Как хранить яблоки в подполе

Для хорошей сохранности, яблок в свежем виде наряду с правильным выбором сорта большое значение имеет время съёма плодов, так как хорошо хранятся и приобретают приятный вкус только биологически созревшие плоды, достигшие съёмной зрелости.

Свежие яблоки круглый год

Как-то обратился ко мне знакомый садовод-любитель с вопросом: «Беда с яблоками, Франс Хасанович, как ни стараюсь, не могу сохранить их свежими. Собираю самые здоровые, не битые, каждую заворачиваю в отдельную бумагу, но всё равно уже через месяц они становятся дряблыми, сморщенными. Что делаю не так, не пойму».

Завязалась беседа. Оказалось, что мой знакомый закладывает на хранение . летний сорт – Московскую грушовку, то есть он не знает самых элементарных правил хранения. Этот случай заставил меня задуматься, а потом и подготовить этот материал: а вдруг ещё кто нуждается в простейших советах по закладке яблок на хранение.

При умении садовод-любитель может обеспечить свою семью свежими яблоками на всю зиму и не ходить за ними на рынок, выкладывая значительные деньги и без того мизерной зарплаты или пенсии. Для этого нужно довольно строго соблюдать некоторые несложные в выполнении требова­ния по сбору и хранению.

Прежде всего надо знать, что не все сорта яблок годятся для закладки на хранение. Хорошо хранятся только осенние и зимние сорта (не зимостойкие, а зимние). У них потребительская (съедобная) зрелость наступает только через определённый промежуток времени после съёма плодов с дерева – у осенних сортов через 10-30 дней, а у зимних – через 2-6 месяцев, в зависимости от сорта.

Сразу после съёма с дерева плоды зимних сортов ещё очень жёсткие и даже кислые, а через некоторое время хранения, когда наступит их потребительская зрелость, они становятся сочными и сладкими. В нашей зоне наиболее распространены такие зимние сорта, как Анис алый (хранится до декабря), Антоновка (хранится до декабря-января), Башкирский красавец (хранится до февраля), Волжское, Ренет Поволжья (до марта), Ренет татарский (до апреля) и другие.

Осенние сорта: Боровинка хранится 15-30 дней, Волжская красавица – 1,5-2 месяца, Уральское наливное – 1 месяц.

Летние сорта для длительного хранения совершенно непригодны. Они долго не сохраняются даже в холодильнике. У них съёмная зрелость совпадает с потребительской, и их употребляют сразу после съёма с дерева. Это такие сорта: Московская грушовка, Белый налив, Китайка золотая, Конфетное и другие.

Из плодов этих сортов можно приготовить яблочное пюре, пастеризовать и закатать в банки — зимой прекрасные витамины и вкуснятина для детей. Для этой цели лучше всего подходят плоды Золотой китайки и Белого налива. Из плодов Московской грушовки и Терентьевки получаются прекрасные компоты.

Плоды Конфетной очень вкусны в свежем виде: они очень сладкие и не содержат кислоту. Мои внучки Ильмира и Заринка начинают их есть, как только немного увеличатся завязи — уже тогда они сладкие!

Для хорошей сохранности, яблок в свежем виде наряду с правильным выбором сорта большое значение имеет время съёма плодов, так как хорошо хранятся и приобретают приятный вкус только биологически созревшие плоды, достигшие съёмной зрелости.

Яблоки на дереве созревают не одновременно, поэтому их с каждого дерева приходится убирать в несколько приёмов, по мере созревания. При определении спелости яблок я руководствуюсь двумя простыми признаками. Прежде всего – это приобретение плодом характерной для сорта окраски, например, для антоновки это зеленовато-жёлтая. Второе – уменьшение прочности крепления плода к дереву. Если при попытке сорвать яблоко крепко держится на ветви, его не срываю, значит, ещё не созрело.

Яблоки необходимо собирать в сухую погоду, после высыхания утренней росы. Кожица и мякоть плода не должны иметь повреждений. Иногда бывает так, что при срыве одних падают на землю и другие, более спелые. При осмотре кажется, что они нисколько не помяты, и можно завернуть и положить в ящик. Но это не так. При падении на землю яблоки обязательно получают незаметные глазу микроповреждения, и такие плоды нельзя закладывать на хранение.

Поэтому же совершенно непригодны для хранения яблоки, собранные путём стряхивания с дерева, так как они сильно повреждаются при падении и вскоре начинают портиться.

Плоды снимаю очень осторожно с целой плодоножкой. Для правильного съёма яблоко необходимо всей кистью обхватить снизу и нажать средним пальцем на место крепления плодоножки к ветке, сорвать и осторожно положить в тару. Плоды, предназначенные для хранения, нельзя протирать и мыть, так как при этом стирается естественный восковой защитный слой.

Для хранения яблок у меня приготовлены деревянные ящики. Перед укладкой яблок дезинфицирую их фиолетовым раствором марганцовки и даю высохнуть. Каждое яблоко заворачиваю в отдельную бумагу и рядами укладываю в ящик.

Некоторые садоводы используют более упрощённый, но тоже правильный способ: яблоки складывают в ящики, переслаивая их свежими древесными опилками, стружкой, свежей резаной соломой или гречишной лузгой. Это тоже хороший способ, но в этом случае необходимо учесть, что эти материалы должны быть по-настоящему свежими, без следов плесени и чтобы яблоки при укладке не касались друг друга.

Хранить яблоки можно в помещениях, где температура воздуха находится в пределах от нуля до плюс четырёх градусов, с относительной влажностью воздуха 85-95 процентов. Садоводы-любители такие условия могут создать в погребах, подвалах или подполе. Я храню яблоки в погребе.

Для создания необходимых условий эти помещения должны быть обустроены естественной притяжной и вытяжной вентиляцией. В моём погребе это две трубы диаметром 80-100 мм. Нижний конец притяжной трубы установлен близко к полу, вытяжной – у потолка.

За хранящимися плодами надо вести постоянный контроль. Для этой цели в погребе установлены два термометра: одни на высоте 0,5 м от пола, другой – на высоте 1,5-2 м. При обнаружении плодов с признаками гнили их необходимо немедленно удалить. При этом чтобы не передать споры гнили другим плодам, старайтесь не касаться руками здоровых. Ведь бывает и так: обнаружив испорченный плод, берут его руками, удаляют, а затем начинают перебирать все яблоки, ища испорченные. При этом разносят прилипшие к пальцам зачатки болезни по другим, здоровым плодам. Не совершайте этой ошибки.

При выполнении этих несложных правил и требований ваши свежие яблоки у вас на столе будут и к Новому году, и к 8 Марта, а когда придут опыт и умение – даже к майским праздникам.

(Сады Сибири № 8, август 2020)

У многих людей имеется садовый или дачный участок, а значит, растут ароматные яблоки. Большой урожай яблок осенних и зимних сортов, выращенный в своём саду, способен наполнить рацион вашей семьи полезными витаминами, микроэлементами и клетчаткой в течение долгих осенних, зимних, а порой и весенних месяцев.

Вырастить урожай – дело нелёгкое, но следует его ещё как-то сохранить. При этом значительное влияние на продолжительность хранения оказывает время сбора яблок.

Яблоки, в сравнении с другими фруктами, отличаются значительно более продолжительным сроком хранения, что объясняется их структурой и биологическими свойствами.

Для длительного хранения пригодны только яблоки зимних сортов, для кратковременного (1-2 месяца) – яблоки осенних сортов, достигшие съемной зрелости, а яблоки летних сортов для хранения вообще не пригодны. Плохо хранятся яблоки перекормленные удобрениями или страдающие от их недостатка.

Будущая сохранность яблок зависит от правильности выбора срока их уборки. В зависимости от того, как плоды будут использоваться после сбора, – различают съёмную, техническую и потребительскую степени зрелости плодов.

При наступлении съёмной зрелости плоды имеют размер и форму, присущие данному сорту. В это время мякоть плодов достигает наилучшей для длительного хранения консистенции. Плоды дозревают при хранении и приобретают типичные для сорта вкус и окраску.

Плоды, снятые в стадии технической спелости, которая наступает на 3-4 дня позднее съёмной, пригодны для консервирования и перевозки. А при потребительской степени зрелости плоды пригодны для потребления в свежем виде и имеют характерные для сорта размер, внешний вид, консистенцию и окраску мякоти, вкус, сочность и аромат.

Своевременный и правильный сбор урожая важен, как и знание хранения яблок в подвале. Если яблоки собрать чуть раньше, то они не наберут вкус. Если собрать позже, то плоды не будут долго храниться.

Определить, когда пришло время сбора урожая, можно по отдельным яблокам, падающим с деревьев. А массовое опадание плодов с дерева свидетельствует о том, что они уже перезрели. Яблоки готовы к зимнему хранению, если плодоножка отделяется легко от веточки. Внешне яблоко должно отвечать всем сортовым признакам.

Нельзя поливать яблони незадолго до уборки, т.к. в этом случае снижается лёжкость яблок, они легче подвергаются заражению болезнями.

Яблоки собирают в сухую погоду, снимают их с дерева осторожно, вручную, не нанося плодам и деревьям механических повреждений. Ни при каких условиях нельзя влезать на дерево, не наступать на ветки даже босиком, т.к. нежная кожица яблони легко ранима. Вмятины и царапины очень трудно заживают на коре. А в каждой свежей ранке могут моментально поселиться грибки и бактерии различных болезней, опасных для дерева и плодов.

Плоды снимают по ярусам, начиная с периферийной части кроны. Нельзя допускать их падения даже с небольшой высоты. Не следует вырывать или обламывать у яблок плодоножки, т.к. места повреждений быстро портятся.

Сразу после сбора яблоки сортируют по величине, степени зрелости, удаляют плоды, пораженные плодожоркой и с механическими повреждениями.

Собранные яблоки не следует держать под навесом, если температура воздуха выше 4-5 градусов. Их необходимо сразу унести в подвал, т.к. в условиях более высокой температуры ускорится перезревание плодов, чего допустить ни в коем случае нельзя.

