Как собирать поздние груши для еды
Содержание
Наслаждаться вкусом свежих груш можно не только в период их созревания, но и зимой. Достаточно лишь научиться их правильно хранить. Именно здесь владельцев приусадебных участков и просто любителей этих сочных плодов обычно подстерегает неудача. В отличие от яблок, груши имеют иную консистенцию мякоти и при неправильном хранении могут стать совершенно безвкусными или вовсе сгнить. Учитывать следует абсолютно все – их сорт, температуру и влажность в помещении, степень зрелости и другие факторы. В нашей статье расскажем о том, как хранить груши в домашних условиях. Но для начала остановимся на создании благоприятных для этого условий.
Груши, по сравнению с яблоками, являются достаточно капризным продуктом. Из-за неправильного хранения в течение короткого срока они могут превратиться в совершенно безвкусные плоды. Немаловажным фактором при этом является правильный выбор сорта. Чтобы собранный урожай как можно дольше не утратил вкусовых качеств, выращивать и собирать следует только зимние сорта груш. Срывают их еще недозрелыми, что позволяет снизить вероятность порчи плодов и их гниения.
Представим несколько рекомендаций относительно того, как правильно хранить груши:
- процесс сбора урожая должен происходить максимально аккуратно, не допуская повреждения плодов, поскольку эти места станут в дальнейшем очагами гнили и порчи;
- в процессе хранения груши обязательно перебираются и осматриваются (подгнившие и слишком спелые плоды ликвидируются);
- если урожай хранится в ящиках, необходимо обеспечить доступ воздуха к нему, поэтому в качестве крышки рекомендуется использовать хлопчатобумажную ткань;
- влажность воздуха не должна быть слишком низкой, в противном случае груши начнут сохнуть и станут безвкусными;
- при сборе урожая важно сохранить плодоножку, что позволит увеличить срок хранения плодов;
- чем больше света будет поступать к грушам, тем быстрее они станут переспевшими.
Если плоды не планируется употреблять в пищу в свежем виде и сохранить их нужно для того, чтобы использовать в дальнейшем для приготовления различных десертов, груши рекомендуется заморозить. Для этого их очищают от кожуры и семенной части, сбрызгивают лимонным соком, чтобы они не потемнели, и складывают в специальные пакеты. В таком виде груши могут храниться до 6 месяцев.
Технология хранения груш в подвале и погребе
В темных прохладных помещениях собранный урожай может находиться без порчи и потери вкусовых качеств достаточно длительный период времени. При этом соблюдение благоприятных условий того, как хранить груши, является обязательным.
Перед тем как поместить груши в ящик, следует обернуть каждую бумагой или проложить ее между плодами. Другой способ заключается в том, чтобы засыпать груши древесными опилками. В качестве крышки для ящика рекомендуется использовать хлопчатобумажный отрез ткани.
Особенности хранения груш в холодильнике
Поскольку далеко не во всех квартирах предусмотрены балконы и кладовые комнаты, многим людям в решении вопроса о размещении собранного урожая приходится полагаться только на холодильник. Как хранить груши в этом случае?
Оптимальная температура в холодильнике должна составлять от 1 до 4 градусов выше нуля. Сами груши упаковываются в полиэтиленовые пакеты по 1 кг в каждом. В такой таре необходимо сделать небольшие отверстия для доступа воздуха. Фрукты рекомендуется каждый день осматривать на предмет образования порчи и гнили.
Как хранить сушеные груши?
В таком виде в плодах удается сохранить полный набор витаминов и минералов. Но важно уметь не только правильно высушить груши, а и верно хранить заготовки. Для этого рекомендуется воспользоваться герметичной тарой, чтобы ограничить попадание воздуха к продукту.
Для хранения сушеных груш подойдут жестяные или стеклянные банки с плотными крышками или специальные пакеты с надежными zip-замками. Место для хранения должно быть выбрано сухое и затемненное, защищенное от попадания прямых солнечных лучей.
Прежде всего, их нужно разместить в комнате при температуре 18-20 градусов выше нуля. В таком виде их оставляют на срок от одного до пяти дней, но при этом каждый день проверяют их состояние. Кроме того, груши можно положить в один бумажный пакет с яблоками и бананами. Вещества, которые выделяют эти плоды, будут способствовать ускорению дозревания груш.
