Для чего мед отстаивается после качки

Почему мед жидкий или слишком густой, какого цвета и консистенции должен быть продукт, как отличить подделку? Качественную и натуральную пчелиную сладость не так-то просто выявить с первого взгляда. Это под силу только профессиональному пасечнику с многолетним опытом работы. Хитрые мошенники давно научились подделывать мед и выдавать обычные сахарные сиропы с красителями и ароматизаторами за ценный продукт пчелиного производства. Чтобы не попасть на уловку, нужно знать, как выглядит натуральный мед.

Мед нужно покупать весной или летом. Это связано с тем, что трудолюбивые пчелы начинают работу с начала весны и продолжают ее до последних теплых дней. В этот период «сладкий янтарь» обязательно жидкий: таким его добывают из пчелиных сот. Со временем излишняя влага испаряется, жидкость загустевает. Если вам хотят продать жидкий продукт поздней зимой, стоит насторожиться. Скорее всего, это подделка.

Густой или жидкий

  • сорта (самым водянистым считается акациевый мед);
  • температуры на улице или в помещении.

Лучше покупать сладость пчелиного производства не у перекупщиков, а у производителя. В крупных городах часто проводятся специализированные ярмарки или выставки, куда съезжаются пасечники со всей округи. Они помогут вам сделать правильный выбор, дадут необходимую консультацию о применении и правилах хранения купленного сорта. Наиболее популярными являются гречишный, липовый и цветочный мед (разнотравье).

Гречишный

Этот сорт лучше покупать в конце июля, так как цветение гречихи приходится на начало-середину месяца. Он отличается темно-янтарным оттенком и оригинальным запахом. В народе его называют «эликсиром молодости». Он считается самым полезным из-за высокого содержания аминокислот; полезен при кожных заболеваниях, стоматите, гастрите, гипертонии, способствует повышению иммунитета.

Липовый

Липа цветет в конце июня – начале июля. Свежий липовый мед можно купить в середине июля. Он отличается ярким душистым ароматом, густой консистенцией и светло-желтым оттенком. В восточных странах липовый мед имеет нежный вкус, а производимый в европейских странах продукт отличается более резким, «щекотливым» ароматом и повышенной сладостью. Используется для лечения ангины, заболеваний верхних дыхательных путей, органов ЖКТ.

Разнотравье

Свежий цветочный мед можно купить с начала лета и до начала осени. Он оказывает общее укрепляющее воздействие на организм, повышает защитную функцию. Цвет и консистенция зависят от региона, в котором находится пасека. Продукт может быть слегка мутным, бежевым. Он используется для профилактики возникновения вирусных заболеваний.

Что полезнее

Какой же все-таки должен быть «правильный» мед – жидкий или густой? Кто-то утверждает, что продукт полезен исключительно в жидком состоянии, а кто-то убежден в обратном. На самом деле, качество после кристаллизации не снижается. Исключением является нарушение правил хранения (мед может расслоиться или забродить). Однородная масса с крупными кристалликами сахара – норма для загустевшего продукта.

Любителям заменять сахар медком можно дать один совет: лучше ешьте мед вприкуску, а не размешивайте в кипятке.

Неважно, в каком виде есть мед – густом или жидком. Насколько он полезен, зависит от цветов, с которых был принесен нектар. Важно также, чтобы при его сборе и хранении были соблюдены все необходимые правила. Покупайте продукт только у проверенных производителей и будьте здоровы.

Почему мед жидкий или слишком густой, какого цвета и консистенции должен быть продукт, как отличить подделку? Качественную и натуральную пчелиную сладость не так-то просто выявить с первого взгляда. Это под силу только профессиональному пасечнику с многолетним опытом работы. Хитрые мошенники давно научились подделывать мед и выдавать обычные сахарные сиропы с красителями и ароматизаторами за ценный продукт пчелиного производства. Чтобы не попасть на уловку, нужно знать, как выглядит натуральный мед.

Густой или жидкий

  • сорта (самым водянистым считается акациевый мед);
  • температуры на улице или в помещении.

Лучше покупать сладость пчелиного производства не у перекупщиков, а у производителя. В крупных городах часто проводятся специализированные ярмарки или выставки, куда съезжаются пасечники со всей округи. Они помогут вам сделать правильный выбор, дадут необходимую консультацию о применении и правилах хранения купленного сорта. Наиболее популярными являются гречишный, липовый и цветочный мед (разнотравье).

Гречишный

Этот сорт лучше покупать в конце июля, так как цветение гречихи приходится на начало-середину месяца. Он отличается темно-янтарным оттенком и оригинальным запахом. В народе его называют «эликсиром молодости». Он считается самым полезным из-за высокого содержания аминокислот; полезен при кожных заболеваниях, стоматите, гастрите, гипертонии, способствует повышению иммунитета.

Липовый

Липа цветет в конце июня – начале июля. Свежий липовый мед можно купить в середине июля. Он отличается ярким душистым ароматом, густой консистенцией и светло-желтым оттенком. В восточных странах липовый мед имеет нежный вкус, а производимый в европейских странах продукт отличается более резким, «щекотливым» ароматом и повышенной сладостью. Используется для лечения ангины, заболеваний верхних дыхательных путей, органов ЖКТ.

Разнотравье

Свежий цветочный мед можно купить с начала лета и до начала осени. Он оказывает общее укрепляющее воздействие на организм, повышает защитную функцию. Цвет и консистенция зависят от региона, в котором находится пасека. Продукт может быть слегка мутным, бежевым. Он используется для профилактики возникновения вирусных заболеваний.

Быстрее всего мёд засахаривается при хранении его в температурном диапазоне от +10°С до +15°С. В случае, когда температура в помещении выше, времени для загустевания потребуется больше.

