Как Ускорить Созревание Яблок В Домашних Условиях

Содержание

Как ускорить созревание авокадо в домашних условиях: самый быстрый способ

Как правило, в супермаркетах продаются недозревшие авокадо, это выгодно с экономической точки зрения. Однако как поступить, если хочется приготовить гуакамоле или вкусный овощной салат? Для этого есть проверенный способ!

Чтобы зеленый авокадо стал идеально мягким, его нужно держать в бумажном пакете с яблоком или бананом. Эти фрукты производят растительный газ этилен, ускоряющий процесс созревания, а пакет является своеобразной ловушкой, удерживающей C2H4.

Чтобы узнать, готов ли плод к употреблению в пищу, стоит посмотреть на его цвет. Ярко-зелёный цвет означает, что аллигаторова груша на созрела, тёмный оттенок зелёного говорит о последней стадии созревания, коричневый цвет свидетельствует о том, что фрукт можно есть, а вот плоды с тёмно-коричневым цветом перезрели.

Внимание: с момента созревания авокадо его нужно съесть за 2-3 дня!

Не рекомендуется хранить вместе с бананами и яблоками другие фрукты, если вы не хотите, чтобы они быстро созрели. Бананы не стоит держать в холодильнике, чтобы они не почернели, лучше из выложить на блюдо к яблокам.

Внимание: с момента созревания авокадо его нужно съесть за 2-3 дня!

Как ускорить созревание уже сорванных овощей?

Есть овощи, которые вполне можно сорвать ещё зелеными, а довести до кондиционной спелости уже в домашних условиях.

Вот например, помидоры. Часто их собирают, когда они ещё зеленые. Из недозревших плодов можно приготовить вкусные блюда, и такое используется в кулинарии. Но любители красных томатов, могут положить их в сухое тёмное место – через пару дней помидоры начнут краснеть.

Бананы – тропические ягоды. Чтобы привезти их, например, в Россию в кондиционном виде, на плантациях их срывают ещё в зеленом виде. А пока их везут до места продажи, они дозревают. Но всё же иногда на прилавки выкладываются зеленые бананы. Это несложно исправить. Если время Вас не торопит, можно, как и помидоры, положить их в темное сухое место. Через пару тройку дней они будут готовы. Есть более быстрый способ: бананы положить в полиэтиленовый пакет вместе со спелыми яблоками и завязать его. Яблоки выделяют специфическое вещество (этилен), которое ускоряет процесс созревания бананов. Они дозреют уже на следующий день.

Есть овощи, которые вполне можно сорвать ещё зелеными, а довести до кондиционной спелости уже в домашних условиях.

Четыре способа ускорить созревание авокадо в домашних условиях плюс видео-бонус

Зеленые «груши» с толстой морщинистой кожицей и огромной косточкой внутри – это и есть авокадо, тропический фрукт, который нашел свое место в кулинарной нише среди гурманов. Спелые плоды очень вкусные и ароматные, с мягкой сладковатой мякотью. Однако выбрать спелое авокадо удается не всегда, особенно сложно приходится новичкам, ведь оно совсем не похоже на наши садовые фрукты. Взять хотя бы сливы: по мере созревания они меняют зеленый окрас на сине-фиолетовый или бело-желтый цвет, зато авокадо как было зеленым, так и остается, ну разве что приобретает другой оттенок.

Конечно, как и все фрукты, со временем экзот дозреет, но что же делать, если ждать невмоготу? Как ускорить созревание авокадо в домашних условиях, чтобы как можно быстрее полакомиться душистой кремовой мякотью?

Существует несколько способов сделать это, а именно:

У зеленого авокадо кожица светло-зеленая, мякоть твердая и невкусная, с горчинкой и терпкой ноткой.

