Как надолго сохранить хлеб свежим

Чёрный и белый хлеб хранить вместе нельзя, так как смешение хлебных дрожжей приводит к его порче: хлеб начинает плесневеть. К тому же белый хлеб в таком случае приобретает специфический запах чёрного. Поэтому разные виды хлеба раскладывайте по бумажным или полиэтиленовым пакетам.

Как правильно хранить хлеб. 15 способов сохранить хлеб свежим

Иногда говорят: «даже хлеба нет», подразумевая, что этот продукт должен всегда быть в каждом доме. И желательно свежий. Как правильно хранить хлеб, чтобы он не черствел, не плесневел и сохранял вкус?

В старину было принято заворачивать хлеб в льняное или холщовое полотенце, желательно однотонное, а в особо торжественных случаях — с небольшой вышивкой. Ещё наши предки установили, что если хлеб завернуть в чистую белую бумагу или ткань, то высыхание замедляется и каравай сохраняет свои свойства до 7 дней.

Оказывается, хлеб быстрее всего черствеет при температуре +2°С — а именно столько на верхней полке холодильника. Дело в том, что свежий хлеб имеет определённую влажность (в среднем около 50%), а в результате хранения влага из него испаряется и хлеб черствеет. Причём наиболее интенсивно процесс испарения влаги из хлеба идёт при температуре 0-2°С. Поэтому хранить хлеб лучше при комнатной температуре или в морозильной камере, но не в холодильнике.

Сегодня многие хранят хлеб в полиэтиленовых пакетах. Но специалисты замечают, что их нежелательно использовать повторно! Ещё лучше хранится хлеб в полиэтиленовых пакетах с отверстиями. Это позволяет ему не черстветь и предупреждает появление плесени в течение 4-5 дней. Отверстия можно сделать дыроколом.

Ещё один современный вариант — специальные мешочки, которые продаются в супермаркетах и хозяйственных отделах магазинов. Они состоят из трёх слоёв: верх и прокладка из хлопчатобумажной ткани, а между ними — прослойка из перфорированного полиэтилена. Подобные мешочки позволяют сохранить полезные вещества хлеба и его свежесть в течение очень длительного срока.

Для того чтобы сохранить хлеб свежим в течение длительного времени, есть и такой старый способ: резать целый батон или буханку хлеба надо не с края, а от середины. Разделив батон пополам, отрежьте от середины нужное количество ломтиков, а оставшиеся части плотно сложите срезами друг к другу и так и храните. Таким образом хлеб остаётся словно защищенным с двух сторон и дольше не черствеет.

В морозилке. Георгий Дубцов, доктор наук, профессор, зав. кафедрой технологии общественного питания Московского государственного университета пищевых производств: По современным хлебопекарным технологиям во всём мире хлебокомбинаты производят недопечённую продукцию: в таком виде она может храниться в холодильнике достаточно продолжительное время. И у нас многие сетевые магазины и закусочные пекут хлеб, намеренно его немного недопекая. Он хранится в виде полуфабриката, а затем непосредственно перед продажей его выпекают окончательно. Этот принцип можно использовать и дома. В морозильной камере при температуре -18°С хлеб может храниться до полугода. Причём замораживать можно любой вид хлеба: и чёрный, и белый, и зерновой. Перед употреблением его надо разогреть при небольшой температуре в духовке. Однако учтите, что после разморозки хлеб очень быстро черствеет, поэтому его нужно разогревать непосредственно перед употреблением.

А вот выпечка будет сохранять свою свежесть в течение 2-3 дней, если с ней в кастрюлю положить сырое яблоко.

Хлеб не так быстро черствеет, если в хлебницу положить кусочек сахара, небольшую очищенную картофелину или дольку яблока — это позволит убрать излишнюю влагу и поддерживать уровень влажности на одном уровне.

Если вы сами испекли хлеб, перед тем, как убрать его на хранение, следует обязательно полностью охладить в течение трёх часов. Охлаждённый хлеб лучше режется и не комкается под ножом.

Охлаждают хлеб на решётке, вынув из формы и спрятав от сквозняков.