Чем полезен майский мед

Опытные пчеловоды не откачивают майский мед до конца, потому что первый весенний взяток пчелы запасают для своего молодого поколения. Нектар отличается от других сортов многообразием компонентов, так как является монофлерным продуктом из перги множества раннецветущих фруктовых деревьев, плодовых кустарников, ягод, трав, цветов. Из-за большого количества составляющих майский мед является самым активным, прекрасно восстанавливает энергию, иммунитет и силу пчелиного улья.

Чем полезен нектар для человеческого организма? Чем отличается майский мед от других сортов? Когда качают майский мед?

Польза первого взятка

Чем полезен майский мед? Вызревший майский мед обладает массой полезных свойств для организма человека. Ярко выраженные антибактериальные, бактерицидные, очищающие, тонизирующие, стимулирующие свойства широко применяются при лечении различных заболеваний и для их профилактики. Польза доказана клиническими исследованиями – майский мед рекомендуют в качестве диетического натурального продукта, как источник углеводов, витаминов, ферментов, микроэлементов. Употребление нектара не вызывает аллергии, побочных эффектов, ухудшения самочувствия. Напротив, ежедневно съедая 100-150 г продукта, можно обеспечить организм дефицитными минералами, восстановить иммунитет, улучшить настроение, избавиться от хронических недугов, сохранить красоту и молодость.

Отличительные характеристики

свежеоткачанный майский мед сладкий и тягучий

Как отличить майский мед от других сортов? Только откачанный майский мед практически не имеет запаха, прозрачный, тягучий, с золотистым оттенком. По вкусовым характеристикам очень сладкий из-за большого содержания фруктозы и глюкозы (инвертный сахар). Через 2-3 недели майский мед приобретает характерный ментоловый (фруктовый) оттенок вкуса, ярко выраженный аромат. Нектар долгое время остается в жидком состоянии (2-3 месяца), затем кристаллизуется мелкими кристаллами. После засахаривания становится густым как сметана, но не твердым. Кристаллы легко тают на языке, оставляя характерное яркое послевкусие с ментоловым оттенком и вкусом пчелиного воска.

Первую качку пчеловоды делают в середине мая, начале июня – в это время можно приобрести свежий майский мед, особенно полезный в это время года. После тяжелой зимы первый взяток обеспечивает организм необходимыми витаминами, микроэлементами, энергией. В это время следует запастись порцией замечательного нектара для питания на следующую зиму. Несмотря на кристаллизацию, майский мед сохранит все полезные качества и будет радовать в суровые зимние морозы своим летним вкусом и ароматом.

Чтобы приобрести в магазинах настоящий майский мед, следует помнить, что настоящий нектар имеет яркий характерный аромат, терпкий вкус, при рассасывании ощущается цветочное послевкусие. Свежий мед имеет жидкую тягучую консистенцию, представляет собой однородную массу без кристаллов, комочков. При зачерпывании ложкой свисает с нее тяжелыми каплями. Кроме того, засахарившийся натуральный нектар также однороден, кристаллы должны быть примерно одного размера, без образования комков. В зависимости от сорта может быть разной твердости. Допускается появление на поверхности следов пыльцы, пчелиного воска, прополиса.

Как купить настоящий майский мед: как определить натуральность в домашних условиях? Для этого понадобится кусочек промокательной бумаги, йод и хлеб.

Метод 1. Проверка на бумаге.

Для этого способа подойдет мягкая туалетная бумага. На бумагу капнуть небольшое количество меда и подождать 5-7 минут. Если вокруг продукта и на обратной стороне бумаги обнаружится водянистое пятно, значит продукт не натуральный.

Метод 2. Проверка на крахмал и муку.

В стакане воды растворить чайную ложку меда, в стакан с растворенным нектаром капнуть несколько капель йода. Немного подождать – 3-5 минут. Если по истечении этого времени вода станет синей, то в нектар был добавлен крахмал, следовательно, продукт ненастоящий.

В этот же раствор добавить немного уксуса. Шипение и бурление раствора говорит о том, что в продукте есть мел.

После отстаивания этого раствора следует рассмотреть содержимое еще раз. Если на дне стакана обнаружиться осадок, значит мед не натуральный.

Нанести на кусочек хлеба небольшое количество меда, равномерно распределить по поверхности. Настоящий нектар хорошо распределяется, не стекает, не капает. Если хлеб при соприкосновении с медом становится твердым, это говорит о хорошем качестве.

Какой бывает майский мед

майский мед бывает разнотравный, луговой, лесной, горный

Майский мед называют так по времени откачки, под этим сортовым названием скрывается чаще полифлерный нектар, собранный с различных весенних медоносов. Майский мед производят повсеместно, различают разнотравье, горный, лесной, луговой по месту сбора, яблоневый, вишневый, липовый, акациевый, земляничный и другие по преобладанию перги медоноса.

Особенно ценится среди гурманов горный мед майский. Это нектар, собранный в экологически чистых районах с горных трав, кустарников и деревьев. Этот сорт вбирает в себя максимум солнца, энергии земли, многообразие видов раннецветущих горных растений, так как весной горы расцветают буйным цветом, наполняются ароматом черемухи, акации, боярышника, шиповника, жимолости.

Горный майский мед светлого оттенка, с восхитительным ароматом, с легким ментоловым послевкусием. Горный нектар долгое время не поддается кристаллизации, медоносные пчелы специально собирают его для молодого потомства. Горный майский мед пчеловоды стараются использовать для прикорма пчелиных семей в зимний период.

Еще один плюс в пользу горного нектара – это порода пчел, используемых для медосбора. Породы пчел, способных выжить в суровых горных условиях, обладают хорошим иммунитетом, редко болеют, их ферментативная активность более высокая, чем у других пород. Благодаря этому горный продукт содержит ферменты в наибольших концентрациях, обладает высокой активностью в отношении пользы для человеческого организма.

