Можно ли использовать речной песок для хранения моркови

Морковь – двухлетняя культура, родиной которой является Афганистан. В первый год роста образуется розетка ботвы и сочный корнеплод. Выращивание на следующий год необходимо для получения семян.

По содержанию витаминов в составе морковь превосходит другие овощи и некоторую мясомолочную продукцию. Корнеплод содержит микроэлементы и минералы в большом количестве:

• кальций;
• натрий;
• железо и йод;
• фосфор;
• магний.

Действие моркови на организм имеет комплексный характер: антисептическое, противовоспалительное, отхаркивающее, желчегонное. Корнеплод оказывает благотворный эффект на работу ЖКТ. Употреблять в пищу овощ можно в любое время года при условии его правильного хранения. Морковь также разрешено сушить, замораживать, солить и мариновать.

Можно ли использовать этот материал?

Технология пескования популярная среди огородников, у которых есть прохладный подвал, погреб или гаражная яма. Хранение в песке – это быстрее и удобнее, чем хранение в глиняном растворе.

Песок позволяет поддерживать определенную температуру, минимизирует испарение влаги, перерабатывает углекислый газ и оказывает на морковь эффект консервации. Также этот материал не даст развиваться грибку.

Влажный или сухой: в каком лучше?

Влажный песок предотвратит подсыхание кожуры – морковь сохранится свежей и сочной до весны. На 1 ведро песка достаточно 1 л воды. Проверить уровень влажности достаточно просто: песок нужно сжать и размять в руке. Материал не должен рассыпаться, из него не должна вытекать вода.

Преимущества и недостатки

Морковь в песке допускается хранить как в погребе или в гаражной яме, так и на обычном балконе. Главное правило – большое расстояние от радиаторов отопления.

Какие еще плюсы такого способа:

• Материал оттягивает лишнюю влагу, сохраняет плоды сухими.
• Песок «утепляет» морковь, если погреб холодный, или охлаждает, если в погреб проникает теплый воздух.
• Срок хранения моркови – 6-8 месяцев.

Среди недостатков – липкость влажного песка к плодам (перед чисткой морковь нужно будет дополнительно промывать), затраты усилий и времени.

Каким образом сохранить правильно?

Перед закладкой в ящики необходимо подготовить плоды. После выкапывания с грядок нужно дать моркови отлежаться (оптимальный срок – 2-4 суток). За это время кожура высохнет, соки стабилизируются. Далее нужно провести отбор – для хранения выбирать плоды среднего и большого размера без повреждений и трещин. Ботву обрезать. Мыть морковь по желанию.

Как укладывать морковь в ящики:

• Дно ящика застелить целлофаном или пленкой, чтобы песок не высыпался. В целлофане сделать небольшие отверстия для поступления воздуха (можно несколько раз проткнуть ножом).
• На пленку засыпать песок слоем 2-3 см. Размер слоя не зависит от того, сухой песок или влажный.
• Выложить плоды так, чтобы они не касались друг друга (во время хранения морковь будет дышать).
• Насыпать на овощи слой песка толщиной 10 мм.
• Чередовать морковь и песок до полного заполнения емкости. Желательно закрыть ящик крышкой.

Опытные огородники рекомендуют позднеспелые и среднеспелые сорта:

Процесс начинается со сбора урожая. Его нужно вовремя собрать, недозрелый плод не столь полезен, перезрелый больше подвержен гниению и другим разрушительным процессам, продлить время его пригодности сложно.

Корнеплоды предварительно очищают от ботвы, нельзя допустить, чтобы плоды прорастали зимой. Сначала проводится очистка от зелени, потом срезается поверхность головки корнеплода. Глубина среза где-то 1 см.

Когда морковь собирается с целью получения материала для следующей посадки, ботва сохраняется длиной не меньше 2 см.

Второй серьезный шаг – необходимость просушить овощ. Такая потребность возникает, если плод извлечен из влажной почвы, если его извлекли из сухой песчаной, то остается отряхнуть плод.