Скоростное дозревание в микроволновке

С помощью микроволновых волн можно уже меньше чем через минуту получить мягкое авокадо вместо твердого зеленого камешка. Для этого необходимо:

  • наколоть фрукт вилкой;
  • поместить на тарелку под специальную крышку, пригодную для использования в микроволновой печи;
  • прогреть 30 секунд.

Если плод слишком зеленый, время прогревания следует увеличить в два раза.

Прогревание в духовке

Чуть больше времени понадобится, чтобы авокадо «дошел» в газовой или электрической духовке. Предварительно фрукты надо замотать в пищевую фольгу, а саму духовку – нагреть до 200 градусов. Затем положить авокадо на противень и оставить в шкафу 10 минут.

Бумажные хитрости дозревания

Если время терпит, можно положить зеленое авокадо в целый бумажный пакет, в котором лежат яблоки, которые обязательно должны быть спелыми, и хорошо закрыть его. Спелые фрукты выделяют газ этилен, а он, в свою очередь, помогает быстрее дозреть и авокадо, и всего через пару дней оно станет мягким и сладким.

Вместо яблок можно использовать бананы или томаты или же сложить все продукты вместе в один пакет – чем их больше, тем быстрее доспеет авокадо.

Как ускорить созревание уже разрезанных плодов?

В случае если недостаточная спелость авокадо обнаружилась только после того, как его разрезали, не стоит выбрасывать фрукт. Лучше плотно завернуть половинки в пищевую пленку, предварительно сбрызнув соком лимона от потемнения мякоти. Упакованное в пленку авокадо уложить в пластиковый судок с крышкой и поставить в холодильник, где оно со временем дозреет самостоятельно.

Как видно, даже зеленое авокадо вполне можно использовать в кулинарии, если провести с ним несколько несложных манипуляций, в результате которых фрукт приобретет свой неповторимый спелый вкус.

Видео о том, как зеленое авокадо сделать спелым при помощи кипятка

Существует несколько способов сделать это, а именно:

Хозяйке на заметку: как из зеленого авокадо сделать спелое.

Как довести до зрелости авокадо?

izogo1 спросил в Кулинария, Рецепты, Еда
Купил не самый спелый авокадо, надо теперь зрелым его сделать.
Отвечать на вопросы могут только зарегистрированные пользователи. Для участия в проекте пройдите быструю регистрацию на сайте. Простые способы быстрого созревания авокадо

Авокадо (Персея американская) это тропический фрукт вечнозеленого растения. Он не так давно попал на наш рынок и уже полюбился многим хозяйкам.

Этот диковинный фрукт полезен для сосудов, для сердца. Он помогает продлить молодость кожи. Благотворно влияет на здоровье глаз.

Зачастую авокадо продают не дозрелый. И если вам срочно нужен спелый плод, то можно этот процесс убыстрить.

8 простых способов быстрого дозревания заморского фрукта

Этот старый способ очень любят использовать многие хозяйки. Еще не дозревший авокадо нужно завернуть плотно в несколько слоев газеты и положить в темное место до созревания. Если хотите ускорить этот процесс, то можно поместить в теплую духовку, после того, как вы в ней что-либо готовили. Этот фрукт любит тепло.

Бумажный пакет + помидоры

Чтобы фрукт быстро созрел поместить его в темный пакет и добавить россыпь мелких помидор. Положить в темное место при комнатной температуре на сутки. И фрукт быстро дозреет.

Способ с микроволновой печкой

Если гости уже на пороге, и вы хотели их удивить. Но купив авокадо, обнаружили, что он не совсем мягкий. Это поправимо при помощи микроволновой печи. Прежде чем поместить плод в печь, проткните вилкой в нескольких местах. Положить на тарелку. Накройте салфеткой, чтобы он не взорвался в печке. Поставьте программу на полминуты и наблюдайте, чтобы груша размягчилась. Если этого не достаточно, то поставьте еще на тридцать секунд. Экзотика после такой обработки чуть-чуть изменит вкус. После того как он остынет его можно будет нарезать.

