Сколько Времени Можно Хранить Сырые Яйца В Холодильнике

Сколько хранить вареные или сырые яйца в холодильнике

Условия хранения

Структура яйца уникальна. Оно имеет оболочку, пропускающую воздух, но оберегающую от влияния многих вредных факторов. Диапазон температур хранения куриных и перепелиных яиц широк и составляет +3…+20°C. Поэтому в холодильнике или без него они сохраняются отлично. Место должно быть затененное, прохладное, с влажностью не более 85%.

Удобнее всего помещать сырые яйца в пластиковые или бумажные лотки. Они компактно располагаются на специальных полках и не занимают много места. К тому же в контейнере скорлупа защищена от проникновения запахов, а в холодильнике их предостаточно. Особенно следует остерегаться запахов:

Проникнув через микропоры скорлупы, они повлияют на запах желтка и его вкус. По этой причине на дверце современного холодильника предусмотрен специальный отсек с закрывающейся крышкой. Но в нем дольше сохраняются перепелиные яйца, а вот куриные или утиные лучше помещать в более холодное место возле стенки, под или над морозилкой.

После рассмотрения вопроса об условиях хранения настало время ответить на вопрос, сколько же хранятся яйца в холодильнике.

Сколько хранить

В каком виде можно есть

Диетическое, можно есть сырым

Столовое, можно есть после минимальной термической обработки

Можно есть только сваренным вкрутую

Утиные и гусиные яйца хранят в холодильнике не более 2-ух недель, индюшиные – столько же, сколько куриные, а вот перепелиные могут храниться до 3-х месяцев. Такая особенность связана с тем, что перепелиные яйца содержат аминокислоту, губительную для некоторых бактерий.

На продукте, приобретенном в магазине, стоит маркировка с датой производства. Диетический продукт принято обозначать буквой «Д», а столовый — буквой «С». Перед употреблением скорлупу сверху надо вымыть в теплой воде. Если же вы купили продукт на рынке, то сырым его употреблять не рискуйте, ведь существует вероятность заболеть сальмонеллезом.

Проверить, испортилось яйцо или еще нет, можно простым способом. Налейте в литровую банку воду (почти доверху) и насыпьте туда ложку соли. Опустите яйцо в полученный раствор. Если оно погрузилось на дно и легло на бок, то вполне свежее.

Хранение в вареном виде

Сколько бы вы ни хранили куриные или перепелиные яйца, настанет время их приготовить и съесть. Этот натуральный белковый продукт варят, запекают и жарят, добавляют в выпечку, в каши, запеканки, делают из них омлет, фаршируют. Особая традиция у христиан – делать «крашенки» на Пасху. Часто они становятся основным ингредиентом в салатах. Сколько же можно хранить вареный продукт?

Как это ни парадоксально, но хранить вареные яйца можно значительно меньше, чем сырые. Для них оптимальным является диапазон температур 0…+5°. А срок хранения составляет всего четверо суток. Если очистить от скорлупы, то срок сократится до 2 дней.

Учитывая, что сегодня нет дефицита продуктов, советуем не делать запасы на месяц вперед. Можно приобрести продукт с недельным или двухнедельным запасом и со спокойной душой употреблять его в пищу.

Диетическое, можно есть сырым

Хранить яйца без холодильника, сколько можно?

Яйца куриные без холодильника хранить,сколько времени можно?

Всё зависит от окружающей температуры при хранении. Но что бы не гадать, просто опустите яйцо в воду комнатной температуры. Яйцо лежащее на дне это диетическое, яйцо стоящее на дне, или в толще воды съедобное, яйцо всплывшее- условно съедобное. Это ему ближе к месяцу.

Зимой яйца без холодильника хранятся довольно долго, если лежат в холодном помещении. Зимой куриные яйца могут хранится до двух месяцев.

Без холодильника в комнатной температуре яйца могут сохраняться семь дней.

