Можно ли терновник снимать недозрелым дойдет дома

Плоды ополоснуть проточной водой, удалить плодоножки и с помощью маленького ножа удалить косточки, разделив тернослив пополам (у меня тернослив был немного жестковат, это даже очень хорошо для приготовления варенья, дольки получились целыми).
Заготовку для варенья (половинки слив или терна), взвесить и засыпать сахарным песком в пропорции 1:1.
Сегодня я также решила использовать немного воды в своём приготовлении варенья, так как недозревший тернослив не так сильно даёт сок.

Поверх сахара выливаем стакан воды и ставим таз или кастрюлю для варки варенья на медленный огонь.

Когда сахар начал таять, можно аккуратно, стараясь не повредить дольки тернослива, все перемешать.
Варим варенье на медленном огне (но чтобы варенье слегка кипело) 45 минут.

При появлении пенки снимаем её шумовкой или ложкой с дырочками. Затем нужно терно — сливовому варенью дать остыть.

На следующий день я снова ставлю варенье на плиту и варю его (после закипания) ещё 30 минут.

Пока варенье вариться, подготовим банки для закрутки.
Каждую баночку объёмом 0,7 л. я стерилизую по 10 минут. Для удобства можно стерилизовать банки для варенья в мультиварке в контейнере – пароварке или использовать для стерилизации микроволновку или духовку.

Когда время приготовления вышло, начинаем выкладывать варенье из терно сливы в банки (горячим). Но действуем осторожно, чтобы не обжечься.

Разложив варенье по баночкам, завинчиваем его крышкой (если крышки под ключ, то закатываем ключом). Банки с вареньем нужно укутать пледом или одеялом и дать полностью остыть в перевернутом состоянии.

У меня осталось немного варенья, его я выложила в пиалу, которая опустела уже к вечеру.

Вот такое вкусное варенье у нас получилось из тернослива на зиму.

Приятного всем аппетита желает наша самая вкусная Записная книжка!

За рецепт и пошаговые фото приготовления благодарим Светлану Бурову.

Возможно, вам понравится рецепт варенья из алычи:

Терн — невысокий морозоустойчивый кустарник, густо покрытый острыми колючками. Его мелкие плоды, обладающие специфическим терпким вкусом, считаются отличным источником ценных витаминов и микроэлементов. Единственным минусом этих ягод является непродолжительный срок хранения в свежем виде. Поэтому любая предусмотрительная хозяйка должна знать, что можно сделать из терна. Рецепты подобных заготовок будут представлены в данной публикации.

Ткемали

Данный рецепт наверняка вызовет интерес среди любителей грузинской кухни, раздумывающих, что можно сделать из терна. Ткемали, приготовленный по нижеописанной технологии, прекрасно хранится всю зиму, не теряя своих первоначальных вкусовых качеств. Чтобы запастись таким соусом, вам потребуется:

  • 3 килограмма ягод терна.
  • 100 грамм чеснока.
  • ½ стакана молотой кинзы.
  • 125 миллилитров воды.
  • Соль и молотый красный перец (по вкусу).

Определившись с тем, что можно сделать из терна на зиму, следует подробнее разобраться с нюансами технологии. Перебранные и промытые ягоды откидывают на дуршлаг, а затем выкладывают в кастрюлю и заливают чистой водой. Все это помещают на включенную конфорку, доводят до кипения и варят до полного размягчения плодов. Получившуюся массу перетирают сквозь сито и вновь возвращают на огонь. На этом этапе в будущий соус добавляют соль, красный перец и кинзу. Еще через пять минут в кипящую пюреподобную смесь отправляют рубленый чеснок. Все хорошенечко перемешивают, фасуют по стерильным поллитровым банкам, закатывают и отправляют на хранение.

