Как правильно подсушить фисташки в духовке
Любой вид орехов при обеспечении правильных условий содержания способен сохранять пригодность к употреблению на протяжении достаточно продолжительного времени. Одним из наиболее богатых полезными веществами видов орехов являются фисташки. Обладая информацией относительно того, как хранить фисташки, можно обеспечить длительный период сохранения всех полезных веществ этими орехами.
Требования относительно того, как хранить фисташки, меняются в зависимости от того, есть на них скорлупа или нет.
Лучше всего хранить фисташки в домашних условиях не извлекая их из скорлупы. На зрелых орехах скорлупа приоткрывается, но при этом значительную часть своих функций не теряет, что позволит значительно продлить период пригодности таких орехов в пищу.
Также стоит учитывать, что лучше хранятся несоленые фисташки. В случае добавления в них соли срок хранения не изменится, но вкусовые качества испортятся довольно быстро.
Для наиболее продолжительного хранения фисташек желательно придерживаться следующих правил:
- Хранить фисташки в домашних условиях лучше всего при пониженной температуре. Если орехи будут храниться в обычном шкафу, потребуется выбрать место вдали от источников тепла.
- Нельзя хранить фисташки в местах, куда регулярно попадает свет.
- При хранении фисташек необходимо защитить их от воздействия влаги. С этой целью желательно держать орехи в плотном полиэтиленовом пакете либо закупоренной стеклянной банке.
- Наибольшим сроком хранения обладают орехи без черных точек на скорлупе, а также с равномерным цветом ядра.
Период хранения будет в первую очередь зависеть от наличия на таких орехах скорлупы. Очищенные ядра фисташек хранятся на протяжении примерно трех месяцев, при этом место хранения (холодильник, морозильная камера, комнатная температура) особой роли не играет.
При хранении фисташек в скорлупе период их пригодности к употреблению является значительно более продолжительным и зависит от места содержания:
- В условиях комнатной температуры при соблюдении указанных выше требований орехи сохранят пригодность на протяжении полугода.
- Если в качестве места хранения использовать общую камеру холодильника с температурой около +4… +6 °С, период пригодности фисташек составит до девяти месяцев.
- В морозильной камере такие орехи смогут храниться на протяжении примерно одного года.
Для наиболее продолжительного хранения фисташек желательно придерживаться следующих правил:
Фисташки – вкусный продукт, отличающийся от других орехов наименьшей калорийностью, обладает высоким витаминным составом. Они проявляют тонизирующее воздействие, способствуют снятию хронической усталости, депрессивных состояний. Фисташки имеют еще одно название – «веселый орешек» – из-за производимого эффекта и лопнувшей, напоминающей улыбку, скорлупы. Наиболее вкусными является иранский продукт, который добавляют в булочки, мороженое, коктейли. Орехи можно приобрести в любом магазине, купить сразу готовые или пожарить фисташки самому.
Фисташки в сыром виде при жарке имеют мягкий сливочный привкус. Орехи можно готовить в скорлупе, или предварительно очистив, жарить в духовке, микроволновке или на сковороде. Дополнительно их заправляют различными специями, солью и даже сладкой пудрой.
Чтобы пожарить очищенные фисташки, их следует освободить от скорлупы и хорошо промыть. Орехи опустить в кипяток и в течение 4-6 минут проварить, тогда консистенция получится нежной, с неким маслянистым вкусом. Затем вынуть их с помощью дуршлага (сита), дать жидкости стечь, расположить продукт в несколько раз сложенное бумажное полотенце. Проследить перед жаркой, чтобы фисташки полностью обсохли. Также нужно будет перебрать орешки, с плесенью и высохшие убрать.
Способы жарки
В первую очередь купленную продукцию нужно перебрать, выбросить испорченные орехи. К употреблению они непригодны. Фисташки можно раскалывать или жарить прямо в скорлупе.
Неочищенные орехи готовят следующим образом:
- лучше, если сковорода будет с толстым днищем;
- ядра поместить в посудину и жарить не менее получаса на медленном огне, постоянно помешивая;
- первый признак того, что орехи готовы, – это их потрескивание;
- прожаренные фисташки пересыпать на тарелку и подождать, пока остынут.
Таким образом жарятся орехи на сковороде. Данный метод подойдет людям, которые любят одновременно чистить и наслаждаться продуктом.
Внимание! Не нужно в момент обжаривания фисташек добавлять растительное масло, поскольку сами по себе орехи жирные. В противном случае употреблять будет их невозможно из-за большого количества жира.
В духовке
Подсушивать фисташки можно в духовке. Преобладание такого способа жарки – способность быстро переработать сразу же большое число орехов.
- поместить свежие фисташки ровным слоем на чистый противень;
- заранее разогреть духовку до 180-200°С;
- положить орехи, и, главное, здесь не передержать, чтобы не сгорели, для этого хватит 15 минут;
- через 5 минут жарки необходимо достать фисташки и посыпать солью либо другой приправой для вкуса;
- чтобы продукт равномерно обжарился, в течение этого времени следует 2-3 раза вынуть противень и тщательно перемешать.