Помню у бабушки яйца всегда хранились в сенях. Проветриваемая корзина ничем не закрывалас и ставилась на пол — там прохладнее. Яйца хранились почти месяц, но в те времена жары летом не было.

Если яйца из магазина, то никто не может дать гарантий. Кто его знает, сколько яйца пролежали в самом магазине и на фабрике. Если яйца мыть, то есть вероятность, что храниться будут меньше.

Всё зависит от окружающей температуры при хранении. Но что бы не гадать, просто опустите яйцо в воду комнатной температуры. Яйцо лежащее на дне это диетическое, яйцо стоящее на дне, или в толще воды съедобное, яйцо всплывшее- условно съедобное. Это ему ближе к месяцу.

Сколько можно хранить яйца в холодильнике — срок хранения

Из куриных яиц легко и быстро можно приготовить не только легкий завтрак или ужин – продукт незаменим в выпечке, многокомпонентных салатах и разнообразных первых и вторых блюдах. Сырыми употреблять их в пищу не рекомендуется, но есть люди, включающие продукт в свой рацион именно в таком виде.

Свежее или нет?

Любые продукты питания имеют определенный срок хранения, по истечении которого употреблять их в пищу нежелательно, а некоторые и вовсе опасно. Проверить яйца на свежесть легко: достаточно погрузить их в тару с холодной водой. Свежие останутся лежать на дне, те, которым нужно оперативно найти применение будут приподниматься со дна, а несвежие и вовсе всплывут. Несвежий продукт употреблять в пищу категорически запрещено. Такая неосторожность может стать причиной серьезного отравления.

Сроки хранения яиц без холодильника

Куриные яйца являются распространенным продуктом, поэтому существует множество вариантов их «сбережения»: от способов хранения при комнатной температуре до холодильной камеры.

Сколько можно хранить яйца? При комнатной температуре срок хранения составляет около трех недель, но только при условии соблюдения оптимального температурного режима (не более +20 градусов) и уровня влажности (70-80%). С большей вероятностью сохранить без потерь можно продукт с плотной скорлупой и без повреждений.

Способы хранения при комнатной температуре

Для увеличения срока хранения при комнатной температуре яйца можно заворачивать в бумагу, обрабатывать скорлупу солевым раствором, смесью воска и парафина в равных пропорциях, раствором марганцовки, выдерживать продукт в зерне или ошпаривать кипятком.

Для обертывания подойдет любая бумага: газетная, плотная белая для печати или тонкая для выпекания. Каждое яйцо оборачивают отдельно и складывают в корзину или контейнер для хранения в прохладном месте. Дополнительно можно обработать оболочку слоем белка.

Для обработки скорлупы можно применять следующие способы:

• солевой раствор (необходимо растворить 20г. соли в одном литре очищенной воды, опустить продукт в жидкую смесь и оставить в прохладном месте, не допуская попадания прямых солнечных лучей);
• ошпаривание крутым кипятком;
• раствор марганцовки (следует выдержать продукт в насыщенном ярко-розовом растворе пять-семь минут, способ позволяет продлить «жизнь» яиц на две-три недели);
• смесь воска, парафина и растительного масла (все берется в равных пропорциях).

В последнем случае дополнительно можно ненадолго опустить яйца в емкость с известковым раствором, после переложить в контейнер, поставить в темное и прохладное место. Метод обеспечивает отличную сохранность сырого продукта до четырех месяцев.

Известковый раствор для обработки яиц готовится так: полкило негашеной извести следует развести на ведро воды, и, периодически помешивая, оставить на девять часов, после чего процедить.

Кроме того, для увеличения срока хранения продукт можно выдерживать в зерне или обрабатывать поваренной солью. В первом случае яйца кладут в ящик (на некотором расстоянии друг от друга) заостренным концом вниз. Далее продукт полностью засыпается овсом. С поваренной солью поступать можно аналогично.

Все вышеперечисленные способы проверены временем, но требуют некоторых усилий. Намного удобнее использовать холодильную камеру.