Интересное:  Можно ли тесто на кефире бездрожжевое хранить в заморозке

Майский мед является прекрасным источником энергии, витаминов и микроэлементов в весенний период – первый взяток насыщен многообразием компонентов раннецветущих растений, обладает высокими органолептическими свойствами, массой полезных качеств для организма человека.

Распространённые заблуждения о мёде. — Пасека-онлайн. Сайт любителей пчеловодства

К сожалению, чаще то, что обычно продавцы выдают за свежий майский мед, это старый, прошлогодний мед, разогретый для придания ему жидкого состояния. Распознать, в продаваемом меду старый разогретый мед, можно, потребовав у продавца документы подтверждающие качество мёда и проверив диастазное число, как правило, у нагретого меда диастазное число меньше. Это связано с тем, что нагревание разрушает фермент диастазу.

Майским медом называют, обычно сорта меда собранные в первой половине июня, и само название «майский» осталось от старого летоисчисления в России, когда июнь начинался на две недели позже, чем по современному календарю. Так что весь мёд собранный пчёлами в первой половине июня можно считать майским.

Заблуждение второе: Мед, полученный пчёлами с одного вида растения (монофлорный)полезнее меда, собранный с разнотравья.
Настоящий монофлорный мёд бывает редко. Он может быть, когда в районе пасеки находятся огромные площади (сотни гектар) сеянных медоносных растений: гречихи, донника, подсолнечника или, как на Дальнем востоке, где подавляющее количество (более 50 %) составляет один очень сильный медонос такой как липа. Монофлорный медосбор может быть и с двух видов акации: акации белой и акации жёлтой. Акация жёлтая широко распространена у нас в притаёжной зоне, но жаль что товарный медосбор с неё бывает очень редко. За последние 30 лет с акации качали мёд всего 3 раза,последний раз в 2012 году.

Если рядом нет таких сильных медоносов в большом количестве, то говорить о монофлорности, мёда не приходится. Пчёлы будут активно посещать всё медоносное разнотравье. Сурепку, осот, василёк перистый, рапс, репейник…
И поэтому правильнее говорить: мёд гречишный с разнотравьем, мед липовый с разнотравьем, и тому подобное. И надо сказать, что такой мёд ничуть не хуже монофлорных сортов…

Заблуждение третье: Если мед «засахарился» (правильнее всё таки говорить -закристаллизовался) – то это значит что он старый и потерял свои ценные свойства. Хочется сразу добавить, что кристаллизация мёда (засахаривание)
один из самых важных показателей качества мёда. Натуральный мёд всегда кристаллизуется, один сорт мёда, например рапсовый уже в течение месяца, другие меда гораздо позднее, но кристаллизуются все…. Любой мед, который не закристаллизовался в течение 4-6 месяцев, можно спокойно приписать к некачественным медам. За не большим исключением… Или это разогретый закристаллизованный мёд, потерявший почти все свои полезные свойства.

Почему то считается, что если мёд «засахарился», то значить пчеловод добавил в него сахар… Но если пчёлам дать на переработку сахарный сироп, то такой «мёд» наоборот очень долго не будет «засахариваться».

Мед, не имеет ни каких ограничений по сроку хранения, так как практически не портится. Мед, обнаруженный в египетских пирамидах, за 3000 лет не утратил своих пищевых качеств и пригоден к употреблению. Важно и тот факт, что качество меда после процесса кристаллизации не изменяется — меняются всего лишь физические свойства: его консистенция и цвет. Процесс кристаллизации связан с наличием в меду глюкозы, чем её больше, тем быстрее кристаллизуется мёд. Так в рапсовом мёду глюкозы более 51%, и кристаллизация начинается уже через неделю после откачки.

В советское время даже был запрет на реализацию жидкого меда на колхозных рынках с первых чисел октября. Считалось, и вполне обоснованно, что к этому сроку почти все разновидности российского меда уже должно закристаллизоваться. Если этого не происходило, то значит, мед поддельный и некачественный.

Майский мед: полезные свойства и противопоказания

Свое название майский мед получил ввиду периода его сбора. Именно с приходом мая пчелы активизируются и начинают собирать нектар с первых расцветающих растений. Откачка такого меда происходит в начале июня.

После проведенной откачки мед имеет практически прозрачный цвет. Он также бывает светло-желтого, а иногда и бледно-зеленого цвета. В самом начале мед более похож на сироп без особого запаха. Чтобы он стал вкусным, насытился всеми полезными свойствами, необходимо где-то около пяти месяцев для его отстаивания. По истечении этого времени мед станет очень вкусным и ароматным.

Аромат майского меда благоухает ментоловыми нотками. От него прямо веет прохладой. Такой мед является самым популярным и пользуется большим спросом.

Какие растения служат основой для майского меда

Из названия майского меда можно сделать вывод о том, что в сравнении с другими видами, такими как акациевый, гречишный, липовый, он отличается периодом сбора. Специалисты советуют всем покупателям помнить, что данное понятие по большей части представляет собой лишь маркетинговый ход, который продавцы специально придумали для потенциальных клиентов. Профессиональные пчеловоды уже давно не пользуются этим понятием.

В названии продукта пчеловодства допущена основная ошибка – заключается она в том, что мед на самом деле производится в июне, а не в мае. Поэтому его лучше даже назвать ранний летний или июньский. Самое важное, что необходимо помнить и знать, что именно майский мед является полифлерным, то есть содержит в своем составе несколько медоносных растений, которые растут недалеко друг от друга, а период их цветения совпадает.

Майский мед по своему составу может быть довольно разнообразным. Все зависит от количества и названия медоносных растений. Стоит мед довольно недешево. Это объясняется ограниченным количеством, а совсем не составом растений.