Чёрный и белый хлеб хранить вместе нельзя, так как смешение хлебных дрожжей приводит к его порче: хлеб начинает плесневеть. К тому же белый хлеб в таком случае приобретает специфический запах чёрного. Поэтому разные виды хлеба раскладывайте по бумажным или полиэтиленовым пакетам.

Предохранит хлеб от плесени горсточка соли, положенная в плотно закрытую хлебницу.

Лучше всего держать хлеб в закрытой посуде. Можно выбрать для хранения специальные хлебницы — например, металлические, пластмассовые, деревянные. Такие ёмкости должны быть достаточно герметичными и иметь минимальную площадь вентиляционных отверстий, также они должны стоять в сухом светлом месте, чтобы не было плесени, быстро образующейся в тени.

Хорошо хранится хлеб завёрнутым в льняную салфетку в деревянных хлебницах. Лучшие из них — из можжевельника и бересты. Но найти можжевеловую хлебницу нелегко, и стоит она недёшево, хотя возможны более простые варианты с использованием разных пород дерева, в том числе и в комбинации с можжевельником. В хлебницах из бересты не появляются плесень и грибок, поскольку береста — прекрасный антисептик.

Чтобы продукт не портился непосредственно в хлебнице, нужно периодически мыть и протирать её уксусным раствором и хорошо просушивать. Хотя бы раз в неделю удаляйте крошки.

Не покупайте лишний хлеб.

Как можно освежить чёрствый хлеб. Рецепты свежести

Если хлеб всё же зачерствел, ни в коем случае его не выбрасывайте! Есть способы сделать его не просто полезным, но и очень вкусным.

— Нарежьте тонкими ломтиками, подсушите и подавайте к столу в виде сухариков. Хранить их следует в чистых полотняных мешочках. Сухарики также можно использовать для панировки, приготовления киселей, запеканок, кваса или есть с бульоном.

— Если батон или буханку черствого хлеба обрызгать водой и поместить в духовку на 3-5 минут при температуре 150-160°С, то хлеб снова приобретает свойства свежего.

— Ещё один способ освежить чёрствый хлеб — в большую кастрюлю с водой поместить на подставке кастрюлю поменьше. Положить в неё хлеб, накрыть крышкой и подержать на слабом огне, пока не появится запах свежего хлеба.

— Если зачерствела целая буханка, необходимо порезать её на куски толщиной не более одного сантиметра. Нарезанные куски нужно положить в дуршлаг или сито, можно завязать в марлевый мешочек, и устроить над кипящей водой на высоте 2-3 см.

— Горячий хлеб долго не теряет своей свежести, если его уложить в термос с широким горлом. Точно так же можно «реанимировать» чёрствое печенье, булочки и любые изделия из теста.

— Кроме того, из чёрствого хлеба можно приготовить хлебно — сырно — яичную запеканку. Делается она по следующему рецепту: порежьте хлеб на мелкие кубики. Смешайте масло, яйца, соль и перец. Взбейте полученную смесь миксером или вручную. Форму смажьте маслом. Положите сухарики, залейте полученной яичной смесью и подождите минут 20, пока пропитаются. Сверху посыпьте любым натёртым сыром и поставьте в духовку минут на 20-25.

Придерживайтесь следующих правил:

Как сохранить хлеб свежим надолго (практически навсегда)

Вы купили или сами испекли отличный хлеб, который не можете употребить за короткий срок? К сожалению, всего через несколько дней он утратил свой внешний вид и вкус и очень быстро стал черстветь. У этой проблемы существует простое решение.

Что же делать?

Самый лучший способ хранения в этом случае – заморозка. Этот процесс, однако, имеет некоторые особенности.

Придерживайтесь следующих правил:

• Для заморозки используйте только тот хлеб, которому не больше 24 часов. Если же он испечен раньше, тогда лучше приготовьте из него сухари.
• Перед заморозкой порежьте хлеб. Вы, конечно, можете заморозить его целиком, однако в таком случае вам нужно будет обзавестись электропилой. Просто так порезать хлеб, не размораживая его полностью, будет очень непростой задачей.
• Укладывайте кусочки хлеба в морозилке на хранение на пергаментную бумагу. При этом располагайте пергамент между каждым кусочком. В таком случае ломтики не прилипнут друг к другу в процессе заморозки.
• Используйте только то количество хлеба, которое вы сможете съесть. Повторно замораживать ломтики не следует.
• Не ждите, пока хлеб оттает. Вы можете сразу помещать его на сковородку или в тостер.