Как хранить яйца в холодильнике

В современных холодильниках часто бывает отдельная полочка, предназначенная именно для яиц. Обычно она располагается на дверце холодильной камеры, но держать продукт на двери не рекомендуется, так как теплый воздух при открытии дверцы проникает через скорлупу, и срок годности значительно уменьшается. Для длительного хранения больше подходит отсек для фруктов и овощей.

Кроме того, в холодильной камере не должны ощущаться неприятные или сильные ароматы, иначе они проникнут через скорлупу, а белок приобретет посторонний запах. Очень удобно использовать специальные контейнеры с крышкой. В таких емкостях каждое яйцо находится в отдельной ячейке, а лишним запахам не остается ни единого шанса проникнуть внутрь.

Также для увеличения срока хранения продукта можно произвести обработку скорлупы растительным маслом. Масло закроет поры скорлупы, через которые легко проникает воздух. При наличии небольших трещин, продукт можно употреблять в пищу, но не стоит откладывать его на потом.

Немаловажно для длительного хранения и правильное положение: держать яйца следует в вертикальном положении, острой частью вниз. Помимо того не стоит заранее промывать их под проточной водой. Это несложно сделать и прямо перед готовкой, а вот на сроке хранения мытье скажется негативным образом.

Сколько можно хранить сырые яйца в холодильнике?

Сырые яйца могут лежать достаточно долго. Если соблюдать все рекомендации производителя – даже до двух месяцев. В среднем срок хранения яиц в холодильнике: сырых составляет 45 суток, вареное лучше употребить за четыре-пять дней.

Куриные яйца — уникальный продукт, содержащий большое количество белка, витамин и полезных микроэлементов. Они легко усваиваются организмом, полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях и, при соблюдении условий и сроков хранения, принесут человеку только пользу.

Для обертывания подойдет любая бумага: газетная, плотная белая для печати или тонкая для выпекания. Каждое яйцо оборачивают отдельно и складывают в корзину или контейнер для хранения в прохладном месте. Дополнительно можно обработать оболочку слоем белка.

Как хранить яйца

Яйца стали употреблять в пищу еще несколько тысяч лет назад. Первобытные люди отыскивали яйца птиц и млекопитающих и употребляли их в сыром виде. До сих пор яйца являются незаменимым продуктом на нашем столе. Однако самыми популярными считаются куриные яйца. Чтобы куриные яйца сохраняли свою свежесть в течение длительного времени нужно уметь правильно их хранить. В данной статье вы узнаете, как и сколько можно хранить яйца в холодильнике, а также несколько надежных, при этом оригинальных способа, как хранить яйца при комнатной температуре.

Самое важное о хранении яиц

Не храните куриные яйца на дверке холодильника — постоянное движение и потоки теплого воздуха значительно сократят срок их хранения.

Лучшее место для хранения яиц в холодильнике — отсек для овощей и фруктов. Но не складывайте слишком много рядов друг на друга, так нижние могут треснуть.

Используя народные средства теоретически можно продлить срок хранения яиц до одного года, но лучше стараться употреблять их в течение месяца после сноса.

Видео, как правильно хранить яйца

Как правильно хранить яйца

Поскольку яйца можно кушать не только как самостоятельный продукт, но и использовать их для приготовления пирогов, салатов, котлет, десертов, закусок и других блюд, многие хозяйки стараются запасти куриные яйца впрок. Поэтому важно знать, как и сколько можно хранить куриные яйца в домашних условиях, чтобы столь незаменимый продукт не нанес вред здоровью.

Хранить куриные яйца можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Причем выбранный способ хранения не сильно повлияет на то, сколько можно хранить яйца. При комнатной температуре они хранятся тоже достаточно долго.

Как и сколько хранить яйца в холодильнике

При хранении в холодильнике не следует выкладывать яйца в специальные отделения, расположенные на дверце холодильника. Яйца очень любят стационарные условия хранения, а находясь на дверце, продукт будет постоянно соприкасаться с теплыми потоками воздуха, а значит быстрее испортиться. Хранить яйца в холодильнике следует в ящике, предназначенном для фруктов и овощей. Там самое холодное и влажное место холодильника. Можно хранить куриные яйца на дверце но только, если вы их употребите в ближайшее время.

