Можно ли заворачивать яблоки в газету и в фольгу на зиму
Содержание
Яблоко не должно падать, повреждаться и т.п. Яблоко выделяет этилен как сигнал своим товарищам, что оно уже поспело и им тоже пора, а естественным результатом созревания яблока является его перегнивание для обеспечения семечек перегноем. При гниении этилена выделяется ещё больше. Поэтому нужна вентиляция, чтобы остальные яблоки не узнали о готовности соседа. И, естественно, летние сорта надо съесть до их гниения, а держать подальше от зимних и осенних.
Если вы живете в доме, то можно держать яблоки в погребе или в неотапливаемом помещении. Лучше плоды хранятся при постоянной температуре и без прямого доступа солнечного света. Температура не должна превышать 10 градусов и не опускаться ниже нуля. Важно проветривать помещение не реже одного раза в неделю.
Лучшее место для хранения яблок в квартире — балконы (лучше на северную сторону). Поместите яблоки в коробки в один или два слоя. Оберните каждый плод в бумагу или газету. Заверните ящик в старое одеяло, чтобы зимой они не замерзли.
Почти классический способ — завернуть в бумагу и уложить в ящики. Но есть множество других приемов. Плоды не обязательно хранить в таре, для этого подойдут и стеллажи, но располагать на них яблоки надо не более чем в два слоя.
Неплохо переложить плоды упаковочным материалом, который не поглощает влагу, но пропускает воздух и не имеет посторонних запахов, например, стружкой осины и деревьев других лиственных пород (а вот хвойную использовать нельзя из-за смолистого запаха, который легко могут перенять плоды), шелухой гречихи, льняными очесами, здоровыми чистыми листьями дуба и клена, сухим мхом или просеянной торфяной крошкой. Яблоки лежат в ней по четыре месяца и не портятся благодаря тому, что торф обладает антимикробными и антисептическими свойствами.
Яблоко не должно падать, повреждаться и т.п. Яблоко выделяет этилен как сигнал своим товарищам, что оно уже поспело и им тоже пора, а естественным результатом созревания яблока является его перегнивание для обеспечения семечек перегноем. При гниении этилена выделяется ещё больше. Поэтому нужна вентиляция, чтобы остальные яблоки не узнали о готовности соседа. И, естественно, летние сорта надо съесть до их гниения, а держать подальше от зимних и осенних.
- Выбираем лучший сорт
- Подготавливаем яблоки для хранения
- Сортируем яблоки
- Создаем оптимальные условия
- Как хранить яблоки
- Оборачиваем яблоко в бумагу
- Храним яблоки в полиэтилене
- Где можно хранить яблоки
- Сохраняем яблоки на зиму в квартире
- Храним яблоки в земле
- Советы от опытных дачников
Часто бывает так, что урожай яблок собрали хороший, угостили всех знакомых и близких, сделали сушеные яблоки, варенье, а их все равно осталось много. И тогда вы задумываетесь: «Как сохранить яблоки свежими на зиму, чтобы не только осенью наслаждаться ими, но и весной хрустеть наливным домашними плодами?». Сделать это не так сложно, главное, подобрать нужный сорт и подготовить фрукт для хранения.
Подготавливаем яблоки для хранения
Во время сбора следует быть аккуратным, дабы не нанести механических повреждений плодам
Сбор яблок — это первый этап подготовки к зимнему хранению урожая. Если его провести неправильно, то даже сорт с хорошей лежкостью быстро потеряет товарный вид и начнет портиться.
Перед тем как начинать снимать урожай, необходимо правильно подготовить тару, в которую его будут складывать. Обычно плоды собирают в плетеные корзины. Если же для сбора используется металлические или алюминиевые емкости, то внутрь лучше положить мешок или ткань. Емкости, в которые собирается урожай, должны быть чистые и сухие.
Яблоки собирают в сухую погоду. Они срываются вручную, не рекомендуется трясти дерево. Опавший плод может и выглядит хорошо, но после соприкосновения с землей на нем могут появиться бактерии и вирусы, которые сократят лежкость.
Начинают снимать плоды снизу, постепенно подымаясь к верхушке. Это позволит уменьшить количество падений. На хранение закладываются яблоки с плодоножками. Для этого плоды не тянут вниз, а обхватив рукой, прокручивают против часовой стрелки. На яблоках, которые закладывают для хранения, восковой налет должен быть неповрежденным. Поэтому собирать их нужно в хлопчатобумажных перчатках.
Вторым, не менее важным этапом подготовки к хранению, является сортировка и отбраковка плодов.
Сортируем яблоки
Начинать отбраковку некачественных яблок надо ещё на стадии сбора. С дерева в корзину для хранения складываются здоровые и не деформированные плоды. Червивые, поврежденные, деформированные, без плодоножек экземпляры помещают отдельно. После сбора надо отсортировать плоды по размеру и сорту. Хранить разные сорта в одном и том же ящике не рекомендуется.