Соленый терн

Эта интересная закуска отдаленно напоминает маслины. Она готовится из простых ингредиентов и может стать достойным украшением любого застолья. Чтобы запастись соленым терном, вам потребуется:

  • 50-65 грамм соли.
  • 2,5 килограмма терна.
  • 1,2 литра очищенной воды.
  • 5 гвоздик.
  • 1,2 литра рафинированного растительного масла.
  • Пара лавровых листиков.
  • 7 горошинок

Разобравшись в том, что можно сделать из терна, следует немного рассказать о самой технологии. Перебранные вымытые ягоды раскладывают в чистые банки и заливают охлажденным маринадом, сваренным из воды, соли, лавровых листьев и пряностей. После этого емкости накрывают льняными салфетками и выдерживают при комнатной температуре. Спустя четыре часа банки убирают в холодильник и забывают о них на двенадцать дней. Затем ягоды вынимают из рассола, промывают в кипяченой воде, возвращают в емкости и заливают рафинированным постным маслом. Заготовленные таким способом плоды могут храниться в холодильнике на протяжении пяти месяцев. Подают их с любыми мясными или рыбными блюдами.

Тем, кто уже понял, что можно сделать из терна, будет полезно узнать, как именно готовить варенье-пятиминутку. Отсортированные, вымытые и обсушенные ягоды слоями выкладывают в подходящую миску, пересыпая их сахаром. Затем все это помещают на плиту, доводят до кипения, заливают нужным количеством фильтрованной воды и проваривают в течение пяти минут.

Горячую массу аккуратно расфасовывают по стерильным банкам, закатывают, накрывают теплым одеялом и оставляют до полного охлаждения. Остывшие емкости с терновым вареньем убирают в погреб или кладовую. Приготовленное таким способом лакомство не теряет своих вкусовых качеств в течение длительного периода. При соблюдении температурного режима оно может храниться до пяти лет.

Терн — это ягоды, которые имеют свой характерный вкус. Они кислые и немного терпкие, поэтому для приготовления варенья нужно много сахара. Варенье из терна, сваренное без косточек, получается очень вкусным, приятно радует и его красивый цвет. Зимой, съев хотя бы несколько ложечек этого лакомства, Вы получите огромное удовольствие. Из данного количества ингредиентов выходит одна пол-литровая банка варенья и немного в мисочке для снятия пробы.

Плоды ополоснуть проточной водой, удалить плодоножки и с помощью маленького ножа удалить косточки, разделив тернослив пополам (у меня тернослив был немного жестковат, это даже очень хорошо для приготовления варенья, дольки получились целыми).
Заготовку для варенья (половинки слив или терна), взвесить и засыпать сахарным песком в пропорции 1:1.
Сегодня я также решила использовать немного воды в своём приготовлении варенья, так как недозревший тернослив не так сильно даёт сок.

Что мы знаем о терне? Знаменитую фразу из сказки: «Только не бросай меня в терновый куст»? Еще терновый венец как символ мученичества. Все это оттого, что терновник – довольно колючий кустарник. А вот о том, что из его плодов можно приготовить множество интересных угощений, знают не все. Между тем, заготовок их терновых ягод придумано достаточно. При желании можно сварить варенье из терна без косточек на зиму по тому рецепту, который больше нравится.

Интересное:  Можно ли использовать бальзамический уксус как обычный

Терн – это дикая слива, невысокий кустарник. Другие названия растения – терновник, слива колючая, козлиная ягода, овсяная слива. Плоды – терновые ягоды – называют еще терносливами. Растет на территории Евразии в диком виде, также культивируется на дачах и в садах. Используется для живых изгородей. Плоды темно-синие или черные, округлые, с беловатым налетом. Внутри имеют косточку. Вкус кисловато-терпкий, после заморозки становится более приятным. Сырыми терновые ягоды обычно не едят, делают из них варенье. А также компот с добавлением черноплодной рябины, алкогольные напитки, квас, маринады.

Полезные свойства варенья из терна обусловлены наличием в ягодах витамина С, дубильных веществ, фруктовых кислот, оказывающих противовоспалительное, кровоочистительное, диетическое действие. Изучен и легкий успокаивающий, мочегонный и потогонный эффект плодов. Благодаря лечебным свойствам варенья из терна можно ускорить процесс пищеварения, вывести вредные вещества из печени и кишечника.