Оптимальной температурой для хранения яиц в холодильнике являются 1-2°С. Если яйца куплены в магазине, не стоит их хранить в холодильнике дольше 1 месяца. Свежие домашние яйца можно хранить около 3-х месяцев.

Как и сколько хранить яйца при комнатной температуре

Свежие, недавно снесенные яйца, допустимо хранить в домашних условиях в течение 3 недель. Однако температура в помещении не должна переходить рубеж в 20 градусов. При этом относительная влажность в месте где лежат яйца, должна установиться на уровне 70-85%.

Наиболее распространенными способами, как хранить яйца в домашних условиях без холодильника, являются:

• хранение яиц, завернутыми в бумагу;
• хранение яиц в солевом растворе.

Хранить яйца в домашних условиях очень хорошо в обычной бумаге. Для этого заверните каждое яйцо в отдельный листок бумаги. Подойдет бумага для выпечки, газета или же простая офисная бумага. Уложите их в корзинку и уберите в самое холодное место в доме.

Раствор поваренной соли помогает отлично сохранить яйца свежими. Просто растворите 20 г соли (1 ст.л) в литре воды. После опустите в раствор яйца и поставьте тару в прохладное затемненное место. Сколько дней можно хранить яйца данным способом? Известно, что соль является прекрасным консервантом, при этом хранить яйца в соленом растворе в комнате можно до 4-х недель.

Сколько хранить вареные яйца в холодильнике

Как ни странно, вареное яйцо портится быстрее, чем сырое.

Сваренные вкрутую, в холодильнике можно держать не дольше 15 дней. Но если в процессе варки была повреждена скорлупа, хранить такие яйца можно всего лишь 4-5 суток.

Дело в том, что в трещинки быстро проникают споры плесени и патогенные бактерии. Вредные микроорганизмы начинают активно размножаться под скорлупой, из-за чего продукт быстро портиться.

Другие способы, как хранить куриные яйца

Существует несколько интересных способов, как хранить яйца без холодильника. Все они проверенные годами и опытом многих хозяек, их также можно смело брать на заметку.

• Смажьте яйца жиром, а затем положите в ящик с овсом заостренными кончиками вниз. При этом яйца не должны касаться друг друга. Сверху куриные яйца следует засыпать добротным слоем овса.
• Можно покрыть скорлупу яичным белком. Белок наносится в два слоя. Причем каждый слой хорошо просушивается. Далее яйца заворачиваются в бумагу и отправляются на долгое хранение в темное место.
• Для длительного хранения каждое яичко следует смазать смесью из растопленного парафина либо воска с подсолнечным маслом.
• Можно хранить яйца в растворе перманганата калия (марганцовке). Для этого следует приготовить ярко-розовый раствор марганцовки и пустить в него на несколько секунд куриные яйца. После этого обсушить их. Яйца, обработанные раствором перманганата калия, могут храниться в квартире в течение 2-3 недель.
• Хранить при комнатной температуре свежие яйца возможно в смеси из древесного угля и отрубей.
• В сельской местности для хранения куриных яиц часто используют сладкую воду. В 2 литрах разведите 2 кг сахара. Вскипятите сироп и дождитесь полного растворения песка. Когда сироп станет теплым, опустите в него яички на 2-3 секунды, после обсушите их бумажным полотенцем и уложите в ящик.
• Для хранения куриные яйца нужно смазывать глицерином или вазелиновой мазью. Затем яйца следует уложить в ящичек и поставить в прохладное и проветриваемое помещение.
• Для хранения яиц в домашних условиях возможно использовать обычную поваренную соль. Для этого неплотно укладывайте яйца в ящик и тщательно пересыпайте крупной солью.
• В деревнях подготавливают яйца для хранения таким образом: перекладывают их в мешок и резко погружают в чан с кипятком, а затем высушивают и отправляют в холодное темное место. Укладывать яйца следует острыми кончиками вниз.
• Можно хранить яйца в растворе жидкого стекла либо извести. При этом если перед заливкой раствором опустить каждое яйцо в растопленный парафин, то хранить такие яйца без опасений можно достаточно долго – в течение 1 года. Жидкую известку можно приготовить следующим образом: разведите 0,5-0,6 кг негашеной известки в 10 л кипяченой воды. Дайте раствору настояться. При этом раствор следует тщательно перемешивать каждые 3 часа. Затем его нужно процедить через сито или марлю и далее опустить в него яйца. Если вам пришелся по душе этот способ хранения, учтите, что для известкового раствора следует использовать только стеклянную или глиняную емкость, а отправлять на хранение только свежие яйца. Также проследите за тем, чтобы уровень известки на 2-3 см был выше уровня яиц. После этого тару с известкой и яйцами следует закрыть крышкой, а края запечатать парафином. Хранить яйца в таком виде нужно в сухом и прохладном месте.