Создаем оптимальные условия
Хранение плодов в деревянных ящиках — наиболее распространенный метод
Для того чтобы яблоки хорошо хранились, им нужно остыть. Для этого рассортированные по упаковкам плоды оставляют в прохладном месте на 2-3 дня, а затем помещают для хранения. Лучше всего, если там не будут храниться другие овощи.
Совет! После охлаждения можно еще раз перебрать яблоки. И убрать те, которые начали гнить.
Помещение, где собираются хранить яблоки, должно хорошо проветриваться. Оптимальная температура в месте хранения рекомендуется не ниже 0 С и не выше + 7 С, а влажность до 95%. Хранить фрукты на зиму можно и в деревянной, и в пластиковой, и в картонной таре, полиэтиленовых пакетах, даже в плетеных корзинах, но самым лучшим вариантом считаются деревянные ящики.
Где можно хранить яблоки
Погребе плоды могут храниться довольно продолжительное время
Наиболее легко сохранить урожай в погребе. Плоды надолго сохранят свой как аромат, так и вкус, и даже весной будут как свежие. Для этого погреб хорошо подготавливают. Чтобы не было плесени, перед хранением стенки и пол рекомендуется обработать раствором медного купороса. Помещение должно иметь хорошую вентиляцию.
Ящики с плодами ставят на деревянный настил друг на друга. Главное, чтобы был доступ воздуха и вентиляция всех уровней.
Если позволяет площадь, то урожай можно хорошо сохранить, выложив его на стеллажи. Лучше, если стеллажи имеют выдвижные ящики. Яблочки укладываются в один слой, они не должны соприкасаться друг с другом. Расстояние от пола до нижнего стеллажа должно быть не менее 25 см, от потолка до верхнего— 35 см. На верхних стеллажах раскладывают яблоки срок хранения, у которых небольшой, а на нижних — которые хранятся дольше.
Сохраняем яблоки на зиму в квартире
Конечно, квартира не самое лучшее место для длительного хранения урожая. Но если другого места нет, то сохранить его свежим месяца два всё-таки можно.
Прежде чем сложить домашние яблочки в тару, оберните его пищевой пленкой или мягкой бумагой. Затем аккуратно сложите яблоки в картонную или деревянную тару, и поставьте их в самое холодное, хорошо проветриваемое помещение. Опытные садоводы советуют предварительно обработать плоды пчелиным воском, который предварительно растапливают. Так же яблоки можно смазать глицерином, обработать раствором ацетиленовой кислоты.
Также неплохо, можно сохранить урожай на зиму в холодильнике, предварительно положив его в полиэтиленовые пакеты или обернув бумагой. Подготовленные таким образом плоды, упаковывают в небольшие картонные коробки и ставят в холодильник.
Если у вас утеплённый балкон, то яблоки можно хранить там. При этом в морозные дни тару с фруктами лучше всего укрыть теплыми вещами. Еще надежнее сохранятся яблоки на балконе в специальном термокоробе. Сделать его очень просто. Берутся две картонные коробки разных размеров. Между ними укладывается утеплитель, а снаружи термокороб обшивается пенопластом.
Советы от опытных дачников
Яблоки для хранения советуют высыпать из ведра в ящик, а не перекладывать по одному. Плоды надо аккуратно высыпать из ведра практически опустив его в тару для хранения. В этом случае они практически не повреждаются.
Рекомендуется снимать яблоки до первых осенних заморозков, так как плод, прихваченный первым морозцем, не будет долго храниться.
Периодически осматривайте урожай, который вы положили на хранение, и удаляйте гнилые плоды.
Чтобы проще было найти и достать мешок с яблоками, закопанный в землю, привяжите его к длинной палке, конец которой должен выступать над землей.
Чтобы убить, микробы на поверхности плода, положите яблоки на полчаса под ультрафиолетовую лампу.
Конечно, ваши необработанные химическим составом фрукты не будут храниться так же долго, как яблоки, заложенные на хранение в промышленных масштабах. Но домашние намного полезнее, чем покупные. Поэтому стоит приложить, немного усилий осенью, чтобы зимой и весной наслаждаться вкусными и ароматными плодами.
- сухие опилки;
- песок, смешанный с сажей или золой;
- шелуху от лука, гречки;
- торф и мох.
Когда дачный сезон подходит к своему логическому завершению, то дачный домик необходимо правильно закрыть на зиму и подумать о том, как сохранить витамины своего сада и огорода, чтобы баловать свою семью даже в самые суровые и холодные дни вкусной и полезной едой. Яблоки, в этом смысле, являются важной составляющей зимнего питания для поддержания здоровья, поэтому при наличии богатого урожая возникает ряд логичных вопросов. Как хранить яблоки зимой? Как хранить яблоки в квартире? Как хранить яблоки в погребе? Какие яблоки лучше выбрать для длительного хранения? На эти и другие вопросы можно найти ответы в данной статье.