Пользуясь этими простыми советами, вы получите хлеб, который по своим внешним и вкусовым качествам не уступает свежему, а хранить его при этом можно так долго, как вы хотите.

Чтобы хлеб и булочки дольше сохранить свежими, их лучше всего держать при комнатной температуре в месте, которое не является ни влажным, ни сухим. Пекари рекомендуют глиняные горшки, но подходят и хорошо закрывающиеся пластиковые контейнеры. В деревянных хлебницах хлеб может перенять запах древесины. Бумажные пакеты, в которые заворачивается хлеб в пекарнях, тоже достаточно хороши.

Как дольше сохранить хлеб свежим

Едва ли что-то так притягивает запахом и вкусом, как свежий, еще теплый хлеб или круассан, который пекарь только что достал из печи. Но иногда уже на следующий день аромат теряется, и, в конце концов, при неправильном хранении образуется плесень. А токсины плесени очень вредны для нашего организма: могут вызвать повреждение печени или почек, рвоту, ослабляют защитные силы организма и даже, при длительном воздействии, могут спровоцировать рак.

Довольно часто хлеб попадает в бытовые отходы. Согласно исследованиям 2020 года, около 20% хлеба и макаронных изделий из 11 миллионов тонн продовольственных продуктов оседают в мусорных контейнерах. Это не только наносит ущерб окружающей среде, но и стоит много денег. Как же подольше сохранить хлеб свежим? Немного знаний помогут избежать ненужных потерь.

Почему стареет хлеб?

Пищевые химики говорят о регидратации. Так называется процесс, при котором крахмал в хлебе, связывающий воду при выпечке, со временем высвобождает ее. Эта влага затем поднимается на поверхность изделия и испаряется, а хлеб становится черствым. Если же хлеб лежит, например, в полиэтиленовом пакете, то «благодаря» этой влаге он покрывается плесенью.

Как долго хранятся хлеб и выпечка?

На вкус самый лучший хлеб — особенно белый — свежий из пекарни. Таким образом, в идеале лучше покупать его чаще в небольших количествах.

Вообще говоря, чем больше пшеничной муки в хлебе, тем быстрее он стареет. Тем не менее, в значительной степени старение хлеба зависит от условий хранения.

Хлеб и хлебобулочные изделия остаются свежими примерно в течение следующего времени:

• хлеб из пшеницы: до двух дней;
• смешанно-пшеничный: от двух до четырех дней;
• смешанно-ржаной: от трех до пяти дней;
• ржаной: от четырех до шести дней;
• хлеб из муки грубого помола: от семи до девяти дней.

Хлебцы и сухари сохраняются в упаковке до одного года. Более сложные общие рекомендации для печенья и тортов, потому что они состоят из очень разных видов теста и начинки. Сухое печенье может храниться до нескольких месяцев; слоеные пирожные, дрожжевые пирожные лучше всего есть свежими; большинство тортов хранятся в течение нескольких дней.

Где лучше хранить хлеб?

Чтобы хлеб и булочки дольше сохранить свежими, их лучше всего держать при комнатной температуре в месте, которое не является ни влажным, ни сухим. Пекари рекомендуют глиняные горшки, но подходят и хорошо закрывающиеся пластиковые контейнеры. В деревянных хлебницах хлеб может перенять запах древесины. Бумажные пакеты, в которые заворачивается хлеб в пекарнях, тоже достаточно хороши.

Спорными являются полиэтиленовые пакеты: из-за высокой влажности их содержимое быстро портится, покрываясь плесенью. Печенье хорошо хранится в фольге; пироги заворачивать в фольгу не рекомендуется из-за возможной реакции кислоты из начинки с алюминием.

Можно ли хранить хлеб в холодильнике?

Холодильник, как правило, не является хорошим местом для хранения хлеба или печенья. Продукты там стареют гораздо быстрее. Существует только одно исключение: белый хлеб или тосты лучше хранить в холодильнике, если в квартире тепло и влажно. Кроме того, торты и пироги со сливками и фруктами должны храниться в холодильнике, но не более одного-двух дней.