Варенье из терна без косточек

Особенности. Базовый рецепт с предварительным удалением косточек из ягод. Несложный в приготовлении. Варенье получатся вкусным, в меру ароматным.

  • ягоды – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – стакан.
  • Терновые ягоды перебрать, промыть, сложить в кастрюлю.
  • Залить водой, вскипятить, проварить пять минут.
  • Откинуть плоды на дуршлаг, дать остыть.
  • Вынуть косточки.
  • В это же время сварить сироп, прокипятив воду с сахаром до полного его растворения.
  • Соединить терносливы с сиропом, варить на малом огне 30 минут. Помешивать постоянно.
  • Разложить по банкам, закрутить, убрать в прохладное место.

    Приготовление в мультиварке с фруктами

    Особенности. Помощница хозяек – мультиварка – выручает и в случае с вареньем. В мультиварке оно не пригорает, не убегает и хорошо томится, что очень важно для жестковатых плодов терновника. Интересным будет вариант с добавлением яблок и груш. Можно взять какой-то один из этих фруктов. Хорошо сочетается с таким набором ингредиентов корица, оттеняющая вкус и аромат плодов.

    • тернослива – 1 кг;
    • сахар – 1,5 кг;
    • крупное яблоко – одно;
    • крупная груша – одна;
    • вода – стакан;
    • корица – щепотка.
  • Фрукты и ягоды вымыть.
  • Терносливы проварить пять минут в мультиварке или кастрюле с добавлением воды.
  • Вытащить косточки.
  • Яблоко и грушу очистить от кожуры, нарезать кубиками или брусками.
  • Сложить все ингредиенты в чашу мультиварки, высыпать сахар, добавить воды, перемешать.
  • Дать постоять пару часов.
  • Всыпать корицу, включить режим «Тушение» на полчаса.
  • Разложить в стерилизованные банки, закрыть или закатать.

    Полезная «Пятиминутка»

    Особенности. Варенья-пятиминутки ценятся за то, что в них сохраняется больше полезных веществ: тепловому воздействию сырье подвергается недолго. Плюс такого рецепта – экономия времени, электроэнергии или газа. Варенье «Пятиминутка» из терна понравится тем, кому по вкусу чуть жестковатая, сохранившая структуру мякоть, а не разваренная до состояния джема или пюре масса. Для дегустации лучше сделать небольшую порцию.

    • терновые ягоды – 500 г;
    • сахар – 500 г;
    • вода – 100 мл.
  • Чистые обсушенные ягоды сложить в дуршлаг, опустить в кипящую воду на минуту.
  • Охладить, удалить косточки, разрезая плоды пополам.
  • Половины сложить в емкость для варки, засыпать сахаром, влить воду.
  • Дать постоять полчаса, затем поставить на слабый огонь.
  • После закипания проварить пять минут.
  • Убрать с огня, дать остыть.
  • Еще раз проварить пять минут.
  • Остудить, разложить по банкам, закрыть и хранить в холодильнике.

  • Плоды перебрать, промыть, обсушить.
  • Наколоть каждую ягоду зубочисткой или подходящим предметом.
  • Выложить в емкость для варки слоями, пересыпая каждый сахаром.
  • Залить водой, лучше теплой.
  • Оставить на два-три часа.
  • Включить огонь, довести до кипения.
  • Варить варенье из терна с косточками за два подхода, каждый по пять минут.
  • Между приемами убрать с огня, полностью охладить.
  • Перед второй варкой всыпать промытые и обсушенные вишневые листья.
  • Дать остыть, разложить по банкам.