Основными составляющими первой выкачки майского меда зачастую служат черемуха, лещина, вишня, черешня, яблоня, слива, а также различные фруктовые кустарники: малина, крыжовник, смородина. Также это могут быть и ольха, и клен, и ива, и рябина, и даже барбарис, жимолость, боярышник, миндаль, земляника, фиалка, одуванчик.

Каждый отдельно взятый состав, входящих в мед растений и деревьев, зависит от климатических особенностей местности, где собирается мед, и места нахождения самой пасеки.

Кристаллизуется ли майский мед

Продолжительность кристаллизации, как уверяют специалисты, зависит в первую очередь от процентного соотношения двух составляющих этого продукта пчеловодства. Речь идет о глюкозе и фруктозе, которые обязательно входят в его состав. В том случае, когда фруктозы в составе меда больше, чем глюкозы, то продукт кристаллизуется долго и может оставаться в жидком состоянии примерно год.

Если же в составе преобладает глюкоза, то мед будет кристаллизоваться быстрее. Началом этого процесса считается период от двух до трех месяцев с момента его сбора в весенний период времени. Уже к началу сентября медовый продукт становится засахаренным, полностью пригодным и готовым к употреблению, собирая в себе множество полезных свойств. По своей консистенции такой кристаллизованный мед обязательно должен напоминать довольно густые сливки, а получившие кристаллы – быстро растворяться во рту.

Свойства кристаллизованного меда, которые указывают на его высокое качество:

  • Образовавшиеся кристаллы одинакового размера.
  • После истечения процесса кристаллизации из емкости доносится довольно выраженный аромат.
  • Такой мед терпкий на вкус.
  • На поверхности наблюдается наличие пыльцы.

Однако мед, произведенный в весенний период времени, со временем может и не загустеть. Если такой процесс не происходит, то это свидетельствует о том, что качество готового продукта невысокое. Продолжительность периода загустевания в первую очередь зависит от соотношения глюкозы и фруктозы в процентном соотношении. Например, если в меде содержится больше фруктозы, то такой продукт остается жидким в течение года. Если же в нем большее количество глюкозы, то он быстро закристаллизуется.

Другие случаи отсутствия кристаллизации майского меда:

  • Добавление воды. Опытные пчеловоды добавляют в готовый продукт воду, которая не позволяет ему засахариться.
  • Воздействие термической обработки: охлаждение или нагревание. Это приводит к приостановке кристаллизации и потере многих полезных своих свойств и вкусовых качеств.
  • Подкормка сахаром. При сборе нектара пчелы параллельно прикармливались сахаром, чтобы ускорить процесс производства и получить на выходе большее количество продукта. Этот мед долгое время будет находиться в жидком состоянии, однако потеряет много своих полезных свойств.
  • Добавление в готовый продукт сахарного сиропа, чтобы увеличить объем. К таким хитростям прибегают некоторые продавцы, которые ставят перед собой цель – получение большой прибыли.

Какой мед лучше: майский или летний

По своей сути период сбора майского меда начинается ближе к концу мая, когда зацветают множество цветочных растений и фруктовых деревьев, чтобы продукт пчеловодства был насыщенным полезными микроэлементами и веществами. Особого отличия майского меда от летнего нет, так как первый по большей части производится пчелами в начале июня, то есть первого летнего месяца.

Чем отличается майский мед от обычного

Главное отличие майского меда от обычного заключается в том, что в этот период цветет много растений. Именно они обогащают продукт целительными свойствами. Этот сорт меда обладает тончайшим вкусом, мягким ароматом. Если сравнивать именно майский вид с обычными, то первый преобладает над всеми остальными сортами. В состав обычного входят по большей части полезные элементы одного растения.

Состав и калорийность

Майский мед обладает довольно сложным химическим составом, который насчитывает более 300 составляющих его компонентов. Такое разнообразие объясняется огромным количеством цветущих растений, которые пчелы опыляют, собирая с них нектар. Произведенный мед каждый раз выглядит по-разному.

В основной состав майского меда входит пыльца таких цветущих растений:

  • ивы;
  • смородины;
  • черемухи;
  • одуванчиков;
  • земляники;
  • яблони;
  • груши;
  • шалфея;
  • абрикоса;
  • акации;
  • вишни;
  • сливы.

Калорийность майского меда довольно высока. На 100 г данного сладкого и полезного продукта приходится 331 ккал. Поэтому употреблять в течение дня данный продукт можно в количестве не более 3 столовых ложек.

Чем полезен майский мед

Также майский мед отлично дополнит любую церемонию чаепития, обеспечит улучшение вкусовых свойств готовых блюд.

Для женщин

Для представительниц женского пола мед полезен тем, что он укрепляет весь организм, способствует сохранению молодости. Это отличный помощник в лечении многих женских заболеваний. Его польза для женского организма неоспорима, так как мед можно встретить в составе косметических средств: масок по уходу за лицом, телом, волосами.

Для мужчин

Майский мед очень полезен для мужской репродуктивной системы, так как выступает натуральным афродизиаком для мужчин.

В результате употребления в пищу меда многие мужчины отмечают у себя усиление полового желания, продление эрекции. Мед является полезным для потенции, так как помогает усилить иммунитет, улучшить состав крови, нормализовать работу всех органов.

При беременности

Полезно употреблять мед темных сортов, в которых содержится достаточное количество микроэлементов – железа, меди, кобальта. Они помогают выработке достаточного количества кровяных телец, обеспечивающих нормальное протекание беременности.

Употребление меда беременными женщинами благоприятно сказывается на снижении калорийности рациона и помогает не набирать вес быстро.

Употребление меда беременными женщинами помогает нормализовать работу нервной системы, снизить напряженность, улучшить самочувствие, повысить настроение. Если добавить мед в молоко и выпить перед сном, то можно устранить бессонницу.