Мытье производится, когда на дворе теплая погода, чистой водой, без применения каких-либо препаратов. Просушивание займет где-то около 2 недель, может меньше, выбранный срок зависит от влажности воздуха, чем уровень выше, тем дольше нужно держать плоды на открытом воздухе. Её раскладывают под навесом, чтобы защитить от дождя.

Одно из важнейших правил подготовки – тщательный отбор плодов. Если он поврежден, его лучше съесть сразу, и не оставлять на хранение.

Плюсы, минусы и условия зимнего хранения моркови в песке

• Чтобы корнеплоды продержались в отличном состоянии до лета, необходимо правильно их подготовить к закладке, а также соблюсти условия хранения.
• Избежать неудач помогут практические советы и нюансы, о которых не всегда знают начинающие садоводы.
• В этой статье расскажем можно ли и как правильно хранить морковь на зиму в песке, каким он должен быть — сухим или влажным, каким требованиям должны отвечать условиях хранения корнеплода.

Можно ли так хранить?

Вопрос, подходит ли песок для закладки моркови на зиму, интересует всех, кто никогда не пробовал эту технологию на практике. Специалисты и садоводы-любители дают однозначный положительный ответ.

Среди всех способов зимнего хранения моркови метод с применением песка считается одним из наиболее удачных. Это объясняется большим количеством плюсов при минимальном числе минусов.

Преимущества и недостатки способа

Существуют разные альтернативные способы сохранения:

• в полиэтиленовых мешках,
• глиняной болтушке,
• торфе,
• хвойных опилках.

Песчаный метод по сравнению с ними имеет свои достоинства. Именно поэтому он остается одним из наиболее востребованных среди садоводов.

Преимуществами являются:

• Поддерживается стабильная температура в течение всего срока.
• Морковь получает необходимое увлажнение и не теряет упругости.
• Через песок осуществляется свободный газообмен между овощами и воздухом.
• Исключается возможность проникновения грибка внутрь наполнителя.
• Песок – доступный и недорогой материал, который можно использовать вторично.

Минусов у «песчаного» способа хранения меньше. В основном они связаны с трудоемкостью процесса.

Во-первых, укладка моркови должна быть не навалом, а аккуратными слоями. Это кропотливая работа требует терпения и времени. Во-вторых, доставая овощи зимой, приходится очищать их.

В-третьих, необходимо четко рассчитывать влажность песочка. Последний момент очень важен, так как при его нарушении корнеплоды или вянут, или гниют.

Подготовка к процессу

Собранный урожай, также как и сам наполнитель требует предварительной обработки. Это напрямую влияет на длительность хранения. Правильная подготовка складывается из нескольких мероприятий.

Просушка, мытье, закалка корнеплода

У собранной морковки срезают надземную часть, оставляя хвостик длиной не более 2 см. Ботву срезают как можно быстрее после уборки – в первые два часа, иначе зеленая фитомасса вытягивает влагу из корня.

Обрывать слабую ботву можно руками. Более крепкие стержни удобнее срезать ножом или ножницами.

Далее корнеплоды оставляют на воздухе для обветривания. Если позволяет погода, то корнеплоды раскладывают в тени на открытом воздухе.

В дождливые дни просушку осуществляют под навесом или в помещении. После этого морковь калибруют, отбирая крупные неповрежденные лопатой и вредителями экземпляры. Также удаляют на переработку экземпляры с позеленевшей верхушкой.

Параллельно с поверхности корнеплодов счищают остатки земли. Делают это с помощью щетки или ветоши. Крайне нежелательно использовать острые предметы (нож, лопатку), так как они могут повредить нежную кожицу.

Срезы, разломы, повреждения на корнеплодах являются «открытыми воротами» для грибковой инфекции.

