично закатанной банке хранить можно до 5 лет. Но специалисты рекомендуют держать не больше 1 года.

Армейская

О сроках годности армейской тушёнки слагают легенды. Говорят, что солдаты ели консервы и двадцатилетней «выдержки». Но не стоит обманываться. Срок годности всё равно составляет 5 лет.

Из кролика

Кроличья тушёнка длительного хранения гарантированно годна 3 года.

Из курицы

В зависимости от производителя, рецепта и способов консервирования, куриный продукт будет годен от 2 до 4 лет. Точная дата обязательно выбивается на упаковке.

Из свинины

Со дня изготовления, свиные консервы годны 3-4 года. Точный срок указывает производитель.

Из говядины

Говяжья тушёнка в правильных условиях и закрытых банках годна на протяжении 4-5 лет с момента изготовления.

Сводная таблица сроков годности

Разновидность	Срок годности
В железной банке	3-5 лет
В открытой банке	3 дня
Домашняя	от 1 года до 5 лет
Армейская	5 лет
Из кролика	3 года
Из курицы	2-4 года
Из свинины	3-4 года
Из говядины	4-5 лет

Можно ли есть после срока годности

Если банка не покрылась коррозией и не вздулась, теоретически есть тушёнку после срока годности можно. Но повышается риск пищевого отравления.

Советы по хранению

Чтобы тушёнка оставалась свежей, соблюдайте правильные условия хранения:

• Защита банки от коррозии. Для этого достаточно обернуть её в пергамент, предварительно смазав Солидолом.
• Если коррозия в небольшом количестве есть, её можно зачистить шкуркой.
• Обязательно проверяйте банку на герметичность.
• Держать в прохладном месте, температура не должна быть выше 20 градусов.

Приобретая консервы для длительного хранения, выбирайте банки с недавней датой изготовления. Рисковать и употреблять тушёное мясо после срока годности не рекомендуется.

Если появился налет на помидорном рассоле, срочно сделай вот что..

Консервированные продукты, будь то домашние заготовки или покупные, долго хранятся только в плотно закрытой таре. А что же происходит с едой после открытия банки?

Часто открытые консервы поселяются в нашем холодильнике на несколько дней, а то и больше. «Со Вкусом» предлагает разобраться, насколько это безопасно.

Как хранить консервы

• Соки
  Надпись на упаковке сока призывает не хранить открытый пакет более суток даже в холодильнике. Такое заявление актуально для натуральных соков, которые начинают бродить спустя 1–2 дня. Но вы наверняка замечали, что даже через неделю некоторые соки остаются свежими на вкус и на вид.

Пить их всё-таки не стоит, а вот вывод о правдивости надписи на упаковке «без консервантов» напрашивается сам…
Мясные консервы
Открытая мясная тушенка в жестяной банке хранится максимум 2 дня, а в стеклянной таре около недели.

Продлить срок годности домашней тушенки очень просто: откройте банку и снимите верхний слой жира в чистую посуду. Затем возьмите необходимое количество мяса, а остаток залейте расплавленным жиром. После такой повторной консервации накройте банку капроновой крышкой и храните в холодильнике на верхней полке.

Так вы продлите свежесть заготовки на 4–5 месяцев.
Рыбные консервы и пресервы
Остатки рыбных консервов следует переместить в керамическую или стеклянную посуду и съесть в течение 2 дней. Если рыба полностью погружена в масло, можете добавить еще максимум 2 дня.

С пресервами дело обстоит иначе: рыбу не стерилизуют перед упаковкой, поэтому срок годности у такого продукта гораздо меньше — от 4 до 8 часов.
Детское пюре
Овощное или фруктовое пюре, предназначенное для первого прикорма, хранится не больше суток в холодильнике и максимум 3 часа в тепле.

Это же касается и натурального пюре без консервантов с пометкой 3+.
Грибы
Открытые маринованные грибы противопоказано хранить в жестяной банке! Сражу же переместите их в стеклянную емкость, не сливая рассол, и употребите в течение 4 дней.

Домашняя овощная консервация
Соленые или маринованные огурцы, помидоры, перцы хранятся в открытом виде достаточно долго. Банка может красоваться в холодильнике до 2 недель, но при этом стоит следить, не появилась ли плесень на поверхности рассола.

Обнаружив неприятную находку, тотчас отправьте консервацию в мусор: из-за высокой концентрации токсинов, употреблять в пищу такие овощи противопоказано.
Кукуруза и горошек
Как и грибы, кукуруза и горошек не любят металлическую посуду — после вскрытия переместите содержимое в стеклянную банку, не сливая жидкость.

Таким образом вы продлите срок годности этих продуктов на 2 дня. Затем оставшийся горошек или кукурузу можно высыпать в пакет и заморозить, конечно же, предварительно слив рассол.