При грудном вскармливании

В период грудного вскармливания для нормальной выработки молока молодой маме рекомендуется употреблять мед, однако только по истечении 3–4 месяцев после родов. В небольших количествах он очень полезен, так как способствует улучшению качества крови, тонизирует организм, устраняет все возникающие воспалительные процессы, не выводит кальций.

Интересное:  Срок хранения томатного сока домашнего приготовления

Для детей

Мед является очень полезным для детей, насыщает его организм необходимыми микроэлементами, помогающими в развитии.

Полезные свойства меда в рационе детей:

  • Способствует укреплению скелета, помогает правильно формироваться костям, зубам.
  • Улучшает состав крови, повышает уровень гемоглобина, помогает быстро выздороветь при анемии.
  • Способствует улучшению пищеварения, быстрому усваиванию пищи, активному процессу переваривания белков и жиров.
  • Действует как укрепляющее средство общего спектра.
  • Помогает улучшить зрение, повысить его остроту.
  • Приносит пользу зубам, не разрушая зубную эмаль.
  • Помогает в лечении мочеполовой системы.
  • Выступает в качестве успокоительного средства, которое способствует расслаблению детской нервной системы, нормализации полноценного сна.
  • Смягчает приступы усиленного кашля при заболеваниях дыхательных путей.

При похудении

Во время диеты рекомендуется съедать по ложке меда по утрам натощак, запивая все это небольшим количеством воды. Можно съедать также по ложке меда перед обедом и ужином за тридцать минут до еды. Такой механизм приема помогает снизить аппетит до приема пищи.

Если заменить сладкие, жирные, соленые и жареные продукты на мед и придерживаться такого принципа питания, то можно похудеть на пять или шесть килограммов.

Майский мед в народной медицине

Основными особенностями использования майского меда в народной медицине является лечение таких недугов, как:

  • Синдром хронической усталости. После употребления меда в организме человека увеличивается количество содержания глюкозы и фруктозы, что способствует появлению так называемого энергетического взрыва.
  • Бессонница и другие различные нервные расстройства.
  • Простуда, которая сопровождается сильным кашлем и болями в горле.
  • Похмелье, с целью освобождения организма от остатков продуктов алкогольной интоксикации.
  • Головные боли, другие болезненные состояния: артрит, артроз и ревматизм.
  • Кожные заболевания, сыпи на коже.
  • Разного рода воспалительные процессы.
  • Наличие проблем со здоровьем, связанных с отсутствием аппетита.
  • Нарушение работы дыхательных путей, таких как бронхит и пневмония.

Еще мед используют как общеукрепляющее средство в составе комплексной терапии на этапе выздоровления в период большой истощенности организма.

Народная медицина содержит в себе множество рецептов с использованием меда. Самые популярные из них:

  • Мед с редькой – помощь от кашля. Для этого необходимо хорошо вымыть редьку, вырезать в ней углубление. Залить туда 2 столовые ложки меда. После этого отстаивать редьку на четыре часа. При кашле получившийся сироп дают детям и взрослым до приема пищи по одной ложке, от трех до четырех раз в день. А лучше всего пить сироп перед сном.
  • Сок лука с медом для роста волос. Этот рецепт является очень популярным среди жителей Греции. Необходимо взять и натереть лук, к нему добавить мед. Пропорция – один к четырем. Далее полученную смесь втереть в кожу головы и оставить в покое на 30 минут. По истечении этого времени волосы необходимо промыть теплой водой.
  • При наличии насморка необходимо сделать 30-типроцентный раствор меда на основе сока свеклы и закапывать им ноздри носа по шесть капель в каждую пять раз в день. Также можно таким раствором помочь детям избавиться от насморка.
  • При статистических запорах рекомендуется использовать семена тыквы с добавлением меда или смешивание его с кашицей этого овоща. Взять по 400 грамм кураги и чернослива, одну упаковку александрийского листа. Все измельчить в мясорубке и добавить к получившейся смеси 200 грамм натурального меда. Такую кашицу принимать по 1 чайной ложке с утра до приема пищи или через час вечером после ужина, запивая небольшим количеством теплой воды. Перед применением такого способа лечения рекомендуется пройти консультацию у доктора.
  • При наличии воспаления гортани, трахеи, ушей используют сочетание сока алоэ с медом. Для этого необходимо приготовить такую смесь: нижние срезанные листья алоэ хорошо промыть и измельчить на мелкие кусочки, после чего из них выжать сок. Получившийся сок разбавить с медом из расчета пять к одному. Получившуюся свежую смесь принимать внутрь до еды по 1 чайной ложке трижды в день в течение пары месяцев.
  • Очень полезен мед с чесноком при наличии заболеваний нижних конечностей и проблем с сердцем. Нужно взять очищенный и натертый чеснок в количестве 250 грамм и залить его медом в количестве 350 грамм, все хорошенько перемешать и поставить отстаиваться на 7 суток в защищенное от света место. Принимать такое средство по 1 столовой ложке за 40 минут до приема пищи трижды в день на протяжении двух месяцев.
  • При наличии заболеваний желудка нужно принимать мед с соком подорожника. Для этого взять половину килограмма продукта пчеловодства, смешать с соком подорожника в таком же количестве и уваривать смесь на огне в течение 12 минут. После охлаждения получившийся сок принимать перед едой трижды в день в количестве 1 столовой ложки.

Применение в косметологии

Самым распространенным направлением использования меда в косметологии является его добавление в состав:

  • Масок для лица, которые направлены на очищение, питание, улучшение общего состояния кожи.
  • Бальзамов, которые укрепляют волосы, придают им блеск, избавляют от перхоти.
  • Скрабов, кремов по уходу за телом.
  • Других средств, предназначенных для проведения спа-процедур, таких как массаж, обертывания, ароматерапия.