За два дня до закладки в песочек корнеплоды необходимо охладить. Температуру можно понижать постепенно или резко — данный момент не влияет на степень закалки. Требуемый показатель составляет ноль градусов.

Большинство специалистов склоняются к мнению, что мыть морковь перед закладкой в песок нецелесообразно.

Сухой или влажный наполнитель?

Для хранения растительной продукции подходит суглинистый субстрат. Морской песочек из-за повышенного количества соли использовать не рекомендуется.

Чтобы предотвратить инфицирование овощей, наполнитель предварительно дезинфицируют. Для этого его прокаливают на открытом огне в огнеупорной таре или проливают крепким раствором перманганата калия.

В последнем случае песок необходимо просушить до оптимального состояния влажности. Если наполнитель уже использовался в предыдущий год, им также можно вновь засыпать корнеплоды.

Морковка требует влажности от 90 до 96%. Если этот показатель падает, то овощи вянут. Необходимо учитывать, что во время хранения сами корнеплоды в процессе дыхания выделяют определенное количество влаги.

Оптимальным наполнителем является увлажненная песчаная смесь, сохраняющая рассыпчатость. Чтобы добиться такого состояния песок смачивают из расчета 1 литр воды на 10 кг.

Этого достаточно, если в овощехранилище поддерживается температура от 0 до +3 градусов и влажность 95%.

Если условия более сухие, то песок увлажняют сильнее. В очень влажном помещении рекомендуется использовать сухой наполнитель.

Какую тару выбрать?

Для длительного сохранения подходят:

• деревянные ящики,
• металлические ведра,
• пластиковые контейнеры.

Емкость для хранения можно выложить из кирпича без применения раствора. Временная кладка удобна тем, что позволяет выложить «ящик» нужного размера.

Контейнеры моют и дезинфицируют, используя известь или медный купорос. Если тара уже использовалась для хранения овощей и на ней остались следы грибка, дезинфекция обязательна.

Как правильно сохранить овощ на зиму?

Необходимый объем песка зависит от количества урожая. В среднем на 1 кг моркови требуется 0,5 м3 мелкозернистого наполнителя.

Процедура закладки оранжевых корнеплодов складывается из нескольких шагов:

• Подготовленный песок насыпают в емкости примерно на 2-3 см.
• Корнеплоды выкладывают горизонтально или вертикально в один слой.
• Засыпают песок, полностью закрывая морковь.
• Повторяют чередовать слои, пока тара не заполнится.
• Последним слоем насыпается песок.

Чтобы усилить защиту урожая от плесени, песок перемешивают с небольшим количеством мелового порошка или золы (достаточно 2% от общего объема).

Сроки

Так как песок создает оптимальные условия для содержания моркови, она может храниться длительное время. При поддержании нужной влажности и температуры в хранилище корнеплоды остаются свежими до конца лета. Этот срок значительно сокращается, если песок переувлажняется.

При значительном понижении влажности морковь становится вялой и сухой. Если в помещении, где держат корнеплоды, повышается температура (выше + 4 градусов), то морковь начинает прорастать.

В этих случаях овощи дольше 3-4 месяцев не хранятся.

Возможные проблемы и способы их решения

Чтобы исключить проблемные ситуации, необходимо во время всего периода хранения следить за абиотическими факторами: температурой и влажностью.

Для удобства в хранилище желательно поставить термометр и барометр. Указанием на изменение условий может быть сама морковь, которую откапывают из песка.

О появлении проблем можно судить, если:

• Морковка подвяла. Это означает, что песок пересушен. Чтобы корнеплоды не теряли упругости, необходимо слегка увлажнить наполнитель и увеличить влажность в помещении.
• Овощи загнивают. Грибок развивается, если субстрат слишком влажный. Для решения проблемы необходимо уменьшить влажность в помещении, поставив емкости с адсорбентом (например, с солью или углем) и улучшить вентиляцию.
• Корнеплоды прорастают. Рост начинается в теплых условиях. Чтобы остановить процесс, требуется снизить температуру до требуемого уровня. Помочь может проветривание с допуском холодного воздуха.