Нет проблем, однако, с замораживанием всех хлебобулочных изделий. Упакованные в пакеты для замораживания, они легко выдерживают много недель или даже несколько месяцев. В идеале, они должны быть заморожены порциями для удобной разморозки. Необходимо почти 5 часов, чтобы разморозить целое изделие.

Когда необходимо утилизировать хлеб?

Если на поверхности заметны следы плесени, в целях безопасности хлеб надо выбросить. Хлеб с зелеными или белыми пятнами также должен отправиться в мусорную корзину. Заплесневелый фруктовый пирог необходимо выбросить. Из-за высокого содержания воды в нем плесень распространяется очень быстро.

Если в муке или макаронных изделиях завелись вредители, например, мучные мотыльки, употреблять в пищу эти продукты не рекомендуется.

Как предотвратить образование плесени?

Плесень может стать проблемой, скорее, в теплое время года. Наиболее важной профилактической мерой является хранение хлеба в чистом, промытом с добавлением уксуса контейнере, хорошо просушенном бумажным полотенцем. При таких условиях хлеб сохранится от одной до двух недель.

Как можно использовать сухой хлеб?

Если хлеб немного сухой, его можно сбрызнуть водой и подогреть в микроволновке или духовке. Более несвежий используется в салатах, французских тостах или супах. Черствый хлеб можно натереть и использовать в качестве панировочных сухарей.

Но лучше, конечно, подольше сохранить хлеб свежим. Надеемся, в этом вам помогут приведенные чуть выше рекомендации.

• хранить пасхи можно не только в кастрюле обернутые полотенцем или салфетками. Можно обернуть их пищевой пленкой и убрать в холодильник, но только не в отсеки нижнего отделения где всегда хранятся овощи!

Как надолго сохранить кулич свежим и мягким?

Чтобы кулич быстро не черствел, во первых надо использовать, только свежие дрожжи. Если используются сухие дрожжи в пакетиках. то куличи быстро черствеют. Многие кладут куличи в пакет и таким образом хранятся дольше. Ещё один способ, завернуть в полотенце и положить в эмалированную кастрюлю.

Подобная тема о хранении куличей наверное интересна всем. Ведь и правда хочется чтобы чтобы пасха которая готовится заранее подольше оставалась мягкой, и по возможности свежей, даже по происшествию праздника Светлого Христова Воскресения.

Для длительного хранения существует несколько способов:

• одним из главных условий для более долгого хранения кулича является состав и рецептура его приготовления. Поэтому не стоит их покупать в магазинах а лучше испечь самим и не мудрить изобретая давно уже изобретенное. Вот несколько полезных советов. О многом здесь уже сказано, но стоит заметить, что при приготовлении теста лучше использовать только свежие сырые дрожжи, т. к. приготовленный на сухих кулич черствеет гораздо быстрее.

• хранить пасхи можно не только в кастрюле обернутые полотенцем или салфетками. Можно обернуть их пищевой пленкой и убрать в холодильник, но только не в отсеки нижнего отделения где всегда хранятся овощи!

• так же надолго сохраняют свою свежесть куличи обернутые в марлю. Которую предварительно необходимо смочить в роме или коньяке. Хранение таким способом должно происходить в прохладном месте.

1. Специальные добавки позволяют продлить время, в течение которого продукт останется вкусным и свежим.
2. Качество муки немаловажно для сохранения вкуса хлебобулочных изделий – если в ней много клейковины, срок значительно продлевается.
3. В сорта, предназначенные для получения пшеничного хлеба, могут добавить немного ржаной муки – это помогает уберечь его от быстрого черствения.

Как сохранить хлеб свежим длительное время — примеры истории

О том, как сохранить хлеб свежим надолго, стараются точнее узнать специалисты всех предприятий, производящих хлебобулочную продукцию. Пшеничный хлеб сохраняет свежесть примерно 45 часов, ржаной – около 72. Если продукт за это время не съедена, он зачерствеет, начнет плесневеть и станет источником токсинов.

Что можно сделать для сохранения хлебных изделий в условиях производства

В технологиях выпекания существует немало секретов, например, разработаны особые вещества, которые добавляют в хлеб для сохранения.