Мед представляет собой отличное увлажняющее средство, которое насыщенно витаминами и минералами, что способствует приведению кожи к необходимому рН балансу.

Существует несколько хороших рецептов, которые необходимо использовать при уходе за кожей и волосами.

Скраб для губ

Использование меда в качестве скраба для губ, по мнению косметологов, является очень эффективным. Необходимо взять 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 чайную ложку меда в жидком состоянии, половину чайной ложки сливок, все это перемешать и наносить ежедневно на кожу губ плавными круговыми движениями. По истечении 5 минут смыть смесь с губ теплой водой.

Маска для волос

Чтобы ее сделать, необходимо взять кокосовое масло в растопленном состоянии в количестве 3 столовые ложки и четвертую часть кружки меда нового урожая. Перечисленные компоненты смешать между собой, полученную смесь нанести на всю длину волос, начиная от самых корней. После чего такую маску оставить на волосах на 20 минут, затем плавными движениями втереть ее в кожу головы, потом все смыть теплой водой. Такую маску наносить на волосы при наличии необходимости.

Молочко для лица

Сахар, содержащийся в меде, воздействует на кожу лица как естественный увлажнитель, смягчитель. Он приводит к увеличению количества воды в дерме, снижает степень сухости кожи. Для создания такого средства необходимо взять всего 1 столовую ложку меда и 1 чайную ложку теплой воды. Полученное молочко нанести на кожу лица на пару минут, после чего просто смыть водой.

Маска с увлажняющим эффектом

Польза использования данной маски состоит в том, что содержащиеся в ней витамины маскируют проявляющиеся морщинки, помогают уменьшить риск обезвоживания кожи, улучшают ее структуру. Такая маска приводит к улучшению эластичности кожи, появлению здорового блеска. Для приготовления маски необходимо взять половину банана, один абрикос, 1 чайную ложку натурального свежего меда. Все ингредиенты соединить при помощи блендера до кремообразного состояния с воздушной текстурой. Полученную смесь нанести на область всего лица, шеи, оберегая кожу вокруг глаз. Применять эту маску в течение 25 минут, после чего смыть прохладной проточной водой.

Уход за телом

Отлично для ухода за телом подходит кофейный скраб на основе меда. Он лучшим образом борется с проявляющимся на коже целлюлитом, а также убирает сухость кожного покрова. Такой скраб обладает лифтинг-эффектом. Для его приготовления необходимо взять 2 столовые ложки оливкового масла, четвертую часть чашки помеленного кофе и мед в жидком состоянии в количестве 2 столовые ложки. После смешивания этих компонентов получается густая паста. Косметологи рекомендуют наносить ее на 20–40 минут на тело после душа на участки, которые необходимо подтянуть. По истечении времени все необходимо смыть прохладной водой.

Применение майского меда в кулинарии

Самым простым способом использования меда в кулинарии является его употребление в пищу путем поедания ложками или в составе бутерброда с маслом.

С развитием кулинарии многие шеф-повара нашли интересные варианты применения меда. Насыщенный вкус, которым обладает майский мед, отлично подходит для использования его в приготовлении различных маринадов, своеобразных заправок к салатам. Майский мед хорошо раскрывает свой вкус в сочетании с соком лимона, подсолнечным маслом и горчицей. Еще в Древнем Египте при захоронениях в гробницах помещали сосуд с медом. Об этом свидетельствуют археологические раскопки гробницы примерно тринадцатого века до нашей эры. После распечатывания сосуда с медом было выявлено, что продукт обладает прекрасным запахом, вкусом и консистенцией.

При использовании меда для маринования мяса, птицы в процессе приготовления появится красивая румяная и хрустящая корочка.

Медовая заливка используется во время приготовления рыбы и овощей. Но не все повара им пользуются, так как мало знают о тонкостях этого процесса.

При создании сладких кулинарных шедевров также используется мед, который зачастую добавляют в тесто – основу всего блюда. Вот именно такая сладкая выпечка намного дольше сохраняет свою свежесть, имеет непревзойденный аромат и вкус, который поразит даже самых профессиональных кондитеров.

Не обходит мед стороной и сладкие каши, и творог, и мюсли с молоком.

Вред и противопоказания

Хоть все привыкли считать, что мед является очень полезным продуктом, однако нельзя забывать, что не всем этот сладкий продукт полезен и подходит.

Противопоказания к употреблению меда:

  • Аллергия. При наличии у человека аллергии категорически запрещается употребление меда, а также каких-либо других препаратов, в состав которых он входит.
  • Повышенная чувствительность. Если после употребления меда у человека наблюдается расстройство желудочно-кишечного тракта, то немедленно стоит прекратить кушать этот продукт пчеловодства или лечиться им.
  • Нельзя есть мед женщинам, находящимся в положении, или молодым мамам, которые кормят грудью младенца, так как аллергическая реакция на этот продукт может возникнуть у новорожденного.
  • Крайне важно проконсультироваться с врачом тем людям, которые больны сахарным диабетом и панкреатитом.
  • При наличии купероза. Он проявляется в том, что невооруженным глазом видно сеточку капилляров, которые расширены и повреждены. Из этого следует, что запрещается использование косметики, в состав которой входит мед, так как он приводит к активации кровообращения, что может быть чрезмерной нагрузкой для хрупких сосудов.
  • Наличие в меде ядовитых веществ. Очень важно знать, где пчелы собирали нектар для производства меда. Если эти насекомые собирали его с таких растений, как олеандр, багульник, белена, то употребление продукта пчеловодства может привести к отравлению, потере сознания, появлению головокружения.

Как выбрать и хранить

В процессе выбора самым главным критерием является определение качества, так как этот фактор – самое главное условие обладания меда целебными и питательными свойствами, в чем необходимо быть уверенным при использовании данного продукта пчеловодства во время лечения.