- Качество яблок. Самое главное в хранении яблок – это сами яблоки. Прежде всего, для хранения на зиму необходимо выбирать поздние осенние или зимние сорта яблок. При этом помнить, что поздние осенние могут терять свою сочность и упругость через несколько месяцев хранения, поэтому такие яблоки необходимо съедать в первую очередь. Кроме того, яблоки для длительного хранения необходимо тщательно отбирать – без вмятин, микроскопичных царапин, трещин, с целой плодоножкой, и, уж тем более, без признаков начала гниения. Кроме того, дополнительным защитным слоем для хранения яблок является натуральный восковой налет фруктов, поэтому стоит так собирать или срывать яблоки с дерева, чтобы они как можно меньше стирать этот защитный слой.
- Сортировка яблок. Каждый хозяин дачи, который любит и правильно ухаживает за своим садом в разные сезоны, то есть знает основные правила подрезки, подкормки и полива плодовых деревьев, обычно имеет в своем окружении несколько сортов яблонь. Отправлять яблоки на длительное хранение стоит по сортам, так как у каждого сорта свои сроки хранения. Кроме того, каждый сорт имеет свои предпочтительные способы использования — одни хороши в пирогах и компотах, из особо сочных получается вкусный и полезный сок, а есть совершенно определенные сорта яблок, которыми очень вкусно похрустеть всякий раз, когда возникнет желания перекусить. Ящики с каждым сортом лучше подписать — так будет намного проще найти необходимые фрукты в зимний период. Также, рекомендуется сортировать яблоки на хранение согласно размеру. Большие отдельно, маленькие отдельно. Большие яблоки более зрелые, а значит выделяют намного больше этилена, такие яблоки надо съедать или использовать в первую очередь, так как срок их хранения намного меньше, в сравнении с маленькими и менее дозревшими.
- Упаковка яблок на длительное хранение. Лучше всего хранить яблоки в вентилируемых ящиках – деревянных или пластиковых. Необходимо проследить, чтобы яблоки не касались друг друга своими плодоножками. Идеальный вариант – упаковать каждое яблоко в индивидуальную бумагу, лучше всего использовать пергаментную бумагу, которая предназначена для пищевых продуктов или, в крайнем случае, использовать обычную белую бумагу. Настоятельно не рекомендуется оборачивать яблоки газетами, так как в типографской краске может присутствовать опасный для здоровья человека свинец. Индивидуальная упаковка яблок поможет, во-первых, сохранить больший запас урожая, так как убережет «соседей» в случае гниения одного яблока, а во-вторых, будет поглощать лишнюю влагу, если такая образуется во время хранения яблок. Укладывать яблоки в бумаге желательно в один, максимум в три слоя. Вместо бумаги можно также использовать обычные опилки, которыми пересыпаются яблоки в ящиках.
- Выбор места для хранения яблок зимой. Очень важно, чтобы яблоки на длительнее хранения отправлялись в прохладное, в меру влажное помещение. Идеальная температура – от пяти до семи градусов Цельсия, относительная влажность – от 80 до 90%. Идеальным помещением, учитывая эти показатели, является погреб дачи или частного дома или квартирный застекленный балкон. Однако не рекомендуется длительно хранить яблоки и картофель в непосредственной близости друг от друга, так как сочные фрукты могут набрать неприятного крахмалистого аромата. О том, как лучше хранить картошку зимой узнайте по ссылке.
- Контроль за хранением яблок. Как бы тщательно не отбирались яблоки на длительное хранение, как бы качественно они не упаковывались, всегда найдется пара-тройка яблок, которые могут испортить весь ящик. Чтобы этого не случилось, стоит с периодичностью в один месяц тщательно перебирать все плоды.
Если в Вашем саду, наш дорогой посетитель, ещё немного плодовых деревьев, или Вы только планируете обзавестись садом в следующем сезоне, очень важно заранее узнать о том, как за садом ухаживать, чтобы каждый год было столько яблок, сколько может поместиться в Вашем погребе на зимнее хранение. Одной из главных составляющих ухода за садом является правильный полив деревьев. Купить все для полива сада и огорода можно в нашем интернет-маркете «Все для полива». Выбирайте необходимую систему автополива уже сейчас, чтобы весной приступить к её установке! А наши опытные специалисты могут предоставить квалифицированную помощь на любом этапе этого процесса.
Когда дачный сезон подходит к своему логическому завершению, то дачный домик необходимо правильно закрыть на зиму и подумать о том, как сохранить витамины своего сада и огорода, чтобы баловать свою семью даже в самые суровые и холодные дни вкусной и полезной едой. Яблоки, в этом смысле, являются важной составляющей зимнего питания для поддержания здоровья, поэтому при наличии богатого урожая возникает ряд логичных вопросов. Как хранить яблоки зимой? Как хранить яблоки в квартире? Как хранить яблоки в погребе? Какие яблоки лучше выбрать для длительного хранения? На эти и другие вопросы можно найти ответы в данной статье.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
04 Янв 2021 foodhranenie 203