Как хранить пасхальные яйца

Красивые покрашеные пасхальные яйца по сути являются обычными вареными в крутую яйцами. Как хранить их вы подробно расписали выше. Единственное, на чем хотелось бы остановиться, так это на том, что выбрасывать пасхальные яйца не рекомендуется. Поэтому делайте столько, сколько сможете съесть. Лучше доделать несколько крашанок через пару дней, чем отправить лишние в мусорное ведро.

Хранить яйца в домашних условиях очень хорошо в обычной бумаге. Для этого заверните каждое яйцо в отдельный листок бумаги. Подойдет бумага для выпечки, газета или же простая офисная бумага. Уложите их в корзинку и уберите в самое холодное место в доме.

Сколько времени можно хранить яйца(куриные) в холодильнике (сырые)?

Сколько времени можно хранить яйца(куриные) в холодильнике (сырые)?

Хранить яйца рекомендуют в сухом, прохладном и защищенном от света месте и избегать резких перепадов температур. Сырые яйца можно хранить в холодильнике 28 дней, вареные (неочищенные) до 4 дней, яичные белки в герметично закрытой посуде — 2 дня. Скорлупа яиц достаточно пористая, поэтому яйцо легко впитывает резкие запахи (рыба, фрукты). С другой стороны, можно использовать эту способность яиц для придания им дополнительного аромата, например, трюфеля. Определить свежесть яйца можно в домашних условиях: для этого достаточно опустить его в емкость с холодной водой. Чем свежее яйцо, тем меньше в нем воздушная камера, поэтому очень свежее яйцо останется лежать на дне либо будет плавать посередине. Если яйцо плавает на поверхности, то в пищу его лучше не использовать. Яйца можно употреблять в пищу сырыми (гоголь-моголь, для приготовления майонеза) и полусырыми (всмятку, яичница-глазунья), но в этом случае стоит использовать только очень свежие яйца. Для выпечки сгодятся яйца на грани истечения срока годности.

Кроме того, важно знать, что яйца различают:

— диетические — сроком хранения до 7 дней после снесения
— столовые свежие — сроком хранения до 30 дней
— охлажденные — находящиеся в холодильнике более 30 дней.
Кроме хранения яиц в целом виде, существуют различные способы их переработки: в меланж и в яичный порошок. Меланж — это замороженная смесь белка с желтком, освобожденная от скорлупы. Для получение яичного порошка белок и желток высушиваются в смеси или раздельно.

Сколько времени можно хранить яйца(куриные) в холодильнике (сырые)?

07 Июл 2019      foodhranenie         359      

Похожие записи
• 
  Как Правильно Сохранить Виноград На Зиму
• 
  Грибы в соленой воде: как избавиться от червей и сохранить полезные свойства?
• 
  Грузди рассол потемнел
• 
  Как защитить от ржавчины крышки банок с консервацией