Пакет из оберточной бумаги

Этот способ тоже поможет вам ускорить созревание экзотического фрукта. Этот метод более затратный по времени. Но если использовать именно его, то вы сохраните все свойства плода и аромат. Для этого нужно взять пакет из крафт -бумаги и положить туда авокадо. Чтобы увеличить производство газа этилена положите еще один помидор, и одно яблоки и плотно закройте пакет. Хранить при комнатной температуре два или три дня. Примерно через это время необычный фрукт созреет, и его можно будет кушать.

Полиэтиленовая прозрачная пленка

Если вы разрезали, а фрукт оказался не спелым, то не стоит расстраиваться. Это дело поправимое. Нужно для начала сбрызнуть мякоть лимонным соком, лаймом. Если нет лимонного сока, то можно развести лимонную кислоту с водой и этим раствором сбрызнуть авокадо. Для этих же целей подойдет и яблочный уксус, который развести с водой. Соединить две половинки как можно плотнее. Туго обернуть пленкой. Косточку оставляем внутри плода. Поместить в холодильник до полного созревания.

Алюминиевая фольга

При помощи этого простого способа мы можем ускорить созревания заморского фрукта. Обернуть авокадо достаточно большим куском фольги. Поставить в духовку, прогретую до температуры двести градусов. Время выпечки десять минут. Остудить, снять фольгу и можно употреблять в пищу.

Бумажный пакет + банан

Положить неспелый фрукт с бумажный пакет вместе с хорошо спелым бананом на сутки при комнатной температуре.

Многие американцы покупают неспелые фрукты впрок, чтобы легко сохранить. По мере надобности они за сутки «подселяют» к нему банан и на утро фрукт готов к употреблению.

При помощи оливкового масла

Если вы разрезали не спелый фрукт, то его можно сохранить при помощи оливково масла.

Как помочь дозреть авокадо?

Фрукт смазать оливковым маслом и плотно прижать две половинки друг к другу. Косточку при это не вынимать. Обернуть пищевой пленкой как можно плотнее. Отправить в прохладное место до полного созревания.

Как дольше сохранить порезанный фрукт

Если авокадо нарезали больше чем нужно на одну трапезу, то нужно поместить порезанный на дольки экзотический фрукт в контейнер с кусочками репчатого лука. Этим самым не позволим фрукту потемнеть. Это сохранит ему свежесть на несколько дней. Запах лука не впитывается в мякоть.

Расскажи друзьям — для этого нажми на кнопки соцсетей ниже:

  • Поделиться
  • Рассказать
  • Рекоммендовать

Как сделать авокадо мягким?

Кекс из авокадо

Ингредиенты на 1 порцию:

Пюре авокадо* — 2 ст. л. (смотрите примечания)
Пшеничная мука или овсяная — 4 ст. л.
Сахар или любой другой заменитель по вкусу
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Молоко (можно взять соевое, миндальное или кокосовое) — 2 и 1/2 ст. л.
Растительное или оливковое масло — 1/2 ст. л.

Примечание: обращаем ваше внимание, что 2 ст. л. пюре авокадо — это ни одно и то же, если вы просто возьмете и отмерите 2 ст. л. из половинки авокадо. Советуем изначально пюрировать авокадо с помощью блендера или вилки. Лучше всего брать зрелые авокадо для такого кекса в кружке из авокадо.

1. Пюрируем авокадо с помощью блендера или мнем вилкой.

Как авокадо дозревает в домашних условиях и что учесть при его выборе?

Отмеряем 2 ст. л. пюрированного авокадо

и добавляем в керамическую кружку (минимум 250 мл или чуть больше) или любую другую, которую можно использовать в микроволновке для запекания кекса из авокадо -я в миске смешивала потом в кружку переложила

2. Добавляем к пюре авокадо пшеничную или овсяную муку (молотые овсяные хлопья), разрыхлитель ,растительное или оливковое масло, молоко (можно взять не только коровье, но и использовать миндальное, соевое, кешью или кокосовое молоко).