Тем, кто любит орехи чересчур соленые, нужно посыпать больше соли, специй добавить меньше. Некоторые, вообще, предпочитают фисташки без приправ. Однако с ними продукт приобретает необыкновенный вкус. Приготовленное лакомство поместить в чашку, накрыть бумажной салфеткой и дать остыть.
В микроволновке
Сегодня все больше людей используют для жарки орехов микроволновку. Для их приготовления понадобится:
- освободить от скорлупы;
- чистые фисташки поместить в кипяченую воду, на протяжении нескольких минут проварить;
- положить на бумажное полотенце и подождать, пока полностью не высохнут;
- после этого поставить в микроволновку примерно на 5 минут.
Внимание! Кушать фисташки рекомендуется в остывшем виде и маленьком количестве. Но зато на соль следует пробовать теплыми, ведь горячие интенсивней впитывают в себя специи. Нельзя есть орехи на ночь, они долго перевариваются, и желудок не в состоянии будет отдохнуть. Запрещено принимать и натощак, конечно, если это не назначение специалиста.
Как употреблять
Известно, что фисташки проявляют полезное действие на организм лишь сырые. Соленые же, так любимые большинством мужчин, т.к. являются отличной закуской к пиву, должной пользы не принесут.
Калорийность их не превышает 600 ккал, по сравнению с иными видами орехов, поэтому зачастую применяются в диетическом питании.
Можно приготавливать различные блюда. Имеется интересный рецепт с добавлением фисташек, к примеру, соус. Для этого берут красный спелый помидор, режут на маленькие дольки. Затем кладут мелко порубленную луковицу с измельченными орешками. Хорошо нужно перемешать и сюда же положить красный перец, дать настояться.
Как солить фисташки
Орехи обширно используются в разных национальных кухнях. Обладают нежно-зеленым оттенком и хорошо сочетаются с овощами и мясом, а также добавляются в торты, кексы и прочие десерты. Но наиболее чаще фисташки применяют как закуску к пиву, вину и др. напиткам. Не составит труда раскрыть фисташки в домашних условиях и посолить по своему вкусу.
Описание засолки фисташек:
- Необходимо приготовить насыщенный солевой раствор. Понадобится эмалированная посудина, в нее налить воды и добавить простой поваренной соли (допускается йодированная). Тщательно перемешать, чтобы полностью растворились кристаллы. В готовый солевой раствор положить фисташки и удерживать их в жидкости при комнатной температуре около 2 ч, не меньше. Этого времени будет достаточно для их пропитки.
- Затем, просолившись в кастрюльке, нужно достать орехи и просушить. Расположить их на простое полотенце или бумажное, подождать, пока вода стечет. Высушенный продукт можно пожарить на сковороде либо в духовке, установив их на противень. Многие употребляют сырые фисташки, а прожаривают лишь для увеличения вкусового аромата.
- Наиболее интересней получаются орехи, приготовленные на костре. Например, отдыхая на природе, можно взять с собой заранее засоленные фисташки. Они станут прекрасным лакомством для взрослых и детей. В специальном котелке либо сковороде для гриля они станут еще вкуснее и ароматнее, поскольку пропитаются дымком. А совместив их с сыром или иными продуктами, кушанье идеально подойдет на отдыхе.
Готовую продукцию применяют как закуску к хмельному напитку, вину и даже коньяку. Также интересны орехи, добавляемые в мясные изделия, нередко можно встретить их и в овощных салатах, к примеру, в ресторане. Обычно подаются жареные фисташки с солью, но имеется много рецептов сладких десертов, где они присутствуют и радуют своим ароматом.
- Необходимо приготовить насыщенный солевой раствор. Понадобится эмалированная посудина, в нее налить воды и добавить простой поваренной соли (допускается йодированная). Тщательно перемешать, чтобы полностью растворились кристаллы. В готовый солевой раствор положить фисташки и удерживать их в жидкости при комнатной температуре около 2 ч, не меньше. Этого времени будет достаточно для их пропитки.
- Затем, просолившись в кастрюльке, нужно достать орехи и просушить. Расположить их на простое полотенце или бумажное, подождать, пока вода стечет. Высушенный продукт можно пожарить на сковороде либо в духовке, установив их на противень. Многие употребляют сырые фисташки, а прожаривают лишь для увеличения вкусового аромата.
- Наиболее интересней получаются орехи, приготовленные на костре. Например, отдыхая на природе, можно взять с собой заранее засоленные фисташки. Они станут прекрасным лакомством для взрослых и детей. В специальном котелке либо сковороде для гриля они станут еще вкуснее и ароматнее, поскольку пропитаются дымком. А совместив их с сыром или иными продуктами, кушанье идеально подойдет на отдыхе.
Как правильно обжарить фисташки? На какой сковороде лучше обжаривать? Сколько нужно обжаривать фисташки?
Качественно обжарить фисташки можно не только на сковороде, можно ещё использовать духовку или микроволновку.
Все способы обжаривания фисташек подразумевают подготовку орехов к обжариванию: их перебирают, плесневелые и пересохшие – выбрасывают.
Последовательность обжаривания фисташек
- Не очищенных, на сковороде
Сковорода берётся теплоёмкая, с толстыми стенками и дном.