Как видите, в большинстве случаев главная задача — переместить содержимое консервы из жестяной банки в стеклянную или керамическую. Советуем накрывать емкость такой же крышкой, изготовленной из натурального материала.

Надеемся, что наши советы уберегут вас от неприятных последствий приема просроченной еды. Не забудьте переслать эту информацию своим близким!

Посмотреть статьюПосмотреть статьюПосмотреть статьюПосмотреть статьюПосмотреть статьюПосмотреть статью

Хранение консервов и изменение их качества

Категория: Рыбные консервы и презервы

Действующая инструкция допускает хранение консервов при температуре от —1 до +15 °C. Однако длительное хранение в тепле крайне неблагоприятно сказывается на качестве. Поэтому лучшая температура для хранения консервов находится в нижних пределах официально допустимых температур.

Первичное замораживание не снижает качества рыбных консервов в масле. При замораживании в наибольшей степени ухудшается качество рыбных консервов в томатном соусе, натуральных консервов (особенно в желе). Особенно плохое действие оказывает вторичное и последующие замораживания.

Мясорастительные консервы следует хранить только при плюсовых температурах.

Температура замораживания рыбных консервов:

Из рыбного фарша, обжаренного под вакуумом, готовят морозоустойчивые консервы.

Относительная влажность воздуха при хранении консервов должна быть не выше 75 %.

Для качества рыбных консервов существенно, чтобы они поступали в розничную сеть достаточно созревшими, но не перезревшими. Созревание обычно наступает от 1го (рыба в томатном соусе) до 6 и более месяцев (сардины в масле).

Масло может подвергаться полимеризации, гидролизу, даже окислительной порче.

Наблюдается переход в продукт солей олова.

Такие изменения, как ухудшение или ослабление вкуса и запаха, почернение внутренних стенок банок (в стеклотаре – металлической крышки), чрезмерное разрыхление, водянистость или суховатость и волокнистость мяса, потемнение мяса и заливки (помутнение), – результат старения консервов.

Поэтому при хранении важно учитывать температуру и сроки хранения, технологический ассортимент консервов.

Практические условия часто могут значительно отличаться от приведенных оптимальных.

Органолептическая оценка качества консервов производится по истечении 1 года хранения и затем через каждые 6 месяцев хранения.

Температурный режим и сроки хранения рыбных консервов

Гарантийные сроки хранения консервов могут устанавливаться производителем.

Изменения, происходящие при хранении консервов, улучшают их качество (выравнивание, созревание) или вызывают порчу (брожение, гниение, химические взаимодействия).

Выравнивание консервов – это переход соли, сахара, кислот, эфирных масел из жидкой части в плотную и наоборот выделение в жидкую часть растворимых белков, жира, продуктов их распада.

Рыбные консервы в томате выравниваются (созревают) через 15 дней, в масле – 6 месяцев.

Консервы в томатном соусе теряют часть влаги, что делает мясо более плотным, а консервы, залитые маслом, пропитываются им, благодаря чему консистенция мяса становится мягкой.

Изменение цвета – появление пятен и потемнение продукта, вызванное переходом металла в продукт. Часто это результат взаимодействия сероводорода с металлами.

В крабовых консервах наблюдается посинение и почернение мяса, поэтому эти консервы предварительно завертывают в пергамент и укладывают в лакированные внутри банки.

Окисление красящих веществ томатов придает бурый оттенок консервам.

Изменение консистенции большинства рыбных консервов происходит в сторону размягчения. После замораживания консистенция становится крошливой.

Санитарно—технический контроль консервов осуществляется в соответствии с инструкцией «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы» Госком—санэпиднадзора России.

Какой срок годности консервы после открытия банки?

Вы один из тех людей, кто открывает консервы и хранит в холодильнике? Если это так, то Вы, наверное, задаетесь вопросом: можно так делать или нет. Здесь Вы найдете ответы на Ваши вопросы.

Да, продукты в консервированных банках вполне съедобны даже после несколько дней. Но этот принцип для разных продуктов работает по-разному. Эксперты утверждают, что мясо можно употребить в течение 2 дней после открытия банки, а овощи – всю неделю.

Эти сроки могут отличаться в зависимости вашего иммунитета и пищеварительной системы. Но все равно, никому не хочется, чтоб в организме образовались и размножались разные бактерии.

Хотя всем известно, что консервные банки не содержат никаких бактерий, но из-за выпущенного внутрь воздуха могут процветать некоторые бактерии, образующиеся в анаэробной среде.

Таким образом, на консервном ноже будут бактерии, на руках бактерии, в организме бактерии, что слишком опасно для здоровья. В тот момент, когда бактерии вступают в контакт с продуктом, они размножаются.

Хранение еды в холодильнике может предотвратить умножение бактерий в консервированном продукте и замедлит тем гниения. Так Вы можете употребить продукты даже спустя несколько дней после открытия.