4. Вводим сахар или любой другой подсластитель по вкусу, например сироп агавы, кленовый сироп или стевию. Не советуем использовать мед, поскольку при нагревании он теряет свои полезные свойства и превращается в обычный сахар. Если очень сильно хочется добавить мёда, то полейте им кекс из авокадо после того, как он приготовится.

5. Перемешиваем все содержимое в кружке до однородного состояния гладкой массы. В кексе из авокадо не должно быть крупных кусочков самого авокадо или мучных комочков.

6. Ставим в микроволновую печь на 1 минуту и 20 секунд на 1000 ват, но ваше время приготовления может отличаться, поскольку мощность кухонной техники у всех разная. Готовность проверяем зубочисткой, если она выходит сухой из центра кекса из авокадо, значит он готов. Я пекла 2мин 20 сек- у меня максимум 900 Вт

7. Осторожно вынимаем из микроволновки, чтобы не обжечься обязательно используем кухонные прихватки или перчатку. Немного остужаем и украшаем кекс по вашему желанию ягодами, фруктами или орешками. Приятного аппетита!

А это я его переложила на тарелочку- так лучше структуру видно -кекс получился влажный, сытный и вкусный!

Я его ела с яблочным пюре

Россия, Западная Сибирь, Тюмень

Сообщение Автор
alena-solena писал(а):
Интересный какой ! Цвет красивый… Непременно приготовлю, причём не только в десертном варианте, но думаю, что он и со свежей зеленью будетхорош, типа закусочного.

Алена,приветик- буду рада если пригодится рецепт.
С закусочным вариантом интересно

Пюре авокадо* — 2 ст. л. (смотрите примечания)
Пшеничная мука или овсяная — 4 ст. л.
Сахар или любой другой заменитель по вкусу
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Молоко (можно взять соевое, миндальное или кокосовое) — 2 и 1/2 ст. л.
Растительное или оливковое масло — 1/2 ст. л.

Как ускорить созревание яблок в домашних условиях

Дозревание плодов и способы его ускорения

В дозревающих фруктах и плодовых овощных растениях происходят биохимические процессы, которые желательны до определенной степени, так как они обеспечивают оптимальное товарное качество плодов. При дозревании происходит синтез красящих веществ, разрушение хлорофилла. Из продуктов распада углеводов, органических кислот образуются фенольные соединения, фитонциды, белки, воск, этилен. В период дозревания в тканях овощей активизируется процесс дыхания, в результате чего помидоры потребляют очень большое количество кислорода (до 5 л на 1 кг). Поэтому в помещении для хранения нужно периодически проводить вентиляцию, чтобы обеспечить постоянный доступ кислорода в массу плодов.

Но, продолжаясь, эти процессы ведут к перезреванию и ухудшению качества плодов. Различаются два периода дозревания. Первый период, когда плоды еще находятся на материнском растении и продолжают расти. В это время они накапливают сахар в нерастворимой форме. Второй период, когда плоды уже не растут. Накопленные вещества превращаются в компоненты, придающие плодам нужный аромат, вкус и цвет. Это дозревание происходит и после своевременного сбора плодов. Во втором периоде дозревания биохимические процессы достигают того предела, когда растительная ткань начинает стареть и плоды перезревают. Эта стадия обычно характеризуется начинающимся окрашиванием плодов.

Для хранения следует выбирать только плоды, не достигшие этого предела. Создавая благоприятные условия хранения, можно замедлить процесс дозревания и сохранить высокое качество только у фруктов и овощей, и тканях которых еще не начался процесс старения. В зависимости от способности дозревать при хранении плоды и овощи делят на дозревающие и недозревающие.

