Как надолго сохранить калину в воде

Калина содержит в себе большое количество витаминов, которые необходимы организму для укрепления иммунной системы в холодное время года. В чем еще заключается ее польза?

Полезные свойства

Кроме своего неповторимого вкуса, красная ягода обладает следующими полезными свойствами:

иммуномодулирующее. Благодаря высокому содержанию витамина С, лучшей профилактикой в простудный сезон станет заготовка из свежих ягод калины;

успокаивающее. Магний, содержащийся в ягодах, позволяет успокоить и укрепить нервы. Поэтому свежевыжатый сок калины быстро поможет справиться с волнением;

укрепляющее. Витамин Р способствует укреплению кровеносных сосудов, что будет крайне полезным для людей с проблемами сердца;

— противовоспалительное. Аскорбиновая кислота укрепляет силы иммунитета, которому предстоит борьба с воспалительным процессом.

Рецепты заготовки калины

Получить максимальную пользу возможно только из свежих ягод. Нет смысла готовить из них варенье, если в процессе варки все полезные свойства калины исчезнут.

Существует два рецепта заготовки ароматных ягод калины в свежем виде.

1. Перетертая с сахаром калина без косточек.

Потребуются такие ингредиенты:

Прежде всего, следует тщательно вымыть ягоды, после чего высушить, разложив их на бумажном полотенце. Поместите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и начните медленно перетирать ягоды при помощи простой деревянной скалки.

Перетертые с сахаром ягоды можно оставить при комнатной температуре примерно на сутки. За это время сахар успеет раствориться, благодаря чему образуется однородная консистенция.

По истечению времени, перетираем массу через сито для того, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Распределяем сладкое пюре по стерилизованным банкам, закрываем крышками и ставим в холодильник.

2. Цельные ягодки калины в сахаре.

Для заготовки свежих ягод нам понадобится:

Интересное:  Можно ли замариновать огурцы без листьев смородины и вишни и хрена

Приготовление калины в сахаре не требует особых знаний и навыков. Такие ягоды можно не только кушать целиком, но и использовать как начинку, к примеру, для выпечки.

Перебрав калину, промойте ягоды под проточной водой и разложите сушиться на полотенце. Не забудьте заранее простерилизовать банки для будущей заготовки.

Дно каждой баночки засыпаем ложкой сахара. На сладкую основу выкладываем немного красных ягод, покрывая их новым слоем сахара. Последний слой калины необходимо засыпать сахарным песком, полностью накрыв ягоды.

Если вы планируете хранить заготовку до зимы, то лучше закрыть банку металлической крышкой. Ну а если ждать так долго нет сил, то просто накройте ягоды пластиковой крышкой.

Калина красная — ягода не только полезная, но еще и вкусная, если правильно ее заготовить. Такой полезный десерт поможет вам надолго забыть о простуде, независимо от того, какая погода за окном.

Прежде всего, следует тщательно вымыть ягоды, после чего высушить, разложив их на бумажном полотенце. Поместите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и начните медленно перетирать ягоды при помощи простой деревянной скалки.

Традиции ее использования в России для лечения, профилактики болезней и просто ради удовольствия ощутить ее освежающий вкус насчитывают не одно столетие. Уникальный состав, содержащий в себе минералы, витамины, органические кислоты и еще много полезных веществ способствует ее широкому применению:

  • для сохранения в тонусе сердечной мышцы;
  • для лечения патологий ЖКТ;
  • для лечения кожных заболеваний (лишай, угри);
  • для профилактики атеросклероза, простудных заболеваний;
  • в качестве дополнительного средства при лечении нарушений нервной системы.

Зная, как сохранить на зиму калину в домашних условиях, можно использовать эти целебные плоды продолжительное время.

Хранение калины в свежем виде

Дома можно хранить ягоды прямо в кистях, положив их в неплотно закрытой емкости в холодильник или подвесив в любом прохладном помещении. Можно не беспокоиться о том, что продукт испортится или потеряет свои целебные свойства, этого не случится на протяжении нескольких месяцев.

Интересное:  Как Огурцы Сохранить Свежими В Зиму

При хранении кистей с ягодами в условиях квартиры срок использования продукта ненамного уменьшается. Если нет возможности хранить ягоды в условиях пониженной температуры, желательно переработать их.

Сушим калину

Заготовить эти ягоды на зиму можно, высушив их в духовке. Кисти раскладывают на противень, регулятор устанавливают на уровне 50–60 ⁰С. Дверца духовки должна быть приоткрытой, чтобы калиновый сок не вытек из лопнувших ягод. Плодоножки после сушки ягод можно удалить. Сушеную калину нужно хранить в сухих стеклянных банках, закрытых крышками.

Сушка считается законченной, когда ягоды становятся морщинистыми.

Сушить ягоды на зиму можно не таким интенсивным способом, а просто разложив их на открытом воздухе в тени. Плоды выкладывают на чистую белую бумагу, сверху накрывая марлей или тонкой тканью. Такой способ сушки требует времени и терпения, ягоды нужно время от времени аккуратно перемешивать.

Отжимаем сок

Отделив сок из ягод, можно запастись на зиму полезным продуктом. Отобранные плоды моют, перебирают и отправляют в соковыжималку. В полученный после отжима сок нужно добавить сахар и перемешать. Его смешивают в пропорции 1:1, разливают в стерилизованную посуду (банки, бутылки). Калиновый сок нужно хранить только в холодильнике.

Можно заменить часть сахара медом или использовать для хранения сока на зиму такой рецепт:

  • ягоды калины – 1 кг;
  • вода – 200 мл;
  • мед – по вкусу.

Отжав из калины сок, все ингредиенты нужно перемешать, прокипятить в течение 10 минут и хранить в прохладном месте. Эту заготовку можно использовать для приготовления калиновой пастилы или джема, мармелада, морса, компота.

Отжав из калины сок, все ингредиенты нужно перемешать, прокипятить в течение 10 минут и хранить в прохладном месте. Эту заготовку можно использовать для приготовления калиновой пастилы или джема, мармелада, морса, компота.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.