Чем крупнее яблоко, тем оно сильнее дышит, ускоряя созревание всех окружающих плодов. Несколько крупных яблок в ящике с яблоками среднего размера могут значительно ускорить их созревание, что совершенно нежелательно. Именно поэтому плоды одного сорта перед хранением лучше разобрать на крупные, средние и мелкие.

Очень крупные яблоки не следует закладывать на длительное хранение ещё и потому, что они значительно чаще поражаются болезнями. Лучше всего для этого отбирать хорошо окрашенные плоды среднего размера.

Для хранения яблок в прохладном подвале необходимо заранее приготовить фанерные, пластиковые и деревянные ящики. Если подвал тесный и места мало, то можно использовать ящики с торцевыми (высокими) стойками, что позволит решить проблему вместимости. Эта тара удобная, так как все ящики можно поставить друг на друга, не рискуя повредить плоды.

Но эффективнее и удобнее использовать небольшие ящики. Они легко поднимаются и переставляются. В такую тару яблоки можно разложить в два слоя. Это хороший метод хранения, так как верхний слой яблок не будет давить на нижние слои.

Отсортированные яблоки, закладываемые на длительное хранение, не нужно мыть и протирать, так как восковой налет защитит плоды от болезней. Яблоки чаще заворачивают в тонкую бумагу и укладывают рядами в чистые, решетчатые ящики плодоножками вниз или в сторону.

Тара не только защищает яблоки от механических повреждений, но и создает более благоприятные условия температуры и влажности вокруг плодов, позволяет более эффективно проводить вентиляцию и охлаждение яблок.

Вместо бумаги плоды часто переслаивают сыпучим материалом (мхом, сухими древесными листьями, древесной стружкой мягких лиственных пород).

В роли отличного «упаковочного материала» может служить просеянная торфяная крошка. В такой среде яблоки могут храниться больше четырёх месяцев, и совсем не портиться, так как торф — отличный антисептик с антимикробными свойствами.

Вообще непригодна для упаковки солома, которая в условиях повышенной влажности плесневеет и придает плодам неприятный запах.

А лучшим упаковочным материалом является промасленная бумага, которая к тому же предохраняет яблоки от «загара» (побурения) кожицы.

Для этого яблоки обёртывают в бумажные салфетки, слегка пропитанные вазелиновым маслом (на 500 салфеток – 100 г вазелинового масла). Для этого на валик надо намотать ткань, слегка пропитать ее маслом и прокатать бумагу или салфетки. Затем каждый пропитанный лист надо переложить сухой салфеткой, чтобы удалить избыток масла.

А старинный народный способ хранения яблок предусматривает создание атмосферы с фитонцидами хрена. С этой целью в ящики добавляют наструганный хрен в расчёте 1 кг хрена на 25 кг яблок. Плоды в ящиках с наструганным хреном сохраняются довольно хорошо, при этом гусеницы из яблок выползают и погибают.

На ночь ящики с уложенными в них яблоками выносят под навес для охлаждения воздухом. А в предутренние часы охлаждённые ящики с яблоками переносят в погреб.

Можно яблоки хранить в подвале и в полиэтиленовых пакетах ёмкостью 1,5-2 кг, в которых тонким шилом надо проткнуть 4-5 дырочек. Для этого яблоки кладут в пакеты и, не завязывая их, охлаждают в подвале до температуры окружающего воздуха. Если пакеты сразу завязать, то в них образуется конденсат, и яблоки быстро загниют.

Когда яблоки охладятся, пакеты крепко завязывают и ставят на полки. Стеллажи, на которые вы будете ставить такие мешочки, надо предварительно застелить бумагой, чтобы шероховатые доски не порвали плёнку. В таком виде яблоки хорошо хранятся до апреля следующего года, не теряя своей свежести.

Наилучшие условия для хранения яблок в зимнее время в погребе следующие: температура от 0 до +1 градуса, относительная влажность воздуха 85-95%. Важным условием для хранения яблок является диапазон температур от -1 до +5° С, оптимальный режим -1. +1°С. При более низких температурах яблоки могут подмёрзнуть, а при более высоких могут загнивать. Кроме того, хранилище должно быть без дневного света, в тёмных условиях меньше появляются грибковые заболевания.

Такой температурный режим гарантирует оптимальные условия, при которых плоды меньше всего поражаются вредными микроорганизмами и сохраняют сортовые качества. От понижения температуры даже на 1 градус может начаться подмерзание урожая, а повышение скажется на его качестве.

А теперь еще один добрый, но часто невыполнимый совет хозяину участка. Яблоки надо хранить в отдельном помещении от овощей, поскольку они легко впитывают чужие запахи. Наилучшим считается хранение яблок в погребе в изолированном от картофеля отсеке.

Но, увы, . это не всегда возможно, т.к. чаще всего в наличии только один общий для овощей и фруктов подвал. В этом случае единственный выход, если у вас немного яблок – хранить их в маленьких полиэтиленовых пакетах, о чём вы прочитали чуть раньше.

Необходимо также помнить, что даже хорошо сохранившиеся плоды могут побуреть и потерять свой привлекательный внешний вид, если их неправильно вывести из режима зимнего хранения. Причины такого явления пока не совсем ясны.

Чтобы частично избежать этого, плоды из подвала лучше на некоторое время сначала перенести в место с температурой около 10°С, а затем уже вносить в более тёплое помещение и подавать на стол.

И последнее. Даже при самых благоприятных условиях хранения яблоки всё же болеют. Поэтому периодически их необходимо перебирать. И все яблоки, на которых вы обнаружите признаки заболевания, надо немедленно убрать из подвала и пустить их в переработку.

(Уральский садовод № 42, октябрь 2020)

Как и в старину яблоки хранят в сухих погребах, в по­дполе, в золе, на чердаках, под паклей, соломой. Яблоки, груши и сливы хорошо сохраняются и в древесном угле. Можно хранить яблоки и в ямах на открытых местах. Яму выкапывают глубиной до 60 см с косыми боками. Дно ямы и стенки ее выстилают листьями грецкого ореха слоем 10—12 см для предохранения плодов от мышей и червей. В приготовленную таким образом яму складывают яб­локи острым конусом, вершина которого не должна выс­тупать над поверхностью земли более чем на 50 см.

Способы хранения яблок

Чтобы продлить период хра­нения яблок при съеме плодов необходимо стараться со­хранить восковой налет и не допускать вмятин. Перед ук­ладкой на длительное хранение их желательно выдержать для равномерного высыхания и приобретения одинаковой влажности в течение двух недель в неглубоких ящиках из пластика или использовать пластиковые поддоны poddon.ru. Подготовленные к хранению яблоки переносятся в хранилища. В неохлаждаемых местах в поздний осен­ний период при хранении яблок температура воздуха не должна быть выше +6°С, а зимой -0°С при относи­тельной влажности воздуха 85—95%. Срок хранения за­висит от сорта, степени зрелости плодов перед заклад­кой, их качества, температуры и относительной влажности воздуха в местах хранения. При температуре +2°С. +8°С срок хранения ранних летних сортов яблок составляет 2 -4 недели. Более длительный период хранения они не выдерживают.

Как и в старину яблоки хранят в сухих погребах, в по­дполе, в золе, на чердаках, под паклей, соломой. Яблоки, груши и сливы хорошо сохраняются и в древесном угле. Можно хранить яблоки и в ямах на открытых местах. Яму выкапывают глубиной до 60 см с косыми боками. Дно ямы и стенки ее выстилают листьями грецкого ореха слоем 10—12 см для предохранения плодов от мышей и червей. В приготовленную таким образом яму складывают яб­локи острым конусом, вершина которого не должна выс­тупать над поверхностью земли более чем на 50 см.

Затем яму покрывают сверху ржаной соломой слоем примерно 25 см и возводят над ней соломенную конусообразную крышу, чтобы дождевая вода могла стекать с нее. С наступлением морозов солома присыпается землей. При таком способе хранения яблоки сохраняются до следующего лета, не теряя своего товарного вида и вкусовых качеств. При хранении яблоки в ящиках укладывают тремя способами. Наиболее распространена прямоугольная (пряморядная) укладка. При таком способе плоды рас­полагают плотными рядами параллельно торцам ящи­ка. Каждый последующий слой размещают точно над плодами нижнего слоя.

При шахматной укладке каждый из следующих сло­ев сдвигают вправо или влево наполовину диаметра пло­да по отношению к плодам предыдущего ряда. Вслед­ствие этого плоды размещаются между плодами нижнего яруса. Плодоножки при этом попадают в углубление меж­ду соседними плодами, способствуя их меньшей повреж­даемости. Этот способ обеспечивает более равномерное распределение давления на единицу продукции и дает возможность рациональнее использовать тару.

При диагональной укладке плоды первого ряда разме­щают вдоль торца ящика с определенными промежутка­ми, в которые примерно на одну четверть диаметра долж­ны входить плоды второго ряда, и т.д. Если сравнивать вместимость ящиков при прямолинейной и диагональной укладке, то во втором случае вместимость на 10—15% выше. Плоды при этом испытывают наименьшее давление, так как каждый плод соприкасается с соседним в 12 точках, при шахматном — в 8, а при пряморядном способе — в 6 точках. Шахматным и диагональным способами уклады­вают плоды нежных сортов. Уложенные яблоки покрыва­ют слоем стружки и бумагой. Применение промасленной, бактерицидной бумаги уменьшает потери от порчи. В последнее время для хранения яблок используются полиэтиленовые мешки и пакеты, в которых накаплива­ется до 5—7% углекислого газа, а содержание кислорода снижается до 14— 16% (см. «Состав газовой среды»).

В та­ких условиях хорошо хранятся плоды сортов Бойкен. Голъ- ден делишес, Жигулевское, Мелба, Мекинтош, Ренет Симиренко, Ренет шампанский, Пепин шафранный, Уэлси, Коричное полосатое, Антоновка обыкновенная, Белорус­ский синап. Плохо переносят повышенную концентрацию углекислого газа такие сорта как Антоновка новая, Боро­винка ананасная, Славянка, Розмарин белый. При закладке яблок на длительное хранение в полиэти­леновой упаковке: необходимо поступать следующим обра­зом: мешки заполнить яблоками, перенести их в место хра­нения, охладить и только после этого герметически закрыть или заварить.