В некоторых случаях потерять запасы урожая можно из-за грызунов. Данная проблема решается с помощью капканов или использования отравы.

Советы и запреты

Чтобы сохранить качество продукции в течение всего срока хранения, важно не только создать оптимальные условия для хранения, но и правильно выбрать сорта моркови. Далеко не все разновидности предназначены для зимней закладки в песок.

Если корнеплоды находятся на грядке слишком долго, они накапливают много органических кислот и аскорбинки. Эти соединения ускоряют порчу во время хранения.

Практика показывает, что наилучший выбор – это среднеспелые и среднепоздние сорта. Именно они успевают полностью вызреть в умеренном климате и при этом накопить максимальное количество полезных веществ.

Примерами удачного выбора являются следующие сортовые разновидности:

• Грибовчанин F1;
• Канада F1;
• Наярит;
• Королева осени;
• Нантейска;
• Нантская 4;
• Перфект;
• Несравненная;
• Невис F1;
• Шантане;
• Розаль;
• Самсон;
• Тайфун;
• Московская зимняя.

Ориентиром для выбора может быть форма корнеплода: удлиненная коническая более предпочтительна, чем укороченная.

Следует уделять внимание калибровке и отбору корнеплодов. Для хранения подходят зрелые плотные экземпляры. Чем нежнее и сочнее овощ, тем меньше он пролежит в песке. И, наоборот, чем грубее текстура моркови, тем дольше она сохранится.

Еще один совет касается срока уборки. Агрономы советуют выкапывать урожай моркови спустя 100-110 дней после посева. Такие корнеплоды гораздо дольше хранятся и не теряют своих полезных свойств.

Есть несколько важных предостережений, которые учитывают при сборе, обработке, закладке и хранении моркови.

Самые важные из них:

• Нельзя проводить уборку овоща в пасмурную дождливую погоду.
• Не рекомендуется мыть корнеплоды перед закладыванием в песок.
• Морковь не сушат на солнце и не нагревают перед хранением.
• Овощи не пересыпают сырым не продезинфицированным песком.
• Нельзя при засыпке или извлечении моркови оставлять ее на поверхности без песка.

Заключение

Хранение моркови в песчаном наполнителе – удобный и проверенный способ зимовки. Он позволяет сохранить урожай до 10 месяцев.

Главными условиями являются грамотная подготовка корнеплодов и песочка, а также точное следование технологии закладки. В этом случае морковь не теряет своих качеств и полезных веществ.

100%-й способ зимнего хранения моркови

Долго искала хороший способ хранения своей оранжевой красавицы. И наконец-то нашла. Этим способом храню уже много лет и очень довольна. Вся морковь до единой штуки отлично хранится. Многие мои друзья взяли на заметку этот способ и очень благодарны. Морковь в пакетах Итак, копать морковь надо только в солнечный погожий денек. Как только вы выкопали свою морковь, ее надо обязательно хорошо вымыть и сразу обрезать ботву и самый кончик.

Внимание! Ботву срезать только острым ножом и обязательно до самого мяса моркови. Затем ее надо очень хорошо просушить на солнышке, вот почему мы ее копаем в хорошую погоду.

Морковь на просушке После того как она просохла, мы ее будем складывать в полиэтиленовые новые мешки. На одну порцию для закладки нам надо два мешка и примерно от 1 кг до 1,5 кг моркови. В мешок закладываем морковь и сразу плотно завязываем. Берем второй мешок и встречно на узел надеваем второй мешок. И опять хорошо завязываем. Дырок делать не надо. Морковь в пакетах Так ее надо сложить в коробки, можно деревянные ящики. Все, наша красавица будет так храниться всю зиму, и ни одна штучка не загниет, если вы сделаете все так, как я описала выше.