Бесспорно, самым натуральным является мед, который собирался и производился только в природных условиях, куда никто не вмешивался в сам процесс образования и состав сладкого продукта.

Главные правила во время выбора меда:

  • наличие приятного запаха;
  • отсутствие вкуса и запаха, свидетельствующих о закисании;
  • стоимость – цена не должна быть слишком низкой;
  • покупка только у проверенных продавцов.
Интересное:  Моют ли голубику на осень для протирки с сахаром

Чтобы мед сохранил свои полезные свойства, его владельцам необходимо обеспечить определенные подходящие условия его хранения. Для этого нужно соблюдать несколько основных правил.

  • Самой распространенной ошибкой является хранение меда в холодильнике. В холодных условиях у меда начинает появляться процесс брожения, что со временем приводит к его порче.
  • Хранить мед разрешается только в стеклянной посуде с крышкой, которая при этом плотно закрывается.
  • Нельзя содержать мед под воздействием прямых солнечных лучей. Это может привести к потере витаминов, которые содержатся в меде. Поэтому баночку с таким вкусным и полезным лакомством следует держать в недоступном для света месте, например в шкафу. Однако баночка должна стоять дальше от другой консервации, чтобы запахи солений не могли проникнуть в мед.

Засахаренный мед обычно сохраняет свои полезные свойства до 2 лет, если продукт натуральный, а не купленный в магазине.

Если человек будет пользоваться правилами при выборе меда, надежно его хранить, использовать его в соответствии с рекомендациями, то продукт не потеряет свои лечебные свойства и не нанесет вред при его употреблении.

Как проверить на натуральность

При выборе меда на рынке или в магазине человек не может быть уверенным в том, в каких местах он собирался, какая была там экологическая обстановка, как производился мед. В последнее время наблюдается тенденция, что на потребительском рынке все чаще появляется мед, который совсем не соответствует качественным стандартам, фальсифицирован, так как в него начали добавлять вспомогательные продукты (это может быть кукурузная или картофельная патока, тростниковый сахар, мука, мел).

Качественно проверить мед можно только в лабораторных условиях, когда происходит подробное изучение его состава. Если в нем обнаружится превышающее норму количество сахара, то это свидетельствует о том, что пчелы во время сбора нектара подкармливались сахарным сиропом. Если в меде содержится большое количество воды, то значит, что он еще не созрел и может быстро прийти в негодность.

Определяющим критерием, подтверждающим качество меда, является диастазное число, которое определяется при лабораторных исследованиях. Оно представляет собой катализатор обменных процессов. Чем больше это число, тем полезнее и качественнее мед, лучше его лечебные свойства, быстрее происходит процесс его усвоения организмом.

А вот в домашних условиях определить качество меда очень сложно, так как для таких исследований необходимо наличие специализированной лаборатории, которая насчитывает разнообразное количество химических реагентов.

Простые правила покупки меда:

Оценка меда на натуральность с помощью визуальных методов:

  • Если продукт натуральный, то он не должен быть слишком жидким. То есть оценивается, как он тянется. Чем медленнее мед стекает по баночке, тем меньше в его составе воды. Если произошел процесс кристаллизации с медом, то его уже не нужно проверять на натуральность, так как он теперь не испортится, если будут соблюдены условия хранения.
  • Если есть белые пятна, то это свидетельствует о выделении глюкозы.
  • Мед славится своим цветовым разнообразием. Он может быть и желтым, и светлым, и темным, даже янтарным. Самое главное, чтобы его цвет был чистым, прозрачным и натуральным.

Можно сказать, что майский мед должен находиться в доме каждого человека. Ведь данный уникальный натуральный продукт – активный и незаменимый помощник организму в борьбе с различными заболеваниями, хороший компонент домашней косметики.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Была ли данная статья
Вам полезна?

Какой мед лучше?

Полезные свойства меда

Лечебными свойствами обладают абсолютно все сорта меда, но в зависимости от того, с каких растений пчелы собирают пыльцу, меду дают определенное название. У каждого вида меда есть свои особенности, свои способы применения.

Пчеловоды с опытом утверждают, что существует около 50 сортов меда. Мы приводим перечень наиболее распространенных сортов, которые пользуются огромной популярностью.

Мед какой качки лучше?

Почему мед первой качки часто называют «майский мед»? Потому что именно в мае распускаются первые медоносные травы и растения, и пчелы начинают собирать пыльцу. Майский мед очень долго не засахаривается. Это на заметку тем, что любит полакомиться жидким медом.

Какой мед лучше: первой качки или второй? Вопрос спорный. Даже опытные пчеловоды не могут на него ответить.

Многие знают из личного опыта, что мед, собранный с подсолнечника и горчицы (крестоцветные растения) для хранения в зиму не годится, так как быстро кристаллизуется.

Для хранения лучше всего купить зрелый мед, откачанный в июле-августе.

Разновидности меда. Область применения

Липовый мед — относится к лучшим сортам, ценится из-за исключительно приятного вкуса. Незаменим при простуде, так как обладает сильным потогонным действием и помогает сбить высокую температуру.

Гречишный мед — самый темный, с острым и пряным ароматом и вкусом, от которого даже першит в горле. Именно из-за вкуса он многим не нравится. Содержит больше всего витаминов и микроэлементов. Применяется при болезнях ЖКТ и малокровии.

Мед из душицы — проверенное средство при болезнях ЦНС, неврозах, стрессах и депрессии.

Акациевый мед — один из самых лучших сортов. Применяется как успокоительное средство при болезнях ЦНС.

Донниковый мед — с очень тонким и приятным запахом. Обладает сильными антисептическими свойствами. Эффективен в программах лечения и профилактики сердечных заболеваний.

Подсолнечный мед — ярко-желтого цвета, который усиливается при попадании солнечных лучей. Хорошо выводит шлаки из организма и применяется как мочегонное средство.