Если герметизацию провести до охлажде­ния —то образуется конденсат и плоды быстро испортятся. Хранить яблоки и груши можно и в более мелких полиэтиленовых пакетах вместимостью 1,5—2,0 кг. В этом случае для хранения отбирают плоды средних размеров, снятые в период съемной зрелости. Мешоч­ки с яблоками плотно завязывают и укладывают в ящики. Иногда полиэтиленовой пленкой в виде кон­верта выстилают ящик, в котором будут храниться яб­локи. Хорошо сохраняются яблоки в кирпичных подвалах с температурой воздуха от 0 до +4°С. Но для сохране­ния высокого качества яблок необходимо поддерживать повышенную влажность воздуха, помещая на пол под­вала ведра с водой.

Я практиковала такой способ хранения моркови, ничего плохого сказать не могу. Лучше чем в песке, потому что видно результат через пакет, а в песок порой сунешь руку, а попадаешь словно в каку.

Как хранить морковь в пакетах на зиму (в подвале, погребе, подполе)?

Хорошо ли хранится морковь в пакетах зимой в подвале?

Гниёт ли морковь в пакетах при хранении в подвале, погребе, подполе?

Как правильно хранить морковь в пакетах, чтобы она не сгнила зимой?

Я практиковала такой способ хранения моркови, ничего плохого сказать не могу. Лучше чем в песке, потому что видно результат через пакет, а в песок порой сунешь руку, а попадаешь словно в каку.

Морковь выкапывала вовремя, чтобы не передержать и не растрескалась. Потом обрезаю хвосты зеленые и даю на ветру обсохнуть сырости. Не сушить долго, а просто проветриться хорошо. Для этого кладу не на землю, а на что-то типа решетки. Дальше беру пакеты пищевые обыкновенные(в которые гастрономах фасуют продукты) Готовлю золы кучку. Беру морковь по штук десять, ну пятнадцать от силы. Обмакиваю оба конца в золу и кладу в пакет, завязываю. Тут же отношу в подвал и раскладываю на полке.

Зимой когда иду за картошкой, то пакетик морковки прихватываю как из магазина. Конечно, обращаю внимания на содержимое. Если в каком-то пакете портиться начала одна морковина, то его и забираю с собой.

К стати, свеклу и яблоки тоже так хранила. Если плоды сами по себе здоровые, то этот способ вполне меня удовлетворял. Подвал для яблок отдельно иметь не могу, а без пакетов начинает пахнуть овощами и плесенью.

Морковь – один из самых трудносохраняемых и капризных корнеплодов. Для того чтобы не сгнить, не засохнуть и не прорасти, ей нужны особые условия, а именно – температура -2 – +2 градуса и влажность воздуха 90 – 95%. Вентиляция в погребе должна быть средней интенсивности, если воздуха будет слишком много, неизбежно начнется прорастание.

Способы хранения моркови в погребе в зимний период

В настоящее время садоводство и выращивание овощей из области бытовой необходимости перешло, скорее, в категорию занятий для души и ради удовольствия. Как приятно в конце дачного сезона собрать урожай, и всю зиму наслаждаться его плодами! Однако важно не только собрать собственноручно выращенные овощи и корнеплоды, но и правильно сохранить их в течение долгой морозной зимы, когда особенно остро ощущается недостаток витаминов и летнего солнца. Один из самых капризных в плане хранения корнеплодов – морковь. Как хранить морковь в погребе, чтобы она не портилась и не гнила – это вопрос, с которым регулярно сталкиваются садоводы-любители. Сегодня я перечислю несколько самых популярных и эффективных способов.

Чтобы сохранить морковь на всю зиму, нужно, в первую очередь, правильно собрать ее с грядки, иными словами, успех хранения закладывается еще на этапе уборки урожая. Помимо этого степень сохранности моркови в погребе или подвале напрямую зависит от ее сорта.

Существует множество других тонкостей, от которых зависит сохранность вашего урожая в зимний период, давайте остановимся на них подробнее.

Правильная уборка и просушка моркови

Традиционно для длительного хранения выращиваются позднеспелые сорта, у которых вегетационный период (время развития) составляет более 120 дней, также можно использовать среднеспелые – наиболее популярные именно в частных хозяйствах, но о выборе сорта поговорим в финальной части материала.

Собирать урожай моркови лучше всего в сухую теплую погоду, поскольку корнеплоды, вынутые из сухой или слегка влажной почвы, нужно будет лишь немного просушить. Просушивать морковь нужно до момента ее закладки в погреб на хранение. Сбор урожая в средней полосе можно начинать в середине сентября. Заканчивается сезон, как правило, в середине-конце октября, что во многом зависит от количества солнечных дней, ведь морковь можно охарактеризовать, как растение длинного дня, фотопериодизм которого требует более 12 часов светового для успешного созревания. Первые легкие заморозки моркови не страшны, поэтому можете об этом не беспокоиться.

Выкапывать морковь лучше вилами, придерживая каждый корнеплод за ботву, но можно также воспользоваться садовой лопаткой. Большую совковую лопату лучше не использовать, либо просто немного подкапывать ей землю и аккуратно вытаскивать корнеплоды. Если земля рыхлая и сухая, сделать это будет достаточно легко.

Старайтесь при сборе не повредить и не поцарапать морковь, так как при повреждении кожицы овощ будет храниться плохо и быстро загниет.

Выкапывать морковь нужно аккуратно, чтобы не повредить кожуру.

При хорошей погоде достаточно разложить собранный урожай на улице и просушить несколько часов. Если с погодой вам не повезло – на дворе сыро и льет дождь – морковь нужно собрать и равномерно разложить на просушку в доме или в гараже. Морковь рекомендуем распределить в один слой на сухой подстилке. Желательно, чтобы отдельные овощи не касались друг друга. Сырые корнеплоды требуется просушивать несколько суток – это так называемый карантинный период.

После того как морковь высохла, с ней нужно произвести следующие манипуляции:

• Очищаем от лишней земли. После того как влага высохла, нужно аккуратно очистить корнеплоды от грязи. Если почва у вас на участке глинистая, и комки земли присохли – пусть останутся.
• Отбираем поврежденные при уборке корнеплоды. На хранение в погреб стоит закладывать только здоровые, целые и крепкие овощи. Если повреждена кожура моркови, туда моментально проникнут болезнетворные микробы и начнется процесс гниения. Общеизвестно, что один испорченный корнеплод способен заразить все окружающие. Поэтому этапу сортировки моркови следует уделить особое внимание. Отбракованные овощи заберите домой и уберите в холодильник для скорейшего использования, а если попадаются треснувшие корнеплоды, но эти трещины сухие и не вызывают подозрений, их можно закладывать на хранение, впрочем, использовать их все равно нужно в первую очередь.
• Сортируем морковь по размеру – мелкую отделяем от крупной. Сначала в пищу пойдут мелкие овощи, потом средние, потом самые крупные.
• Удаляем ботву. Острым ножом нужно срезать ботву на расстоянии 1–2 мм от самого корнеплода.

Иногда морковную ботву обрезают еще до уборки (за 1–2 недели), но оправдан ли такой способ – большой вопрос, да и вытаскивать корнеплоды из земли, держась за ботву, гораздо удобнее.

Теперь наша морковь готова к помещению на хранение, а мы переходим к следующему этапу. Идеальным местом для зимнего хранения корнеплодов является подвал или погреб.

Подготовка погреба

Морковь – один из самых трудносохраняемых и капризных корнеплодов. Для того чтобы не сгнить, не засохнуть и не прорасти, ей нужны особые условия, а именно – температура -2 – +2 градуса и влажность воздуха 90 – 95%. Вентиляция в погребе должна быть средней интенсивности, если воздуха будет слишком много, неизбежно начнется прорастание.

Не стоит хранить морковь и другие корнеплоды в одном помещении с яблоками. Это объясняется тем, что яблоки (особенно спелые) активно выделяют этилен, который приводит к быстрой порче овощей.

Для того чтобы обеспечить требуемый микроклимат в погребе или подвале, позаботьтесь о его своевременном утеплении, гидроизоляции и защите от грунтовых вод, а также об эффективной вентиляционной системе.

Перед закладкой овощей обязательно просушите погреб и продезинфицируйте полки и ящики.

Прежде чем спускать овощи на хранение в погреб или подвал, нужно хорошенько прибрать помещение, вымести мусор и избавиться от остатков прошлого урожая. Одна гнилая прошлогодняя морковка, валяющаяся в углу, способна существенно подпортить радость от нового урожая. Помещение и полки нужно продезинфицировать (для этого можно заранее приобрести серную шашку или воспользоваться гашеной известью).

Совет: сами овощи перед закладкой желательно подержать «в карантине» в течение 1 – 2 недель. Их можно рассыпать в гараже или другом помещении с температурой +13 – 15 градусов. За это время все подпорченные овощи дадут о себе знать, и их легко можно будет удалить.

Лучшие способы хранения

Погреб и подвал являются наилучшим местом для зимнего хранения, ведь именно там проще всего соблюсти заданные температуру и влажность воздуха. Погреб не должен промерзать в течение зимы. В хороших условиях морковь может спокойно храниться целый год, вплоть до следующего урожая, а вы будете иметь возможность регулярно получать к своему столу свежие витамины с собственного огорода.

Чтобы понять, как хранить морковь в погребе правильно, ознакомьтесь со следующими популярными способами:

1. Деревянные ящики с крышкой – один из самых простых способов. Морковь просто аккуратно складывается в ящики из дерева или плотного картона. Ящики закрываются крышкой и ставятся в погреб на расстоянии 10 – 15 сантиметров от стен. Порой стены могут отсыревать, а влага в наши ящики попадать не должна. На пол лучше их не ставить, а воспользоваться небольшой подставкой. Отверстия в ящиках делать не требуется, они должны быть достаточно плотными. Этот способ хранения достаточно компактный и позволит разместить значительное количество корнеплодов даже в небольшом погребе. Старайтесь в один ящик складывать не более 20 кг моркови.
2. Луковая шелуха. Не выбрасывайте шелуху, которая в большом количестве остается от лука. Сложите ее в большие мешки и поместите туда же морковь. Шелуха, с одной стороны, будет забирать лишнюю влагу, а с другой – беречь корнеплоды от загнивания и размножения микроорганизмов. Старайтесь обвалять в шелухе каждую морковку, но можно и просто пересыпать ею отдельные слои. Мешки завяжите и спустите в погреб или подполье.

