Как Хранить Виноград В Погребе На Зиму
Содержание
- Как хранить виноград зимой?
- Какие сорта следует выбирать?
- Правильный сбор
- Емкости с водой
- На проволоке
- Ящики или деревянные кадки
- Холодильник
- Как хранить виноград в погребе: условия и способы хранения
- Условия хранения винограда в погребе
- Особенности хранения
- Способы хранения гроздей винограда
- Как правильно хранить ягоды винограда в погребе?
- Требования к хранилищу
- Правила успешного хранения ягод
- Способы размещения гроздей в погребе
- Хранение Винограда В Погребе Зимой: Экспертное Руководство
- Какие предъявляются требования к хранилищу для ягод
- Как виноград правильно хранить в погребе
- Как размещать грозди в погребе
- Статьи по теме
- Отзывы и комментарии
- Варианты вентиляции
- Различия принудительной и естественной вентиляции
- Способы устройства
- Второй вариант
- Варианты вентиляции
- Различия принудительной и естественной вентиляции
- Способы устройства
- Второй вариант
- Как хранить черенки винограда зимой лучший способ, в холодильнике, подвале, погребе
- Как создать условия для хранения черенков
- Как хранить черенки винограда зимой в погребе, подвале
- Другие способы сохранить черенки до весны
Как хранить виноград зимой?
Виноград является вкусным и полезным лакомством. Ягоды имеют общеукрепляющее и тонизирующее свойство. Они положительно воздействуют на дыхание, работу сердца и сосудов. Как хранить виноград, чтобы всегда была возможность укрепить иммунитет? Есть несколько способов, о которых рассказано в статье.
Какие сорта следует выбирать?
Длительность хранения гроздьев определяется плотностью и уровнем зрелости ягод, содержанием сахара. К стойким относят средне- и позднеспелые сорта темной окраски, обработанные восковым налетом. Это вещество служит защитой от поражения вредителями, пересыхания и механических повреждений.
Гроздья для долгого хранения следует выбирать рыхлые, с большими целыми ягодами, сидящими на плодоножках. Недозрелые и переспелые плоды быстро портятся. Важным параметром считается сахаристость ягод – чем больше она, тем лучше лежкость. Для зимнего хранения подходят следующие сорта:
- «Молдова».
- «Лидия».
- «Альден».
- «Тайфи розовый».
- «Мускат гамбургский» и «мускат александрийский».
- «Сенсо».
- «Памяти Негруля».
- «Молдавский черный».
Этот виноград практически не подвергается воздействию грибков. При этом он сохраняет вкус и аромат 4-6 месяцев, в течение длительного времени не теряет окраску.
Правильный сбор
Прежде чем ознакомиться с тем, как хранить виноград, следует соблюдать правила сбор и выращивания. Даже если выбран соответствующий сорт, это не является гарантией длительной лежкости.
Важное значение имеют условия выращивания и сбора ягоды:
- Из-за чрезмерного полива уменьшается срок хранения винограда. За 40-45 дней до сбора урожая орошение кустов следует закончить. В итоге из ягод выходит ненужная влага, а сахар увеличивается.
- С кустов удаляют часть гроздьев (до 25 %), что улучшает лежкость плодов. Если лозу вовремя не разгрузить, ягоды станут осыпаться и увяливаться. Для хранения они вряд ли пойдут.
- Нужно правильно подкармливать виноград. Если азотные удобрения (минеральные или органические) будут использоваться в больших количествах, то урожай не пролежит долго. А фосфорно-калийные соединения позволяют увеличить сахаристость и продлить время хранения.
- Плоды должны быть защищенными от грибков и вирусов – пораженные плоды быстро портятся.
- Сбор лучше выполнять солнечным днем. Срезать виноград надо быстро, а потом переносить их в тень. Не следует заниматься сборкой ранним утром и поздним вечером.
- Если хранить урожай в подвешенном виде, кисть надо срезать в участке с фрагментом лозы длинной 7-9 см.
- В ящики можно укладывать гроздья с гребеножкой.
- Для защиты воскового налета от повреждения сборщикам надо работать в тонких перчатках. При этом не следует касаться ягод.
Если правильно выполнено выращивание и сбор, следует знать, где хранить виноград, чтобы в нем сохранились ценные вещества.
Как хранить виноград в погребе? Перед закладкой гроздья надо осмотреть, пинцетом устранить поврежденные плоды. Мыть виноград не нужно, так как будет устранен восковой налет, из-за чего он быстро испортится. Погреб или подвал надо подготовить предварительно. Эта культура боится высокой влажности, неправильной температуры воздуха, плесени и вредителей. Важно соблюдать следующие правила:
- Помещение должно тщательно вентилироваться. Периодически нужно проветривать его. Тогда получится защитить урожай от сырости и плесени.
- Если температура зимой меньше нуля, то потребуется утепление, так как виноград надо хранить при температуре от +1 до +8 градусов. При высоких показателях ягоды теряют влагу и усыхают.
- По влажности воздух должен быть 80 %. Он будет суше, если в углу помещения поставить ведро с древесным углем, опилками или негашеной известью.