1. Специальные добавки позволяют продлить время, в течение которого продукт останется вкусным и свежим.
2. Качество муки немаловажно для сохранения вкуса хлебобулочных изделий – если в ней много клейковины, срок значительно продлевается.
3. В сорта, предназначенные для получения пшеничного хлеба, могут добавить немного ржаной муки – это помогает уберечь его от быстрого черствения.

При подготовке опары немало внимания обращается на процесс образования клейковины, брожения. Дольше можно сохранить в свежем виде хлебные изделия, процесс брожения в опаре для которых идет глубоко. Специалисты тщательно работают над тем, как долго сохранить хлеб свежим, появляются новые разработки, новые технологии.

Как подольше сохранить в домашних условиях хлеб и батоны

В свежем хлебе высоко ценится вкусный мякиш и хрустящая корочка золотистого цвета. Чтобы потребители могли насладиться этими качествами продукции, надо знать, как сохранить хлеб хрустящим. Предприятия по производству хлеба немало времени уделяют разработкам технологий, помогающих готовым продуктам не черстветь.

Наилучшие варианты для хранения в домашних условиях заключаются в следующем:

• Содержание продукции в деревянных хлебницах, которые впитывают излишек влаги и помогают сохранить свежесть.
• В хлебницу из другого материала можно положить для этой же цели деревянную дощечку.
• Помогают сохранить свежесть куски сырого картофеля, яблока.

Черный и белый хлеб хранят отдельно. В противном случае белый утратит аромат и впитает тот, что у черного. Если же хранение будет отдельным, такого не случится.

Что касается того, как лучше сохранить батон, для него подойдут все правила, годящиеся для сохранения хлеба в форме булок. Батон чаще сохраняют в полиэтиленовом пакете – это помогает ограничить доступ воздуха к изделию и предупреждает размножение организмов, оказывающих влияние на пригодность в пищу.

Сами по себе хлебные изделия не слишком калорийны, при этом они содержат немало витаминов, особенно группы В. Просто потребление хлеба, как и любого другого продукта, должно быть умеренным. Специалисты по правильному питанию советуют предпочесть свежевыпеченному хлебу выпечку, которая постояла несколько часов, либо специально подсушенную, например, в тостере. К сожалению, очень часто хлеб портится гораздо быстрее, чем мы успеваем его съесть. Иногда в этом виноваты производители. Но чаще всего причина заключается в несоблюдении простых правил хранения.

Как сохранить хлеб свежим

Несмотря на то, что ряд диетологов весьма критично относится к присутствию хлеба на нашем столе, мало кто от него отказывается. Ведь хлеб не только вкусен, но и полезен, если правильно его выбирать и есть. Тем более, что в наши дни можно купить множество различных сортов хлеба, пригодных и для спортивного питания, и для людей, сидящих на диете, и даже для диабетиков. Хлеб может быть не только основой для всевозможных бутербродов, из него можно готовить и более сложные блюда, такие, как пудинги, шарлотки и запеканки.

Сами по себе хлебные изделия не слишком калорийны, при этом они содержат немало витаминов, особенно группы В. Просто потребление хлеба, как и любого другого продукта, должно быть умеренным. Специалисты по правильному питанию советуют предпочесть свежевыпеченному хлебу выпечку, которая постояла несколько часов, либо специально подсушенную, например, в тостере. К сожалению, очень часто хлеб портится гораздо быстрее, чем мы успеваем его съесть. Иногда в этом виноваты производители. Но чаще всего причина заключается в несоблюдении простых правил хранения.

А знаете ли вы, как сохранить хлеб свежим?

Как правило, любой хлеб начинает черстветь, спустя всего лишь два-три часа после извлечения их печки. Но, если слегка черствый хлеб вполне пригоден для еды, то хлеб, который хоть немного покрылся плесенью, приходится выбрасывать. Таким образом, правильное хранение хлебобулочных изделий должно не только способствовать сохранению мягкости и вкуса, но и предотвращать появление плесени.