Самые подробные рекомендации о хранении овощей — в публикациях на нашем сайте:

Запись размещена в разделах: звезда дачного сезона с ОБИ, дачные секреты, личный опыт читателей, хранение урожая, морковь, выбор редакции

20 спасибо за запись 9 в избранном 91166 просмотров

Нынешним летом вы сумели вырастить на своем дачном участке хороший урожай овощей? Отлично, но это только половина дела. Теперь главное — как можно дольше сохранить его зимой. Вот о том, как этого достичь, собственно, и поговорим. Но прежде чем…

Все мы знаем, что вырастить хороший урожай картофеля — почетно и приятно во всех отношениях. Но, как говорят опытные садоводы‑огородники, это только полбеды. А вот хранение картофеля (чтобы до весны — и поесть, и снова посадить) может обернуться…

Вы собрали чеснок. Что теперь с ним делать? Сначала мы его очистим от грязи, просушим три-четыре дня, обрежем хвостики. А потом, взяв бумажные пакеты из-под продуктов (сахар, мука и т.д.), положим его в пакеты и посыпем мукой. Вы собрали…

Здравствуйте, глубокоуважаемые друзья! Кто подскажет, как правильно сохранить свеклу столовую и морковь на грядке в зимний период, не выкапывая осенью!? Это, конечно, идея, думаю, для лодырей, пошел зимой, достал себе пару штук прямо с грядки,…

Подскажите, как сохранить морковь, свеклу, лук и чеснок без погреба? Пока лук лежит в гараже, где температура +10+15 примерно. Часть свеклы еще в грядке — боюсь собирать, так как хранить негде. Часть порезала и заморозила для борщей.

Как хранить зимой морковь в песке?

Морковь – настоящая огородная красавица, но сохранить ее в свежем виде для использования зимой достаточно трудно. Корнеплоды капризны и требовательны к условиям хранения. Плоды особо подвержены прорастанию и заражению грибком (начинают гнить).

Как сохранить морковь свежей и вкусной до следующего сезона? Какой должен быть песок для хранения: сухой или мокрый? вы найдете в статье.

Общие факты про морковку

Морковь – двухлетняя культура, родиной которой является Афганистан. В первый год роста образуется розетка ботвы и сочный корнеплод. Выращивание на следующий год необходимо для получения семян.

По содержанию витаминов в составе морковь превосходит другие овощи и некоторую мясомолочную продукцию. Корнеплод содержит микроэлементы и минералы в большом количестве:

• кальций;
• натрий;
• железо и йод;
• фосфор;
• магний.

Действие моркови на организм имеет комплексный характер: антисептическое, противовоспалительное, отхаркивающее, желчегонное. Корнеплод оказывает благотворный эффект на работу ЖКТ. Употреблять в пищу овощ можно в любое время года при условии его правильного хранения. Морковь также разрешено сушить, замораживать, солить и мариновать.

Пригоден ли овощ для продолжительного хранения в подвале?

В отличие от других овощей морковь имеет более тонкую и нежную кожицу. При малейшем нарушении ее целостности внутрь проникают бактерии и грибки, корнеплод начинает портиться и гнить. Важные правила для качественного хранения – отсутствие на кожуре повреждений и выбор моркови специальных сортов.

Опытные огородники рекомендуют позднеспелые и среднеспелые сорта:

• Шантане (проверенный сорт с ярко-оранжевыми крупными плодами).
• Гигант Росса.
• Наярит.
• Каротинка (особенность – отсутствие жесткой сердцевины).

Если условия для хранения корнеплода неподходящие – морковь прорастет или сгниет. Для лучшей лежки важно подготовить помещение перед закладкой корнеплодов. Среди обязательных действий – уборка старого урожая, дезинфекция и побелка стен, проветривание.

Можно ли использовать этот материал?

Технология пескования популярная среди огородников, у которых есть прохладный подвал, погреб или гаражная яма. Хранение в песке – это быстрее и удобнее, чем хранение в глиняном растворе.