- Чтобы не допустить образование плесени на стенах, помещение надо побелить известью. А для устранения вредителей используется окуривание серой или пары негашеной извести. Дезинфекция выполняется за месяц до закладки урожая на хранение, чтобы виноград не был отравлен ядовитыми частицами.
- Не следует оставлять плоды с пахнущим продуктами. Овощи тоже не должны быть рядом. Некоторые, к примеру, картофель, кабачок образуют влагу, которая отрицательно влияет на ягоды.
После выполнения подготовки гроздья винограда надо разместить в погребе на зиму. Выполняется это несколькими способами.
Емкости с водой
Этот способ идеален для незначительного урожая. Как правильно хранить виноград данным методом? Гроздья надо срезать с лозой, длинный конец которой потом переносят в бутылку, наполненную водой. Емкость следует зафиксировать под наклоном, чтобы было свободное свисание кисти.
В воду надо добавить таблетку активированного угля или аспирина – они не будут размножаться гнилостными бактериями. Это позволит поддержать свежесть ягод. Периодически надо выполнять на лозе срез, чтобы происходило более активное поглощение питательных компонентов. Так ягоды сохраняются не меньше 2 месяцев.
На проволоке
Как хранить виноград на проволоке? Кисти надо связать попарно шпагатом, обмотать гребненожки. Потом надо развесить урожай на натянутой проволоке, веревке или деревянных жердях. Гроздья не должны касаться друг друга, поэтому опоры располагают на разной высоте. Этот метод подходит для просторных помещений.
Ягоды остаются свежими и не теряют вкуса в течение 3 месяцев. Под гроздями следует растянуть мешковину или полиэтилен, чтобы не раздавить ягоды. Ведь на поврежденных плодах появится уксусная мушка, заражающая весь урожай.
Ящики или деревянные кадки
Как хранить виноград на зиму таким способом? На дно тары надо выложить опилки толщиной 2-3 см, после чего на них располагают виноград. Важно, чтобы гроздья не соприкасались. Кадку или ящик надо заполнить доверху, выполняя чередование плодов и насыпного материала, а потом неплотно закрывают крышкой, чтобы не нарушить воздухообмен.
В конце закладываются опилки. Перед закладкой тару следует окурить серой. Не нужно применять сосновые или еловые опилки, так как они отрицательно влияют на вкус ягод, желательно выбрать липу или тополь. Лучшим наполнителем является пробковый порошок.
Можно использовать невысокие ящики, которые следует выстелить соломой, чистой бумагой или натуральным материалом, на который укладываются гроздья ягод, гребнями вверх. Хранятся ягоды в таре 1,5-2 месяца. Для защиты урожая нужно каждые 2-3 недели осматривать его, устраняя порченые плоды.
Стеллажи должны быть глубиной около 80 см. Гроздья удобно переворачивать или доставать. Оптимальным расстоянием между полками будет около 30 см. Смягчающей подстилкой является солома. Предпочтительнее использовать соломенную золу, которая считается отличным антисептиком, а также служит защитой от вредителей, грибка. Гроздья надо уложить в один ряд гребнями от себя, чтобы было легче осматривать урожай.
Холодильник
Хранят ли виноград в холодильнике? Прибор позволит сохранить плоды на длительный период. Если урожая немного, то такой вариант будет лучшим. В промышленных условиях плоды размещают в герметичных камерах, где регулируется газовая среда.
Как хранить виноград в холодильнике? Его надо разместить в «зоне свежести», где температура от 0 до +2 градусов, а влажность не меньше 90 %. В этом отделе продукт сохранится до 6 месяцев без потери вкуса и питательных веществ. Виноград не следует мыть перед помещением в холодильник. Гроздья следует уложить в один слой, чтобы гребни были вверх. Не следует заворачивать нежные плоды в полиэтилен — это станет причиной возникновения плесени.
Можно хранить виноград в холодильнике, в морозильной камере. В этом случае ягоды сохраняют вкус и пользу. Не следует повторно замораживать плоды. Темные сорта сохраняются дольше светлых, но пригодны для заморозки разные культуры.
Гроздья надо очистить от мусора, поврежденных ягод, а затем промыть и просушить. Плоды надо разложить на подносе и поместить в холодильник на 2 часа. Потом на полчаса надо убрать виноград в морозильник. Затем следует расфасовать в контейнеры и заморозить. Для сохранения можно использовать не только все кисти, но и отдельные ягодки. Светлые сорта лучше замораживать в сладком сиропе: требуется сахар (1 стакан) и вода (2 стакана).
С разморозкой ягоды надо залить прохладной водой на час. Съедать их надо сразу. Но еще лучше подержать виноград на нижней полке холодильника от 10 до 18 часов. Тогда разморозка будет плавной, из-за чего вкус станет насыщенным.
Виноград является прекрасным даром природы, который можно употреблять не только в сезон. С правильным хранением ягоды будут дома в течение года.