Хранение в хвойных опилках.

Хвойные опилки. Для того чтобы воспользоваться этим способом нужно пересыпать корнеплоды опилками из древесины хвойных пород. Фенольные вещества, содержащиеся в хвое, уберегут корнеплоды от гнили и болезней. Складывать морковь при этом можно в ящики из способа 1 или любую другую тару. Можно просто насыпать опилки на полки в погребе, разложить на них корнеплоды и присыпать сверху еще одним слоем опилок. Опилки нельзя насыпать на пол или вплотную к стенам погреба.

Закладка корнеплодов в ящик с песком.

Меловой раствор. Мел нужно развести с водой до однородного жидкого состояния. Каждый корнеплод смачивается в этом растворе, сушится и убирается на хранение. Можно просто «припудрить» морковь сухим меловым порошком. На 10 кг моркови вам потребуется около 200 г мела. Щелочные свойства мела не позволяют размножаться микроорганизмам.

Сорта моркови, которые хорошо хранятся

В сущности, какой бы сорт моркови вы ни выбрали – его можно хранить в погребе зимой. Особенно если у вас кирпичный погреб или бетонный, а не просто закопанная в землю бочка. Однако есть некоторые сорта, которые благодаря своим особым свойствам хранятся гораздо лучше и портятся меньше чем другие.

Примеры таких сортов:

• «Московская зимняя». Идеальный сорт для зимнего хранения в погребе или подполе. Хороший вкус и высокая урожайность корнеплодов порадуют вас еще на этапе уборки. Скорость поспевания – средняя.
• «Нантская». Это сорт с отличными вкусовыми качествами и хорошей лежкостью. При правильном выращивании дает богатый урожай и долго хранится. Спеет быстро.
• «Шантанэ». Сорт средней спелости, высокоурожайный, сладкий, с великолепным ароматом.

Также популярны сорта: «Витаминная 6», «Самсон», «Каскад», «Найджел».

Сорт «Московская зимняя».

Если вы не знаете, какого сорта ваша морковь, то ориентируйтесь на форму корнеплодов. Округлые короткоплодные сорта («Парижская каротель») хранятся не очень хорошо, лучше выбирать корнеплоды конической формы средней величины.

Как долго может храниться морковь

Срок хранения моркови зимой зависит от способа, который вы предпочли. В среднем можно привести такие цифры:

• 1 год – в «рубашке» из жидкой глины, мела, в хвойных опилках, луковой шелухе, а также в ящиках с песком.
• 5–8 месяцев – в закрытых ящиках и в пирамидках пересыпанных песком.
• 2–4 месяца – в полиэтиленовом мешке.
• 1–2 месяца – в квартире в холодильнике.

Существенно продлить срок хранения можно, периодически перебирая урожай, удаляя испорченные корнеплоды и срезая отросшую ботву. Порой состояние ботвы для хранения даже важнее, чем состояние самого корнеплода. Чем больше оставленный пенек, тем выше шанс, что морковь будет прорастать. Если же вы срежете ботву вместе с частью кожуры, корнеплод быстро начнет гнить и испортится.

В пищу в первую очередь стоит употреблять мелкие и тонкие экземпляры (так как они быстро высыхают), а крупные и плотные спокойно пролежат длительное время. Старайтесь также не допускать попадания на овощи влаги и света.

Если погреб у вас все-таки промерзает в сильные морозы зимой, стоит хранить морковь, укрыв ее войлоком.

Пользуясь этими простыми советами, вы сможете на длительное время сохранить свой урожай и получать свежие овощи к столу даже долгой холодной зимой!

Можно самостоятельно соорудить термокороб из подручных материалов. Потребуются две коробки, немного отличающиеся по размеру. На дно большей стелют газеты, ветошь или сыплют стружку. Меньшую коробку ставят внутрь, а зазоры между стенок заполняют утеплителем: той же бумагой или старой тканью.

Как сохранить урожай яблок до весны

Как хранить яблоки зимой? Этот вопрос не вызывает беспокойства, если речь идёт о небольшом количестве плодов, купленных «на съедение» в ближайшее время. А что делать счастливым обладателям собственных земельных участков, засаженных фруктовыми деревьями?

Яблочный год начинает радовать взоры ещё в пору цветения яблонь, такая это красота! Ходить по саду, утопающему в благоухающей пене яблоневого цвета, вдыхать нежный и сладкий аромат, предвкушая богатый урожай! Но когда этот урожай становится реальностью, возникает проблема, что с ним делать.

Часть урожая в хороший год все равно отдается родственникам или соседям, а другую часть вполне можно сохранить в том или ином виде. Для этого нам и нужно знать, как правильно хранить яблоки. Давайте рассмотрим несколько важнейших факторов, обеспечивающих успех в решении этой задачи.

Сорта яблок

Сортов существует множество, но далеко не все они подходят для долгосрочного хранения. Например, раннеспелые летние сорта неспособны пролежать и пары месяцев без существенной потери качества. Такие яблоки имеют слишком тонкую кожуру, которая практически лишена защитных свойств, столь важных для сохранности сочности и вкуса плодов. Какие бы условия ни были созданы, летние яблочки довольно быстро загниют и сморщатся.

А вот позднеспелые сорта как раз позволят сохранить яблоки на зиму свежими.

Для справки: Уэлси, Банановое, Избранница, Мелба, Кортланд, Орловское зимнее, Богатырь, Жигулёвское, Витязь, Северный Синап, Маяк, – это названия сортов, свойства которых делают возможным хранение яблок зимой в средней полосе. В тёплых регионах запасаются плодами таких сортов, как Олимпийское, Аврора крымская, Старкинг, Джонатан, Ренет, Симиренко.

• взрослые яблони дают более здоровый урожай, так как они менее подвержены заболеваниям по сравнению с молодыми деревьями;
• самые вкусные яблочки зреют на той стороне кроны, куда попадает наибольшее количество солнечных лучей;
• сбалансированная подкормка обеспечивает привлекательный вид и отменные вкусовые качества фруктов, в то время как избыток или нехватка удобрений даёт обратные результаты;
• осуществлять полив яблонь в период вызревания плодов не рекомендуется, это отрицательно скажется на лёжкости урожая.

Сбор урожая

Каждый опытный садовод знает, что на хранение можно отправлять только плоды, собственноручно снятые с дерева. Упавшие спелые яблочки лучше сразу съесть или пустить в переработку; после удара о землю они уже недолго протянут в свежем виде. Но и с яблоньки фрукты нужно собрать правильно:

1. В первую очередь следует снимать плоды с самых нижних веток, постепенно продвигаясь к макушке дерева.
2. Захватывать яблоко лучше всей ладонью, избегая сильного нажима пальцами.
3. Хорошо, если на руках будут надеты мягкие хозяйственные перчатки.
4. Чтобы отделить яблоко от ветки вместе с его плодоножкой, не следует дёргать или сильно тянуть. Достаточно приподнять плод и повернуть. Плодоножки должны остаться невредимыми; без них срок годности фруктов укоротится в разы.
5. Ни в коем случае не нужно мыть или вытирать яблоки. На их поверхности должна остаться природная защитная матовая плёночка, на ощупь напоминающая воск. Она способствует тому, чтобы фрукты дольше не подвергались порче.
6. Не нужно лениться и бросать снятые плоды в корзину или ящик, если планируется сохранить урожай яблок надолго. Укладывать снятые фрукты следует бережно, не допуская никаких повреждений.

Время собирать яблоки

Очень важно знать, когда снимать яблоки, ведь нужно успеть сделать это до того, как большинство их опадёт, но и не оборвать урожай раньше времени; только спелые фрукты являются самыми полезными и, разумеется, вкусными. Как только с яблони упадут 5-7 спелых (не больных!) плодов за сутки, можно приступать к сбору.

Важно: снимать яблочный урожай предпочтительно в сухую погоду, иначе придётся сушить фрукты, что довольно затратно по времени, да и вообще, неудобно. Отправлять на хранение влажные плоды просто крайне непрактично: они чернеют, покрываются плесенью и гниют.

Подготовка к хранению

Теперь пора решить, как будем хранить яблоки на зиму и что необходимо сделать, чтобы они пролежали подольше, не портясь. Очень важный момент, упускаемый зачастую из виду – это возможность выявить скрытые дефекты плодов, которые становятся заметны при визуальном осмотре лишь спустя пару недель после сбора.

Из этого следует, что не нужно спешить с закладкой яблок на долгое хранение в погребе, кладовке, на балконе или любом другом месте. Правильным будет оставить их на 10-20 дней в прохладном помещении, после чего можно смело приступать к определению их дальнейшей судьбы.

Сортировка

Конечно, не все собранные яблочки окажутся пригодными для хранения, поэтому их придётся перебрать и рассортировать.

Во-первых, по размеру. Мелкие фрукты не отличаются лёжкостью, поэтому их придётся немедленно пустить в дело, например, приготовить варенье или компоты на зиму. Аппетитные крупные плоды также не годятся для зимних запасов, лучше употребить их по назначению в ближайшее время.

Хранение яблок на зиму предполагает средний размер фруктов, именно они способны надолго оставаться сочными и полезными, если соблюдены соответствующие условия в будущем хранилище.

Во-вторых, желая сохранить яблоки до весны, важно понимать, что лишь безупречные, то есть, без каких-либо механических повреждений, плоды могут прожить так долго даже при самом лучшем способе хранения.

Побитые, поцарапанные или лишённые плодоножки фрукты не только сами быстро пропадут, но и поспособствуют порче своих соседей.