Песок позволяет поддерживать определенную температуру, минимизирует испарение влаги, перерабатывает углекислый газ и оказывает на морковь эффект консервации. Также этот материал не даст развиваться грибку.

Влажный или сухой: в каком лучше?

Влажный песок предотвратит подсыхание кожуры – морковь сохранится свежей и сочной до весны. На 1 ведро песка достаточно 1 л воды. Проверить уровень влажности достаточно просто: песок нужно сжать и размять в руке. Материал не должен рассыпаться, из него не должна вытекать вода.

Особенности технологии пескования

Такое хранение продлит срок лежки и позволит моркови храниться без проблем до весны. Песок предотвратит испарение влаги, что будет препятствовать процессам гниения. Также материал обеспечит постоянную температуру воздуха при хранении.

Для лучшего результата разрешено добавлять в песок мел. Он будет действовать как консервант: остановит движение сока внутри моркови и закупорит поры. При добавлении в песок мела ставить плоды нужно вертикально (не выкладывать слоями, а ставить в ведро макушкой вверх).

Преимущества и недостатки

Морковь в песке допускается хранить как в погребе или в гаражной яме, так и на обычном балконе. Главное правило – большое расстояние от радиаторов отопления.

Какие еще плюсы такого способа:

• Материал оттягивает лишнюю влагу, сохраняет плоды сухими.
• Песок «утепляет» морковь, если погреб холодный, или охлаждает, если в погреб проникает теплый воздух.
• Срок хранения моркови – 6-8 месяцев.

Среди недостатков – липкость влажного песка к плодам (перед чисткой морковь нужно будет дополнительно промывать), затраты усилий и времени.

Этап подготовки: список необходимых элементов

Перед закладкой овоща нужно подготовить емкости и воду. Хранить морковь можно в деревянных контейнерах или ящиках, которые вмещают 15-17 кг. Замена ящикам – обычные ведра. Объем воды зависит от количества урожая: на 1 ведро – 1 л, на 1 ящик – 1,5-2 л.

Особенности

Хранить корнеплод нужно в глинистом или суглинистом песке. Не рекомендуется брать речной песок. Объем материала определяется из расчета: на 1 кг плодов – 0,5 м3 песка. Его влажность не должна превышать 65%.

Каким образом сохранить правильно?

Перед закладкой в ящики необходимо подготовить плоды. После выкапывания с грядок нужно дать моркови отлежаться (оптимальный срок – 2-4 суток). За это время кожура высохнет, соки стабилизируются. Далее нужно провести отбор – для хранения выбирать плоды среднего и большого размера без повреждений и трещин. Ботву обрезать. Мыть морковь по желанию.

Как укладывать морковь в ящики:

• Дно ящика застелить целлофаном или пленкой, чтобы песок не высыпался. В целлофане сделать небольшие отверстия для поступления воздуха (можно несколько раз проткнуть ножом).
• На пленку засыпать песок слоем 2-3 см. Размер слоя не зависит от того, сухой песок или влажный.
• Выложить плоды так, чтобы они не касались друг друга (во время хранения морковь будет дышать).
• Насыпать на овощи слой песка толщиной 10 мм.
• Чередовать морковь и песок до полного заполнения емкости. Желательно закрыть ящик крышкой.

Возникнут ли трудности?

• белая и черная гниль;
• фомоз (сухая гниль).

Заболевания будут распространяться быстрее при высокой влажности и повышенной температуре в подвале или погребе. Гниль развивается очагами и быстро переходит от больных к здоровым корнеплодам. Важно своевременно заметить первые признаки и выбросить зараженные плоды.

Хранение моркови в песке – проверенная технология, которая обладает несколькими важными плюсами. Песок минимизирует риск начала процессов гниения, поддерживает температуру, сохраняет сочность и вкус плодов. При соблюдении рекомендаций корнеплоды будут оставаться свежими на протяжении 6-8 месяцев.

