Можно ли квасить виноград в нержавеющей стали
Можно ли использовать кастрюлю из нержавейки для квашения капусты? Почему?
Конечно же можно и нужно квасить капусту в таре из нержавеющей стали. Начнем с того, что в самом названии «нержавеющая сталь» заложен ответ на Ваш вопрос. Сталь не ржавеющая, т.е. не поддается коррозии и не влияет на качество продукта соприкасающееся с нею. Делайте этот прекрасный деликатес славянской нации и получайте удовольствие и пользу от его потребления.
- Салат из огурцов и капусты на зиму.
- Когда и как сажать капусту на рассаду?
Заквасить в ней капусту можно, но лишь на кратковременное хранение. Но я бы не советовала это делать по той причине, что в капусту могут попасть вредные химические соединения. В этой посуде очень много никеля, а вот он и является сильным аллергеном. Поэтому лучше не рисковать, хотя понятно , что такие емкости бывают очень удобными для соления и квашения капусты в зиму. Лучше сделать это по общепринятым нормам, произвести засол в деревянной кадке, капуста получается отменной, простоит всю зиму, так ведь делали еще наши бабушки. Либо использовать для этого эмалированную посуду, бачок или большую кастрюлю.
Такие емкости уже проверены временем, и капусту можно хранить на балконе, в подвале, в гараже. А еще можно сделать капусту , используя стеклянные трехлитровые банки, это тоже очень популярная посуда для этой цели. А вот засол в алюминевой посуде тоже не следует делать по той же причине, что и из нержавейки. Все россияне очень любят капустку квашенную в любом виде, мы едим ее всю зиму, в виде салатов и винегретов, используем для щей и борщей, поэтому нужно выбрать тару для засола соответствующую. И тогда ваша капуста будет хрустящей и полезной, там чистый витамин С.
Заквасить в ней капусту можно, но лишь на кратковременное хранение. Но я бы не советовала это делать по той причине, что в капусту могут попасть вредные химические соединения. В этой посуде очень много никеля, а вот он и является сильным аллергеном. Поэтому лучше не рисковать, хотя понятно , что такие емкости бывают очень удобными для соления и квашения капусты в зиму. Лучше сделать это по общепринятым нормам, произвести засол в деревянной кадке, капуста получается отменной, простоит всю зиму, так ведь делали еще наши бабушки. Либо использовать для этого эмалированную посуду, бачок или большую кастрюлю.
Квашу капусту в кастрюле (9 литров) из нержавейки много лет.
Вопрос
Константин Иванович » 24 май 2015, 23:47
Квашу капусту в кастрюле (9 литров) из нержавейки много лет. Услышал, что нержавейка вредна. Стал квасить в эмалированных кастрюлях (9 литров). Но при всей моей аккуратности за 4 года у трёх кастрюль откололась эмаль. Явно качество наших эмалированных кастрюль не на высоте. Сейчас опять стал квасить в кастрюлях из нержавейки. На вкус квашенной капусты это не влияет, я не один её ем и никто не замечает ничего плохого. На самих кастрюлях из нержавейки это тоже внешне никак не сказывается. Вот я и думаю, что подняли этот шум истеричные люди. Им всё вредно. Кушать мясо вредно, яйца вредно, правда, последнее время уже говорят не вредно. Ну и т.д. Хочется узнать проводились ли серьёзные исследования нормальных экспертов по поводу вреда пищевой нержавейки. Кстати, и приготовленную еду я уже около 40 лет храню в кастрюлях из нержавейки. Просто когда то я работал поваром в ресторане и почувствовал, что еда, приготовленная в посуде из нержавейки, получается на вкус явно лучше чем в алюминиевой посуде. Тогда то я все алюминиевые кастрюли и выбросил. Жду ответа. С уважением Константин Иванович.
Катерина » 26 май 2015, 14:23
Константин Иванович » 24 май 2015, 23:47
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
04 Янв 2021 foodhranenie 180