Замороженный протухший фарш как отличить
Содержание
- Мы очень часто ругаем производителей фарша, мол замешивают в этот продукт, измельчают иногда непонятно что, однако не стоит забывать и о продавцах, очень часто именно они делают фарш для еды практически непригодным.
- Какой фарш использовать для заморозки
- Порционная заморозка
- Сколько времени может храниться фарш в морозилке
Хозяйки нередко задаются одним вопросом: как быстро разморозить фарш? Далеко не всегда известно заранее, что для приготовления блюд понадобится именно фарш. Когда гости нагрянут неожиданно, или вдруг окажется, что нужно порадовать праздничным ужином близких, помогут простые советы. Воспользуйтесь несколькими рекомендациями, чтобы не зависеть от размораживания, не терять время в ожидании заветного момента, когда фарш оттает и размягчится.
- Hi-Tech
- Домашние животные
- Красота
- Праздники и отдых
- Семья
- Хобби
- Авто
- Еда
- Общество
- Психология
- Спорт
- Юриспруденция
- Бизнес
- Здоровье
- Образование
- Путешествия
- Техника
- Разное
- Дом
Пользуясь данным сайтом вы соглашаетесь с нашими условиями использования данного ресурса.
Перепечатка информации возможна только с разрешения администрации данного сайта и при наличии активной индексируемой ссылки.
© 2019 КакИменно.ру
Хозяйки нередко задаются одним вопросом: как быстро разморозить фарш? Далеко не всегда известно заранее, что для приготовления блюд понадобится именно фарш. Когда гости нагрянут неожиданно, или вдруг окажется, что нужно порадовать праздничным ужином близких, помогут простые советы. Воспользуйтесь несколькими рекомендациями, чтобы не зависеть от размораживания, не терять время в ожидании заветного момента, когда фарш оттает и размягчится.
Мы очень часто ругаем производителей фарша, мол замешивают в этот продукт, измельчают иногда непонятно что, однако не стоит забывать и о продавцах, очень часто именно они делают фарш для еды практически непригодным.
Хороший фарш — свежий фарш, но как понять что он именно такой?
Достаточно еще в магазине взглянуть под упаковку, кровавые лужици верный признак того, что перед вами неохложденный мясной фарш, а не продукт размороженный. Когда фарш повторно размороженный, в нем очень активно начинают идти все процессы потери свежести. Меняеться при этом и цвет фарша.
Запомните, цвет правильного свинного фарша, — розовый. Любые изменения, например, коричневых или серых оттенков, сигнализируют, покупать такой фарш опасно.
В фарше, из-за того, что это измельченный продукт с высокой влажностью, очень активно идут микробиологические процессы, это большой комплекс изменений, в том числе гнилостные.
Продлить охложденному фаршу жизнь способна только упаковка, вакуумная, или еще лучше, — модифицированная газовая среда (в ней полуфабрикат способен храниться до 7 суток, температура прилавка при этом, должна быть +2+6 C).
В фарше, из-за того, что это измельченный продукт с высокой влажностью, очень активно идут микробиологические процессы, это большой комплекс изменений, в том числе гнилостные.
Каждая домашняя хозяйка хоть иногда да сталкивалась с необходимостью заморозить мясо впрок в виде фарша. Но не все знают, как правильно заморозить фарш в морозилке без особой потери его вкусовых и полезных качеств.
В настоящее время в магазинах и на рынке нет дефицита в мясной продукции, поэтому заготовка его впрок может показаться излишней.
Но иногда выпадает отличный случай приобрести хороший кусок мяса, которое не съесть в один присест. Или купленной порции оказалось много для предстоящего обеда или ужина. Возникает необходимость перекрутить излишки мяса на фарш и заморозить его впрок.
«Добрыня» уже долгие годы предлагает полуфабрикаты в тесте высокого качества, в широком ассортименте и по доступной стоимости.
Какой фарш использовать для заморозки
Для заморозки пригоден фарш любого животного. Но лучшим будет тот, который приготовлен в этот же день. Мясо для фарша должно быть свежим, без особого тухлого запаха. Покупной фарш лучше не замораживать, но если уж появилась необходимость, не забудьте проверить его срок годности.
Известно мнение, что фарш лучше всего замораживать без добавок (лук, размокшая булка и др.), а все необходимые ингредиенты добавлять после размораживания фарша. Но не всегда стоит принимать решение так категорично. Ведь замораживаем же мы полуфабрикаты котлет. Какой бы вы фарш не решили заготовить впрок, помните о трех способах его заморозки.
Порционная заморозка
Замороженный одним куском фарш очень неудобно впоследствии использовать, ведь отрезать необходимое количество будет очень сложно.
Лучше всего замораживать фарш порционно, сформировав его в колобки или цилиндрические батоны необходимого для разового использования размера. Количество фарша в одной такой порции может колебаться от 200 до 400 г, и, в зависимости от вашего желаемого использования, вы сможете взять для размораживания одну или две порции.
Такой способ заморозки неудобен тем, что порции размораживаются слишком долго. Поэтому, задумываясь об ускорении процесса, приходите к выводу, что порции следует расплющить.
1. Заморозка в плоских пакетах
Процесс расплющивания порций фарша для более быстрого последующего размораживания можно довести до идеального. Ведь порции можно сделать очень тонкими.
Возьмите для упаковки пакеты со сцепками. В каждый такой пакет положите порцию фарша, и застегните его, выжимая воздух.
Теперь осталось расплющить порцию фарша по всей площади пакета толщиной около 2 см. Можно для этой цели воспользоваться скалкой.
Такая порция фарша разморозится в два раза быстрее, к тому же, такие плоские пакеты можно компактно разместить в морозилке, сложив друг на друга стопкой.
2. Заморозка в плоских пакетах с порционным делением
Часто для приготовления некоторых блюд необходима совсем маленькая порция фарша, ради которой весь плоский пакет размораживать нежелательно.
Решить такую проблему поможет деление плоского мясного пакета на маленькие части. Для этого расплющенный мясной пласт в пакете продавите тупой стороной ножа или тонкой палочкой на квадраты или прямоугольники.
Достав такой пакет из морозилки, вы сможете легко отломать одну или несколько порций, не размораживая весь фарш.
2. Заморозка мясного фарша в формочках
Мясной фарш можно заморозить и в формочках для льда. Для этого емкость выстелите пищевой пленкой и в каждую лунку уложите мясной фарш. Сверху накройте оставшейся пленкой и отправьте заготовку в морозилку. Когда фарш замерзнет, можно достать его из формы и переложить в полиэтиленовый пакет.
Легко додуматься и до оригинальной модернизации этого способа – заморозки фарша в силиконовых формочках разного вида и тематики (например, сердечки ко дню Святого Валентина). Чтобы такая замороженная заготовка не потеряла форму в процессе приготовления, ее следует предварительно погрузить в кипяток.
Сколько времени может храниться фарш в морозилке
Хранить фарш в замороженном виде, конечно, очень удобно. Но помните, что у такого продукта тоже имеется срок хранения.
В плотно упакованном виде и без промежуточного размораживания фарш может храниться в морозильной камере холодильника около 4 месяцев. Если же он имеет частые контакты с воздухом, то и того меньше – 2-3 месяца.
Не забывайте периодически осматривать замороженные заготовки фарша и, обнаружив заветренные куски, используйте их в первую очередь.
В плотно упакованном виде и без промежуточного размораживания фарш может храниться в морозильной камере холодильника около 4 месяцев. Если же он имеет частые контакты с воздухом, то и того меньше – 2-3 месяца.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
16 Ноя 2021 foodhranenie 128