Для того, чтобы обеспечить моркови оптимальные условия для хранения, изначально нужно тщательно к этому подготовиться, а правильное хранение моркови начинается с ее уборки. Именно от этого зависит во многом то, насколько долго сможет храниться корнеплод, сохраняя свои полезные свойства.

Как правильно хранить морковь: проверенные способы хранения

Как хранить морковь до нового урожая, чтобы она:

• не дала ростков;
• не загнила;
• осталась сочной;
• не потеряла вкусовых качеств?

Хранение моркови всегда доставляло много хлопот дачнику. Что ни говори, сохранить этот корнеплод свежим без соблюдения надлежащих условий непросто. Изобретательные умы садоводов придумали множество способов хранения моркови: в погребе, на балконе, в холодильнике и непосредственно в грядках.

Предлагаем вам 8 проверенных вариантов хранения моркови. Выбирайте самый подходящий, ориентируясь на свои условия, трудоемкость процесса и доступность материалов.

Подготовка моркови к длительному хранению

Правильная и своевременная уборка – залог хорошей лежкости любого овоща. Вот и морковь важно убрать вовремя: не раньше и не позже.

Сроки созревания моркови зависят от сорта. Как правило, они указаны на пакете с семенами. Сохраняйте пакетик или заранее (еще весной) высчитывайте предполагаемый день сбора урожая. Зачем это нужно? Морковь, вытащенная из грядки раньше срока, не вызревает, не успевает накопить достаточное количество сахаров. Это отрицательно сказывается и на вкусе, и на способности храниться всю зиму. У моркови, передержанной в грядке, наоборот, обнаруживается избыток сахаров и аминокислот. Она превращается в лакомый кусочек для вредителей – личинок морковной мухи, мышей и крыс. А вот к длительному хранению перезрелые овощи уже непригодны.

Если вы все-таки не знаете точно, когда убирать морковь, ориентируйтесь на цвет ботвы. Как только начнут желтеть нижние листья – морковь готова к уборке.

Чтобы корнеплоды долго оставались сочными, накануне выкопки их не следует поливать. Выдался теплый, сухой и солнечный день – для уборки моркови лучше не придумаешь.

Обрезка моркови после уборки

Сразу же после уборки у моркови обрезают ботву. В противном случае она оттянет из корнеплодов часть влаги при сушке.

Обрезку морковной ботвы можно проводить в два этапа:

• сначала обрезаем листья чуть выше головки корнеплода,
• затем полностью срезаем основание морковки (толщиной 0,5-1 см.) вместе в точкой роста. Срез при этом должен быть ровным и гладким.

Кардинальная обрезка не позволяет моркови прорастать зимой, растрачивая драгоценные питательные вещества, препятствует завяливанию плодов, обеспечивает их наилучшее хранение.

Итак, как только мы обрезали ботву, отправляем морковь проветриваться под навесом в тени. Затем в течение 7-10 дней корнеплоды моркови рекомендуется выдержать при температуре 10-14°С. За это время она, так же как и картофель, закладываемый на хранение, проходит своеобразный «карантин». Это значит, затягиваются места срезов и мелкие механические повреждения, дают о себе знать больные и подпорченные корнеплоды.

Когда придет время убирать морковь в хранилище, еще раз осматриваем и перебираем корнеплоды. Все поврежденные, с червоточинами, со следами пребывания морковной мухи откладываем в сторону. Их лучше съесть в первую очередь или заморозить в тертом виде для зимнего потребления.

У нас остались самые лучшие достаточно зрелые корнеплоды, подходящего сорта, без дефектов и признаков болезни. Наша морковь готова к длительному хранению.

Еще несколько оригинальных способов хранения моркови

Пищевая пленка для хранения моркови

Предварительно вымытую и обрезанную морковь заворачивают в пищевую пленку, стараясь, чтобы каждая морковина была полностью обернута и не соприкасалась с «соседками». В таком виде морковь несколько месяцев хранится в домашних условиях: в коробках на утепленном балконе.