Подготовить груши к зимнему хранению можно несколькими способами. Их целиком консервируют в 3-х л банках, сушат, коптят, готовят в виде джема, варенья, сока. Зимой такие продукты будут съедены, потребители получат от этого приятные вкусовые ощущения. Но вот польза от таких груш по сравнению со свежими фруктами будет минимальной. Из тканей плодов либо исчезнет их вкусный сок, либо уменьшится количество полезных элементов. Как сохранить груши на зиму свежими в домашних условиях?
Свежие груши богаты не только на природную воду (в их мякоти содержится около 85% жидкости), но и на органические аминокислоты, витамины, белки, углеводы, растительные белки, минералы. Чтобы все эти элементы попали в организм человека без потери своих полезных качеств, необходимо фрукты сохранить в том виде, в котором их сняли с ветвей дерева. Кроме этого, холодной зимой будет приятно почувствовать их свежий вкус и услышать фруктовый аромат, напоминающий об осеннем теплом солнце.
- Когда нужно собирать
- Как определить стадию зрелости
- Сроки сбора
- Когда собирать летние
- Когда можно снимать осенние
- Когда снимать урожай поздних сортов
- Сроки сбора для последующей переработки
- Когда снимать для хранения
- Как правильно снимать
- Как снять с высокого дерева
- Как хранить
- Как сохранить долго свежими
- Как хранить, чтобы дозрели
- Как хранить в холодильнике
- Как хранить на зиму
- Как хранить на зиму в погребе
- Можно ли хранить вместе с яблоками
- Отзывы
На сроки уборки урожая для последующего хранения влияет не только степень созревания, но и климатические и погодные условия региона выращивания. Чтобы лежкость груш была максимальной, их снимают в теплую сухую погоду. В зависимости от сортовой принадлежности съемная зрелость наступает в различные сроки. Различаются зимние, осенние и летние сорта фруктов.
Когда собирать летние
У летних сортов сроки наступления потребительской и съемной фазы созревания почти совпадают. Их снимают с веток на 3-5 дней раньше наступления потребительской фазы, чтобы успеть подготовить к переработке, перевозке, продаже. Сорванные ранние груши не пригодны к длительному хранению. Сроки хранения колеблются в пределах от 10-15 дней до 1-2 месяцев. Летние сорта, такие как Лада, Кафедральная, Румяная Кедрина, Детская, Дюшес летний, Утренняя свежесть, Июльская ранняя, Молдовская ранняя готовы к употреблению в пищу уже с середины июля и до конца августа.
Когда можно снимать осенние
Груши осенних сортов, которые снимают в стадии съемной зрелости, станут пригодными для еды после среднего срока хранения. Если их держать в обычных условиях квартиры при температуре воздуха от 18 °С до 22 °С, они будут годны к употреблению через 2-3 недели после уборки урожая.
В условиях плодохранилища или овощной камеры холодильника потребительская фаза зрелости у осенних сортов наступит только через 2-3 месяца. Уборка урожая осенних сортов начинается с середины сентября. К концу осени можно будет лакомиться грушами Бере Московская, Краснобокая, Памяти Яковлева, Москвичка, Мраморная.
Когда снимать урожай поздних сортов
Урожай зимних груш снимают до наступления холодов, чтобы они не смогли повредиться ранними морозами. Обычно в это время они находятся в фазе съемной зрелости. Скорость достижения ими потребительской зрелости будет зависеть от условий хранения. Некоторые сорта зимних груш способны дозревать в течение полугода и сохраняться пригодными к употреблению до весны.
Зимние сорта бывают трех видов в зависимости от срока хранения. Ноябрьская, Нарт, Кюре, Елена созревают раньше всех видов среди зимних сортов и будут пригодны для еды в январе. Груши Саратовка, Пасс-Крассан, Киргизская зимняя, Оливье де Серр хранятся до наступление весеннего сезона. В мае можно будет употреблять фрукты сортов Деканка зимняя, Изюминка Крыма, Тихоновка, Мария.
Любые фрукты, предназначенные для длительного хранения, собирают так, чтобы не нарушить восковой налет на поверхностной кожице, не допустить механических повреждений. Садовники выработали особую технологию снятия груш с веток деревьев. Съем плодов проводят в безветренную теплую погоду, на поверхности листьев и фруктов не должно быть капелек влаги. На руки надевают тканевые перчатки.
Работу начинают с нижней части дерева, постепенно поднимаются от нижних веток к верхним. Грушу захватывают всей ладонью, для того, чтобы не было нажатия на отдельные точки плода. После этого с помощью пальцев руки отделяют черешок плода от ветки дерева. Фрукты в стадии съемной спелости легко отделяются от ветки. Их не нужно сдергивать, прокручивать вокруг оси, чтобы не повредить ветку дерева.