Фисташки насыпаются в один слой на дно сковороды.
Обжариваются фисташки, постоянно перемешивая их, до 30 минут.
Определяется готовность фисташек по характерному потрескиванию, аромату, распространяющемуся в воздухе и по золотистому цвету сердцевины ядер.
Фисташки, для остывания, перекладываются на тарелку, а если требуется уменьшить калорийность, то убирают излишки фисташкового масла — дно тарелки выстилается салфетками или пергаментом.
- Очищенных, на сковороде
Как и неочищенные фисташки, очищенные обжариваются на теплоёмкой сковороде, только немного подливают масло в сковороду.
Готовность определяется по цвету сердцевины фисташек – она должна быть золотистой, а не зелёной.
Фисташки пересыпаются для остывания на тарелку.
- Не очищенные, в духовке
Преимущество способа – можно подсушить, если сравнивать с другими вариантами обжарки, большее количество орехов.
Фисташки равномерно распределяются по противню.
Духовка разогревается до t=200 С.
Фисташки жарятся до 15 минут. За это время, для равномерного обжаривания, орехи тщательно перемешивают минимум 2 раза.
- Очищенные, в микроволновке
Несколько минут фисташки отвариваются в кипящей воде.
Вынимаются из воды, обсушиваются.
В микроволновке, на стандартном режиме, прокаливаются 5 минут.
Фисташки, для остывания, перекладываются на тарелку, а если требуется уменьшить калорийность, то убирают излишки фисташкового масла — дно тарелки выстилается салфетками или пергаментом.
Самыми вкусными считаются Иранские фисташки. Ими посыпают мороженое, добавляют в выпечку, коктейли, мясные и рыбные блюда, салаты. На Востоке с фисташками делают пахлаву, лукум и другие национальные сладости.
Сейчас фисташки можно купить в любом магазине, но так как все орехи содержат большое количество масла и быстро становятся прогорклыми, лучше всего запастись свежими фисташками, которые по своему желанию можно подсушить или поджарить. Свежие фисташки мягкие и имеют молочный вкус. Нам же привычнее есть их в приготовленном виде. К тому же свежие орешки долго не хранятся, а после просушивания на солнце их можно хранить почти год. О том, как правильно пожарить фисташки, мало кому известно.
Чтобы правильно пожарить фисташки, по некоторым рецептам, их нужно сначала вымочить в солёной воде. Это для тех, кто любит, когда орешки насквозь пропитаны солью. Более простая последовательность процесса выглядит следующим образом:
Сырые фисташки необходимо сначала очистить от скорлупы и шелухи, после этого прокипятить их в течение пяти минут. Затем откиньте фисташки на дуршлаг и дайте им хорошенько обсохнуть.
Очищенные, прокипяченные и просушенные орешки выложите на противень ровным слоем. Духовку предварительно разогрейте до ста восьмидесяти градусов и поставьте туда противень с фисташками. Обжаривайте примерно пять минут, затем посыпьте специями и солью. Можно и вовсе обойтись без специй. Употреблять фисташки можно после полного остывания, за это время они успеют впитать соль.
Пожарить фисташки дома — просто, при желании это можно сделать не в духовке, а с помощью чугунной сковороды. Фисташки, как уже говорилось можно предварительно замочить и высушить, либо проварить. Подготовленные орешки высыпаются на сковороду, смазанную маслом и поджариваются до румяного цвета, при постоянном помешивании, затем заправляются солью.
Жарка фисташек на сковороде особенно популярна, так как при таком способе они приобретают более выраженный вкус. К тому же можно контролировать степень «поджаренности». Если масла оказалось слишком много, выложите орешки после жарки на бумажную салфетку. которая впитает лишний жир.
Сырые фисташки необходимо сначала очистить от скорлупы и шелухи, после этого прокипятить их в течение пяти минут. Затем откиньте фисташки на дуршлаг и дайте им хорошенько обсохнуть.
В духовке высушить? Или еще как? И если можно, то как же это лучше сделать?на вкус нормально, но отсырело Боюсь, что фисташки в скорлупе на сковородке не просушатся но попробую. Фисташки – вкусный продукт, отличающийся от других орехов наименьшей калорийностью, обладает высоким витаминным составом. Они проявляют тонизирующее воздействие, способствуют снятию хронической усталости, депрессивных состояний. Если так сложилось что вы купили фисташки в супермаркете и они оказались влажными, не оставляйте их «сушиться» в микроволновке на Короткие полезные советы, основанные на личном жизненном опыте, иногда печальном. 05/09/ · Вчера мною вдруг были найдены в дальнем шкафу на верхней полке невесть как попавшие туда и благополучно забытые орехи. Парочка пакетов — кэшью и фисташки. Где-то месяц точно провалялись. Какие орехи можно сушить в духовке и как, миндаль, фисташки, лесные и кедровые. А если Вы попытаетесь сушить в микроволновке, отсыревшие орехи начнут щёлкать как кукуруза. 1 Нравится Пожаловаться. 6 ответов. /// 8 лет назад.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
28 Янв 2021 foodhranenie 229