Общие условия хранения

Когда подготовительный этап завершён, можно приступать к определению яблок на зимовку. Для жителей частных домов наилучшее решение – хранить яблоки в подвале, подполе или холодном чулане. Чтобы сохранить яблоки зимой в домашних условиях, придётся использовать балкон или холодильник. В любом случае, учитывать необходимо следующее:

• температура от 0 до +4 градусов считается идеальной;
• показатель влажности должен соответствовать отметке 85-95%; при пониженной влажности плоды быстро сморщатся и завянут;

Внимание: важно следить за тем, чтобы и температурный режим, и уровень влажности оставались постоянными; перепады приведут к преждевременной порче фруктов.

• отсутствие света является необходимым условием для правильного хранения любых продуктов, и яблоки – не исключение, под воздействием света они скоро пожелтеют и утратят первоначальную свежесть.

Хранение в земле

Зарыть и доставать по мере надобности – это старый способ сохранения урожая яблок, но подойдёт он лишь в случае, когда температура зимой не опускается ниже -20 градусов, иначе запасы просто вымерзнут.

Чтобы организовать «схрон», необходимо выкопать ямку глубиной примерно 60-70 см, выстелить дно еловыми или можжевеловыми ветками, чтобы отпугнуть прожорливых грызунов.

Яблоки раскладываются по мешкам в количестве не более 1,5 кг; мешки завязываются и опускаются в яму. Расстояние между ними должно быть не менее 20 см.

К каждому пакету неплохо привязать верёвочку с каким-нибудь приметным знаком на конце, который при закапывании останется поверх земли (проще будет доставать). Остаётся лишь засыпать мешки землёй, набросав поверх веток и листьев. Такое хранилище позволит до весенней поры хрустеть свежими яблочками, такими, будто их только что сняли с яблони.

Хранение в подполе или погребе

Выбирая место, как сохранить урожай, каждый ориентируется на собственные возможности. Наиболее предпочтительно, конечно, наличие оборудованного хранилища, где можно запасать на зиму не только свежие фрукты и овощи, но и домашнюю консервацию. Отметим несколько обязательных условий при хранении яблок в погребе:

1. Помещение необходимо предварительно обработать, чтобы обезопасить его от появления плесени и гнили. Самым популярным способом считается побелка стен раствором свежегашёной извести и медного купороса. Пропорции такие: полтора килограмма извёстки плюс 150г купороса на десятилитровое ведро воды. Раствором купороса железного обрабатывают потолок и пол (полкило вещества на 10 литров воды).
2. Уложенные на хранение фрукты не должны соприкасаться боками, поскольку одно подпорченное яблоко способно заразить несколько других.
3. Размещать плоды следует так, чтобы было удобно не только набирать нужное количество для использования, но и осматривать запасы на предмет порчи, не пересыпая и не травмируя их.

Укладка яблок на зимовку

Какую выбрать тару, каким образом уложить для хранения в погребе или другом подходящем хранилище. Рассмотрим варианты:

• В деревянный ящик насыпают песок слоем в 20 см, на него укладывают яблоки, оставляя между ними небольшое расстояние, засыпают песком. Повторяют это действие до тех пор, пока ящик не будет полон. Песок можно смешать с золой.
• В ящик или коробку из плотного картона сыплют стружку, выкладывают фрукты, поступая по описанному выше принципу, некоторые садоводы предлагают использовать вместо стружек солому в качестве изоляционного материала, но практика показывает, что после этого яблоки обретают специфический аромат, который нравится не всем.
• Отлично зарекомендовал себя способ сохранения яблок в бумажных обёртках, хоть он и требует больших трат времени и усилий. Для этого каждый плод оборачивают чистой бумагой и укладывают в коробку, ящик или корзину.

При постоянном температурном режиме от 0 до +4°С и правильном уровне влажности витаминные запасы вполне могут сохраниться до самой весны.

Интересный факт: яблочное соседство оказывает положительное влияние на картофель, существенно замедляя процесс прорастания клубней, поэтому хранить сладкие плоды вместе с картошкой рекомендуют многие садоводы и огородники, утверждая, что качество фруктов при этом не страдает.

Два способа сохранения урожая. Опыт садовода

Можно ли сберечь урожай дома?

Подпол в квартире – явление редкое даже для первых этажей, сараи можно увидеть только в старых двориках, да и то их становится всё меньше. Так как же хранить яблоки в домашних условиях и возможно ли это? Практика показывает, что вполне!

На балконе

Если балкон остеклён и утеплён, то он, несомненно, подходит на роль хранилища некоторых фруктов и овощей.

Выбрать способ, как хранить яблоки на лоджии или балконе, можно из любого варианта, предложенного ранее для погреба. Подойдут и ящики с песком или опилками, и обёртывание бумагой.

Можно самостоятельно соорудить термокороб из подручных материалов. Потребуются две коробки, немного отличающиеся по размеру. На дно большей стелют газеты, ветошь или сыплют стружку. Меньшую коробку ставят внутрь, а зазоры между стенок заполняют утеплителем: той же бумагой или старой тканью.

Если немного потрудиться и завернуть каждое яблочко в бумажную салфетку, прежде чем уложить в получившийся контейнер, а потом тепло укрыть, то в таком виде плоды будут храниться без проблем.

В холодильнике

Что делать, если нет балкона? Учитывая то, что при комнатной температуре запасы быстро придут в негодность, не остаётся иного варианта, кроме как хранить яблоки в холодильнике. Однако существует один значительный недостаток такого способа: невозможно заполнить фруктами всё пространство холодильной камеры, ведь где-то нужно держать и остальные продукты.

Таким образом, приходится признать, что для большого урожая холодильник – не вариант. Зато несколько пакетов с яблоками можно спокойно поместить на полку холодильника, не притесняя прочие продукты.

В пакетах из полиэтилена

Решить проблему с тем, как сохранить яблоки в домашних условиях, можно при помощи чистых полиэтиленовых пакетов. Заранее охлаждённые фрукты герметично упаковывают каждый по отдельности и плотно завязывают.

Возможно также и хранение плодов в полиэтиленовых пакетах большого размера, если поместить туда пропитанный спиртом кусочек ваты и туго завязать тару. Хранение упакованных подобным образом яблок возможно в самом прохладном месте квартиры: в кладовке, в нише под кухонным окном или у холодной стены.

Если вы делаете из плодов домашние слабоалкогольные напитки, то вам будет также интересно узнать, можно ли хранить домашнее вино в пластиковой бутылке.

Сушка яблок

Старый и проверенный способ хранения яблок– это сушка. Конечно, сухофрукты уступают по вкусовым свойствам свежим плодам, но всё же и в таком виде яблочки хороши. Их употребляют и как отдельное блюдо, например, вприкуску с горячим чаем, и как начинку для сладких ароматных пирожков, а также как основу для компотов.

Кстати, в сушёных яблоках сохраняются почти все витамины и полезные вещества. Чтобы приготовить сухофрукты, необязательно отбирать идеальные плоды. Даже помятые или покусанные червячками фрукты можно засушить в духовке или аэрогриле, предварительно удалив испорченные места.

Яблочки режут либо тонкими дольками, либо кружочками. Многие обходятся и без использования термической обработки, применяя старые добрые сушилки в виде решёток, где заготовки высушиваются на зиму в обычных домашних условиях.

Хранение сушеных яблок

Правильно хранить сушёные яблоки в действительности гораздо менее хлопотно, нежели устройство на зиму свежих фруктов. Вот преимущества, которые даёт хранение сушёных яблок:

такие запасы занимают минимум места;

они прекрасно себя чувствуют при комнатной температуре;

чтобы достать заготовку, не нужно спускаться в погреб, достаточно просто открыть кухонный шкафчик.

Статьи, которые читают вместе с этой публикацией:

Мы рассмотрели, как хранить морковь в погребе или подвале. Что делать, если нет подвала, или вы собрали большой урожай? Многие хозяйки замораживают ягоды и фрукты в обычной морозильной камере. Но морковь нельзя замораживать, т.к. после оттаивания корнеплоды будут непригодны для употребления в пищу. Изменится не только структура мякоти, но и вкус станет водянистым.

Как хранить морковь в подполе – свежие овощи до самой весны!

Чтобы не пришлось выбрасывать вялую и непригодную в пищу морковь, на которую было потрачено столько сил и времени, давайте разберемся, как хранить морковь в подполе.

Необходимые инструменты и материалы

Хранение корнеплодов – если есть погреб

Так как хранить морковку в погребе или подвале? В разных регионах страны подпол называют по-разному, но сути дела это не меняет. Погреб – это не только склад домашней консервации, но и настоящая домашняя «овощебаза». У хороших хозяев после окончания садово-огородного сезона все полки заставлены консервацией, в закрома засыпан картофель, свекла, лежит пузатая тыква.

И тут взгляд натыкается на ящики с песком, в которых спрятана морковь. В отличие от картофеля, у морковки не такая толстая кожура. При малейшем повреждении она начинает портиться и увядать. Первое правило для удачного хранения – следует выбирать для этой цели только морковку лежких сортов, которые легко определить по поздним срокам созревания. Опытные дачники говорят, что для этой цели идеально подходит Шантанэ – очень лежкий сорт с крупными корнеплодами ярко-оранжевого цвета.

Рекомендуем ознакомиться

Как хранить морковь в подполе – в сухом и влажном песке

В качестве емкости для песка обычно выбирают деревянные ящики среднего размера, в которые укладывается до 15 килограмм корнеплода. Для хранения отбирают корнеплоды средней и большой величины, так как слишком маленькие и короткие начинают быстро портиться. Их лучше использовать в первую очередь. После сбора необходимо дать морковке отлежаться. За 3–4 дня кожица подсохнет, соки стабилизируются. Затем урожай сортируется – удаляются поврежденные и имеющие трещины корнеплоды. Ботва обрезается (можно оставлять 3 см).