    Очень многие высаживают этот куст на своих дачных участках. Он легко приживается, а плодоносить начинает на второй-третий год. Ягоды терновника внешне похожи на миниатюрные сливы – такие же круглые, тёмно-синего цвета, покрытые характерным налётом «воска». Внутри – зеленоватые, с одной косточкой. По вкусу – тёрпкие, с легкой кислинкой. Начинает плодоносить кустарник в конце лета и ягодки могут оставаться на ветках всю осень и зиму. Однако для употребления в пищу рекомендуется собрать урожай до первых заморозков, так как мороз ухудшает как внешний вид плодов, так и их вкусовые и лечебные качества. А терн очень полезен.

    В составе плодов тернового куста содержится пектин, сахар, клетчатка, спирты и минеральные соли, а также огромное количество самых разных витаминов, в особенности Е и С. Перед употреблением в пищу из ягод нужно обязательно удалить косточку, так как в ней содержится ядовитое вещество, которое называется гликозид.

    Ягоды едят как свежими, так и переработанными. Из них делают компоты и повидло, готовят настойки, отвары, кисель и желе. Отличный вариант использования этих ягод – вино из терна, которое считается лечебным и помогает при различных кишечных заболеваниях. Для целебных отваров используются не только сами ягоды, но и листья, цветы, кора и даже корни терна.

    Терновые настойки являются сильным антисептическим, мочегонным, слабительным, потогонным, жаропонижающим, отхаркивающим и противовоспалительным средством. Они положительно влияют на желудок, повышают аппетит и обмен веществ. Помогают унять тошноту, избавиться от запора, именно потому они – прекрасные помощники при различных отравлениях, в особенности пищевых. Быстро и эффективно снимают стресс, успокаивают, помогают при нарушениях сна. Благода своему антибактериальному эффекту, экстракты терновника помогают быстрее затягиваться ранам, в том числе гнойным, а также при любых проблемах кожи. Хороший эффект дают различные примочки и повязки, смоченные в соке терна. Настой из листьев терновника можно применять в качестве ополаскивателя рта, когда имеет место какое-либо воспаление или при кровоточивости дёсен. Терн хорошо помогает сбивать высокую температуру при простуде и гриппе.

    При всей своей универсальности, терновник показан не всем. В особенности следует его избегать людям с индивидуальной непереносимостью этих ягод и повышенной кислотностью желудка. Консервировать терновые ягоды нужно без косточки, а если косточку удалить не потрудились, то употребить такие консервы нужно не позднее, чем за полгода-год, пока яд из косточки не просочился в мякоть плода. Особенно внимательно следите за детьми, чтобы они случайно не проглотили ягодку с косточкой. В остальном же терн – очень полезный и вкусный кустарник.

    Терновые настойки являются сильным антисептическим, мочегонным, слабительным, потогонным, жаропонижающим, отхаркивающим и противовоспалительным средством. Они положительно влияют на желудок, повышают аппетит и обмен веществ. Помогают унять тошноту, избавиться от запора, именно потому они – прекрасные помощники при различных отравлениях, в особенности пищевых. Быстро и эффективно снимают стресс, успокаивают, помогают при нарушениях сна. Благода своему антибактериальному эффекту, экстракты терновника помогают быстрее затягиваться ранам, в том числе гнойным, а также при любых проблемах кожи. Хороший эффект дают различные примочки и повязки, смоченные в соке терна. Настой из листьев терновника можно применять в качестве ополаскивателя рта, когда имеет место какое-либо воспаление или при кровоточивости дёсен. Терн хорошо помогает сбивать высокую температуру при простуде и гриппе.

    Терн – невысокий морозоустойчивый кустарник, густо покрытый острыми колючками. Его мелкие плоды, обладающие специфическим терпким вкусом, считаются отличным источником ценных витаминов и микроэлементов. Единственным минусом этих ягод является непродолжительный срок хранения в свежем виде. Поэтому любая предусмотрительная хозяйка должна знать, что можно сделать из терна. Рецепты подобных заготовок будут представлены в данной публикации.

    Рецепт этого сладкого и ароматного напитка наверняка оценят молодые мамы, заботящиеся о здоровье своих детей. Он интересен тем, что предполагает полное отсутствие стерилизации и позволяет быстро переработать большое количество ягод. Для его воспроизведения вам потребуется:

    • Фильтрованная вода (количество зависит от объема используемых банок).
    • Килограмм терна.
    • Сахар (200 грамм на литр воды).