Вот список несложных правил, позволяющих дольше сохранить хлеб свежим:

• лучше всего выбирать в магазине хлеб, который не закрыт наглухо в целлофановом пакете, в крайнем случае, его нужно вынуть сразу же по приходу домой. Дело в том, что в пакете выше влажность и отсутствует вентиляция, что снижает качество хлебобулочных изделий;

• если вы хотите как можно дольше сохранить хрустящую корочку на батоне, заверните его в холщовую материю либо поместите в бумажный пакет;

• оптимальное место для хранения хлеба – специальная хлебница из дерева, в которой имеются небольшие вентиляционные отверстия. Впрочем, подойдет и хлебница из пластика с прозрачной крышкой;

• в идеале в хлебнице должно быть два отдельных отсека для черного и белого хлеба, так как они имеют разную влажность, и на ржаном хлебе быстрее образуется плесневой грибок. Можно также завести две отдельные хлебницы или просто хранить разные виды хлеба в отдельных бумажных пакетах;

• не забывайте регулярно мыть хлебницу, периодически стоит обрабатывать ее раствором пищевой соды и уксусом, чтобы предотвратить появление спор плесени;

• можно хранить хлеб в холодильнике в герметичном контейнере, также хлебные продукты отлично хранятся в морозильной камере. Имейте в виду, что размораживать хлеб нужно сначала в холодильнике, а уже потом при комнатной температуре. Некоторые, правда, небезосновательно утверждают, что при таком хранении хлеб теряет свои вкусовые качества. Немного исправить положение можно поместив булки и батоны ненадолго в ростер или духовой шкаф либо подогрев кусочки хлеба в тостере.

Все эти советы помогут вам дольше сохранить свежесть и вкус хлеба.

Смотрите также видео о способах хранения хлеба:

Этот трюк продлит свежесть хлеба на месяцы

Лайфхак: как надолго сохранить домашний хлеб свежим

Этот трюк продлит свежесть хлеба на месяцы

В течение 24 часов (максимум) разрежьте буханку на ломтики. Не ждите, пока хлеб начнет черстветь. Из подсохшей буханки лучше приготовить гренки для супа, сухарики или сладкий хлебный пудинг.

Застелите противень для выпечки пергаментной бумагой и выложите сверху ломтики хлеба в один слой. Не накрывая, отправьте противень в морозильную камеру на несколько часов.

Пергамент не даст хлебу прилипнуть к противню, а разложенные в один слой кусочки не слипнутся между собой. Никогда не замораживайте хлеб целиком, если ваша кухня не оборудована циркулярной пилой.

Переложите ломтики замороженного хлеба в пакет с застежкой, максимально выпустив из него воздух.

Используйте хлеб по мере необходимости. Достаньте столько ломтиков хлеба, сколько планируете съесть. Дайте им оттаять при комнатной температуре или сразу положите их прямо в тостер (чтобы прогреться, хлебу понадобится немного больше времени, чем обычно).

Размороженный хлеб на 95 % сохранит текстуру свежего, и будет намного вкуснее, чем вчерашний хлеб, когда буханка уже начинает черстветь. Хлеб, сложенный в пакеты с застежками, можно держать в морозильной камере около 6 месяцев.

Мало кто знает, что обычный срок хранения пшеничного хлеба от момента выпечки — чуть более 40 часов, у ржаного хлеба — немного больше. Но не дольше 72 часов. Подобно тому, как карета Золушки превращается в тыкву, вкусный и полезный продукт теряет все ценное и привлекательное, становясь источником токсинов и болезнетворной плесени.

Как сохранить хлеб свежим

Хлеб – один из основных продуктов, который можно найти на столе в каждом доме. Чтобы надолго сохранить хлеб свежим, воспользуйтесь проверенными советами от редакции Relax.com.ua.

Мало кто знает, что обычный срок хранения пшеничного хлеба от момента выпечки — чуть более 40 часов, у ржаного хлеба — немного больше. Но не дольше 72 часов. Подобно тому, как карета Золушки превращается в тыкву, вкусный и полезный продукт теряет все ценное и привлекательное, становясь источником токсинов и болезнетворной плесени.

Перед тем, как убрать хлеб на хранение, его следует обязательно полностью охладить. Это занимает примерно 3 часа. За это время хлеб окончательно созревает. Охлажденный хлеб лучше режется, не комкается под ножом. Охлаждают хлеб на решетке, вынув из формы (иначе он покроется конденсатом) и спрятав от сквозняков.