Закладывать морковь на хранение нужно только в чистый сухой песок. При необходимости его тоже нужно просушить. Укладка в ящик производится следующим образом: на дно насыпается слой, толщиной до 2-х сантиметров, на него выкладывается слой моркови (с расстоянием между отдельными корнеплодами 0,5–1 сантиметр). Затем снова слой песка, слой моркови, и так до самого верха. Если корнеплоды будут соприкасаться между собой, то возможно заражение одной подгнившей морковкой всего слоя. Также корнеплоды не должны соприкасаться со стенками ящика.

Как хранить морковь в подполе во влажном песке? Подготовка к закладыванию на хранение аналогична с предыдущим способом. Влажный песок предотвращает пересыхание кожицы корнеплодов, и морковь остается свежей и сочной даже к весне. В песок добавляют мел, который действует, как консервант, останавливает движение сока внутри корнеплодов и закупоривает поры. При таком способе хранения морковка располагается вертикально.

Закладка овощей на хранение в холодильник

Мы рассмотрели, как хранить морковь в погребе или подвале. Что делать, если нет подвала, или вы собрали большой урожай? Многие хозяйки замораживают ягоды и фрукты в обычной морозильной камере. Но морковь нельзя замораживать, т.к. после оттаивания корнеплоды будут непригодны для употребления в пищу. Изменится не только структура мякоти, но и вкус станет водянистым.

Разве что если корнеплоды очистить и натереть на терке и поместить в закрытую емкость, то в таком виде можно хранить продукт и в морозилке, однако использовать его можно будет лишь для ограниченного количества блюд.

Поэтому целую морковку хранят в холодильной, а не морозильной камере. Перед закладкой на хранение корнеплоды как следует моют, но осторожно, чтобы не повредить кожицу. Затем фасуют по пакетам и помещают в холодильник. Пакеты должны быть открытыми, чтобы обеспечить доступ воздуха. Похожим образом можно поступать со всеми овощами.

Соблюдая простые правила, вы сохраните свой урожай, и сможете в любой момент порадовать родных и близких вкусными блюдами, приготовленными из овощей, которые собрали на своих грядках.

Здесь нужно безукоризненно соблюдать все условия хранения, чтобы получить положительный результат. Как хранить морковь на зиму в погребе, предлагается познакомиться из этой статьи.

Как хранить морковь в погребе — правила и предостережения

Хранение моркови в погребе

Как хранить морковь зимой в погребе – вопрос, который интересует многих дачников, особенно после сбора урожая. Этот процесс вызывает некоторые трудности в домашних условиях.

Здесь нужно безукоризненно соблюдать все условия хранения, чтобы получить положительный результат. Как хранить морковь на зиму в погребе, предлагается познакомиться из этой статьи.

Какие сорта моркови хранятся лучше всего

Хотя для сохранения моркови подходят ее любые сорта и при употреблении данного овоща в свежем виде различий практически нет, но есть несколько видов, которые пользуются большей популярностью для хранения длительный срок. Обычно хуже сохраняются те сорта, которые созревают в первую половину лета.

Хорошие результаты дают такие сорта как:

• Зимняя московская – среднеспелый сорт, высокой урожайности, с приятным вкусом. Для длительного хранения является одним из самых лучших. Как она выглядит показано на фото.

• Нантская – скороспелый сорт с достаточно высокой урожайностью, очень ароматный и сочный корнеплод. Употреблять в пищу уже можно через пятьдесят дней после появления всходов. При создании необходимых условий хранения может лежать до нового урожая.
• Шантанэ – среднеспелый сорт, высокой урожайности. Мякоть на вкус сладкая, с приятным ароматом, храниться может до 10 месяцев.

Совет: Морковь можно посеять под зиму. Для хранения она не предназначена, но свежие корнеплоды можно получить гораздо раньше, чем высеянная весной.

Как подготовить морковь для хранения

Перед тем, как сохранить морковь на зиму в погребе, прежде всего необходимо правильно собрать урожай. Это лучше делать в хорошую погоду, при сухой почве, что сократит время для сушки корнеплодов, перед помещение в погреб.

Собирать урожай начинать нужно не ранее 15 сентября, если погода хорошая, то масса корнеплодов в этот период каждый день увеличивается до четырех граммов. Но не стоит дожидаться и морозов – побитые холодом корнеплоды будут храниться плохо.

Совет: Морковь, собранная позже, но пока не наступили заморозки, сохраняется намного лучше, до того как хранить морковь в подвале, она полностью вызрела, в ней больше витаминов и прочих полезных веществ.

Порядок сбора урожая заключается в следующем:

• Подкапывается почва под морковью. Это можно делать лопатой, но лучше воспользоваться тупыми вилами, что меньше повредит морковь.
• Корнеплоды выдергиваются из земли.
• Хорошо просушиваются. Для этого достаточно нескольких часов, при отсутствии дождя, или до двух дней при плохой погоде разложив в гараже или доме. Сырые корнеплоды необходимо просушивать несколько суток.
• Перед тем, как хранить в подвале морковку она очищается от остатков земли. При этом нужно следить, чтобы не повредить ее. Остатки земли, которые сильно присохли, могут остаться, они большого ущерба не принесут.
• Отбираются поврежденные плоды. В погреб нужно закладывать на хранение лишь здоровые, крепкие и целые овощи. При наличии повреждений в кожуре сюда сразу проникают болезнетворные микробы, вызывающие процесс гниения, а испорченный даже один корнеплод может заразить все остальные.

Если на моркови сухие трещины, которые не вызывают подозрений они могут храниться, но употреблять их следует в первую очередь.

Морковь сортируется по размеру: отдельно мелкая, которая раньше пойдет в пищу, затем средняя, после самая крупная.

Перед тем, как сохранить морковь в погребе, нужно сразу правильно удалить ботву:

1. ее сначала нужно отрезать немного выше головки;
2. отсечь верхнюю часть у головки корнеплода примерно 0,5 сантиметров;
3. при наличии кольцевых трещин или других повреждений можно, перед тем как хранить морковку в погребе, срезать даже до трех сантиметров. Использовать для этого лучше ножи, типа строительных, с тонким лезвием. Отсечение верхней части у корнеплода моркови заглушает точки роста, что прекращает процесс прорастания ее, сохраняются первоначальные качества, которые остаются до весны.

При отрезании «головы» с ботвой, из-за хрупкости корнеплода, может отломаться часть головки, что нежелательно.

• Удаляются одновременно и хвосты моркови.

Совет: Обязательно нужно обрезать перед тем, как хранить в подвале морковь, ее нижнюю часть. С нее начинается загнивание плода.

• Корнеплоды рассыпаются на разложенную на земле пленку из полиэтилена в один слой на солнце в течение на три часа, чтобы срезы перед тем, как хранить морковку в подвале покрылись защитной корочкой.
• Урожай на сутки укладывается в прохладное место.
• Морковь помещается на хранение в подвал.

Как подготовить погреб

Морковь является одним из самых трудносохраняемых и очень капризных овощей.

Для того как хранить морковь зимой в подвале, не дать ей сгнить, засохнуть и прорасти, нужно создать особые условия:

• Температура от -2 до +2 градусов;
• Влажность воздуха в пределах 90 – 95%;
• Вентиляция в подвале должна иметь среднюю интенсивность, при переизбытке воздуха, неизбежно начнется прорастание продукта.

Совет: Как правильно в погребе хранить морковь? Не стоит морковь и другие корнеплоды содержать в одном помещении, где есть яблоки. Эти фрукты, особенно спелые, выделяют активно этилен, приводящий к быстрой порче овощей. О том, как Как хранить яблоки в погребе читайте в нашей следующей статье.

• Создать требуемый микроклимат в подвале, чтобы можно было как лучше хранить морковь в погребе, необходимо своевременно выполнить утепление, гидроизоляцию, защиту от грунтовых вод и эффективную вентиляционную систему.

Перед тем, как хранить морковь и свеклу в погребе, необходимо хорошенько убрать в помещении, избавиться от мусора и остатков прошлого урожая. Прошлогодняя одна гнилая морковка, которая осталась в углу, может сильно подпортить новый урожай.

Помещение и полки необходимо продезинфицировать гашеной известью или серной шашкой (см. Шашка для погреба: зачем нужна).

Совет: Перед закладкой овощи нужно подержать в течение 1 – 2 недель «на карантине». Для этого рассыпают в гараже или другом помещении, где температура +13 – +15 градусов, подпорченные овощи за это время испортятся еще больше, и их легко можно обнаружить и удалить.

Как лучше всего хранить морковь

Для того чтобы понять, как правильно хранить морковь в погребе, можно ознакомиться со способами, предложенными ниже, цена каждого из них незначительная, а польза огромная:

• Изготовленные своими руками деревянные или из плотного картона ящики, без отверстий, закрытые крышкой – наиболее простой способ. В этом случае морковь в них закладываются аккуратно, закрывается крышкой и размещаются в погребе от стены на расстоянии 15 сантиметров, на подставках. Тогда влага, которая может скапливаться на стенах, не попадет в ящики.

Этот способ хранения моркови достаточно компактный. Что позволяет размещать большое количество корнеплодов в маленьком погребе. В ящики нужно укладывать до 20 килограмм овощей.

Как правильно хранить морковь в подвале с использованием луковой шелухи? Для этого в течение года собирается много шелухи от лука, складывается в большие мешки и сюда же помещается морковь. Роль шелухи, в этом случае:

1. с одной стороны – забирать избыток влаги;
2. с другой – предохранять корнеплоды от размножения микроорганизмов и загнивания.

Совет: Лучше каждую морковку обвалять в шелухе, но можно и лишь пересыпать отдельные ее слои. Мешки завязываются и опускаются в подвал.

• Использование хвойных опилок. Корнеплоды пересыпаются опилками, получаемыми из древесины хвойных пород. Содержащиеся в хвое фенольные вещества способны уберечь морковь от болезней и гнили.

При этом овощи можно складывать в любую тару или насыпать опилки просто на полки в погребе, на них уложить корнеплоды и сверху присыпать еще слоем опилок, которые нельзя насыпать вплотную к стенам подвала или на пол.