Как хранить
Перед тем, как поместить груши в емкости для хранения их внимательно осматривают. На плодах должна быть плодоножка, кожица фруктов — оставаться неповрежденной. Плоды с механическими повреждений или следами от насекомых отправляют на переработку. Груши в домашних условиях могут храниться в овощном отделе холодильника, в прохладных условиях в кладовке, в холодном погребе или подвале.
Если для хранение выбрано техническое помещение со стеллажами, его предварительно готовят — проводят дезинфекцию стен, потолка, напольного покрытия, обрабатывают полки стеллажей. В помещении создают необходимый температурный режим (от +1 °С до +4 °С), влажность воздуха поддерживают в пределах 80-90%. При низкой влажности плоды начнут в ускоренном темпе терять влагу. Помещение должно проветриваться.
Как сохранить долго свежими
Целые, хорошо сохранившие форму груши укладывают в ящики в вертикальном положении. Плодоножки должны оставаться вверху плодов. Груши устанавливают на основания плодов, на них в остаточном виде находятся засохшие лепестки соцветий. Емкости без крышек для хранения должны быть сухими, чистыми, в стенках иметь небольшие вентилирующие отверстия.
Способ выкладывания груш в ящики зависит от высоты боковых стенок. Если стенки позволяют поместить их в два ряда, значит слои пересыпают сухой соломой или стружкой. Если фрукты в домашних условиях хранятся не в ящиках, а россыпью на стеллажах, то их также размещают хвостиками вверх, между плодами рассыпают солому или стружку.
Перед тем, как поместить груши в емкости для хранения их внимательно осматривают. На плодах должна быть плодоножка, кожица фруктов — оставаться неповрежденной. Плоды с механическими повреждений или следами от насекомых отправляют на переработку. Груши в домашних условиях могут храниться в овощном отделе холодильника, в прохладных условиях в кладовке, в холодном погребе или подвале.
Примерно так же собирают груши сорта Петровская, которые созревают на 2 недели раньше Видной и у которых также совпадает съемная и потребительская зрелость. Наиболее частой причиной, нарушающей регулярность плодоношения и обусловливающей низкую урожайность груши, является повреждение цветков и завязей весенними заморозками. Груши осенних сортов собирают по достижении ими съемной зрелости, так как потребительскую По срокам созревания плодов различают груши летние, осенние и зимние. Груша поздняя Собирают плоды в конце сентября – начале октября, пока они не достигли потребительской зрелости. Все о уборке яблок и груш, и о методах хранения. Как правило, плоды груши собирают еще зелеными и твердыми, и кладут на хранение в прохладном месте или холодильник, при температуре Когда собираете груши на хранение, смотрите чтобы не было не единого повреждения, ни одного пятнышка, иначе весь ящик может быть уничтожен за неделю. и дно, и бока газетой, чтобы груши не повреждались. Груша поздняя, сорта. Первые урожаи на слаборослом подвое получают на четвертый-пятый год, на лесной груше — на шестой-восьмой. Снимают плоды летних сортов груши за 7-10 дней до наступления потребительской зрелости. У десертного сорта Любимица Клаппа при позднем сборе плоды совсем теряют способность к хранению, чрезмерная сочность После съема груши сортируют по величине, степени зрелости, удаляют плоды, пораженные сельскохозяйственными вредителями и с механическими повреждениями. Когда собирать груши поздних сортов? Тема в разделе » Садоводство (фрукты, ягоды) «, создана пользователем Тростян, 13 мар 2013. Как собирать яблоки и груши Как и когда собирать урожай груш и яблок? Главное – правильно определить уровень спелости фруктов. Ведь плоды, снятые раньше времени, не очень хорошо хранятся и вянут. Те, что сняты с дерева позже срока, могут перезреть, Яблоки и груши нельзя сдавливать или дергать, класть
Поэтому стоит узнать подробнее, как и когда собирать груши зависимости от сроков их созревания. Популярность груш позднего срока созревания объясняется тем, что они могут храниться достаточно долго, вплоть до новогодних праздников. Но для этого фрукты нужно своевременно собрать с дерева, не дожидаясь опадания, и создать оптимальные условия для сбережения урожая. Груши зимних сортов очень популярны среди садоводов. Осенью, когда собран урожай с фруктовых деревьев, и свежих фруктов почти нет, на этих деревьях ещё висят красивые, сочные плоды, радующие своим отменным вкусом. При последующем хранении такие груши легко загнивают, мякоть их становится мучнистой, а у некоторых сортов буреет. К моменту съемной зрелости поздние груши приобретают характерные для сортов признаки. Груши: поздние сорта (видео). Название и описание лучших сортов. Сроки и правила сбора урожая. Хранение плодов зимой. Какой сорт груши выбрать (видео). На рынке посадочного материала регулярно появляются новые и весьма перспективные сорта зимней груши, которые способны гарантировать высокую продуктивность плодовых насаждений и отменное качество собранного урожая.
