Как правильно сушить айсинг в сушилке
Чтобы сделать из айсинга ажурные украшения, потребуется определенная сноровка и терпение. Из айсинга можно делать линии, надписи, рисунки на поверхности (растительные узоры, геометрические орнаменты, снежинки, листочки и пр.), изготовить объемные детали для сладкого шедевра (например, короны, корзинки, бабочки, башенки, фужеры и т.п.), а также приготовить кондитерскую посыпку. Для любой из этих техник потребуется кондитерский шприц или конвертик с тонкими насадками.
Самым легким способом считается нанесение рисунка на поверхность кондитерских изделий, например, бисквитных тортов. «Рисовать» можно как экспромтом, так и по заранее приготовленным трафаретам, накрытым полиэтиленом. Очень удобно использовать для этих целей детские раскраски, вложенные в файлы. Если полиэтилен разложить на ровную поверхность, то изделия будут ровными, а если положить на выпуклую поверхность, то и украшение застынет в «изогнутой» форме. К примеру, сладких бабочек сушат на слегка открытой книге: они получаются не плоскими, а с поднятыми крыльями.
Свежеприготовленные украшения из айсинга необходимо высушить. Сохнет айсинг по-разному, в зависимости от размера деталей, температуры и влажности в помещении. Тонкие изделия высыхают за 8-10 часов, небольшие цветы – 1-2 дня, а крупные детали — 4-5 дней. Как только украшения высохнут, их нужно аккуратно снять с полиэтилена: лучше это делать на краю стола, одной рукой оттягивая полиэтилен вниз, а другой — приподнимая украшения. И не забывая о том, что красивые заготовки из айсинга очень хрупкие и ломкие. Чтобы готовые изделия из айсинга без проблем отлипли от пленки, можно предварительно нанести на нее тончайший слой оливкового масла (ни в коем случае не подсолнечного). Если украшения сделаны впрок, то хранить их нужно в картонной коробке в сухом месте.
Совет! При работе с айсингом нужно приготовить чуть влажную тряпочку – она понадобится, чтобы прикрывать насадку, оставленную на время без дела, не давая крему засохнуть и забить ее.
Чтобы сделать из айсинга ажурные украшения, потребуется определенная сноровка и терпение. Из айсинга можно делать линии, надписи, рисунки на поверхности (растительные узоры, геометрические орнаменты, снежинки, листочки и пр.), изготовить объемные детали для сладкого шедевра (например, короны, корзинки, бабочки, башенки, фужеры и т.п.), а также приготовить кондитерскую посыпку. Для любой из этих техник потребуется кондитерский шприц или конвертик с тонкими насадками.
Какие существуют способы сушки досок и чем они отличаются?
Сушить доски можно многими способами, но стоит отметить, что каждый из них подходит только для определённых случаев. Например, когда дело касается промышленных объемов, то сама сушка выполняется двумя способами – с помощью специальной камеры и естественным путем. Если мы говорим о втором варианте, то сам процесс происходит следующим образом.Пиломатериал складывается под навес, где должна быть свободная циркуляция воздуха. Тут стоит оговориться о том, что такой способ имеет один большой недостаток – время сушки может быть как долгим, так и не очень, в зависимости от различных факторов. Другими словами, Вы сами не будете знать, когда процесс завершится. Если же мы говорим о специальной камере, то тут время сушки относительно фиксированное, т. е. Вы четко знаете, когда закончится этот процесс. Поэтому именно такой способ более предпочтителен для промышленных объемов. В таких специальных камерах сама древесина будет прогреваться, сушиться, затем проводится особая тепловая обработка. Участие человека в такой операции минимально, за Вас все делает оборудование.
Можно ли просушить доски дома?
Как правило, продолжительность процесса зависит от высоты, на которой находится сам штабель и его ширины. Оптимальными значениями принято считать расстояние до нижнего слоя — 0,7 м., ширина 0,8 м. Принцип самого укладывания очень прост – это обычная конструкция в виде колодца из брусков. Лучше всего сохранить расстояние в 1,5 м. между самими опорами. Стоит не забывать об осадках, если площадка находится на улице. Обязательно нужно прикрыть доски от дождя.
Маленький секрет, о котором немногие знают
Есть один маленький нюанс, о котором не все знают. Влага в досках есть двух типов – это внутриклеточная и межклеточная. Первая выходит очень медленно, но если это произошло, то она уже не появится. Влага межклеточная – это, по сути, капли дождя, которые попадают на поверхность. Она уходит в течение одного или двух дней. Говоря простым языком, если Вы просушили доску правильно, то даже если Вы выльете на нее воду, она довольно быстро разбухнет, однако уже через день полностью высохнет.
Какие существуют способы сушки досок и чем они отличаются?
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
28 Янв 2021 foodhranenie 155