К дозревающим относят: яблоки и груши зимних и осенних сортов, айву, рябину, некоторые сорта слив, клюкву, бруснику, черную смородину, цитрусовые, бананы, ананасы, хурму, тыкву, дыни, томаты, огурцы, горох, фасоль, кукуруз. К недозревающим относят инжир, гранаты, баклажаны. При дозревании улучшаются потребительские свойства, появляется более привлекательная окраска (томаты из бурых становятся красными), аромат, консистенция (исключение составляют огурцы, кабачки, зернобобовые, при созревании которых консистенция грубеет, появляются пустоты, вкус и запах ухудшаются).

Биохимические процессы в двулетних овощных растениях

В отличие от фруктов и плодовых овощных растений двулетние овощные культуры (корнеплоды, листовые овощи) складываются на хранение несозревшими, потому что они готовятся к дальнейшему росту в новом вегетативном периоде. Поэтому оптимальный срок их сбора приходится на время, когда овощи хорошо подготовились к периоду вегетативного покоя. Преждевременно собранные овощи очень подвержены болезням и механическим повреждениям. Жизненные процессы, происходящие в них во время хранения, совсем иные,. чем у фруктов и плодовых овощей. Идет заживление ран, особенно у корнеплодов, и интенсивное испарение.

На этой стадии развития растений, которая является решающей для дальнейшего хранения, нужны высокая температура и влажность воздуха при одновременном интенсивном проветривании. Хорошо удобренные растения более стойки к болезням. В период вегетативного покоя прекращается рост растений и происходящие в них жизненные процессы сведены к минимуму, хотя внутри клеток и происходят важные качественные изменения. Этот период ограничен по времени (в зависимости от вида овощей). При хранении двулетних овощных культур главная задача — максимально отдалить рост растений, являющийся основной причиной порчи и потерь.

Факторы, влияющие на продолжительность хранения фруктов и овощей

В собранных фруктах и овощах проходят очень разнородные биохимические процессы. Их торможением можно продлить или сократить сроки хранения.

Дыхание — главный показатель их интенсивности и важнейшее проявление жизнедеятельности положенных на хранение плодов. Фрукты и овощи нуждаются в кислороде для поддержания жизненных функций, т. е. они поглощают кислород и выделяют углекислый газ. Чем интенсивней дышит плод, тем больше органических веществ он теряет. Поэтому мы стремимся свести дыхание к необходимому минимуму. Слишком сильное его ограничение или приостановление вообще ведет к необратимым нарушениям жизненных процессов, к отмиранию и быстрому распаду тканей. Интенсивность дыхания зависит от температуры, вида, сорта и состояния хранимых плодов, а также от атмосферы хранилища. Дыхание усиливается с повышением температуры до 35_40°С; при дальнейшем ее возрастании оно становится слабее в результате нарушения системы дыхания. Вообще можно сказать, что оптимальная температура хранения колеблется в пределах от 0 до 6°С в зависимости ют вида и сорта плодов. При более длительном хранении при температуре ниже 0,5 до 4°С плоды подмораживаются или замораживаются. Образующиеся кристаллики льда разрывают ткани плодов, которые начинают буреть, а при повышении температуры быстро портятся.

Мягкие фрукты и косточковые дышат наиболее интенсивно, поэтому их нельзя хранить долго. Плоды, с твердой тканью (сюда можно отнести плоды большинства двулетних овощных культур, яблоки и груши) дышат менее интенсивно. Значительны также различия между отдельными сортами, особенно у яблок и груш: Фрукты и овощи очень чувствительно реагируют на повреждения, усиливая дыхание. Известно, например, ускоренное дозревание червивых фруктов. Состав атмосферы или соотношение кислорода и углекислого газа в хранилище — еще один фактор, влияющий на интенсивность дыхания. Снижение содержания кислорода до определенного предела, равно как и повышение содержания углекислого газа, замедляет дыхание. Регулирование состава атмосферы используем при хранении фруктов в полиэтиленовых мешках. Однако ослабление интенсивности жизненных процессов, определяемых дыханием, увеличивает продолжительность хранения только при условии, что положенные на хранение плоды не поражены болезнями или вредителями.