Опрыскивание корнеплодов перед хранением

Неплохо хранятся корнеплоды, если их предварительно опрыскать настоем хвои или луковой шелухи. Берем 100 грамм шелухи или хвои, заливаем литром воды и настаиваем 5 дней. Таким настоем можно не только опрыскивать, в него можно погрузить морковь на 10 минут, просушить и укладывать на хранение.

Хранение моркови в парафине

Необычен народный способ хранения моркови в парафине. Чистые и обсушенные корнеплоды опускают в горячий парафин с добавлением небольшого количества пчелиного воска для эластичности. Такая обработка позволяет хранить морковь 4-5 месяцев при температуре 0-2°С. Она останется вкусной и сочной.

Мел не даст моркови испортиться

Морковь можно опудривать мелом из расчета 150-200 грамм мела на 10 килограмм моркови. Есть и другой вариант – погрузить корнеплоды в 30% меловую суспензию, а затем хорошо высушить. Слой мела создает слабую щелочную среду, тем самым препятствуя загниванию корнеплодов.

Замораживание как вариант хранения моркови

Если урожай моркови у вас невелик, и имеется морозильная камера, имеет смысл большую часть моркови перетереть с помощью кухонного комбайна и заморозить в обычных полиэтиленовых пакетах.

Помимо прочего, можно хранить морковь, заворачивая каждый корнеплод отдельно в бумагу или газету.

На заметку: от грызунов морковку, хранящуюся в погребе, помогут защитить сухие листья сарацинской мяты (кануфера). Достаточно обложить ящики сухими стеблями растения и грызуны не подойдут.

Какой бы способ хранения моркови вы не выбрали, стоит помнить:

• оптимальная влажность воздуха при хранении корнеплодов составляет 90-95%.
• лучшая температура для хранения моркови 0-1°С.

Все эти советы по хранению моркови в течение длительного периода проверены на практике. Но условия у каждого свои. У кого-то есть прохладный погреб, а кто-то обходится балконом в городской квартире. Один готов потратить свое время на подготовку хранилища, наполнителя и тары, а другому проще заморозить протертую моркову в морозильной камере. Выбирайте

Хороший урожай зависит не только от погоды, плодородия почвы и качества семян, но и от знаний огородника! Морковь каждую осень будет радовать вас ровными и крупными корнеплодами, если понимать:

Желаем вам успехов и больших урожаев!

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ ДАЧНЫМИ СОВЕТАМИ И ОГОРОДНЫМИ ХИТРОСТЯМИ:

Общие факты про морковку

Морковь – двухлетняя культура, родиной которой является Афганистан. В первый год роста образуется розетка ботвы и сочный корнеплод. Выращивание на следующий год необходимо для получения семян.

По содержанию витаминов в составе морковь превосходит другие овощи и некоторую мясомолочную продукцию. Корнеплод содержит микроэлементы и минералы в большом количестве:

• кальций;
• натрий;
• железо и йод;
• фосфор;
• магний.

Действие моркови на организм имеет комплексный характер: антисептическое, противовоспалительное, отхаркивающее, желчегонное. Корнеплод оказывает благотворный эффект на работу ЖКТ. Употреблять в пищу овощ можно в любое время года при условии его правильного хранения. Морковь также разрешено сушить, замораживать, солить и мариновать.

Ее необходимо восполнять. Именно поэтому песок всегда должен быть чуть влажным. При нормальных условиях одна тонна моркови испаряет до 16 грамм влаги.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

04 Янв 2021      foodhranenie         264      

Похожие записи
• 
  Если пряники или печенье просрочены на неделю можно их кушать или нет
• 
  Можно ли морозить нектарин на зиму
• 
  Как Сохранить Дыню До Нового Года В Квартире
• 
  Сколько можно хранить творог в морозилке