    Разобравшись в том, что можно сделать из терна, нужно вникнуть в особенности самого процесса. Перебранные, вымытые и обсушенные плоды засыпают в стерильную стеклотару и заливают требуемым объемом кипятка. Емкость накрывают крышкой, укутывают и оставляют не меньше, чем на полтора часа. Затем остывшую жидкость осторожно сцеживают в кастрюльку, соединяют с нужным количеством сахара и кипятят на протяжении 5 минут. Банки с терном заливают получившимся сиропом, закатывают, переворачивают, накрывают теплым пледом и оставляют до полного остывания. Охлажденную стеклотару с компотом убирают в погреб или кладовую.

    Терновый соус

    Рекомендуем обратить особенное внимание на еще один вариант приготовления ткемали. Он наверняка понравится любителям в меру острых соусов, до сих пор не решивших, что можно сделать из плодов терна. На этот раз у вас под рукой должно быть:

    • 250 миллилитров воды.
    • Килограмм терна.
    • Стручок красного жгучего перца.
    • 4 зубочка чеснока.
    • Пара больших ложек сахара.
    • 3 веточки мяты.
    • Большая ложка соли.
    • Пучок кинзы или петрушки.

    Перебранные и вымытые плоды заливают стаканом кипятка, а затем отправляют на плиту. После того как на поверхности содержимого кастрюли появятся первые пузырьки, в нее помещают мятные листья и кинзу (вместе с соцветиями). Все это варят в течение 15 минут, а потом настаивают под крышкой. Спустя четверть часа ягодную массу измельчают при помощи блендера, перетирают сквозь сито и возвращают на огонь. В будущий соус добавляют соль и сахар. В отдельной мисочке соединяют остатки мяты, зелень кинзы, чеснок и жгучий перец. Все это перемалывают на мясорубке и смешивают с кипящей массой. Через десять минут соус убирают с плиты, полностью остужают, перекладывают в герметично закрывающиеся емкости и ставят в холодильник.

    Маринованный терн

    Ягоды, заготовленные по нижеописанному рецепту, можно не просто подавать в качестве самостоятельной закуски, но и использовать для создания различных салатов. Поэтому данная методика наверняка вызовет определенный интерес у многих хозяек, размышляющих, что можно сделать из сливы терн. Чтобы запастись этой консервацией, вам потребуется:

    • 2 килограмма ягод.
    • 3 большие ложки сахара.
    • 3 лавровых листочка.
    • Большая ложка соли.
    • 6 гвоздик.
    • 3 большие ложки уксуса.
    • 1,5 литра очищенной воды.
    • Горошины душистого и черного перца.

    Вымытые ягоды раскладывают в стерильные баночки и заливают горячим маринадом, сделанным из вышеуказанных ингредиентов. Спустя некоторое время жидкость осторожно сцеживают в кастрюльку, доводят до кипения и вновь возвращают к плодам. Емкости закрывают металлическими крышками, переворачивают, укутывают одеялом и дожидаются полного остывания. После этого их убирают в кладовку или погреб.

    Нижеописанный рецепт наверняка оценят сладкоежки, не знающие, что можно сделать из терна. Приготовленное таким методом лакомство можно не только подавать к блинчикам, оладьям или панкейкам, но и просто намазывать на кусок свежего хлебушка. Чтобы запастись несколькими баночками этого угощения, вам понадобится:

    • 1,5 килограмма терна.
    • 500 миллилитров воды.
    • 2 килограмма сахара.

    Вымытые и отсортированные ягоды заливают стаканом воды и отправляют на плиту. Через пять минут с момента закипания их перетирают сквозь сито и засыпают сахаром. Получившуюся массу возвращают на огонь и уваривают до загустения в течение полутора часов. Горячий джем расфасовывают в стерильные емкости, закатывают, охлаждают и отправляют в погреб.