Хранение моркови в хвойных опилках

• Инструкция использования песка, для хранения моркови в погребе состоит в следующем:

1. на полку или пол толстым слоем насыпается песок;
2. морковь укладывается в ряд;
3. засыпается еще один слой песка;
4. в шахматном порядке кладется второй ряд корнеплодов;
5. снова слой песка и далее все повторяется.

При этом высота пирамидки не должна превышать высоту в один метр. Песок берется немного влажным, почти сухим.

Если он совсем сухой, его необходимо сбрызгивать из пульверизатора водой, что предотвратит высыхание моркови. При этом корнеплоды не должны между собой соприкасаться.

Песок лучше для дезинфекции просеять и прокалить:

• Влажный песок и мел. Смешиваются немного влажный песок и порошок мела, которые засыпаются в деревянный плотный ящик. Морковь размещается в песке вверх толстым концом, присыпается сверху. В этом случае мел предотвращает размножение бактериям и позволяет сохранять длительное время морковь вкусной и свежей.
• Меловой раствор. Мел водой разводится до однородного жидкого состояния. В этом растворе смачивается каждый корнеплод, сушится и складывается для дальнейшего хранения.

Можно сухим порошком из мела просто посыпать морковь. Для обработки 10 килограмм урожая понадобится примерно 200 грамм мела. Размножаться микробам не позволяют щелочные свойства, присущие мелу.

Использование жидкой глины. Хотя это и самый грязный способ хранения моркови, но и достаточно эффективный. Он заключается в следующем:

1. разводится в ведре с водой глина, пока не образуется равномерная текучая масса;
2. в полученный раствор окунается каждая морковка так, чтобы она была полностью покрыта смесью;
3. просушивается;
4. спускается в погреб и раскладывается по ящикам или другой таре. Крышка необязательно.

Другой способ — морковь заливается в ящике раствором жидкой глины.

• Пакеты полиэтиленовые. Это не самый удачный метод хранения, но при отсутствии другой возможности им можно воспользоваться.

В этом случае в плотные полиэтиленовые мешки упаковывается сухая морковка и ставится в погребе на подставку или полку. Для стекания конденсата в дне мешка необходимо проделать несколько отверстий. Мешок завязывать не следует.

Как правильно хранить морковь зимой в погребе хорошо видно из видео выше.

Период хранение моркови зависит от выбранного способа:

• Жидкая глина, хвойные опилки, луковая шелуха и ящики с песком допускают хранение корнеплодов до одного года.
• Пересыпанная песком и закрытая в ящиках выдерживает от пяти до восьми месяцев.
• В полиэтиленовых мешках – от двух до четырех месяцев.

Совет: Продлить существенно срок хранения можно переборкой урожая для удаления испорченных корней и срезом отросшей ботвы.

Правильное хранение моркови сохранит ее пользу на долгое время.

Статьи по теме

Сохранить кабачки на зиму конечно можно. Но здесь надо понимать, что срок хр.

Каждый, кто выращивает виноград, хотел бы сохранить его подольше свежим и ар.

Основное условие при хранении овощей, фруктов и различной зелени – отсутстви.

Виды погребов есть довольно разные, но принцип хранения продуктов один. Лучш.

Комментарии

Немного сложно будет поддерживать в подвале зимой температуру от -2 до +2. В моем подвале, например, зимой холодно, температура около -10, а обогревать его не очень выгодно. Так что, я бы и хоте хранить там морковку, но увы.

Я ее просто в пластиковых и деревянных ящиках храню. И без использования той же шелухи, тем более что ее просто нет в таких количествах. В принципе морковь и так практически не портится до поздней весны.

Неплохо хранятся корнеплоды, если их предварительно опрыскать настоем хвои или луковой шелухи. На 100 г шелухи или хвои берется литр воды и настаивается 5 дней. Таким настоем можно не только опрыскивать, в него можно погрузить морковь на 10 минут, просушить и укладывать на хранение.

У меня морковь многие годы хорошо хранится в погребе, в ящике с песком. Наверное потому, что я все делаю так, как описано в статье. Да и температурно-влажностный режим соответствующий.

Да, морковь то хранить в целом несложно. Хотя микроклимат для нее тоже нужен особый. Так что температуру и влажность надо поддерживать относительно постоянную. Хотя я только температуру периодически проверяю и регулирую в погребе. И морковь прекрасно сохраняется до весны.

Оставить комментарий

Какие основные методы ухода за подвалов

Как провести правильно обработку подвала

Обработка стен погреба

Прежде чем обработать стены в погребе необходимо рассмотреть вопросы, связанные с использованием средств для конкретного вида материала, из которого они изготовлены. Так например: Совет: Прежде чем обработать металлический погреб следует проверить качество сварных швов. При обнаружении в них дефектов любые методы, кроме качественной сварки, не помогут избавиться от образования в нем сырости.

• Затем, после контроля всех швов, и при необходимости обварки их с двух сторон, делается обработка железного погреба специальным антикоррозийным покрытием.
• Самым простым средством, чем обработать стены погреба,является использование известкового раствора, с добавлением в него железного или медного купороса. Отношение веса купороса к весу раствора берется 1:10. После этого все поверхности подлежат побелке. Места, к которым затруднен доступ побелочной кисти, обработка погреба известью производится опрыскиванием с помощью резиновой груши или пульверизатора.

Обработка стен известковым раствором К преимуществам использования этого раствора относятся:

• Низкая цена материал. Более дешевого, и вместе с тем достаточно качественного для отделки стен, у кого есть погреб, чем обработать его просто не найти.
• Известь имеет хорошие противомикробные свойства – почти все, попавшие на поверхность, после ее обработки бактерии, погибают.
• Материал влагоустойчив и не трескается от перепада температур. Обработка дерева в погребе гашеной известью, надолго избавляет подвал от образования грибка и плесени, такие микроорганизмы не селятся здесь.
• Известь безопасна для здоровья, у нее нет резкого запаха, она не выделяет вредные для дыхания элементы, наоборот после применения извести помещение дезинфицируется частично или полностью.
• Раствор может наноситься на старую побелку и на новые стены.

Совет: Особенностью гашеной извести является хорошая смешиваемость с любыми красителями. При ее разведении с краской она может приобрести любой оттенок, какой больше подойдет владельцу помещения

• Для дезинфекции пола его нужно посыпать небольшим слоем извести-пушонки.
• Перед тем как обработать подвал от насекомых, следует подготовить и выполнить:

1. взять от двух до трех килограммов негашеной комковой извести;
2. засыпать ее в бак;
3. залить водой; быстро выйти из погреба;
4. люк тщательно закрывается или даже обмазывается для герметичности глиной.

Пары извести, образующиеся при гашении, оказывают губительное действие на насекомых и способны подавить жизнедеятельность гнилостных грибов. Помещение оставляются закрытым на двое суток, затем тщательно проветривается. Такая обработка погреба обычно проводится два-три раза. Совет: Пары извести оказывают вредное влияние на здоровье человека, что требует при работе с известью соблюдение мер предосторожности. Для стен полезна обработка медным купоросом. Подвал после этого хорошо просушивается. В первую очередь может выполняться обработка досок. Погреб в этом случае освобождается от деревянных полок, стеллажей, которые выносятся наверх, промываются горячей водой с добавлением мыла и соды и хорошо просушиваются. Обработка и просушка досок из подвала При сильном поражении плесенью или грибком, доски заменяются новыми.Как используется дым, для обработки подвалов, можно увидеть на видео.Все операции по дезинфекции погреба необходимо заканчивать за месяц до начала закладки в него на хранение продуктов. [post_title] => Чем обработать подвал от плесени и грибков [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => chem-obrabotat-podval-87 [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2020-01-18 17:08:34 [post_modified_gmt] => 2020-01-18 13:08:34 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://pogreb-podval.ru/?p=1688 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 4 [filter] => raw [robotsmeta] => index,follow ) ) [post_count] => 1 [current_post] => -1 [in_the_loop] => [post] => WP_Post Object ( [ID] => 1688 [post_author] => 2 [post_date] => 2020-07-30 16:50:45 [post_date_gmt] => 2020-07-30 12:50:45 [post_content] => Чем обработать погреб Обработка погребов для предохранения от плесени и грибков необходима каждый год. Обычно его чистят, моют, проветривают и при необходимости дезинфицируют. Все работы, связанные с дезинфекцией, необходимо проводить не менее, чем за месяц до закладки продуктов в погреб на хранение. При этом не рекомендуется использовать концентрированный свыше 4% раствор хлорной извести, иначе продукты могут приобрести специфический привкус. Какая нужна обработка погреба перед закладкой овощей предлагается узнать из этой статьи.

Какие основные методы ухода за подвалов

Как провести правильно обработку подвала

Обработка стен погреба

Прежде чем обработать стены в погребе необходимо рассмотреть вопросы, связанные с использованием средств для конкретного вида материала, из которого они изготовлены. Так например: Совет: Прежде чем обработать металлический погреб следует проверить качество сварных швов. При обнаружении в них дефектов любые методы, кроме качественной сварки, не помогут избавиться от образования в нем сырости.

• Затем, после контроля всех швов, и при необходимости обварки их с двух сторон, делается обработка железного погреба специальным антикоррозийным покрытием.
• Самым простым средством, чем обработать стены погреба,является использование известкового раствора, с добавлением в него железного или медного купороса. Отношение веса купороса к весу раствора берется 1:10. После этого все поверхности подлежат побелке. Места, к которым затруднен доступ побелочной кисти, обработка погреба известью производится опрыскиванием с помощью резиновой груши или пульверизатора.

Обработка стен известковым раствором К преимуществам использования этого раствора относятся:

• Низкая цена материал. Более дешевого, и вместе с тем достаточно качественного для отделки стен, у кого есть погреб, чем обработать его просто не найти.
• Известь имеет хорошие противомикробные свойства – почти все, попавшие на поверхность, после ее обработки бактерии, погибают.
• Материал влагоустойчив и не трескается от перепада температур. Обработка дерева в погребе гашеной известью, надолго избавляет подвал от образования грибка и плесени, такие микроорганизмы не селятся здесь.
• Известь безопасна для здоровья, у нее нет резкого запаха, она не выделяет вредные для дыхания элементы, наоборот после применения извести помещение дезинфицируется частично или полностью.
• Раствор может наноситься на старую побелку и на новые стены.