Поэтому стойкость к болезням является не менее важным фактором; в отличие от интенсивности дыхания она определяется прежде всего природными свойствами плодов. Так, например, чем выше содержание целлюлозы и тверже ткань плодов, тем дольше они хранятся. Некоторые овощи содержат вещества, подавляющие развитие микробов. Речь идет о фитонцидах; наиболее богаты ими чеснок и лук, а также свекла, томаты, перец, сельдерей и картофель. Стойкость к микробным заболеваниям зависит также от условий выращивания — правильное удобрение (например, недостаток калия увеличивает склонность к болезням), севообороты (потери у овощей, выращенных дважды подряд на одном и том же месте, во время хранения вдвое выше), обрезка плодовых деревьев (потери у фруктов, снятых с деревьев, которые чаще обрезались, значительно больше при хранении) и т. д. Погодные условия также влияют на продолжительность хранения. Плоды, выросшие при солнечной сухой погоде более стойки к болезням, чем те, что выросли при влажной погоде.

Способы ускорения дозревания плодов

На практике может быть использовано искусственное дозревание. Дозревание плодов и овощей может быть ускорено при температуре около 20оС. Дозревание можно ускорять стимулирующими веществами, например в результате обработки плодов этиленом (непредельным углеводородом С2Н4, относящимся к группе гормонов, ускоряющих прорастание семян и развитие растений), для этого достаточно небольшого количества этилена (1:1000000). Под действием этилена в плодах распадаются дубильные вещества и органические кислоты, ускоряется гидролиз крахмала, пектиновых веществ, плоды размягчаются и быстро созревают.

Этилен — органическое химическое соединение, описываемое формулой С2H4. Является простейшим алкеном (олефином). В природе этилен практически не встречается. Это бесцветный горючий газ со слабым запахом. Свойство ускорять созревание плодов было обнаружено у этилена давно, еще в 20-е годы ХХ века и с тех пор его широко используют. При транспортировке важно, чтобы плоды оставались прочными и зелеными. Для этого их перевозят в проветриваемой таре, оберегая плоды от механических повреждений, вызывающих синтез этилена. Кроме того, биосинтез этилена замедляется при пониженной температуре и при высокой концентрации углекислоты в воздухе.

Чаще всего дозревают томаты. К примеру, в средней зоне не созревает около половины урожая томата, а в северных районах — 70. 80 % и более. Зеленые плоды томата содержат много хлорофилла, крахмала, органических кислот и мало сахара, поэтому их вкусовые качества низкие. Но они могут дозревать при хранении и приобретать качества (вкус, окраску), свойственные зрелым плодам на растении.

Для этого берут неповреждённые плоды, помещают в открытые, хорошо проветриваемые ящики. Хранилища оборудуют вентиляцией, отоплением и защищают от дневного света. Интенсивность дозревания зависит от влажности и температуры воздуха в складе, камере. Дозревание помидоров быстрее протекает при интенсивном освещении. Оптимальная температура для дозревания 20. 25 °С и относительная влажность воздуха 80. 90 %. В этих условиях розовые плоды дозревают в течение 2. 3 дней, побелевшие — 4. 6, а зеленые — 7. 10 дней. Особенно эффективно дозревание плодов томата этиленом — зелёные сформировавшиеся плоды дозревают за 5 дней. Поэтому в северных районах целесообразно томаты убирать зелёными и дозаривать, что позволяет получать зрелые плоды на месяц раньше, чем при естественном созревании на растении. Оптимальная концентрация этилена для дозревания плодов томата 1: (1000. 5000) при температуре 20. 22 °С и относительной влажности воздуха около 80 %. Вместимость камеры определяют, исходя из нормы загрузки 70. 80 кг на 1 м 3 помещения. Обрабатывают зеленые плоды ежесуточно в течение 3. 10 ч.

