Можно Ли Замесить Дрожжевое Тесто На Ночь

Можно ли оставить тесто на ночь

Так приятно начать утро со свежей выпечки. Полакомиться кофе с круассаном, намазать маслом с джемом горячую булочку, порадовать домашних шоколадными кексами. Только вот просыпаться в выходной на рассвете, чтобы успеть замесить тесто, совсем не хочется. А можно ли это сделать с вечера, чтобы утром только осталось испечь и подать к столу? Все зависит от того, из какого теста планируется приготовить угошение.

Можно ли оставить сдобное тесто на ночь?

Сдобное дрожжевое тесто вполне можно приготовить накануне. Но только не надо его оставлять подходить в теплом месте на всю ночь. Во-первых, оно просто «перекиснет», то есть приобретет неприятный запах и вкус, а кроме того — «убежит», то есть очень сильно увеличится в объеме и испачкает все вокруг. Лучше всего дрожжевому тесту дать вечером дважды подойти, а потом убрать его в холодильник в кастрюле с крышкой или завязав в полиэтиленовый пакет.

Можно ли оставить слоеное тесто на ночь?

Слоеное тесто также можно оставлять на ночь, но, чтобы оно не стало излишне мягким и не потеряло своего свойства расслаиваться, его необходимо поместить в морозильную камеру. Для того, чтобы утром из него было удобнее готовить, лучше всего раскатать слоеное тесто пластами и убрать каждый из них в пакет или закрыть полиэтиленовой пленкой.

Можно ли оставить бисквитное тесто на ночь?

Бисквитное тесто — самое простое в приготовлении. Достаточно смешать несколько яиц, муку, сахар и добавть соду или пекарский порошок, и основа для вкуснейших кексов или шарлотки готова. Но только готовить из него надо сразу, в противном случае удачной выпечки не получится.

Самые интересные новости:

Можно ли жарить котлеты на сливочном масле

Котлеты одно из национальных блюд славянской кухни, без которого не обходится ни одно застолье. Их…

Можно ли использовать просроченный кефир

Кефир входит в список самых употребляемых и полезных кисломолочных напитков. Он обязательно должен быть в…

Можно ли замораживать жареные котлеты

Работающим женщинам по будням некогда готовить ужин, поэтому хозяйки с опытом запасаются полуфабрикатами собственного производства.…

Так приятно начать утро со свежей выпечки. Полакомиться кофе с круассаном, намазать маслом с джемом горячую булочку, порадовать домашних шоколадными кексами. Только вот просыпаться в выходной на рассвете, чтобы успеть замесить тесто, совсем не хочется. А можно ли это сделать с вечера, чтобы утром только осталось испечь и подать к столу? Все зависит от того, из какого теста планируется приготовить угошение.

Можно ли замесить дрожжевое тесто на оладьи и оставить на ночь?

Не перекиснет ли оно? Или наоборот будет лучше?

Если вы планируете сделать на завтрак оладьи из дрожжевого теста, то можно поставить его на ночь. Но учитывайте, что в тепле тесто может перекиснуть. Поэтому поставьте его в прохладное место, лучше на нижнюю полку в холодильнике. Утром достаньте тесто минут за 15-20 до начала приготовления.

Не перекиснет ли оно? Или наоборот будет лучше?

Рецепт: Тесто дрожжевое «Ночное» — Тесто дрожжевое на ночь из холодильника

Я очень люблю готовить все что связано в тестом, но вот как только дело доходит до дрожжевого теста у не хватате времени и терпения дождаться пока оно подойдет и от знакомой я узнала, что тесто может ПОДОЙТИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! никогда бы не подумала, всегда думала, что дрожжам нужно тепло. Я немного изменила ее рецепт и сделала по своему.

Берем теплое молоко

высыпаем в него почти всю пачку быстродействующих сухих дрожжей

оставляем это на 5 минут, чтобы дрожжи немного растворились.

Добавляем соль и сахар ( сахар нужно ложить обязательно- они усиливают пачкование дрожжей и тесто подходит лучше, к тому же тесто я делаю сладковатое и оно отлично подходит как для сладкой выпечки, так и для пирогов и пирожков с соленой начинкой. И вбиваем одно яйцо

Изначально я добавляла 2 яйца, но из-за них тесто подходит немного хуже, а без яиц я вообще не представляю тесто, поэтому остановилась именно на одном)
Все хорошо перемешиваем, особенной яйцо должно хорошо разбиться и начинаем постепенно добавлять просеянную муку ( так она насыщается кислородом и тесто будет более нежное)

Мешаем тесто вилкой или ложкой постепенно добавляя муку

Когда уже тяжело орудовать вилкой и тесто уже достаточно густое

Начинаем вымешивать руками, до момента пока тесто не перестанет прилипать к рукам

Теперь берем обычный полиэтиленовый пакетик и кладем туда тесто. Завязываем его максимально вверху, чтобы тесту было куда «расти» и где разместиться