Совет: Особенностью гашеной извести является хорошая смешиваемость с любыми красителями. При ее разведении с краской она может приобрести любой оттенок, какой больше подойдет владельцу помещения

• Для дезинфекции пола его нужно посыпать небольшим слоем извести-пушонки.
• Перед тем как обработать подвал от насекомых, следует подготовить и выполнить:

1. взять от двух до трех килограммов негашеной комковой извести;
2. засыпать ее в бак;
3. залить водой; быстро выйти из погреба;
4. люк тщательно закрывается или даже обмазывается для герметичности глиной.

Пары извести, образующиеся при гашении, оказывают губительное действие на насекомых и способны подавить жизнедеятельность гнилостных грибов. Помещение оставляются закрытым на двое суток, затем тщательно проветривается. Такая обработка погреба обычно проводится два-три раза. Совет: Пары извести оказывают вредное влияние на здоровье человека, что требует при работе с известью соблюдение мер предосторожности. Для стен полезна обработка медным купоросом. Подвал после этого хорошо просушивается. В первую очередь может выполняться обработка досок. Погреб в этом случае освобождается от деревянных полок, стеллажей, которые выносятся наверх, промываются горячей водой с добавлением мыла и соды и хорошо просушиваются. Обработка и просушка досок из подвала При сильном поражении плесенью или грибком, доски заменяются новыми.Как используется дым, для обработки подвалов, можно увидеть на видео.Все операции по дезинфекции погреба необходимо заканчивать за месяц до начала закладки в него на хранение продуктов. [post_title] => Чем обработать подвал от плесени и грибков [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => open [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => chem-obrabotat-podval-87 [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2020-01-18 17:08:34 [post_modified_gmt] => 2020-01-18 13:08:34 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => http://pogreb-podval.ru/?p=1688 [menu_order] => 0 [post_type] => post [post_mime_type] => [comment_count] => 4 [filter] => raw [robotsmeta] => index,follow ) [comment_count] => 0 [current_comment] => -1 [found_posts] => 361 [max_num_pages] => 361 [max_num_comment_pages] => 0 [is_single] => [is_preview] => [is_page] => [is_archive] => [is_date] => [is_year] => [is_month] => [is_day] => [is_time] => [is_author] => [is_category] => [is_tag] => [is_tax] => [is_search] => [is_feed] => [is_comment_feed] => [is_trackback] => [is_home] => 1 [is_404] => [is_embed] => [is_paged] => [is_admin] => [is_attachment] => [is_singular] => [is_robots] => [is_posts_page] => [is_post_type_archive] => [query_vars_hash:WP_Query:private] => 6129f5cdc20b4c1e94260eff05cd3b0b [query_vars_changed:WP_Query:private] => [thumbnails_cached] => [stopwords:WP_Query:private] => [compat_fields:WP_Query:private] => Array ( [0] => query_vars_hash [1] => query_vars_changed ) [compat_methods:WP_Query:private] => Array ( [0] => init_query_flags [1] => parse_tax_query ) )

«Секрет» наш заключается в хорошем и умелом уходе за растениями. А хорошие плоды хорошо и хранятся.

Мой секрет хранения яблок зимой в подвале

У нас такие красивые, нарядные плоды и они так долго хранятся.

«Секрет» наш заключается в хорошем и умелом уходе за растениями. А хорошие плоды хорошо и хранятся.

«Нет плохой почвы, есть плохие хозяева»,— говорил И. В. Мичурин.

К примеру возьмем 5-легний абрикос Товарищ. Плоды его невысоких вкусовых качеств весом около 7 граммов. У нас же при усиленном питании и поливах он дал 15 килограммов красивых янтарных сладких плодов весом по 40—60 граммов каждый.

Яблоня сорта Тербатское розовое в возрасте 6 лет в дала урожай 40 килограммов при среднем весе плода 110 граммов, на следующий год, несмотря на суровую зиму,—60 и в последующем году —85 килограммов.

Сеянец яблони Гаевское на 6-й год дал 25 килограммов при среднем весе плода 160 граммов, а после суровой зимы— 40 и после— 60 килограммов.

Такие же хорошие урожаи дают у нас и другие яблони: Белый налив прибалтийский, Кронсельское прозрачное, сеянец Радость пенсионера, Пепин литовский, Боровинка, сеянец Пряное.

У этих деревьев не только нет периодичности плодоношения, а, наоборот, урожаи прогрессивно нарастают с каждым годом. При этом деревья продолжают нормальный рост и дают ежегодный прирост (в зависимости от сорта) от 30 сантиметров до 1 метра.

Что же обусловливает ежегодно обильные урожаи и раннее вступление деревьев в плодоношение?

Решающее значение мы придаем сорту. Например Тербатское розовое дает первые плоды уже на 3-й год, тогда как Бабушкино, Коробовка и Серинка обыкновенная — на 8—9-й.

Периодичность плодоношения даже при высокой агротехнике наблюдалась, например, у сортов Первенец Черненко, Титовка, Победа Петрова. А у такого сорта, как Белый налив прибалтийский, из восьми деревьев только одно отличалось этим свойством.

Существенное значение имеет также агротехника

В садоводстве известен прием регулирования урожаев путем нормировки, когда срывают часть завязывающихся плодов и за счет этого заставляют дерево закладывать цветочные почки на следующий год.

При этом количество плодов уменьшается, а величина их возрастает.

Гораздо труднее вырастить весь урожай ровными и типичными для сорта плодами, обеспечив в то же время закладку цветочных почек на следующий год.

Мы уделяем особое внимание обеспечиванию плодовых деревьев в период роста и плодоношения влагой и хорошим питанием.

При этом мы стремимся, в первую очередь, обеспечить деревья азотом, потому что создать запасы его в почве невозможно, он легко вымывается, а плодоносящему дереву для роста и плодоношения, особенно при обильных урожаях, он необходим в большом количестве в течение всего вегетационного периода.

Это не значит, однако, что нужно ежегодно вносить большие дозы органических удобрений.

Лучше всего плодовые деревья усваивают азот в форме жидких подкормок. Мы вносим аммиачную селитру как наиболее доступное азотное удобрение: две полные столовые ложки на 10 литров воды. Количество ведер определяется возрастом дерева с момента высадки его в сад. Так, 8-летнее дерево получает одновременно: 8 ведер с питательным раствором и 16 ведер обыкновенной воды, из них 8 ведер — до внесения подкормки и 8 — после.

Такие подкормки мы проводим шесть раз. Первую — аммиачной селитрой перед цветением, вторую — после него, третью — через 20 дней после второй—плодовой смесью или же сернокислым калием (1 ложку на ведро воды). Четвертую подкормку азотом мы проводим в начале созревания, затем перед съемом плодов (за неделю), причем, если в это время жарко и СУХО, воды даем в три раза больше, чем раствора: 9-летнее дерево, например, получает 8 ведер раствора и 24 ведра воды.

Последнюю подкормку азотом проводим перед началом листопада с добавлением извести.

Помимо подкормок и поливов, на урожай и качество его оказывает большое влияние систематическая борьба с вредителями и болезнями, которую мы проводим каждый год, начиная с ранней весны. В дальнейшем это помогает и при зимнем хранении плодов: ведь хранить можно только чистые, неповрежденные плоды.

Важно также убрать яблоки в стадии средней зрелости. Снятые в таком состоянии, они хранятся дольше.

При уборке надо следить за тем, чтобы не нанести механических повреждений или вмятин (бросать плоды, как картофель, нельзя).

Каждый плод завертываем в мягкую чистую салфетную бумагу (газетная бумага передает плодам запах типографской краски).

Хранение яблок зимой в подвале

Ящики для хранения лучше брать стандартные на 20 килограммов со щелями между досок. Перед укладкой они должны быть просушены и выложены чистой бумагой. Плоды, обернутые бумагой, укладываем рядами. Ставим такие ящики в неглубоком подполе высотой 1 метр.

В зиму температура колеблется в подполе от плюс 2 до минус 20 градусов, и мы заметили, что в таких условиях разные сорта чувствовали себя по-разному, например: Штрейфлинг, Горшковское, Восковое, Пепин литовский, Славянка, Юность и Кальвиль баденский хорошо хранились до температуры минус 8—10 градусов, а при температуре, перешедшей за 20 градусов, замерзли.

Антоновка замерзла на 50 процентов. Выдержали низкие температуры (ниже минус 20 градусов) следующие сорта: Тербатское розовое (хорошо выдерживает даже без обертки бумагой 8—10 градусов), сеянец Требо, сеянец Гаевской, Северный синап, Боровинка.

До июля хранились, не теряя вкусовых качеств, Тербатское розовое, Северный синап, сеянец Требо; сеянец Гаевское.

Источники: http://sadisibiri.ru/halilov-hran-mal.htmlhttp://vanilla.su/sposoby-hraneniya-yablok.htmlhttp://www.bolshoyvopros.ru/questions/2128184-kak-hranit-morkov-v-paketah-na-zimu-v-podvale-pogrebe-podpole.htmlhttp://podvaldoma.ru/ispolzovanie/hranenie/morkov-zimoj-v-pogrebe.htmlhttp://saveton.ru/produkty/kak-hranit-yabloki-zimoy.htmlhttp://nasotke.ru/hranit-morkov-podpole-pogrebe-podvale.htmlhttp://pogreb-podval.ru/ispolzovanie/hranenie/kak-hranit-morkov-v-pogrebe-71http://2sadovoda.ru/moj-sekret-xraneniya-yablok-zimoj-v-podvale/

05 Июл 2018      foodhranenie         591      

Похожие записи
• 
  Как дсть быстро высохнуть пряникам
• 
  Почему Нельзя Мыть Сырую Курицу Из Магазина
• 
  Как Хранить Яблоки Зимой В Квартире
• 
  Советы экспертов: лучшие способы хранения вареных свиных языков