Прежде чем есть любой продукт очень важно почувствовать его аромат. Если на еде есть плесень, то кушать не надо, а запах почувствуется сразу. Так Вы можете сохранить Ваше здоровье и держаться подальше от инфекций.

Ниже представлено несколько советов, которые помогут продлить срок годности продукта после открытия банки:

Убедитесь, что верхняя часть продукта очищена после открытия.

Консервный нож и руки мойте чистящим средством.

Никогда не вынимайте еду из банки грязной ложкой или вилкой.

Убедитесь, что вы очистите верхнюю часть сможете перед его открытием.

Вы также должны хранить свой консервный нож и руки чистые.

Поместите содержимое только в чистую емкость с крышкой.

Консервированные продукты, будь то домашние заготовки или покупные, долго хранятся только в плотно закрытой таре. А что же происходит с едой после открытия банки?

Процесс охлаждения консервов ведется в следующем порядке. По окончании собственно стерилизации закрывают паровой вентиль, открывают вентиль для подачи в автоклав сжатого воздуха и паровыпускной вентиль; при этом подачу сжатого воздуха и спуск пара регулируют по манометру таким образом, чтобы банки не испытывали перепада в давлении.

Все вентили, находящиеся в нижней части автоклава, должны иметь штоки для верхнего управления. Краны, вентили и обратные клапаны до установки проходят гидравл-ические испытания; манометры, термометры и термографы до установки также должны быть проверены. Необходимо обеспечить герметичность всей системы автоклава, трубопроводов, соединений и вентилей.

Процесс охлаждения консервов ведется в следующем порядке. По окончании собственно стерилизации закрывают паровой вентиль, открывают вентиль для подачи в автоклав сжатого воздуха и паровыпускной вентиль; при этом подачу сжатого воздуха и спуск пара регулируют по манометру таким образом, чтобы банки не испытывали перепада в давлении. Как только весь пар из автоклава будет вытеснен, что определяется по выходящей из паровыпускного вентиля струе, подача сжатого воздуха прекращается и в автоклав подается холодная вода, которая, заполняя автоклав, охлаждает банки. При подаче холодной воды давление в автоклаве поддерживается на том же уровне с помощью вентиля воздухопровода.

После того как вода заполнит весь автоклав, открывают вентиль сливной трубы и лишнюю горячую воду сливают, а на ее место в автоклав поступает холодная вода. Давление в автоклаве поддерживается на прежнем уровне до тех пор, пока температура выходящей воды не будет около 70—80°С, т. е. примерно через 20—30 минс начала охлаждения.

При дальнейшем охлаждении в течение 10—15 миндавление в автоклаве может быть снижено до нуля, причем это снижение следует производить постепенно. Окончанием процесса охлаждения считается момент, когда температура выходящей из автоклава воды будет около 50°С. Общая продолжительность процесса охлаждения около 30—40 мин.Температура охлажденных консервов 40-42°С.

После охлаждения открывают крышку автоклава, выгружают корзины с консервами я передают их на контроль. Необходимо следить за тем, чтобы в процессе охлаждения уровень воды в автоклаве был не ниже указателя на водомерном стекле.

Загрузка и разгрузка автоклавов.Для загрузки банок с консервами в автоклав их укладывают в автоклав-

Процесс охлаждения консервов ведется в следующем порядке. По окончании собственно стерилизации закрывают паровой вентиль, открывают вентиль для подачи в автоклав сжатого воздуха и паровыпускной вентиль; при этом подачу сжатого воздуха и спуск пара регулируют по манометру таким образом, чтобы банки не испытывали перепада в давлении. Как только весь пар из автоклава будет вытеснен, что определяется по выходящей из паровыпускного вентиля струе, подача сжатого воздуха прекращается и в автоклав подается холодная вода, которая, заполняя автоклав, охлаждает банки. При подаче холодной воды давление в автоклаве поддерживается на том же уровне с помощью вентиля воздухопровода.

Подскажите кто сталкивался. Когда откручиваешь крышку бака прям воздух выходит. и после этого сразу стрелка падает бензина. Можно залить 10 литров проехаться пол дня стрелка не падает. потом воздух выпустид и черес некоторое время сразу падает

воздух выходит, а насчет стрелки не замечал.

так может дырку сделать я помню на дуплетес у меня в крышке были 3и дырки

Воздух не выходит, а заходит, если что.

А может, он, наоборот, входит? Бензин тратится, разряжение получается, крышку открываешь — всасывается в бак. Откуда там избыточное давление, что он будет выходить?

В баке вакуум образуется. Я замечал, чем дольше ездишь с лампочкой — тем сильнее присасывает. Иногда приходится через тряпку откручивать — руку больно 🙂

да так оно и есть что воздух входит, не правильно выразился

у мя тоже входит
интересно стоит делать дырочку в пробке или так надо чтобы там разряжение создавалось?