    терн в сахаре пошагово

    В разделе «терн в сахаре» вы найдете массу оригинальных и очень питательных домашних рецептов с пошаговым фото приготовлением, которые можно приготовить как для праздничного, так и для повседневного стола. Ответ на вопрос: как приготовить «терн в сахаре» в домашних условиях, вы найдете в списке наших рецептов ниже.

    Осень – самое время приступить к запасам на зиму. Хорошая альтернатива традиционным и классическим заготовкам из помидоров, огурцов, перцев, смородины и малины — закатки терновых плодов. Урожай терна редко подводит садоводов. Плоды его уникальны, они отличаются характерной терпкостью и приятной сладостью. Рецепты тоже поражают многообразием. Можно приготовить вкусное варенье, джем, соус к мясу, компот с яблоками и многое другое.

    Терн — редкий гость на участках садоводов. Гораздо чаще встречается такая культура, как тернослива. Это такое же растение, как и терновник, имеет все его витаминно-минеральный свойства. Но плоды намного крупнее, не такие терпкие на вкус и слаще.

    Терновник – это дикая культура, а тернослива – окультуренный гибрид. Плоды и того, и другого растения называют терн.

    Заготавливая на зиму варенья и соусы, необходимо учитывать вкусовые особенности фрукта. Тернослива имеет достаточно выраженный терпкий, вяжущий, с кислинкой вкус. Соус из нее станет идеальным дополнением к мясу и птице, улучшит пищеварение при принятии тяжелой и жирной пищи.

    Если фрукт собирать поздней осенью, он приобретает ярко выраженную сладость, сохраняя при этом свою терпкость. Заготавливают терн так же, как и сливу, с использованием тех же технологий, но вкус при этом будет отличаться другой насыщенностью и вкусовыми оттенками. И если для употребления его в свежем виде требуется достаточно мужества, то в переработанном он нравится практически всем.

    Фрукт достаточно плотный. Перед тем как приготовить заготовки из терна, его настаивают в сахарном песке не менее 20 часов. За это время плоды пустят сок и, смешавшись с сахаром, дадут сироп. Дополнительно стоит учитывать следующие правила приготовления:

    • 1. И в ранних, и в поздних сортах терна степень зрелости определяют по темно-синему, чернильному цвету кожуры и розовой мякоти. Для заготовок подойдут только твердые фрукты, слегка недозрелые.
    • 2. Терн варят целиком, разделяя пополам и вынув косточку. Если по рецепту кожу снимают, то перед этим плод обдают крутым кипятком.
    • 3. Не все сорта позволяют вынуть косточку, поэтому существуют способы приготовления неразделанного фрукта.
    • 4. При приготовлении джема терн варят в целом виде, затем протирают, чтобы отделить мякоть от косточки и шкурки.
    • терн – 1 кг;
    • вода – 1 стакан;
    • сахар – 1 кг;
    • розовое масло – 2 капли. В данном рецепте используется натуральное масло, но если такого нет, обходятся без него.
    • 1. Ягоды тщательно вымыть. Уложить в глубокую кастрюлю. Засыпать сахаром в пропорции 1:1. Долить воды.
    • 2. Через несколько часов поставить на минимальный огонь. Варить 30 минут.
    • 3. Шумовкой вынуть ягоды, уложить по предварительно стерилизованным банкам.
    • 4. Оставшийся сироп уваривать еще 30 минут, постоянно помешивая.
    • 5. Полученной жидкостью залить ягоды.
    • 6. Банки герметично закрыть простерилизованными крышками.

    Для того чтобы приготовить терновый джем понадобятся всего три ингредиента:

    Готовить следующим образом:

    • 1. Промыть терн, разрезать пополам, вынуть косточки.
    • 2. Засыпать половину сахара, долить столько же воды, отставить на час.
    • 3. С помощью блендера приготовить пюре, добавить оставшиеся воду и сахар.
    • 4. Поставить на огонь, уменьшить его до минимума и уваривать около 40 минут.
    • 5. Разложить по предварительно стерилизованным банкам, закупорить, перевернуть и накрыть теплым одеялом. Дождаться, пока остынут.