Важное значение имеют условия выращивания и сбора ягоды:
Как хранить виноград в погребе: условия и способы хранения
- View the full image
Хранение винограда зимой
Условия хранения винограда в погребе
Особенности хранения
Способы хранения гроздей винограда
Каждый из садоводов хочет в зимнее время покушать собственного винограда и угостить ним друзей многие из них спрашивают, как хранить виноград? Для этого необходимо обеспечить ему правильное хранение. Для этого необходимо придерживаться определенных правил.
Условия хранения винограда в погребе
Для того чтобы виноград хранился долго и при этом не гнил, ему необходимо обеспечить правильные условия хранения. Достаточно важным аспектом в этом вопросе является оборудование хранилища. С этой целью необходимо использовать помещение, которое имеет определенную температуру и оптимальную влажность. Для этого можно использовать не только погреб, но и подвал. Самое главное, чтобы помещение имело оптимальные условия для хранения винограда.
Погреб или подвал должны иметь такие характеристики:
- Температура не выше двух градусов
- Наличие вентиляции
- Отсутствие плесени и вредителей
При наличии плесени до хранения винограда ее необходимо устранить. В противном случае, она может уничтожить ваш урожай. Изначально производится просушивание хранилища. С этой целью можно использовать отопительный прибор или систему вентиляции. Если помещение влажное, то борьбу с плесенью можно не производить, так как она может появиться снова. Такое помещение для хранения винограда не подходит.
После того, как плесень будет снята, производится обработка пятен, которые остались на ее месте:
- С этой целью можно использовать домашний раствор, основными компонентами которого является салициловая кислота и уксус.
- Если у вас нет времени на приготовление раствора, тогда можно приобрести соответствующее средство в специализированном магазине.
- После нанесения составе необходимо подождать несколько дней и еще раз повторить процедуру.
Для предотвращения нового появления плесени стены оштукатуриваются и белятся. Для этого необходимо использовать известь. Если помещение характеризуется повышенным уровнем влажности, то его необходимо периодически отапливать.
Подготовка помещения является достаточно важным аспектом в хранении винограда.
Именно поэтому к данному процессу необходимо относится максимально ответственно.
Особенности хранения
Сразу же после подготовки помещения производится закладка винограда. Вместе с овощами его хранить категорически запрещается. Это объясняется активным выделением влаги овощами, которая губительно влияет на плоды данной культуры.
Хранить продолжительный срок можно только те сорта, которые имеют толстую кожу.
Для того чтобы виноград хранился как можно больше, необходимо осуществить его правильный сбор. Лучше всего будет производить это действие в утреннее время после того, как роса исчезнет, а утренняя жара еще не наступит. Г
розди, которые будут храниться в погребе в корзины складывать не стоит, иначе это приведет к загниванию винограда во время хранения. Лучше всего размещать его на специальных рейках, которые имеют носилки. Для того чтобы максимально аккуратно срезать виноград, необходимо использовать секатор, который предварительно затачивается. Для предохранения винограда от высыхания и воздействия бактерий, место среза винограда обрабатывается парафином.
Во время уборки винограда грозди необходимо внимательно осмотреть.
Если на них имеются гнилые или испорченные ягоды, то они удаляются. После заполнения всех реек их максимально аккуратно переносят в хранилище. Правильный сбор урожая винограда обеспечить его длительное хранение. Именно поэтому необходимо придерживаться всех правил сборки.
Способы хранения гроздей винограда
Для хранения винограда необходимо размещать грозди по определенному способу. На сегодняшний день их существует несколько. Если вы будете хранить данную культуру в течение нескольких недель, то вы можете разложить виноград на полках. При этом они не должны касаться друг к другу. Для оптимального хранения гроздей они накрываются различными материалами, к которым относится вощеная бумага или солома.
Хранение недоспелого винограда осуществляется в кадках:
- Для этого ягоды отделяются от гроздей и помещаются слоями в деревянные ящики.
- Также с этой целью можно использовать горшки из глины.
- Слоя пересыпаются торфом или опилками.
- Таким образом виноград можно сохранить в течение 3-4 месяцев.
Хранение винограда гроздями должно производится в вертикальном положении. С этой целью его подвешивают за край грозди к проволоке или к планке. Также можно максимально долго сохранить виноград в воде. Этот способ наиболее часто используется для ягод, которые имеют тонкую кожицу. Для этого способа хранения лоза должна иметь несколько побегов, которые и помещаются в воду. Таким образом хранить виноград лучше всего в вертикальном положении.
Независимо от способа хранения данной культуры необходимо проводить регулярный осмотр гроздей.
При наличии гнилых ягод, их необходимо удалять. С этой целью используется пинцет или ножницы. Производить процедуру необходимо максимально аккуратно, чтобы не затронуть гроздь. В противном случае ее повреждение может привести к загниванию. Хранение испортившегося винограда категорически запрещается, так как это может привести к сокращению срока хранения остальных фруктов.
Хранение винограда производится достаточно просто. При выполнении всех правил данной процедуры можно употреблять в пищу фрукт в течение 4 месяцев и дольше.
Больше информации можно узнать из видео.