Кориандровый мед — редкая разновидность, и в чистом виде бывает очень редко. Применяют после болезни для восстановления сил.

Клеверный мед — называют «женский» медом. Используется в гинекологической практике для лечения женских болезней.

Каштановый мед — имеет горьковатый вкус, обладает выраженным стимулирующим эффектом. В народе часто называется мужским медом, так как повышает потенцию.

Мятный мед — очень душист и приятен на вкус, оставляет во рту ощущение холода. Улучшает пищеварение, успокаивает, снимает нервное напряжение, обладает антисептическими свойствами.

Вересковый мед — хорошо помогает при хронических заболеваниях органов дыхания.

Малиновый мед — обладает запахом цветков малины. Профилактическое средство против гриппа.

Васильковый мед — по цвету резко отличается от других видов меда (его окраска ярко-зеленого цвета). Имеет высокие вкусовые качества. Используют как мочегонное, желчегонное и противовоспалительное средство.

Одуванчиковый мед — золотисто-желтого цвета, применяется при заболеваниях печени, желтухе, гипертонии, бессоннице, геморрое.

Горчичный мед — используют при заболеваниях органов дыхания, улучшает работу почек, используется как мочегонное средство.

Падевый мед — вязкий и тягучий, может быть даже черным, как деготь. Изготовляют пчелы этот мед из сладкой густой жидкости, выделяемой тлями, червяками и другими насекомыми, питающимися соком растений. На Западе пользуется большим спросом, так как в нем содержится наибольшее количество микроэлементов и витаминов.

Вид меда в зависимости от места сбора

Майский мед — мед первой качки. В нем содержится нектар и пыльца всех цветов и растений, цветущих в мае. Пчеловоды очень ценят этот мед за полезные свойства. Эффективен при болезнях печени, атеросклерозе, простуде. Это первый мед в новом сезоне, его ждут, чтобы просто насладиться его вкусом и ароматом.

Луговой мед — пчелы собирают его с различных луговых цветов. Поэтому область применения этого меда очень широкая.

Полевой мед — получают с традиционных сельскохозяйственных культур (гречихи, клевера, рапса, подсолнечник), и с растущих рядом растений (осота, сурепка, василек, душица). Область применения см. выше.

Лесной мед — особенно ценится в народе, получен от цветения медоносных деревьев. Незаменим при истощении и для укрепления иммунитета.

Горный мед — довольно редкая разновидность меда, так как собирают его в высокогорных районах на Юге нашей страны. Повышает иммунитет, придает бодрость. Недаром среди долгожителей много людей употребляющих в пищу горный мед.

Природа щедра и богата, а пчелки собирают дары природы и дарят нам!

Что такое мед?

Это энергия лета, энергия солнца, энергия пчелы!

При копировании материалов ссылка на сайт www.zdravplus.ru обязательна.

Важно понимать, что полезные свойства мёда никуда не исчезают в процессе кристаллизации. Витамины и микроэлементы сохраняются в том же количестве, в каком присутствовали сразу после откачки. А вот если нагреть мёд до температуры 40 ºC и выше, целебные свойства улетучатся, оставив нам просто липкий и сладкий десерт. Именно поэтому очень важно не нарваться на перетопленный мёд – кристаллизовавшийся продукт, нагретый на водяной бане или другим способом до полного растворения кристаллов. Переплавка мёда – пожалуй, самый распространённый вид манипуляций с этим продуктом, значительно снижающий его качество. Самое грустное, что изначально это может быть довольно качественный мёд прошлогоднего сбора. Однако ради того, чтобы выдать его за свежий, продавцы идут на такой шаг, как перетапливание, убивая все витамины ради товарного внешнего вида. Есть и другая причина, по которой мёд подвергают переплавке – банальная некомпетентность самих потребителей, которые часто уверены, что хороший продукт должен оставаться жидко-тягучим всегда. Разумеется, в этом случае легче «подыграть» покупателю, чем читать длинную лекцию по основам химии и пчеловодства.

Добро пожаловать на сайт, посвященный пчеловодству. Надеюсь Вы найдете на нем что-то полезное.

На сайте представлен материал на различные темы отрасли «Пчеловодство»: создание и обустройство пасеки, сезонные работы на пасеке, анатомия и жизнедеятельность пчел, размножение пчел, пчелиная семья, мед и другие продукты пчеловодства, состав и сорта меда, его применение в кулинарии, медицине — база о производителях и поставщиках продуктов и оборудования, также работает форум для открытых дискуссий.

Если на этом сайте чего-то не хватает или что-то лишнее, то напишите об этом мне postmaster@latlong.ru. Я постараюсь удовлетворить Ваши просьбы. Также просьба сообщать обо всех ошибках в статьях.

Я буду признателен за любую тематическую информацию, предоставленную для этого сайта.

На ярмарке представлены пчеловодческие хозяйства со всей России, 14 августа на молебне состоится освящение мёда нового урожая.

«Фестиваль молодого меда» одарит челябинцев и гостей города здоровьем, хорошим настроением и сладкими эмоциями. Но есть вещи, которые просто необходимо знать каждому, прежде чем купить баночку лекарственного лакомства.

Создание меда пчелами – это процесс, в котором очень много составляющих. Прежде всего, необходимы цветущие медоносные растения, которые в состоянии выделять нектар. Необходимы также соответствующие погодные условия, влага и солнечный свет. Читать дальше .
[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11]

На сайте представлен материал на различные темы отрасли «Пчеловодство»: создание и обустройство пасеки, сезонные работы на пасеке, анатомия и жизнедеятельность пчел, размножение пчел, пчелиная семья, мед и другие продукты пчеловодства, состав и сорта меда, его применение в кулинарии, медицине — база о производителях и поставщиках продуктов и оборудования, также работает форум для открытых дискуссий.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.