Груша, розы, клематисы и многое другое с доставкой по поч
Как похудеть за лето на 30 кг? только не надо говорить что это вредно
— Бег по 30 минут в день. Это не только вредно, но и бесполезно- вес вернется. занимайся сексом все лето. поможет за лето на 30 — нереально. есть варианты того как это сделать но такие результаты долго не держутся.. . месяц только на воде.
Как наладить аквариумную систему без применения фильтра?
— возьмите трубку и дуйте в аквариум)). без фильтра будут прооблемы будете каждую неделю мыть его)) к сожалению никак Что вы под словом «наладить» подразумеваете? без фильтра нормальная, долговременная работа аквариума невозможна, все.
Как вам такие стихи? В ПАМЯТЬ О СОБАКАХ ВОЙНЫ.
— Много букв. Супер! Спасибо! Мне вот еще лошадей жаль. Хорошие стихи! Соглашусь с Юлей и добавлю, что дельфинов и морских котиков тоже очень много погибло вовремя войны если честно — я даже не смогла дочитать эти стихи. В нашей семье.
как вы думайте можно ли заработать деньги имея плодовый сад яблони груши ?
— Теоретически можно. Предположим у нас хороший урожай и затраты на обслуживание сада были минимальны. Тогда вопрос в рынке сбыта, где продавать, за сколько продавать. Считаем доходы, вычитаем расходы, получаем результат. Я думаю на ягодах.
Друзья выручайте, у кого есть истории о кражах (+)
— Жизнь украли.Сам виноват. Жили-были мы значит, в одной стране. Однажды утром просыпаемся — страны нет. Спиздили. Остался только островок РФ. Так пока думали: кто украл, как украл, куда дел, оставшийся островок РФ приХватизировали.
А Вы когда-нибудь хотели, когда соседей нет на участке, на полметра-метр забор свой сместить? Что бы больше площади было
— блин 12 соток, да у них столько ж копать не перекопать своей дачи нет когда приезжаю к друзьям — всегда возникает желание выкопать и переместить столбики. не могу объяснить почему не было такого, со своей бы землей управиться — каждый.
Доброго ТДВ! А Вы помните себя в детстве? От 3 лет до 5-ти, не более.
— я помню примерно в четыре-пять лет. . даже запахи. . раньше не помню. Отрывками помню.. . (текст не читал) -)) помню у меня на жопе живого места не было, родители коженым ремнем очень сильно били)) нифигашеньки я не помню, может и к.
Интересно? А вот ВСЕ мы… . в детстве… . строили шалаши в комнатах из стульев и одеял? а что ещё… «бальзам душе» у Вас?
— читать под одеялом с фонариком ))) только так могу книги читать)))) Шалаши из стульев строил. Про бальзам ничо не знаю ха. . я строила ещё под столом любила тусоваться, валяться под кроватью и прятаться в шкафу Бальзам мой Душе — Любовь.
Покупки для новорожденного. Вопрос.
— Я аптечку не собирала, только детский крем был, лекарства покупались по мере необходимости. В роддом тоже особо ничего не брала, так самое необходимое. Я покупала сразу крем для подгузников и капли от газов. Бюстгалтер для кормления.
И опять о шашлыке! На углях каких пород деревьев получается вкуснее, или вы используете уголь?
— Все правильно, на фруктовых, но сейчас есть не прожаренное мясо просто опасно! У нас в Узбекистане лучший шашлык считается на виноградной лозе. Каждую осень виноград обрезают и ветки сушат. уголь разит техническими запахами. если есть.
Интересно? А вот ВСЕ мы… . в детстве… . строили шалаши в комнатах из стульев и одеял? а что ещё… «бальзам душе» у Вас?
— читать под одеялом с фонариком ))) только так могу книги читать)))) Шалаши из стульев строил. Про бальзам ничо не знаю ха. . я строила ещё под столом любила тусоваться, валяться под кроватью и прятаться в шкафу Бальзам мой Душе — Любовь.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
04 Янв 2021 foodhranenie 202