Кладем в чашку ( на случай если тесто уж очень сильно подойдет и порвет пакет, не убежало) и ставим на всю ночь в холодильник.
Мое тесто стояло 12 часов и вот как оно подошло

увеличилось в объемах почти в 4 раза! И стало очень эластичным и воздушным

Перед тем как из него что-то готовить, его нужно достать из холодильника на 30 минут, чтобы оно согрелось и еще немного подошло.
Это тесто мне нравится гораздо больше обычного, которое подходит пару часов тепле- во-первых его не нужно ждать, и оно утром уже полностью готово и за час вкуснейшая выпечка уже на столе; во-вторых- оно более эластичное, так как подходит более медленно, чем в тепле и в-третьих еще более важный момент- выпечка если не съедена в первый день остается такой же мягкой и воздушной на следующий день ( у меня всегда была проблема, что не съеденные вчера пироги или пирожки становились черствыми), здесь эта проблема отсутствует)
Очень советую, таким занятым мамам, да и просто хозяйкам, экономящим свое время попробовать такое отличное тесто)
А вот какой пирог «Рыбка» и рогалики у меня получились из этого теста напишу в скором времени)

Изначально я добавляла 2 яйца, но из-за них тесто подходит немного хуже, а без яиц я вообще не представляю тесто, поэтому остановилась именно на одном)
Все хорошо перемешиваем, особенной яйцо должно хорошо разбиться и начинаем постепенно добавлять просеянную муку ( так она насыщается кислородом и тесто будет более нежное)

Можно ли тесто завести на ночь, какое? Подробный рецепт?

Какое тесто можно завести на ночь? Если, например, днем не успели завести, а с утра хочется испечь?

Самое то! Сдобное тесто или на хлеб, дрожжевое на ночь делать это лучшее, что вы можете сделать для выпечки. Вообще тесто должно хорошо выкиснуть, раза три его нужно отмять или отбить(уж кому как удобно), чтобы вышел весь «плохой» углекислый газ. В общем утром, хорошенько промнете, скатаете до колобка тесто, и начинайте творить. Потом не забудьте оставить на подьем на полчаса-час, выстояться, свои хлебобулочные перед духовкой. Тогда вы получите легкие пропеченные булочки и быстро!

Какое тесто можно завести на ночь? Если, например, днем не успели завести, а с утра хочется испечь?

можно ли дрожжевое тесто для пирожков замесить сегодня вечером ,а готовить пирожки завтра вечером?

Козерожка 7 (94940) 11 28 102 6 лет

нет,можно оставить в холодильнике песочное или слоёное,но только не дрожжевое

Druzhok 5 (2765) 7 24 6 лет

Можно, но от дрожжевого теста ничего не останется, т.е. оно опустится и больше не поднимется

lojcin 7 (92224) 34 176 787 6 лет

викниксор 4 (2299) 2 7 6 лет

night vulf 7 (96110) 9 30 167 6 лет

нет,встань утром пораньше и замеси.

VaLeTa (47) 5 (2524) 7 13 6 лет

Mozno, no tolko postavitj nado v holodeljnik.

Клёпочка (30) 6 (16341) 9 110 295 6 лет

я думаю оно не будет против

Похожие вопросы

Ему холодно, обогрей его.

Дрожжевое тесто
Иногда его называют кислым тестом. Из него готовят хлеб, пироги, пиццы, пирожки, булочки и др. изделия.
Замешивают тесто на воде или молоке (цельном или разбавленном). Разрыхлителем теста являются дрожжи.
Кроме того в муку добавляют сдобу — яйца, масло, сахар и др. продукты.
Для ароматизации теста в него добавляют шафран, цедру цитрусовых, кардамон ваниль и др. специи.
Мягкое тесто с небольшим количеством сдобы готовят безопарным способом.
Крутое тесто и тесто с большим количеством сдобы лучше делать опарным способом, при котором улучшается разрыхленность теста и повышается объем и пористость изделия.
С уменьшением сдобы увеличивается количество воды на одно и тоже количество муки.
Для изделий из соленой начинки (мяса, рыбы, грибов) уменьшают количество сахара.
Для сладких начинок нельзя готовить соленое тесто.
Если в тесте излишек воды — тесто плохо формируется, готовые изделия получаются плоскими и расплывчатыми.
При недостатке воды — тесто плохо бродит, готовые изделия становятся жесткими.
Замена воды молоком или сливками улучшает вкус готовых издалий и они имеют красивый внешний вид.
Увеличение количества жиров — изделия делаются более рассыпчатыми и вкусными и долго не черствеют.
Избыток соли — тесто плохо бродит, готовые изделия соленные.
Недостаток соли — изделия становятся невкусными.
Большое количество сахара — тесто плохо бродит, поверхность пирогов быстрее покрывается корочкой, а середина пропекается медленно и может остаться сырым.
При недостатке сахара — изделия могут получиться бледными.
Увеличение количества яиц — изделия будут более пышными и вкусными.
Безопарный способ