Вот такой вопрос у меня уже давно возник. надо почитать умные книги будет.

Там, в крышке бензобака, находится клапанок с фильтром. Возможно фильтр забит пылью. Посмотрите и разберите. Все делается очень просто.
PS Но в баке всегда небольшое разрежение!

думаю что все таки у меня засорился это фильтр на днях гляну

Да ни хрена, мужики! пшиканье, которое получается при открытии пробки бензобака — это пары бензина, которые выходят из бензобака!

Почему бензина, и почему они выходят, спросите вы? А потому что, если вы нос поближе свой поднесёте и откроете крышку — почувствуете запах бенза, который ударяет в нос. Если бы это воздух туда заходил во внутрь — тогда не было бы этого резкого запаха.

Могу обяснить этот эффекта заибека: во время езды бензин переходит частично в газообразное состояние.

Пример из жизни №1: если в балон налить простой негазированной воды, а потом полминуты трясти, потом 5 секунд подождать и открыть — услышите, как выходят с пшиканьем то ли воздух, то ли пары пара 🙂

Пример из жизни №2: если канистру с бензином, которая простояла некоторое время, и была заполнена не под горло открыть — при открытии всегда раздаётся своебразный «ПШИК!«

А ещё, заметил такую фигню: если после гаража сразу на заправку заезжаешь (у меня недалеко), идешь оплачиваешь, и только потом открываешь крышку бензобака — пшикает слабенько, так, слегонца.

Но если хотя бы минут 30 покатался — открываешь — они прям оттуда чуть ли не с крышкой вылетають 🙂

Тож в догонку: зимой этот эфект заибека проявляется гораздо меньше, чем когда на улице лето, жарко.

Вот так вот, господа-товарищи-форумчане!

Да, бензин безусловно испаряется, но в то же время и бензонасос работает. И что же тогда в баке — разряжение или избыточное давление? Думаю что разряжение!

Ну, если ты такой уверенный, тады поднеси в 5 сантиметрах жигу. если пламя в сторону горловины наклонится, значит бензобаку воздуха не хватает. ну если нет. тады ОЙ. 🙂
шутка!

А вообще, когда бензобак пустой практически, то от плескания по всему бензобаку бенз будет превращаться в паробразное состояние.

Ещё раз грю, кто думает, что в бензобаке получается разреженное давление проведите экспиримент: возьмите канистру металлическую, наполовину заполните её бензином и 20 секунд потрясите, и откройте. И сразу увидите этот эффект заибека в виде «ПШИК!«

Перышко поднесите кто нить)). от пуховика или подушки. )))) а то спичку-зажигалку)))

Да ни хрена, мужики! пшиканье, которое получается при открытии пробки бензобака — это пары бензина, которые выходят из бензобака!

Почему бензина, и почему они выходят, спросите вы? А потому что, если вы нос поближе свой поднесёте и откроете крышку — почувствуете запах бенза, который ударяет в нос. Если бы это воздух туда заходил во внутрь — тогда не было бы этого резкого запаха.

Могу обяснить этот эффекта заибека: во время езды бензин переходит частично в газообразное состояние.

Пример из жизни №1: если в балон налить простой негазированной воды, а потом полминуты трясти, потом 5 секунд подождать и открыть — услышите, как выходят с пшиканьем то ли воздух, то ли пары пара 🙂

Пример из жизни №2: если канистру с бензином, которая простояла некоторое время, и была заполнена не под горло открыть — при открытии всегда раздаётся своебразный «ПШИК!«

А ещё, заметил такую фигню: если после гаража сразу на заправку заезжаешь (у меня недалеко), идешь оплачиваешь, и только потом открываешь крышку бензобака — пшикает слабенько, так, слегонца.

Но если хотя бы минут 30 покатался — открываешь — они прям оттуда чуть ли не с крышкой вылетають 🙂

Тож в догонку: зимой этот эфект заибека проявляется гораздо меньше, чем когда на улице лето, жарко.

Вот так вот, господа-товарищи-форумчане!

Думаю что действительно так и есть ато порой заправишь пол бака не отъездиишь и 100 как бензина уже нету
ПРОЭКСПЕРЕМЕНТИРУЮ

А ещё, заметил такую фигню: если после гаража сразу на заправку заезжаешь (у меня недалеко), идешь оплачиваешь, и только потом открываешь крышку бензобака — пшикает слабенько, так, слегонца.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

18 Сен 2021      foodhranenie         157      

Похожие записи
• 
  Как Хранить Овечий Сыр В Домашних Условиях
• 
  Зеленые Перцы Что Сделать Чтобы Покраснели
• 
  Можно ли отварить грибы и жарить на следующий день
• 
  Сколько можно хранить прокисшее молоко