Дозревание при помощи этилена проводят в герметических камерах, установленных в отапливаемых помещениях. Для небольших партий плодов камеры изготовляют из трёхслойной фанеры. Плоды укладывают на полках камер в 2-3 слоя, этилен вводят из расчёта 1 л газа на 1 м 3 камеры. Большие партии плодов укладывают в ящики и дозаривают в камерах, оборудованных отоплением и вентиляцией. На 1 м 3 полки размещают до 80 кг плодов. Камеры заполняют этиленом каждые 24 ч до тех пор, пока плоды не побуреют, после чего прекращают подачу газа. После обработки камеру проветривают и дополнительно подают кислород, который необходим для ускорения созревания плодов. В присутствии катализатора (каолина) из 100 мл спирта получают 20. 25 л этилена. Плоды дозаривают в течение 4. 5 сут. Плоды можно дозаривать также в газонепроницаемых камерах, заполненных кислородом (60-80% к объёму камер). В камерах поддерживают температуру около 20°С. Плоды выдерживают в кислороде в течение 3 дней, после чего они хорошо дозревают в обычных условиях.

Заготовки на зиму из боярышника с
Заготовки из боярышника Рецепт: на 1 кг боярышника — 50 г сахарного песка и 1 л воды. Промытые плоды боярышника варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 часа, протереть полученную массу через сито, в полученное пюре добавить воду,

Как ускорить созревание груши в домашних условиях
Хранение груш, как хранить груши В сравнении с яблоками грушам свойственна меньшая сохраняемость. Наилучшие условия для их хранения следующие: температура в пределах от –1 до 0 градусов и относительная влажность воздуха в хранилище 85—90 процентов.

Как сделать сок из боярышника на зиму
Заготовки из боярышника Рецепт: на 1 кг боярышника — 50 г сахарного песка и 1 л воды. Промытые плоды боярышника варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 часа, протереть полученную массу через сито, в полученное пюре добавить воду,

Что приготовить из плодов боярышника на зиму
Заготовки из боярышника Рецепт: на 1 кг боярышника — 50 г сахарного песка и 1 л воды. Промытые плоды боярышника варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 часа, протереть полученную массу через сито, в полученное пюре добавить воду,

Урожайность помидоров в открытом грунте с 1 га
Потребительская ценность и особенности технологии выращивания помидоров По данным научных исследований, плоды распространенных сортов помидоров содержат в среднем 5-8% сухих веществ, из которых почти половина (2,4-4%) приходится на сахара, 0,6-1,1%

Для этого берут неповреждённые плоды, помещают в открытые, хорошо проветриваемые ящики. Хранилища оборудуют вентиляцией, отоплением и защищают от дневного света. Интенсивность дозревания зависит от влажности и температуры воздуха в складе, камере. Дозревание помидоров быстрее протекает при интенсивном освещении. Оптимальная температура для дозревания 20. 25 °С и относительная влажность воздуха 80. 90 %. В этих условиях розовые плоды дозревают в течение 2. 3 дней, побелевшие — 4. 6, а зеленые — 7. 10 дней. Особенно эффективно дозревание плодов томата этиленом — зелёные сформировавшиеся плоды дозревают за 5 дней. Поэтому в северных районах целесообразно томаты убирать зелёными и дозаривать, что позволяет получать зрелые плоды на месяц раньше, чем при естественном созревании на растении. Оптимальная концентрация этилена для дозревания плодов томата 1: (1000. 5000) при температуре 20. 22 °С и относительной влажности воздуха около 80 %. Вместимость камеры определяют, исходя из нормы загрузки 70. 80 кг на 1 м 3 помещения. Обрабатывают зеленые плоды ежесуточно в течение 3. 10 ч.

Интересное:  Пастила пересохла