Свежий хлеб имеет определенную влажность (в среднем около 50%), а в результате хранения влага из него испаряется и хлеб черствеет. Причем наиболее интенсивно процесс испарения влаги из хлеба идет при температуре 0-2°C. Поэтому хранить хлеб лучше в комнате, а не в холодильнике.

Свежий хлеб не следует хранить в полиэтиленовом пакете. Полиэтилен не позволяет хлебу дышать, что может привести к повышению влажности, в результате чего хлеб может стать немного сырым. Хранение хлеба в полиэтиленовом пакете в холодильнике способствует быстрому росту плесени. Часто хлеб в магазине продают в полиэтиленовом пакете, но в большинстве случаев этот хлеб уже нарезан и он очень быстро сохнет, поэтому вопрос, хранить его в полиэтиленовом пакет или нет, не является существенным в данном случае.

Во многих европейских домах, свежеиспеченный хлеб хранится отрезанной стороной вниз, без упаковки. Хлеб, который был приготовлен только из основных компонентов или содержит небольшое количество дрожжей, будет храниться в такой форме в течение нескольких дней.

Бумага хорошо сохраняет свежесть хлеба, потому что позволяет небольшому количеству воздуху циркулировать вокруг хлеба.

Еще один хороший метод, использовать специальный тканевый мешок для хранения хлеба, также можно использовать большую салфетку или кусок ткани. Ткань сохраняет хлеб свежим и позволяет ему дышать.

Важно знать: Ломтики хлеба быстро высохнут при хранении в бумаге или ткани.

Разные виды хлеба лучше хранить отдельно. Например, белых хлеб имеет свойство быстро впитывать в себя запах черного хлеба. В результате вкус у белого хлеба становится неестественным и невкусным.

В хлебницу можно положить кусок сахара или соли, а также разрезанное на две части яблоко. Хлеб при этом будет сохраняться лучше, дольше будет свежим и не зачерствеет слишком быстро.

Хлеб можно резать из середины и тогда он будет дольше сохраняться свежим. То есть буханку хлеба в этом случае надо разрезать на две части. Хлеб нарезают, а потом соединяют две половинки снова.

Для длительного хранения хлеба можно использовать морозильную камеру, для этого хлеб полностью охлаждают, если он был только испечен, оборачивают в алюминиевую фольгу, а затем кладут в пластиковую сумку. Прежде чем поместить хлеб в морозильную камеру, нужно удалить насколько это возможно воздух из пластикового мешка. В морозильной камере хлеб может храниться до трех месяцев.

Для того, чтобы освежить черствый хлеб, сбрызните его водой и подогрейте в духовке минут 5-7 при температуре 180°C или в микроволновке. Однако таким образом нужно освежать столько хлеба, сколько вы собираетесь съесть, так как примерно через 2-3 часа он снова зачерствеет.

Источники: http://www.klintsy.ru/dosug/kak-pravilno-khranit-khleb-15-sposobov-sokhranit-khleb-svezhim_4103.htmlhttp://fb.ru/post/cooking-tips/2020/5/12/5430http://www.poedim.ru/content/1576-kak-dolshe-sohranit-hleb-svezhimhttp://www.bolshoyvopros.ru/questions/303897-kak-nadolgo-sohranit-kulich-svezhim-i-mjagkim.htmlhttp://www.hlebtver.ru/good-to-know/1747/http://ladyadvice.ru/xozyayushka/kak-soxranit-xleb-svezhim/http://ru.korzonews.info/%D0%BB%D0%B0%D0%B9%D1%84%D1%85%D0%B0%D0%BA-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BD%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%BB%D0%B3%D0%BE-%D1%81%D0%BE%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD/http://relax.com.ua/what-to-cook/cooking-advices/how-to-keep-the-bread-fresh/

28 Июн 2018      foodhranenie         618      

Похожие записи
• 
  Можно ли заморозить винную закваску
• 
  Экспертный совет: Как правильно сушить картофель перед хранением
• 
  Как Сохранить Ветки Рябины На Зиму
• 
  «Замороженные вяленые помидоры: рецепт сохранения свежести и вкуса на долгое время»