В миску налить теплое молоко или теплую воду и растворить дрожжи. Добавить соль, сахар, яйца, ароматические специи и просеянную муку. Замешивают тесто в течении 5-8 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто.
Если мука поглощает большое количество воды, добавить немного молока или воды.
Муку для просеивания измеряют стаканом, без утрамбовки. В конце замеса добавить подогретое масло, слегка перемешать, накрыть миску крышкой и поставить в теплое место для брожения.. Через 40 минут — 1 час, когда тесто сильно поднимется, следует сделать обминку его и тогда брожение возобновляется с новой силой. И продолжается еще 40-50 минут. Сделать вторую обминку и выложить его на доску, посыпанную мукой или смазанную растительным маслом. Температура для брожения теста -30 градусов, при температуре ниже 10 и выше 55 градусов брожение прекращается.
Опарный способ

Необходимо сначала приготовить опару (жидкую болтушку.)
На нее берут всю норму теплой жидкости и дрожжей и половину нормы муки(по рецепту).
Опара бродит до максимального подъема, при температуре 30 градусов. Время для поднятия опары от 3 до 3,5 ч.
Как только опара начнет оседать, в нее добавляют все остальные подогретые продукты (яйца в смеси с солью, сахар, ароматические вещества), постепенно подсыпая оставшуюся муку и замешивают в течении 5-8 минут до получения однородного теста .
В конце замеса добавляют масло, разогретое до консистенции густой сметаны, перемешивают и затем накрывают и ставят для брожения, в теплое место. Чрез час делают обминку теста и выкладывают его на доску.
Для лучшего брожения и пышности изделия желательно производить обминку как опарного так и безопарного теста не один, а два раза (после первого и второго подъема).

Готовил тесто для латышского печенья «пипаркукас» первый раз в жизни. Это долго, но вкусно. И надо сказать – оно того стоит! Легче, конечно, его купить, но. Рождество и Новый год это особые праздники, можно и «помучиться» )) Зато потом вы получите наслаждение от настоящего рождественского удовольствия. Украшать и раскатывать тесто можно и нужно вместе с детьми!
Понадобится:
Смесь приправ:

½ чайной ложки корицы
½ чайной ложки аниса
10 шт. гвоздики
5 зерен кардамона
½ чайной ложки тертого мускатного ореха
½ чайной ложки сухого имбиря
1 чайная ложка кориандра
5 горошин черного перца
Тесто:

1 банка солодового экстракта
200 г сливочного масла
350 г сахара
500 г пшеничной муки
180 г сметаны
4 яйца
10 г питьевой соды
смесь пряностей

сахарная пудра 200-300 г
100 г воды

Это настоящий рецепт теста для пипаркукас, так как здесь есть солодовый экстракт, в котором (и в пряностях) вся «соль»! Итак..

Солодовый экстракт, сахар и масло довести до кипения, подсыпать измельченные пряности и половину муки. Чем дольше будете кипятить , тем темнее получиться тесто. Но вместе с тем оно будет становиться все тверже. Тесто остудить — это займет около двух часов. Потом добавить яйца, сметану, оставшуюся муку, смешанную с питьевой содой. У меня ушло немного больше муки – оно НЕ должно быть жидким и должно хорошо раскатываться. Пласт теста, толщиной около 5 мм, разрезать разными формочками. В печеньках можно проделать дырочки и потом вешать их на елку! Пипаркукас выпекать на средней температуре.

Сахарную пудру смешать с холодной кипяченой водой. Пудру добавлять до тех пор, пока масса не станет белой и густой. По желанию можно сделать несколько порций глазури разного цвета. Для этого можно добавить несколько капель свекольного сока, морковного сока или другие пищевые красители. Поместите массу в кондитерский мешок и приятного вам времяпровождения!

Душевных и вкусных вам праздников.

умею кстати в наше нелёгкое время,они часто выручают-недорого и вкусно
Тесто. Мука — немного больше 2 стаканов, яйца — 1—2 шт., вода — 3/4 стакана, соль по вкусу.
Фарш. Говядина (мякоть) — 200 г, жирная свинина — 230 г, лук репчатый — 1 луковица, вода или молоко — 1/2 стакана, соль, сахар, перец по вкусу.

Тесто. Муку просеивают, насыпают горкой, делают воронку, в углубление добавляют все необходимые продукты и густо замешивают, кладут в кастрюлю, накрывают крышкой и дают постоять 20—30 минут. Затем режут на мелкие куски, раскатывают в жгут толщиной около 2 см, режут поперек на кусочки и каждый раскатывают в кружок На одну половинку кружка кладут фарш, закрывают второй половинкой, края прижимают, а углы пельменя соединяют.
Фарш. Мясо, лук пропускают через мясорубку. Полученную массу разводят водой или молоком и заправляют солью, перцем.

night vulf 7 (96110) 9 30 167 6 лет