    Для такого компота из расчета на одну 3-литровую тару понадобятся такие продукты, как:

    • терн – 0,5 кг;
    • яблоки – 0,5 кг;
    • вода – до горлышка банки;
    • сахар – из расчета 250 г на 1 л воды.
    • 1. Тщательно вымыть терн, оставить его целым.
    • 2. Помыть яблоки и крупно нарезать.
    • 3. Простерилизовать банку, сложить все фрукты.
    • 4. Долить до «плечиков» тары крутой кипяток, закрыть крышкой, укутать теплым пледом, отставить на 30 минут.
    • 5. Слить воду из банки в емкость, в которой будет вариться сироп.
    • 6. Добавить сахар, кипятить до полного его растворения.
    • 7. Полученный сироп влить обратно в тару. Закатать стерильной крышкой.
    • 8. Емкость перевернуть, накрыть одеялом, дождаться, пока компот остынет.

    Если сделать терн по данному рецепту, то по вкусу он будет похож на оливки. Потребуются следующие ингредиенты:

    • терн недозрелый – 1 кг;
    • вода – 750 мл;
    • 9-процентный уксус – 50 мл;
    • перец горошком (душистый, черный) – по несколько штук;
    • гвоздика – 2 шт.;
    • лист лавровый – 2 шт.;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • соль – 2 ч. л. без горки.
    • 1. Промыть терн, перебрать, удалить мягкие, подсохшие, испорченные плоды.
    • 2. Разложить по стерилизованным банкам (желательно небольшого объема – около 0,5 л).
    • 3. Из оставшихся ингредиентов приготовить маринад. Горячим залить в банки, отставить на 15 минут.
    • 4. Слить жидкость обратно в кастрюлю, вскипятить и снова заполнить емкости с терном.
    • 5. Герметично закрыть банки стерилизованными крышками, перевернуть, укутать одеялом, отставить до полного остывания.

    Терновые «оливки» настаиваются не меньше месяца. По истечении этого срока банку можно вскрывать — продукт готов к употреблению.

    Соус из терносливы получается практически такой же, как из алычи. В качестве ингредиентов берут:

    • терн – 1,5 кг;
    • мята болотная (обычная не подходит) – 10 г;
    • кинза – 15 г;
    • молотый кориандр – 5 г;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • укроп – 15 г;
    • перец острый молотый – 5 г;
    • соль – 15 г;
    • вода – 400 мл.
    • 1. Вымыть и перебрать плоды.
    • 2. Залить водой, проварить на медленном огне 25 минут.
    • 3. Всыпать соль и указанные специи, варить 10 минут.
    • 4. Снять с огня, остудить, перетереть сквозь сито.
    • 5. Поставить на медленный огонь и уварить до густой консистенции.
    • 6. Чеснок пропустить через пресс, добавить в соус, томить 5 минут.
    • 7. Баночки, желательно совсем маленькие, простерилизовать, разлить в них соус.
    • 8. Герметично закупорить, перевернуть, укутать, дождаться пока остынут.

    Если процесс стерилизации проведен тщательно и по правилам, хранят соус при комнатной температуре. В случаях, когда процедура по каким-либо причинам не была осуществлена — соус должен «зимовать» в холодильнике или погребе.

    Главная страница » Фрукты и ягоды » Рецепты заготовок из терна на зиму

    Не все любят собирать ягоды колючего степного кустарника. Однако наши предки, не имея возможности пользоваться благами селекционной деятельности современных ученых и обладая удивительным терпением, умудрялись на протяжении столетий заготавливать на зиму полезные ягоды. Терн является разновидностью дикой сливы, поэтому технологические особенности его заготовки на зиму схожи с приготовлением сливовых заготовок.

    Рецепты заготовки терна на зиму, 13 шт. в коллекции

    Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.